Obsah
Je ťažké nájsť človeka, ktorý by nemal rád adjiku. Okrem toho existuje veľa možností na jeho prípravu. Niet sa čomu čudovať, pretože toto je možno najstaršia omáčka. Spravidla je adjika suchá, surová a varená. Zvyčajne sa na varenie používajú elektrické a plynové sporáky.
Ale pokrok postúpil ďaleko vpred a naše gazdinky v kuchyni majú zázračnú pec - pomalý sporák. Málokto vie, že sa v ňom okrem bežných jedál dá pripraviť aj na zimu. Adjika v multivarke šetrí čas, ukazuje sa veľmi chutná. Ako využiť technologický zázrak na zimné prípravy, možnosti receptov sú témou pre ďalší rozhovor.
Prečo si zvoliť multivarku
Ľudia staršej generácie sú zvyknutí pracovať staromódnym spôsobom, zatiaľ čo mladí ľudia hľadajú jednoduchšie možnosti, aby sa mohli pripraviť na zimu a mali dostatok času na iné veci. Aké sú výhody tohto kuchynského vybavenia:
- Proces varenia je plne automatizovaný, vypne sa po uplynutí času určeného programom.
- Jedlo sa ohrieva rovnomerne a počas celého procesu sa udržuje rovnaká teplota.
- Všetky užitočné vlastnosti výrobkov zostávajú zachované.
- Pri varení nespadajú postriekané látky na povrch stola.
- Nie je potrebné stáť a neustále miešať adjiku, pretože sa nespáli.
Skúsené ženy v domácnosti sa samozrejme okamžite pustili do podnikania a prišli na to, ako variť adjiku na zimu v pomalom sporáku. Ukazuje sa, že je to jednoduché a čo je najdôležitejšie, pohodlné.
Užitočné tipy
Adjika je pikantná alebo polopálivá omáčka, ktorá sa ponúka k mäsovým alebo rybacím jedlám, polievkam, boršču a dokonca aj k cestovinám. Jeho príprava je spojená so zvláštnymi tajomstvami. Ak ich budete poslúchať, potom budete celú zimu kŕmiť svoju domácnosť všetkými druhmi lahodných nálevov:
- Aby ste zabránili výbuchu omáčky v zime, nepoužívajte jodidovanú soľ, ktorá spôsobuje kvasenie zeleniny, a spravidla rozklad a znehodnocovanie rastlinných prípravkov na zimu.
- Pre adjiku je lepšie brať rafinovaný rastlinný olej. Aj keď milovníci aromatického nerafinovaného slnečnicového oleja ho môžu používať. Koniec koncov, vkusové preferencie každého človeka sú odlišné.
- Horúca paprika dodáva adjike štipľavosť a pikantnosť. Pracujte s ním opatrne. Je vhodné nosiť gumené rukavice, aby sa na vašich rukách neobjavili popáleniny.
- Na utesnenie používajte iba čisté, sterilné uzavreté nádoby.
Adjika v pomalom sporáku - recepty
Nie je toľko možností na varenie adjiky konkrétne v multivarke. V skutočnosti hostesky prijímajú obvyklé recepty a prispôsobujú ich režimu kuchynského vybavenia novej generácie.
Zvážme niekoľko možností.
Prvý recept
Pre zimnú adjiku v pomalom sporáku potrebujeme:
- zrelé paradajky - 2 kg;
- červené alebo oranžové papriky -1 kg;
- cesnak - 1 stredná hlava;
- chilli paprička - 1-3 strúčiky (podľa chuti);
- kryštálový cukor - 90 gramov;
- hrubá soľ - 10 gramov;
- rastlinný olej - pol pohára;
- 9% octu - tretina pohára.
Ako variť adjika
V multivarke sa najskôr sterilizujú umyté plechovky. Viečka sa varia vo veľkom hrnčeku.
Nie je nič komplikované na príprave horúcej omáčky v pomalom sporáku. Umývanie, sušenie, jedným slovom, príprava surovín nám bude trvať nejaký čas. To všetko sa deje tradične.
- Papriky očistíme. Odstráňte stopky a semená, nakrájajte na plátky a nechajte prejsť mixérom. Paradajky nakrájame na 4 kúsky a pridáme pri sekaní papriky. Potom sa hmota ukáže byť jemnejšia. Nevyhadzujte celú dávku uvedenú v recepte naraz, inak vám zostanú nerozlomené kúsky.
- Roztlačenú hmotu natrieme do misky na varenie, prilejeme olej, ihneď soľ a cukor. Zmiešajte pomocou špeciálnej špachtle, aby nedošlo k poškodeniu celistvosti náteru. Zapneme režim „Hasenie“, zatvoríme ho a hodinu a pol môžete robiť ďalšie veci. Samotný varič sám signalizuje, že čas vypršal. Je nevyhnutné miešať pripravenú adjiku.
- Darí sa nám očistiť čili papričky a cesnak. Semená musia byť odstránené z feferónky, inak sa adjika ukáže ako „drakonická“. Výpary z olupujúcej sa papriky môžu spôsobiť slzenie očí a samotné tobolky si môžu popáliť ruky. Pri čistení preto používajte rukavice.
- Rozdrvte ich v mixéri. Keď ubehla hodina a pol, nalejte nakrájanú zeleninu na celkovú hmotu. Môžete experimentovať s korením a cesnakom, meniť tak množstvo a chuť hotovej adjiky na zimu.
- Opäť nasadíme rovnaký režim, ale s otvoreným vekom, aby sa prebytočná šťava odparila. Omáčku dusíme 20 minút. Ochutnáme, podľa potreby dosolíme, pridáme cukor. Zalejeme octom a dusíme ďalších 5 minút. Vyberieme misku z multivarku a rozložíme hotovú voňavú adjiku do zaváracích pohárov, zvinieme. Po ochladení pod kožuchom ho odložte na uskladnenie.
Adjika zo sliviek
V pomalom hrnci môžete variť adjiku z akýchkoľvek surovín. Povieme vám, ako pripraviť pikantné a zároveň kyslé slivkové korenie. Štipľavosť dodáva ostré korenie a vynikajúca chuť a aróma cesnaku a sliviek.
Na adjiku, ktorú na zimu podľa receptu uvaríme v pomalom sporáku, budete potrebovať:
- 2 kg kyslých sliviek;
- pohár cukru;
- 60 gramov soli (nie jodidovanej);
- 200 gramov cesnaku;
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- 3 trpké papriky.
Na zimu si urobte túto adjiku. Chuť je nenapodobiteľná, iba si olizujete prsty!
Metóda varenia
- Slivky umyjeme v studenej vode, osušíme na uteráku. Potom vyberte semená, rozdrvte mixérom a pripravte pyré.
- Nalejte slivkové pyré do misy, zapnite režim "Varenie" a časovač na pol hodiny. Zakryjeme viečko.
- V tejto dobe cesnak očistíme a opláchneme. Rozdrvte ju v lise na cesnak. Keď uplynie 20 minút od okamihu, keď je multivark zapnutý, pridajte do vriacej hmoty soľ a cukor. Pridajte cesnak a paradajkovú pastu. Zatvorte multivarku. V recepte nie je žiadny ocot. Je nahradená kyslými slivkami.
- Po 10 minútach možno stredne pikantnú, chutnú adjiku zo sliviek na zimu rozložiť do sterilných nádob. Zatvárame pomocou skrutiek alebo plechových viečok - ako je to vhodné pre kohokoľvek. Obrátené poháre pod pokrievkou chladíme viac ako deň. Adjika, varená v pomalom sporáku, je uložená na akomkoľvek chladnom tmavom mieste. Toto predjedlo dokonca zdobí slávnostný stôl.
Vynikajúca adjika v pomalom sporáku na zimu:
Zhrnutie
Varením adjiky v pomalom sporáku uvoľníte čas hostiteľke. Ak máte takéto zariadenie v kuchyni, môžete sa na zimu zásobiť nielen horúcimi omáčkami, ale aj džemom, kompótmi a rôznymi šalátmi. Hlavná vec je, že recepty sa prakticky nemenia.
