Šampiňónový kaviár: čerstvý a varený, recepty s fotografiami

Hľadanie nových spôsobov varenia je naliehavým problémom každého milovníka hubových jedál. Spomedzi obrovského množstva receptov môže byť veľmi ťažké vybrať ten pravý. Riešením tohto problému bude lahodný hubový kaviár zo šampiňónov. Takéto predjedlo sa pripravuje veľmi rýchlo a nevyžaduje špeciálne kulinárske schopnosti.

Ako pripraviť kaviár zo šampiňónov

Napriek tomu, že spôsob prípravy kaviáru je dosť jednoduchý, je potrebné prevziať zodpovednosť za výber prísad. To je obzvlášť dôležité pre tých, ktorí chcú zavrieť takéto jedlo na zimu do zaváracích pohárov.

Kaviár sa pripravuje z nasekaných húb. Ďalej je možné použiť varené, vyprážané alebo surové vzorky. Šampiňóny sú pre takéto jedlo ideálne, pretože majú vhodnú chuť a sú pre ľudský organizmus úplne bezpečné.

Pri výbere sa v prvom rade berie do úvahy farba ovocných telies, mali by byť biele alebo mierne hnedasté. Prítomnosť tmavých škvŕn naznačuje, že huby sú prezreté. Sú neškodné, ale po tepelnom spracovaní sú tvrdé a bez chuti.

Huby by mali byť husté a na dotyk elastické. Ak sú mäkké, znamená to začiatok hnitia. Svedčí o tom aj nepríjemný zápach vychádzajúci z ovocných telies.

Pred varením kaviáru musia byť huby olúpané. Za týmto účelom sú namočené vo vode po dobu 1-2 hodín, potom sa špina odstráni špongiou alebo mäkkou kefou. Možnosť následnej prípravy závisí od zvolenej metódy.

Recepty na výrobu hubového kaviáru zo šampiňónov

Kaviár je jedlo, ktoré sa skladá z najemno nasekaných surovín. Aby mala jednotnú konzistenciu, odporúča sa použiť mlynček na mäso alebo mixér. Ručné rezanie komponentov je veľmi namáhavé, čo predĺži čas varenia.

Klasický recept na šampiňónový kaviár na zimu

Pretože sa poskytuje dlhodobé skladovanie, sú huby vopred uvarené. K tomu stačí plodové telieska vložiť na 10 - 15 minút do vriacej vody.

Pri obstarávaní budete potrebovať:

• šampiňóny - 0,5 kg;
• cibuľa - 6 malých hláv;
• mrkva - 6 kusov;
• ocot - 1 lyžička;
• soľ, korenie podľa vkusu.

Pred varením kaviáru musia byť šampiňóny varené 15 minút

Fázy:

1. Uvarené huby rozdrvte v mixéri alebo prešli mlynčekom na mäso.
2. Na panvici osmažte cibuľu.
3. Pridáme hubovú hmotu a nastrúhanú mrkvu.
4. Zmes premiešajte, smažte ju 10 minút.
5. Osolíme, pridáme korenie, ocot, prikryjeme.
6. Dusíme na miernom ohni 15 minút.

Zatiaľ čo sa predjedlo dusí, musíte poháre sterilizovať. Za týmto účelom sú umiestnené na parnom kúpeli po dobu 30-35 minút. Hotová miska je naplnená sklenenou nádobou, ktorá je uzavretá železným vekom.

Čerstvý šampiňónový kaviár s cesnakom

Mnoho ľudí dáva prednosť vareniu húb pred varením kaviáru.Táto možnosť je povolená, pretože huby sú absolútne jedlé, a preto ich možno použiť aj v surovom stave.

Požadované prísady:

• huby - 1 kg;
• cibuľa - 2 hlavy;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• maslo - 40 g;
• soľ, korenie podľa vkusu.

Šampiňóny sú vopred umyté a nechané odkvapkať. V tomto čase nakrájajte cibuľu a cesnak.

Ak sú huby nasekané mixérom, potom budú vyzerať ako paštéta.

Nasledujúci proces zahŕňa nasledujúce fázy:

1. Cibuľa je osmažená na masle.
2. Huby sú umiestnené na panvici.
3. Suroviny sa vyprážajú 15 minút.
4. Pridá sa nasekaný cesnak.
5. Keď sa kvapalina odparí, zmes sa nechá prejsť cez mlynček na mäso.
6. Pridajte soľ, korenie a ďalšie korenie podľa vlastného uváženia.

Tento kaviár sa dá jesť teplý aj studený. Ak namiesto mlynčeka na mäso použijete mixér, potom bude predjedlo vyzerať ako paštéta a môže sa natrieť chlebom.

Hubový šampiňónový kaviár na zimu s cibuľou

Je ľahké pripraviť vynikajúce hubové občerstvenie. Ak to chcete urobiť, môžete si vziať bežnú cibuľu alebo červenú cibuľu.

Požadované prísady:

• šampiňóny - 800 g;
• cibuľa - 2 hlavy;
• mrkva - 1 kus;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l;
• soľ, korenie, bylinky - podľa vkusu.

Na obohatenie arómy kaviáru sa do nej pridávajú koreniny a cibuľa

Na obohatenie arómy kaviáru sa do nej pridávajú koreniny a cibuľa

Dôležité! Pre kaviár by mala byť cibuľa nakrájaná na malé kocky. Potom je lepšie vyprážané a nepoškodí konzistenciu hotového občerstvenia.

Metóda varenia:

1. Na panvici orestujeme cibuľu a nastrúhanú mrkvu.
2. Pridajte nakrájané ovocné telieska.
3. Prikryjeme, dusíme 40 minút na miernom ohni.
4. Pridajte korenie, bylinky, povarte ich 5 minút.

Aby malo jedlo pastovitú konzistenciu, vyšľahajte ho mixérom. Ak sú však komponenty jemne nasekané, potom nie je potrebné hubové občerstvenie dodatočne zomlieť.

Recept na kaviár z čerstvých šampiňónov s paradajkami

Čerstvé paradajky sú skvelým doplnkom pri zbere húb. Vďaka tejto zložke bude hotový pokrm ideálnym doplnkom k mäsovým jedlám, prílohám a sendvičom. Príprava takéhoto jedla je navyše nielen veľmi ľahká, ale aj rýchla.

Zloženie:

• čerstvé šampiňóny - 700 g;
• 2 veľké paradajky;
• cibuľa - 1 hlava;
• cesnak - 2 strúčiky;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l;
• soľ, korenie - voliteľné.

Kaviár sa môže podávať s rôznymi prílohami a sendvičmi

Metóda varenia:

1. Huby opečieme na panvici.
2. Pridáme cibuľu, paradajku nakrájanú na kocky.
3. Dusíme 10 minút.
4. Pridajte cesnak, soľ, korenie.
5. Premiešajte, panvicu prikryte pokrievkou, odstavte zo sporáka.

Hubový pokrm sa môže ihneď podávať. Môže sa tiež uzavrieť do sterilizovanej nádoby.

Recept na šampiňónový kaviár s cuketou

Polotovar je možné doplniť rôznymi prísadami. Tento recept na šampiňónový kaviár so šampiňónmi s fotografiou zahŕňa použitie cukety a inej zeleniny.

Požadované prísady:

• šampiňóny a cukety - každý po 1 kg;
• paprika - 1 kus;
• cibuľa - 3 hlavy;
• mrkva - 2 kusy;
• cesnak - 3 strúčiky;
• rastlinný olej - 100 ml;
• soľ, korenie podľa vkusu.

Na kaviár so šampiňónmi je lepšie použiť čerstvú cuketu.

Kroky varenia:

1. Nadrobno nakrájanú mrkvu osmažíme na rozpálenom oleji 5 minút.
2. Pridajte cuketu, papriku, orestujte 7 minút.
3. Zloženie zahŕňa nakrájanú cibuľu a huby.
4. Suroviny sa pražia do mäkka asi 10 minút, pridá sa cesnak a korenie.

Takýto kaviár je určený na konzerváciu na zimu. Uzatvára sa do 0,5 litrových plechoviek so železnými viečkami, prevracia sa až do úplného ochladenia a potom sa vyberie na chladné miesto.

Ako variť šampiňónový kaviár so zeleninou

Ďalšou možnosťou pre hubové občerstvenie je použitie inej sady ďalších komponentov. Toto jedlo nezanechá ľahostajných milovníkov zeleninového kaviáru.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• šampiňóny - 1 kg;
• baklažán - 1 kus;
• paradajky - 2-3 kusy;
• cibuľa - 2 hlavy;
• mrkva, paprika - každá po 1;
• soľ, korenie - podľa vkusu.

Kaviár s hubami a zeleninou sa ukáže ako veľmi chutný a aromatický

Spôsob prípravy takejto misky sa trochu líši od tých, ktoré sú opísané vyššie.

Proces varenia:

1. V prvom rade si treba pripraviť zeleninu.
2. Mrkva, baklažán, paradajka a korenie sa nakrájajú na kúsky, dajú sa do pekáča, pošlú sa do rúry na 1 hodinu pri 180 stupňoch.
3. V tomto čase sa huby a cibuľa vyprážajú, až kým nebudú jemné.
4. Šampiňóny sa zmiešajú s pečenou zeleninou a táto zmes sa rozomelie mixérom.
5. Do kompozície sa pridá soľ a korenie. Ukázalo sa, že pôvodný hubový kaviár.

Ako pripraviť šampiňónový kaviár zo šampiňónov s paradajkovou pastou

Chutné hubové občerstvenie s paradajkovou pastou je ďalšou populárnou možnosťou kaviáru. Takýto prípravok je možné pripraviť z akýchkoľvek jedlých húb, avšak pre ich vlastnosti a chuť sú najvhodnejšie šampiňóny.

Zloženie:

• huby - 1 kg;
• cibuľa, mrkva - každý 2 kusy;
• rastlinný olej - 100 ml;
• paradajková pasta - 100 ml;
• cesnak - 5 strúčikov;
• soľ, korenie - voliteľné.

Kaviár je ideálny na výrobu jednohubiek a sendvičov

Metóda varenia:

1. Na panvici orestujeme cibuľu a mrkvu.
2. Pečené zmiešame s uvarenými šampiňónmi.
3. Zmes nechajte prejsť mlynčekom na mäso.
4. Vložte do hlbokej panvice alebo hrnca, pridajte rastlinný olej.
5. Pridajte paradajkovú pastu, cesnak, korenie.
6. Dusíme na miernom ohni 1 hodinu.

Hotové občerstvenie je uzavreté v sklenených nádobách. Na to sa používajú železné kryty. Banky sú pokryté prikrývkou a ponechané na 12 hodín, potom sú premiestnené do úložného priestoru.

Ako variť hubový kaviár zo šampiňónov v pomalom sporáku

Použitie multivarku vám umožňuje výrazne uľahčiť prípravu hubového kaviáru. Vďaka takémuto zariadeniu stačí iba vyčistiť a zomlieť suroviny.

Budete potrebovať:

• varené šampiňóny - 600 g;
• mrkva - 300 g;
• cibuľa - 3 hlavy;
• cesnak - 4 strúčiky;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• rastlinný olej 50 ml;
• ocot - 2 lyžice. l;
• čierne korenie podľa chuti.

Na kaviár musíte brať malé huby

Kroky varenia:

1. Vložte nakrájanú mrkvu a cibuľu do misky na varenie.
2. Pokvapkajte ich rastlinným olejom.
3. Varíme 30 minút v režime pečenia.
4. Uvarené šampiňóny preveďte cez mlynček na mäso.
5. Pripravená zelenina z multivarku sa tiež naseká na mlynčeku na mäso.
6. Huby sa zmiešajú so zeleninou, dajú sa do misky na varenie, varia sa ďalších 20 minút v režime „Pečenie“.

Výsledná zmes je doplnená octom, korením a cesnakom. Potom sa prenesie do nádoby a odošle sa do chladničky na ochladenie.

Podmienky skladovania

Hubový kaviár je určený na dlhodobé skladovanie iba v konzervovanej forme. Potom jeho trvanlivosť dosahuje 1 - 2 roky. Skladovať by sa malo pri teplote 6 - 10 stupňov.

Ak nádoba nie je konzervovaná, mala by sa uchovávať v chladničke. Maximálna trvanlivosť takéhoto občerstvenia je 1 mesiac.

Záver

Kaviár so šampiňónmi z húb je originálne predjedlo, ktoré sa dá jesť čerstvé alebo na zimu konzervované. Táto verzia polotovaru je veľmi obľúbená vďaka svojej jednoduchosti pri výrobe. Rovnako dôležitá je aj vynikajúca chuť.Šampiňónový kaviár bude určite dobrým doplnkom stola a osloví každého milovníka húb.

Odporúčané položky

Recept na paradajky s petržlenovou vňaťou na zimu

Fajčenie makrely v horúcej údenej udiarni: recepty

Studené a horúce údené ryby muksun: fotografie, obsah kalórií, recepty, recenzie

Ako variť domácu bravčovú klobásu v čreve v rúre

Šampiňóny na zimu: najchutnejšie recepty na prípravu polotovarov

Zber uhoriek s cuketou na zimu: recepty na šaláty s mrkvou, v omáčke

Ako variť hlivu ustricovú: recepty s fotografiami

Je možné sa otráviť mliečnymi hubami: solené, nakladané, surové a varené

Strúhané uhorky na nakladanie na zimu: najlepšie recepty na varenie