Obsah
Nie každý má rád baklažán. Ale márne, táto zelenina obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Okrem toho má baklažán schopnosť odstraňovať toxíny a toxíny z tela. Znižuje hladinu cholesterolu v tele a pozitívne ovplyvňuje kardiovaskulárny systém. Ani všetky tieto pozitívne vlastnosti však mnohých neprilákali v detstve, keď ich rodičia nútili jesť baklažán. Vďaka horkej chuti je málo jedál k nej skutočne chutných. Ale stále existuje jedna možnosť varenia, ktorá nenechá nikoho ľahostajným, a to je baklažánový kaviár.
Popis misky
Miska je pripravená z najjednoduchších a lacných surovín. Každý sa teda môže rozmaznávať baklažánovým kaviárom. Zvyčajne neobsahuje viac ako 5 komponentov. Najčastejšie sa na to používajú baklažány, paradajky, paprika a rôzne koreniny. Najchutnejší je recept, podľa ktorého treba baklažány najskôr grilovať. Tento spôsob varenia dodáva predjedlu ešte sofistikovanejšiu a bohatšiu chuť.
Nie každý dom má samozrejme gril, takže väčšina ľudí používa rúru na pečenie baklažánu. Ďalej zvážime niekoľko možností na varenie kaviáru z baklažánu. Prvá možnosť je klasická, ktorú najčastejšie využívajú ženy v domácnosti. Druhý recept sa nepripravuje s pečeným, ale s vyprážaným baklažánom. Pre mnohých je takto variť kaviár z baklažánu oveľa rýchlejšie a pohodlnejšie. A tretí spôsob varenia je dosť neobvyklý. Na toto jedlo sa používajú suroviny, ktoré dávajú kaviáru zvláštnu príchuť.
Klasický kaviár z baklažánu a paradajok
Požadované prísady:
- 1 kg čerstvého baklažánu;
- 1 kg veľkých paradajok;
- 1 hlava cesnaku;
- soľ na varenie a olivový olej podľa chuti.
Na prípravu baklažánového kaviáru si vyberte mladé stredné a malé baklažány. Väčšie plody majú tvrdšiu dužinu a veľa semien. Mladá zelenina urobí jedlo chutnejším. Takže baklažány musia byť umývané pod tečúcou vodou. Potom sa z každého ovocia odstránia stopky.
Ďalej pripravte panvicu. Musí byť pokrytý potravinovou fóliou a na vrch treba položiť pripravený baklažán. Potom sa panvica vloží do predhriatej rúry na 40 minút. Rúra je vyhriata na 190-200 stupňov. Pripravenosť baklažánu môžete skontrolovať bežným špáradlom. Ak je ovocie ľahko prepichnuté, potom je možné panvicu vybrať. Potom by mala zelenina chvíľu stáť, aby vychladla. Teraz baklažány odlúpnite a vložte do cedidla, aby spolu s horkosťou pohltili tekutinu.
Potom môžete pripraviť zvyšok surovín. Paradajky umyte a zalejte vriacou vodou. V tomto stave by mali byť paradajky asi 10 minút. Potom sa šupka ľahko odlepí.
Teraz by mali byť baklažány aj paradajky nasekané. K tomu použite mlynček na mäso alebo mixér. Nasekaná hmota sa naleje do jednej veľkej nádoby, tam sa rozdrví cesnak. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia a do ktorej sa naleje olivový olej. Potom predjedlo podľa chuti dosolíme a zmes ešte raz premiešame.
Nádobu s kaviárom postavíme na sporák a povaríme 15 minút. Nádobu nemusíte zakrývať vekom. Počas varenia občas kaviár premiešajte.To je všetko, baklažánový kaviár s paradajkami je pripravený. Teraz sa dá naliať do pohárov nádoby, ktorá vám vyhovuje. Predtým by mali byť misky sterilizované. Snack nemôžete zrolovať, ale nechať ho na ďalšiu konzumáciu. Čerstvý je možné ho skladovať v chladničke asi 14 dní.
Toto občerstvenie môžete použiť rôznymi spôsobmi. Najčastejšie sa používa ako príloha k prílohám alebo sa jednoducho natiera na chlieb. Takýto recept sa rokmi osvedčil, akoby vás nesklamal a príjemná chuť a štipľavosť potešia vašich hostí a príbuzných.
Kaviár z baklažánu s receptom na korenie
Baklažán z baklažánu a paradajok je možné doplniť ďalšou lahodnou zeleninou. Môžete si napríklad pripraviť vynikajúce občerstvenie alebo prípravu na zimu podľa nasledujúceho receptu. Je zaujímavé, že takýto kaviár môže mať úplne iný vzhľad, v závislosti od spôsobu prípravy. Zelenina pre ňu môže byť nakrájaná na malé kocky alebo rozomletá v mixéri.
Na prípravu baklažánového kaviáru s paradajkami a paprikou potrebujeme nasledujúce ingrediencie:
- stredne veľké baklažány - 5 kusov;
- červená paprika - 2 kusy;
- veľké zrelé paradajky - 6 kusov;
- veľká cibuľa - 2 kusy;
- cesnak - 4 strúčiky;
- kryštálový cukor - 1 lyžička;
- nasekaný kôpor a petržlen - 4 lyžice l;
- mletá horúca paprika - 0,5 lyžičky;
- mletá sladká paprika - 1 polievková lyžica. l;
- mleté čierne korenie a soľ podľa vašich predstáv.
Všetka zelenina a zelenina by sa mali najskôr umyť pod tečúcou vodou. Baklažány sú olúpané a nakrájané na malé kocky. Potom nasekané kúsky vložte do misky vhodnej veľkosti, posypte kuchynskou soľou a nechajte v tejto forme 20 minút. Potom sa baklažány hodia do cedidla a nechajú chvíľu odstáť, aby spolu s horkosťou dopadli vodné poháre.
Paradajky sa zalejú vriacou vodou, nechajú chvíľu odstáť a odlúpnu. Cibuľu treba nakrájať nadrobno a podusiť na oleji. Počas varenia je cibuľa solená a trochu korenia. Pridajú sa k nej paradajky vopred nakrájané na kocky a komponenty sa dôkladne premiešajú. Teraz sa cibuľa s paradajkami zapáli a varí sa, kým sa neodparí väčšina tekutiny.
Nasekané baklažán vyprážaný na panvici s malým množstvom rastlinného oleja. Baklažány by mali byť dobre zlaté. Z času na čas premiešajte. Do zmesi paradajok a cibule pridáme korenie nakrájané na rovnaké malé kocky a nádobu dáme do ohňa. Potom tam pridáme kryštálový cukor, pikantnú a sladkú mletú papriku a všetko za pravidelného miešania dusíme na miernom ohni. Teraz sa do zmesi pridajú vyprážané baklažány, všetko sa opäť zmieša a varí sa pod vekom 15 minút.
Predjedlo je úplne pripravené na konzumáciu. Pred jedlom kaviár ochlaďte. Horúce občerstvenie môžete okamžite zrolovať v sterilizovaných nádobách. Uvedené množstvo prísad je vhodnejšie na okamžité zjedenie pokrmu. Z dôvodu ochrany budete musieť niekoľkokrát zvýšiť množstvo prísad.
Recept na kaviár zo surového baklažánu
Na prípravu surového kaviáru potrebujeme nasledujúce zložky:
- 1 kilogram malých baklažánov.
- 4 veľké sladké papriky.
- 4 veľké paradajky.
- 1 stredná cibuľa.
- Pár strúčikov cesnaku.
- 4 lyžice rastlinného oleja (rastlinný olej alebo olivový olej).
- Zelení podľa chuti (petržlen, bazalka alebo kôpor).
- 0,5 lyžičky mletého čierneho korenia.
- 0,5 lyžičky nového korenia.
- 0,5 lyžičky kryštálového cukru.
- Podľa chuti osolíme.
Zeleninu a bylinky umyte a osušte. Papriky, baklažány a mastnotu osušte malým množstvom rastlinného oleja. Pripravenú zeleninu vložíme do predhriatej rúry. Okrem toho nie je potrebné žiadne ďalšie tepelné ošetrenie, všetky ostatné prísady sa používajú surové.
Po upečení sa baklažány a papriky prenesú na 10 minút do potravinovej fólie alebo plastového vrecka. To sa deje tak, aby sa dala zelenina ľahko odstrániť. Teraz by mali byť baklažány vystavené útlaku, aby bola všetka tekutina sklenená spolu s horkosťou.
Paradajky sa na pár minút nalejú do vriacej vody, po ktorej sa okamžite umiestnia do studenej vody. Potom môžete ľahko odstrániť pokožku. Cibuľu nakrájame nadrobno a namočíme do studenej vody. Po vylúhovaní cibule by ste mali dobre vytlačiť všetku tekutinu.
Teraz je všetka zelenina nasekaná pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Taktiež sa tam pridávajú zelené a ďalšie prísady. Kaviár sa dôkladne premieša a naleje do nádob. Keď je jedlo hodinu v chladničke, kaviár sa dá považovať za pripravený na konzumáciu.
Záver
Ako vidíte, baklažánový kaviár je možné pripraviť rýchlo a lacno. Teraz týmto lahodným občerstvením môžete kedykoľvek potešiť svojich blízkych.
