Obsah
Uhorky sú všestranné pri spracovaní. Plody sú nakladané a solené vcelku, zahrnuté v sortimente s ostatnou zeleninou. Uhorkový šalát na zimu Winter's Tale je jedným zo spôsobov, ako si pripraviť zeleninu doma pomocou rýchlej a ľahko použiteľnej technológie. Produkt je vynikajúci, zložky sa harmonicky dopĺňajú.
Zelenina na spracovanie je zrelá, bez známok rozkladu
Výber a príprava zeleniny
Uhorky sa používajú stredne veľké až malé, nie príliš prezreté. Spracovávajú sa spolu so šupkou, takže na povrchu by nemali byť tmavé škvrny, mäkké preliačiny a oblasti rozpadu. Je lepšie používať odrody vyšľachtené špeciálne na solenie. Pred prípravou šalátu sa ovocie na niekoľko hodín vloží do studenej vody.
Paradajky a paprika sa tiež vyberajú čerstvé, bez poškodenia, v štádiu biologickej zrelosti. Zelenina sa umyje v teplej vode, z papriky sa odstráni stopka a jadro so semenami sa vyberie.
Požadované prísady
Papriky sa používajú v akejkoľvek farbe, aby obrobok vyzeral nádherne, môžete zmiešať zelenú, žltú a červenú farbu. Rastlinným olejom je najlepšie olivový olej, ktorý však nie je lacný; ekonomickejšou alternatívou je rafinovaný slnečnicový olej. Na prípravu je vhodná hrubá kuchynská soľ, bez prísad.
Sada potrebných ingrediencií pre šalát Winter's Tale:
- uhorky - 3 kg;
- sladká paprika –10 ks .;
- paradajky - 3 kg;
- cukor - 300 g;
- cesnak - 300 g;
- ocot - 120 ml;
- olej - 130 ml;
- soľ - 3 lyžice. l.
Ak sa dáva prednosť korenistej chuti, do zmesi možno zahrnúť zelenú feferónku alebo pridať mletú červenú.
Krok za krokom recept na uhorkový šalát Winter's Tale na zimu
Ak chcete získať šalát Winter's Tale vyváženej chuti s dlhou trvanlivosťou, odporúča sa dodržiavať nielen proporcie receptu, ale aj postupnosť jeho prípravy.
Konzervovaný šalát z čerstvej uhorky Winter's Tale sa získava pomocou nasledujúcej technológie:
- Uhorky nakrájajte na plátky (asi 2 mm silné) a nalejte suroviny do samostatnej misy.
- Paradajky zalejeme vriacou vodou a olúpeme.
- Papriky a paradajky sú nakrájané na časti vhodné pre elektrický mlynček na mäso, preložené spolu s cesnakom.
- Nalejte homogénnu hmotu do hrnca s dvojitým dnom alebo s nepriľnavým povlakom, stále horte, až kým sa nerozvarí.
- Všetky zostávajúce zložky (okrem uhoriek) sa zavedú do vriaceho obrobku, zmes sa varí 10 minút, neustále sa mieša.
- Potom sa varené uhorky zlejú, sú úplne ponorené v marináde a šalát sa varí ďalších 15 minút.
Šalát Winter's Tale je balený iba v predsterilizovaných nádobách a zrolovaný viečkami.
Po tom sú plechovky umiestnené na krku. Sú starostlivo izolované improvizovanými prostriedkami: prikrývkou, bundami alebo prikrývkou. V tejto forme nechajte uhorky 48 hodín.
Podmienky a pravidlá skladovania
Šalát Winter's Tale prechádza dostatočným horúcim spracovaním, takže nie sú problémy so skladovaním. Ak sa dodrží technológia a proporcie a poháre s viečkami sa vopred spracujú, môžu sa uhorky uchovávať v obyčajnej špajzi pri izbovej teplote. Uhorky budú použiteľné najmenej dva roky.
Záver
Uhorkový šalát na zimu Winter's Tale sa podáva so zemiakovou prílohou, ktorá sa používa ako samostatné občerstvenie. Výrobok si dlho uchováva užitočné látky. Ak v príprave nie je pálivá paprika, môžu byť do stravy detí zahrnuté uhorky.
