Lovecký šalát s uhorkami: recepty na zimu

Pripraviť si doma uhorkový šalát Hunter na zimu znamená poskytnúť rodine chutné a zdravé zeleninové občerstvenie. Toto svetlé jedlo s charakteristickými sladkokyslými tónmi môže byť samostatné alebo ako príloha k iným prílohám a teplým jedlám.

Šalát vyzerá veľmi krásne, farebne a žiarivo

Funkcie varenia

Hlavnou výhodou tohto občerstvenia je jeho jednoduchosť a schopnosť pripraviť ho na budúce použitie. Ak chcete urobiť lovecký šalát s čerstvými uhorkami na zimu, potrebujete obvyklú zeleninu a korenie. Tradične okrem uhoriek obsahuje zloženie mrkvu, bielu kapustu, cibuľu, cibuľu, paradajky, papriky, ale sú možné aj ďalšie možnosti.

Hlavnou ingredienciou šalátu je uhorka. Na toto občerstvenie je celkom možné odobrať zarastené vzorky, čo je najdôležitejšie, bez hniloby. Dajú sa z nich odstrániť veľké a tvrdé semená a hrubá koža sa odstráni škrabkou na zeleninu. Ale z mladých bude lovecký šalát určite chutnejší a atraktívnejší. Stredne veľké ovocie s malými semenami sa najlepšie hodí do šalátov.

Existuje niekoľko spôsobov, ako nakrájať uhorky:

1. Kruhy. Vhodné pre malú zeleninu. Môžete rezať šikmo, aby ste získali oválny tvar.
2. Polkruhy. Metóda pre veľké uhorky.
3. Kocky. Najskôr sa nakrájajú na kruhy (1 - 2 cm) a každý z nich sa rozdelí na rovnaké štvorce.
4. Plátky. Pozdĺž na 2 alebo 4 diely, potom naprieč (1-2 cm).
5. So slamkami. V kruhoch alebo ováloch s hrúbkou 2 mm ich zložte do stohu niekoľkých kusov a potom tenko pozdĺž.
6. Lobules. Najskôr valce vysoké 3 - 5 cm, potom pozdĺžne 4 - 8 častí.
7. Bary. Pozdĺžne rozkrojíme, šupku dáme hore a nakrájame na kocky požadovanej hrúbky. Ich dĺžka môže byť ľubovoľná, v závislosti od typu misky.

Ak budete postupovať podľa jednoduchých pravidiel, predjedlo sa vám úžasne vydarí, bude dlho uskladnené a poteší vás celú zimu:

1. Na lov šalátu sú vhodné neskoré odrody zeleniny, ktoré dosiahli zrelosť. Je potrebné venovať pozornosť ich kvalite: odmietnuť rozmaznané alebo zhnité. Aj keď veľa žien v domácnosti verí, že jednou z výhod tejto úrody je, že môžete použiť mierne pokazenú zeleninu odrezaním nepoužiteľných oblastí. Ďalším plusom je, že do tohto šalátu pôjdu aj zelené paradajky, ktoré sa niekedy nemajú kde uplatniť.
2. Zeleninu si môžete nakrájať ľubovoľne - ako chcete. Predpokladá sa, že kapusta vyzerá veľkolepejšie, ak je nakrájaná na jemno. Mrkvu je možné krájať rôznymi spôsobmi: na plátky, malé pásiky alebo nastrúhať pomocou hrubého strúhadla. Sladká paprika vyzerá dobre v podobe veľkých slamiek, ale nájdu sa milovníci polkrúžkov alebo malých štvorčekov. Mašľa vyzerá nádherne v polovičných krúžkoch. Je lepšie paradajky nenasekať najemno a položiť ich ako posledné, aby pri tepelnej úprave nestratili tvar.
3. Varenie nie je dlhé - takže predjedlo bude čerstvé, zachovajú sa užitočnejšie prvky.
4. V smaltovanej miske sa neodporúča robiť lovecký šalát s uhorkami.
5. Nádoba sa používa celá (bez prasklín, triesok) a bez hrdzavých pruhov na hrdle. Najprv musí byť v pare a uchovaný v rúre.

Existuje veľa spôsobov, ako si pripraviť toto predjedlo. Existuje recept na lovecký šalát na zimu bez uhoriek, napríklad s cuketou, baklažánom.

Ďalej recepty na populárnu prípravu pre budúce použitie.

Jednoduchý poľovnícky šalát s uhorkami

Budete potrebovať kilogram uhoriek, cibule, červenej mrkvy a paradajok, ako aj 1,5 kg bielej kapusty bez stopky a vrchných listov.

Metóda varenia:

1. Po odstránení vrchných listov vidličky nasekajte.
2. Uhorky nakrájame na plátky alebo pásiky, okrúhlice na krúžky.
3. Z paradajok odstráňte šupku, nakrájajte ich a niekoľko minút ich držte vo vriacej vode, potom ich ponorte do studenej vody. Nakrájajte na veľké kocky.
4. Olúpanú mrkvu nastrúhame na špeciálnom strúhadle na šalát alebo nakrájame na tenké prúžky.
5. Vložte pripravenú zeleninu do hrnca, nalejte 250 ml nerafinovaného slnečnicového oleja, jemne premiešajte.
6. Udržujte na miernom ohni až do varu, potom vložte 200 g cukru, 80 g hrubej soli, premiešajte a povarte pol hodiny.
7. Nalejte 150 ml stolového octu, duste ich na miernom ohni 5 minút.
8. Naparené nádoby naplňte horúcim šalátom. Zrolujte alebo utiahnite pomocou uzáverov so závitom.

Ochlaďte a potom pošlite na zimu do špajze

Klasický poľovnícky šalát s uhorkami

Budete potrebovať kilogram bielej kapusty, uhoriek, cibule, mrkvy a sladkej papriky, ako aj 3 kg paradajok. Z navrhovaného množstva sa získa 7 litrov hotových výrobkov. Biele a fialové žiarovky nebudú fungovať, je lepšie brať obvyklú žltú, ktorá sa považuje za univerzálnu.

Metóda varenia:

1. Vezmite si priestranné jedlá na zeleninu.
2. Umytú a olúpanú zeleninu zomelieme. Mrkva a uhorky - na kolieska (alebo na polovice kruhov), cibuľa a paprika - na polovice alebo na štvrtiny krúžkov, paradajky na štvrtiny kruhov, kapustu nakrájame najemno.
3. Dajte do poriadku: mrkva dole, potom kapusta, polkruhy cibule, uhorky, potom paprika a posledné paradajky. Nemiešajte, neporušujte vrstvy.
4. Potom ho pošlite do ohňa.
5. Pripravte náplň: nalejte korenie do zmesi 250 ml rastlinného oleja a 150 ml octu: pohár cukru, 90 g soli, 5 bobkových listov, 10 zrniek čierneho korenia.
6. Akonáhle obsah misky začne vrieť, pridáme uvarenú marinádu. Po ďalšom varení povaríme 5 minút.
7. Zahrejte sklenenú nádobu.
8. Hotový poľovnícky šalát určite vložte horúci do čistých nádob, zakryte viečkami, sterilizujte 5-10 minút.
9. Ochlaďte pod dekou, nalepte štítky s menami a dátumom zberu, pred zimou ich odložte do pivnice alebo do skrine.

Ako príloha sa podáva šalát

Lovecký šalát s uhorkami a paprikou

Budete potrebovať kilogram uhoriek, bielej kapusty, cibule, mrkvy a tiež 1,5 kg papriky (najlepšie červenej alebo žltej).

Metóda varenia:

1. Najskôr sa nakrájajú ingrediencie: korenie na polovice krúžkov, kapusta na tenké prúžky, cibuľa na malé kocky, uhorky v plátkoch, 10 strúčikov cesnaku v plátkoch. Mrkva sa tradične trie.
2. Nakrájaná zelenina sa posiela na panvicu, hodia sa 2-3 bobkové listy, 2 lyžice. l. cukor, podľa chuti mletého korenia, 1,5 lyžice. l. soľ. Nalejte 150 ml octu a 250 ml rastlinného oleja.
3. Varte, určite zakryte, duste 20 minút.
4. Poľovnícky šalát poukladajte do pripravenej nádoby a na zimu skrútte.

Ochlaďte pod prikrývku, pošlite na uskladnenie

Lovecký šalát s uhorkami a zelenými paradajkami

Pripravte si 200 g čerstvých uhoriek, zelené paradajky, papriku, rovnako ako 1 cibuľu, 100 g mrkvy a 300 g bielej kapusty.

Metóda varenia:

1. Opláchnite zeleninu a osušte ju. Odstráňte priečky z papriky a vytriasajte semená, odstráňte šupku z cibule, odrežte vrchnú vrstvu z mrkvy alebo oškrabte nožom, olúpte cesnak.
2. Zelené paradajky nakrájajte na kocky, uhorky a mrkvu na prúžky, bulharské korenie na malé štvorčeky alebo kocky, strúčik cesnaku na tenké plátky, kapustu nasekajte.
3. Vložte zeleninu do vhodnej misy a podľa chuti ju dochuťte soľou. Nechajte lúhovať 1 hodinu.
4. Vložte panvicu do ohňa, priveďte do varu, ale nevarte. Nalejte 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej a ocot, jemne premiešame.
5. Rozložte hotové občerstvenie v bankách, sterilizujte 10 minút. Zvinieme, prevrátené nádoby zabalíme niečím teplým, necháme vychladnúť. Uchovávajte v skrini alebo suteréne až do zimy.

Šalát so zelenými paradajkami doplní dobre uvarené zemiaky

Lovecký šalát s uhorkami a ryžou

Vďaka ryži sa predjedlo ukázalo ako uspokojivé. Podľa chuti budete potrebovať 250 g varenej ryže basmati, jednu uhorku, zelenú cibuľu a kôpor.

Zloženie:

Metóda varenia:

1. Uvaríme ryžu. Basmati sa kvôli svojej chrumkavosti najlepšie hodí do šalátov. Nalejte krúpy do hrnca, zalejte vriacou vodou (vezmite 2x viac), podľa chuti osoľte. Dajte na oheň, nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. maslo, plameň stíšime na minimum, varíme zakryté maximálne 15 minút. Pred pokračovaním v ďalších krokoch počkajte, kým ryža úplne vychladne.
2. Medzitým si pripravíme omáčku. Spojte dve polievkové lyžice olivového oleja a citrónovej šťavy, pridajte štipku korenia a každú soľ a premiešajte.
3. Uhorku nakrájajte najskôr na kolieska, potom na pásiky. Nakrájajte kôpor a zelenú cibuľu. Všetko toto zalejte varenou omáčkou.
4. Zostáva pridať varenú ryžu basmati a miešať.

Tento šalát môže slúžiť ako príloha k mäsovým jedlám.

Lov uhoriek na zimu bez sterilizácie

Aj keď sa do jedla pridáva olej, šalát môžeme zaradiť medzi diétne jedlá.

Potrebovali by ste:

• 1 kg kapusty;
• 1 kg cibule;
• 1 kg uhoriek;
• 1 kg mrkvy.

Metóda varenia:

1. Mrkvu opláchnite, oškrabte nožom alebo nakrájajte čo najtenšiu vrstvu a nastrúhajte.
2. Uhorky nakrájame na plátky.
3. Nakrájajte kapustu najemno.
4. Odstráňte šupku z cibule, opláchnite vodou, nakrájajte na kocky.
5. Na panvicu nalejte 250 g rastlinného oleja, preložte na ňu zeleninu, pridajte 6 polievkových lyžičiek. l. ocot, 1 polievková lyžica. l. soľ, 2 lyžice. l. Sahara.
6. Dajte na oheň a duste zakryté, kým kapusta nezmäkne a nezmení farbu (bude to trvať asi 10 - 15 minút).
7. Vložte Hunterov šalát do čistých nádob a uzatvorte ich bez sterilizácie. Odložte na zimu do chladnej špajze alebo pivnice.

Lovecký šalát s kyslou uhorkou na zimu

Jedná sa o veľmi jednoduché predjedlo pozostávajúce z nálevu.

Zloženie:

• uhorky - 2 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• rastlinný olej - ½ lyžice .;
• soľ - 50 g;
• stolový ocot - ½ lyžice .;
• kryštálový cukor - 120 g;
• čierne korenie - 20 hrášku.

Množstvo prísad sa počíta pre 4 nádoby s objemom 0,5 litra.

Metóda varenia:

1. Vložte uhorky do veľkej nádoby, prilejte vodu, odložte nabok na 2 hodiny nakysnúť. Vďaka tomu budú chrumkavejšie.
2. Nakrájajte ich na kocky (stredná uhorka, asi 6 hodín). Ihneď ich vložte do veľkej nádoby (hrnca alebo umývadla).
3. Do uhoriek nasypte soľný a cukrový piesok, zalejte rastlinným olejom a šiestimi lyžicami stolového octu a premiešajte. Udržujte zeleninu v hrnci 3 hodiny. V tomto období by z uhoriek mala vyčnievať šťava, ktorá bude marinádou spolu s korením, olejom a octom. Počas tejto doby je potrebné pravidelne miešať obsah nádoby (asi 5-krát).
4. Ďalej dajte uhorky do zaváracích pohárov, do každého vhoďte 5 zrniek korenia, vložte 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na polovice, zalejte marinádou.
5. Zakryte viečkami, vložte do nádob s vodou na oheň (sterilizácia pol litra trvá 20 minút, liter - 40).
6. Zrolujte alebo dotiahnite skrutkovacími uzávermi.
7. Ochlaďte dolu hlavou pod teplým froté uterákom, dajte na zimu do technickej miestnosti.

Tieto uhorky je možné podávať ako prílohu k prílohám.

Záver

Príprava uhorkového šalátu Hunter na zimu je dosť ľahká. Hlavnou úlohou je olúpať a nakrájať zeleninu. Jednoduchosť spočíva v tom, že všetky ingrediencie sú okamžite vložené do riadu a odoslané do sporáka. Ďalej zostáva iba dodržiavať všetky pravidlá pre sterilizáciu a navíjanie plechoviek so šalátom.

Odporúčané položky

Pikantný kaviár z cukety na zimu

Kaviár z cukety s jablkami

Pečený baklažánový kaviár

Kaviár z cukety a baklažánu

Kaviár z cukety bez vyprážania

Svokrin jazyk z cukety s paradajkovou pastou

Adjika s mrkvou

Jazyk svokry s paradajkami: recept

Ako správne sušiť marhule pre sušené marhule