Obsah
Takmer každý miluje paradajky. A to je pochopiteľné. Sú vynikajúce čerstvé aj konzervované. Výhody tejto zeleniny sú nepopierateľné. Je obzvlášť dôležité, aby obsahovali veľa lykopénu - silného antioxidantu, ktorý je terapeutickým a profylaktickým prostriedkom pri mnohých chorobách.
Paradajky môžete na zimu konzervovať rôznymi spôsobmi. Nemusíte ich marinovať celé. Existuje veľa receptov, v ktorých sú paradajky nakrájané na polovicu alebo aj na menšie kúsky.
Táto metóda je vhodná v tom, že môžete použiť malé jedlá, dokonca aj s objemom 0,5 litra. Táto zelenina sa hodí k petržlenovej vňati. Môžete tiež pridať cibuľu, papriku, cesnak a dokonca aj jablká. Všetky tieto prísady urobia chuť zeleniny bohatšou a rozmanitosť prísad prinesie nepopierateľné výhody. Marináda z takýchto konzervovaných potravín nie je nižšia ako chuť samotnej zeleniny a často sa pije pred konzumáciou. Recepty na varenie paradajok s petržlenovou vňaťou sú nasledujúce.
Paradajky s petržlenovou vňaťou
Na varenie paradajok s petržlenovou vňaťou na zimu je lepšie brať slivkové alebo iné formy paradajok, ale sú vhodné silné a nezrelé, dokonca aj hnedé, v konzervovanej forme však budú skôr husté.
Päť pollitrových plechoviek bude vyžadovať:
- paradajky - 1,5 kg;
- petržlen - veľká banda;
- marináda - 1 l.
Na prípravu tohto množstva marinády potrebujete:
- voda - 1 l;
- cukor - 6 lyžice. lyžice, musíte to vziať tak, aby tam bola malá šmykľavka;
- soľ - 50 g hrubého mletia;
- ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžice na každej nádobe.
Proces varenia je dosť jednoduchý
- umyte poháre a viečka a sterilizujte. Pretože po naliatí nie sú plechovky podľa tohto receptu sterilizované, musia byť vopred veľmi opatrne spracované;
- umyte paradajky, nechajte vodu odtekať;
- nakrájajte ich na polovicu;
Môžete tiež použiť paradajky mierne poškodené neskorou plesňou, za predpokladu, že sú dostatočne husté. - položíme paradajky vo vrstvách, každú vrstvu posunieme petržlenovou vňaťou;
- keď je všetko pripravené, urobíme marinádu - zohrejeme liter vody a pridáme tam celú normu cukru a soli;
- s octom môžete urobiť inak - pridajte podľa čl. pred vypnutím lyžice do každej nádoby alebo nalejte všetko do hrnca s marinádou;
- nalejte vriacu marinádu až po plecia;
- poháre s viečkami zrolujeme, treba ich prevrátiť a musia byť na deň prikryté dekou.
Toto je najjednoduchší recept na konzervovanie plátkov paradajok. Existuje veľa jeho variácií.
Paradajky marinované s klinmi s rastlinným olejom a korením
Ak chcete pripraviť konzervy podľa tohto receptu na litrové jedlá, budete potrebovať:
- paradajky - 700 g;
- žiarovka;
- 2 bobkové listy a rovnaký počet nového korenia hrášok;
- čierne korenie 5 hrášku;
- 2 lyžice rafinovaného rastlinného oleja.
Na nalievanie musíte pripraviť marinádu:
- voda - 1 l;
- bobkový list;
- 5 klinčekov a čierneho korenia;
11 - hrubá soľ 3 lyžice;
- 9% octu 2 lyžice.
Toto množstvo marinády je možné naliať do 2,5 litrových nádob.
Kroky varenia
- umyte a nakrájajte paradajky na polovicu;
Výber stredne veľkých a hustých paradajok. - nakrájajte cibuľu na tenké krúžky;
- umývať a sterilizovať riad;
- do každej nádoby dajte korenie a naplňte ju polovicami paradajok, zmiešanými s cibuľou. Paradajky by mali byť naskladané na kusy.
- pripravte marinádu z vody, soli a korenia s prídavkom octu, všetko spolu povarte;
- nalejte marinádu až po ramená;
- sterilizujte banky po dobu 10 minút pri nízkej vriacej vode;
Na dno riadu, v ktorom bude sterilizácia prebiehať, musíte dať handru, aby vám nádoby nepraskli. - pridajte do každej nádoby 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- uzavrieme ich predsterilizovanými viečkami, zrolujeme.
Paradajky s petržlenovou vňaťou, cibuľou a paprikou
Na zimnú prípravu si môžete paradajky uvariť podľa iného receptu, na ktorý budete okrem paradajok potrebovať: cibuľu, cesnak, papriku a samozrejme petržlenovú vňať. Marináda na nalievanie sa pripravuje nasledovne: pridajte 2 polievkové lyžice na liter vody. lyžice rafinovaného rastlinného oleja, cukru a soli.
Kroky varenia
- Všetka zelenina je dobre umytá.
- Paradajky nakrájajte na polovice alebo štvrtiny, podľa ich veľkosti.
Musíte si vybrať husté malé ovocie. Tento blank paradajok rôznych farieb vyzerá veľmi krásne. - Cibuľu a papriky olúpte, papriky umyte zo semien a obe zeleniny nakrájajte na pol krúžky. Musia byť umiestnené na dne sterilizovanej nádoby.
Posielame tam aj cesnak, ktorý treba nadrobno nakrájať alebo pretlačiť lisom. Proporcie na 1 litrovú nádobu: pol cibule a korenie, dva strúčiky cesnaku.
- Petržlenovú vňať je možné nakrájať na veľké kúsky alebo vložiť do celých konárov, 7 konárov na 1 litrovú nádobu.
- Na paradajky môžete dať zvyšok cibule.
- Varenie marinády: voda so soľou, maslom a cukrom by mala vrieť.
- Do každej nádoby pridajte lyžicu 9% octu a zalejte vriacou marinádou až po plecia.
- Zakryjeme ich sterilizovanými viečkami. Aby sa konzervované potraviny udržali lepšie, mali by sa sterilizovať vložením nádoby do hrnca s teplou vodou a jej uvedením do varu. Pre plechovky s objemom 1 liter je doba sterilizácie pri nízkej teplote varu štvrť hodiny.
- Nádoby vyberieme z panvice, zvinieme ich, obrátime a na deň zabalíme.
Príprava zimných paradajok je skvelým doplnkom stola. Nevyžadujú veľa času na varenie a bude z toho veľa potešenia a úžitku.
