Obsah
Tekvica v kórejčine na zimu výrazne diverzifikuje sortiment špajze. Toto chutné predjedlo bude na sviatočnom stole veľmi vítané. A aby príprava dopadla naozaj chutne a aromaticky, musíte striktne dodržiavať všetky recepty zvoleného receptu.
Tajomstvá varenia tekvice v kórejčine
Tekvica je cenovo dostupná a lahodná zelenina, ktorá je jednou z najobľúbenejších záhradných plodín. Pokrmy z neho sa ľahko pripravujú a nezaberú veľa času. Gazdinky sa snažia nevynechať príležitosť pripraviť túto jedinečnú zeleninu na zimu do budúcnosti. Zozbieraná tekvica na zimu v kórejskom štýle má originálnu chuť a jedinečnú arómu, ktorá je schopná každého dobyť ideálnou kombináciou ingrediencií. Niekoľko odporúčaní, ktoré sa vám počas procesu varenia budú hodiť:
- Vynikajúcu kvalitu chuti preukazuje príprava z mäsitej tekvice s tmavo žltou, takmer oranžovou dužinou.
- Nepostrádateľnou ingredienciou pre vytvorenie originálneho šmrncu je kórejské korenie do mrkvy, ktoré vytvára jedlo s jedinečnou arómou a pikantnou pikantnou chuťou. Ak také korenie nie je, môžete si ho pripraviť sami s použitím cesnaku, čierneho, červeného, feferónky, soli, papriky, mletého koriandra a rastlinného oleja. A tiež do receptu môžete zahrnúť všetky druhy bylín a svoje obľúbené korenie.
- Všetky pomôcky používané pri varení musia byť sterilizované vriacou vodou, aby sa zabránilo výskytu patogénnych baktérií a mikroorganizmov, ktoré môžu infikovať obrobok a viesť k nenapraviteľnému poškodeniu.
- Kvôli spoľahlivosti je potrebné dodržiavať technológiu konzervovania, sterilizované plechovky so zeleninovým zložením najmenej 5 minút. Až po dokončení tohto postupu môžete nádoby bezpečne uzavrieť viečkami.
Ak poznáte recepty a všetko, čo potrebujete vedieť o podmienkach varenia, môžete vytvoriť vysoko kvalitný zimný prírez, originálny chuťou a arómou.
Klasický kórejský tekvicový recept
Ak ste unavení z monotónnych jedál, potom môžete oceniť exotický kórejský recept na tekvicu, ktorý je lepšie na zimu uzavrieť a vychutnať si zdravú zeleninu aj v chladnom období.
Zloženie pre plechovku s objemom 0,5 litra:
- 500 g tekvice;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 cibuľa;
- 4 lyžice. l. slnečnicové oleje;
- 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- 0,75 lyžičky soľ;
- 2 lyžice. l. ocot;
- korenie podľa vkusu (kórejské korenie, mleté čierne korenie).
Recept na prípravu občerstvenia na zimu:
- Pripravte si zeleninu: tekvicu nastrúhajte, po odstránení šupky a semienok ošúpte cibuľu a nakrájajte na kocky, orestujte do slnečnicového oleja priehľadne, očistený cesnak nakrájajte pomocou lisu.
- Vezmite malú nádobu a zmiešajte v nej všetku pripravenú zeleninu, dochuťte ju octom, soľou, cukrom, pridajte dochucovadlo so zameraním na chuťové preferencie.
- Výslednú kompozíciu premiešajte so zvláštnou opatrnosťou a pošlite ju do chladničky na 4 hodiny.
- Po uplynutí času naplňte zeleninovou zmesou čisté nádoby a zakryte ich viečkami a dajte ich sterilizovať vriacou vodou.
- Po 25 minútach uzatvorte a uložte.
Kórejská korenená tekvica na zimu
Každé jedlo, s ktorým sa bude podávať slané občerstvenie, bude vďaka štipľavej chuti a korenistej aróme obrobku oveľa chutnejšie. Podľa jednoduchého receptu sa tekvica v kórejskom štýle na zimu ukáže byť taká chutná, že je nemožné sa odtrhnúť. Ak chcete pripraviť také občerstvenie, musíte pripraviť nasledujúce zložky:
- 500 g tekvice;
- 1 cibuľa;
- 2 strúčiky cesnaku;
- ½ struku feferónky;
- 3 lyžice. l. olivový olej;
- 1 polievková lyžica. l. ocot;
- ½ lyžičky semená koriandra;
- soľ.
Technika varenia podľa receptúry:
- Dužinu hlavnej zeleniny nakrájanú z kôry a semien nakrájame pomocou hrubého strúhadla.
- Tekvicovú hmotu preložte do hlbokej nádoby, dochuťte soľou, dochuťte octom a nechajte zmes stáť 5 minút.
- Vezmite maltu a rozdrvte semená koriandra a nakrájanú feferónku, až kým nebude hladká. Výslednú zmes pridajte do tekvice.
- Vložte olej na sporák a zohrejte bez varu, potom nalejte do tekvicovej zmesi. Pošlite tam natenko nakrájaný cesnak a cibuľu. Všetko premiešajte a dajte na 2-3 hodiny do chladničky, aby bolo zeleninové zloženie čo najviac nasýtené arómou korenia a oleja.
- Distribuujte do čistých nádob a sterilizujte 20 minút. Potom zalepte a uložte.
Tekvica v kórejskom štýle so sójovou omáčkou na zimu
Nebude ťažké vyrobiť jedinečný tekvicový polotovar v kórejskom štýle na zimu doma podľa navrhovaného receptu. Musíte len poznať recept a pripraviť potrebné produkty.
Zoznam zložiek pre 200 g:
- 500 g tekvice;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 lyžička sójová omáčka;
- 1 lyžička slnečnicové oleje;
- 1 lyžička ocot;
- soľ, podľa chuti kórejské korenie.
Krok za krokom recept:
- Umyte a olúpte hlavnú ingredienciu pomocou ostrého noža, aby ste odstránili semená. Výslednú tekvicovú dužinu nastrúhajte pomocou špeciálneho strúhadla určeného pre kórejskú mrkvu. Ak nie je k dispozícii, použite bežné strúhadlo s veľkými bunkami.
- Cesnak olúpte a nakrájajte pomocou lisu.
- Kombinujte pripravené jedlá, dochuťte ich soľou, korením, zalejte slnečnicovým olejom, sójovou omáčkou a octom. Zmiešajte všetky komponenty.
- Naplňte sterilizované nádoby výslednou kompozíciou a sterilizujte 5 minút. Utesnite a odošlite konzerváciu do miestnosti s chladnou teplotou na uskladnenie na zimu.
Kórejský recept na tekvicu s medom na zimu
Polotovar na zimu, vytvorený podľa tohto receptu, bude mať zaujímavý odtieň chuti, pretože med navyše dodá pokrmu sladkosť. Dokonale vyzdobí akýkoľvek sviatočný stôl a spestrí každodenné menu. Na varenie budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- 200 g tekvice;
- 1 cibuľa;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica. l. med;
- 3 lyžičky Kórejské korenie;
- 2 lyžice. l. ocot;
- 1 lyžička slnečnicové oleje;
- soľ.
Technológia varenia podľa receptúry:
- Z lúpanej tekvice vyberte semiačka a zeleninu nastrúhajte pomocou strúhadla.
- Olúpte cibuľu a nakrájajte na malé kocky, ktoré sa odošlú na vyprážanie na panvici so slnečnicovým olejom.
- V čistej nádobe kombinujte tekvicu s opraženou cibuľou spolu s horúcim olejom a za rýchleho premiešania zložiek pridajte ocot, korenie a dochuťte soľou, pridajte med. Všetko dobre premiešajte.
- Obsah nádoby zakryte viečkom alebo plastovým obalom a potom ho za občasného pretrepania pošlite na chladné miesto na 12 hodín, aby sa šťava rovnomerne rozložila.
- Naplňte čisté poháre hotovou tekvicou v kórejskom štýle, sterilizujte ich 15 minút, uzavrite ich a uložte do miestnosti s chladnou teplotou.
Kórejské pravidlá pre ukladanie tekvíc
Aby si konzervácia zachovala maximum užitočných vlastností a nestala sa nebezpečným produktom, musíte ho správne uskladniť. Polotovary tekvice v kórejskom štýle na zimu by sa mali skladovať na tmavých a chladných miestach, kde sa udržuje jednotná teplota 5 až 15 stupňov a relatívna vlhkosť vzduchu 90 percent. Prípustná doba použiteľnosti je 12 mesiacov.
Záver
Tekvica v kórejčine na zimu, ktorú vyrobila hosteska s láskou a starostlivosťou o príbuzných, nenechá nikoho ľahostajným a určite sa budete chcieť pripraviť na budúce použitie čo najviac plechoviek s pikantnými prírezmi, ktoré sa zmestia do špajze.
