Nie každý má rád baklažány alebo modré, možno preto, že nie každý vie, ako ich správne uvariť. Z tejto zeleniny sa dá pripraviť akékoľvek jedlo, z ktorých veľa sa vyznačuje vynikajúcou chuťou. Odborníci na výživu dlho venovali pozornosť baklažánom, pretože majú minimálne množstvo kalórií.
Jedným z najchutnejších jedál je baklažánový kaviár s majonézou. Treba poznamenať, že existuje veľa možností na prípravu modrých s takouto prísadou. Zvážime niekoľko možností, povieme vám o vlastnostiach varenia.
To je dôležité
Varenie kaviáru z baklažánu na zimu s majonézou netrvá dlho. Ale jemnosť a pikantnosť pokrmu pocítite, iba ak je hlavná ingrediencia, baklažán, pripravená podľa všetkých pravidiel. Faktom je, že v zelenine je veľa horkosti. Ak ho neodstránite, všetka práca pôjde dolu vodou.
Práve kvôli tejto látke sa objavuje horkosť.
Ako odstrániť chybu a správne pripraviť modré. Takže, ak sa chystáte variť kaviár, môžete sa solanínu zbaviť niekoľkými spôsobmi:
- Celú zeleninu zalejeme cez noc ľadovou vodou. Ráno zostáva vytlačiť vodu a utrieť obrúskom.
- Je to rýchla cesta, horkosť za hodinu zmizne. Modré sú pozdĺžne rozrezané a namočené v slanom roztoku: do pohára s vodou sa pridá lyžica soli. Zbavte baklažány na kaviár majonézou obyčajným stlačením.
-
Super rýchle odstránenie horkosti. Posypte nakrájanú zeleninu soľou. Môžete použiť kamennú soľ alebo jodidovanú soľ. Po 16-20 minútach sa modré umyjú a vysušia.
- Modré sú zvyčajne horké kvôli šupke. Ak recept obsahuje olúpanú zeleninu, jednoducho ju odrežte bez toho, aby ste sa dotkli dužiny.
Možnosti, ako sa zbaviť modrých od horkosti:
Možnosti receptu
Kaviár z baklažánu s majonézou pripravujú milovníci tejto zeleniny podľa rôznych receptov, z ktorých mnohé vymysleli samy gazdinky. Dávame vám do pozornosti niekoľko zaujímavých receptov na prípravu lahodného kaviáru zo zeleninového kaviáru s majonézou.
Prvý recept
Ak chcete pripraviť občerstvenie, budete si musieť zásobiť nasledujúcimi potravinami:
- baklažán - 6 kg;
- cibuľa repa - 2,5 kg;
- cesnak - 3 hlavy;
- majonéza - 0,5 litra;
- 9% octu - 100 g;
- rastlinný olej (najlepšie olivový) - 400 ml;
- soľ a podľa potreby mleté čierne (červené) korenie.
Metóda varenia:
- Po odstránení horkosti sa umyté plody nakrájajú na kúsky a po malých častiach vyprážajú na oleji.
- Na inej panvici podusíme cibuľu nakrájanú na pol krúžky, kým nebude mäkká a priehľadná.
-
Vložte baklažány do spoločnej nádoby, posypte cesnakom, soľou, korením. Posiela sa sem aj cibuľa, ocot, majonéza.
- Výsledná hmota sa jemne premieša a rozloží do sterilných nádob, zvinie sa.
Po ochladení sa zeleninový kaviár odošle na zimné obdobie na chladné miesto.
Druhý recept
Na prípravu lahodného kaviáru z baklažánu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- baklažán - 3 kg;
- cibuľa -1 kg;
- majonéza - 400 g;
- octová esencia - 1 polievková lyžica. l;
- rastlinný olej - 500 ml;
- kryštálový cukor - 100 g;
- soľ - 50 g.
Ako variť:
- Malí modrí sa musia zbaviť trpkosti akýmkoľvek pohodlným spôsobom.
- Plátky cibule sa podusia na masle na veľkej panvici, potom sa tam dajú baklažány. Čas praženia až 15 minút.
-
Po pridaní majonézy, cukru a korenia sa hmota dusí ďalšiu tretinu hodiny. Ocotová esencia sa pridáva ako posledná. Ak chcete, aby sa zeleninové občerstvenie neskladalo z kúskov, môžete ho poraziť mixérom.
- Kaviár je rozložený v bankách a zrolovaný.
Hotové predjedlo sa prevráti viečkami a zakryje sa dekou alebo kožuchom. Po vychladnutí nádoby vyberte a odložte na uskladnenie.
Tretí recept
Pre kaviár je potrebné minimum jedla, občerstvenie však nie je určené na zimné uskladnenie:
- baklažán - 1kg;
- cesnak - 3-4 strúčiky
- majonéza - 4 lyžice. l;
- podľa chuti osolíme.
Funkcie varenia:
- Baklažány, umyté a zbavené solanínu, je potrebné piecť v rúre (pri teplote 200 stupňov). Doba pečenia od 30 do 40 minút, v závislosti od veľkosti zeleniny. Potom sa šupka odstráni a z ovocia sa vytlačí šťava.
-
Potom sa modré, nakrájané na malé kúsky, spoja so zvyškom ingrediencií a vyšľahajú sa v mixéri, aby sa získala homogénna jemná konzistencia. Milovníci korenených jedál si môžu podľa svojho vkusu pridať cesnak.
Záver
Ak ste nikdy neskúšali baklažánový kaviár, môžete vyskúšať varenie malých dávok podľa rôznych receptov. Môžete použiť recept, ktorý osloví celú rodinu.
Apelujeme na našich čitateľov so žiadosťou. Ak máte svoje vlastné recepty na výrobu baklažánového kaviáru s majonézou na zimu, napíšte nám do komentárov.
