Obsah
Zber zeleniny a ovocia je neoddeliteľnou súčasťou ľudského života. V severoafrických krajinách sú najobľúbenejšími domácimi výrobkami solené citrusové plody. Citrón a soľ sú dôležitou súčasťou kultúry krajiny v Maroku už niekoľko storočí.
Je možné jesť citrón so soľou
Ukázalo sa, že ak nakrájate citrón a posypete ho soľou, výsledok predčí všetky očakávania. Marocká tradícia solenia citrónov už dávno presiahla hranice tejto krajiny. Používanie takéhoto produktu v potravinách, ako aj jeho pridávanie dochucovadiel do rôznych jedál, sa stalo celosvetovou praxou. Príprava kvasených citrónov sa stala neoddeliteľnou súčasťou európskej stredomorskej kuchyne spolu s olivami, kyslou uhorkou a kaparou.
Kvasenie citrónov im umožňuje znásobiť ich prospešné vlastnosti. Odstránením prebytočnej vody sa látky v nich stanú otvorenejšími a aktívnymi. A vďaka veľkému množstvu soli obsiahnutej v produkte sú perfektne skladované.
Rovnako ako v prípade iných potravín, nadmerná konzumácia solených citrónov môže byť zdraviu škodlivá. Stojí za to dodržiavať odporúčania a obmedzenia. Pretože aktivita chemických zlúčenín vo fermentovanom citróne je vyššia, množstvo spotrebovaného produktu v porovnaní s čerstvou verziou by malo byť dvakrát nižšie.
Prečo je citrón a soľ užitočné?
Liečivú silu citrónu pozná každý. Tieto citrusové plody sú zásobárňou živín, vitamínov a chemických stopových prvkov. Citrón má vynikajúci antiseptický účinok, pomáha posilňovať telo a pomáha bojovať proti mnohým chorobám.
Pokiaľ ide o citróny so soľou, takáto miska pomáha vyčistiť ľudský obehový systém od toxínov, odstraňuje škodlivé toxíny a baktérie. Ich pravidelné užívanie normalizuje hladinu cholesterolu v krvi. Navyše, pri správnom použití má takéto jedlo tonizujúci účinok a tiež zlepšuje metabolizmus v tele.
Výhody citrónu so soľou pre chudnutie
Odborníci na výživu sa zhodujú v názore, že konzumácia solených citrusových plodov pomáha čistiť organizmus a je vynikajúcim pomocníkom v boji proti nadváhe. Jedným z najdôležitejších aspektov je obsah kalórií v tomto jedle. 100 g produktu obsahuje:
- bielkoviny - 0,9 g;
- tuky - 0,1 g;
- sacharidy - 3 g;
- kalórie - 16 kcal.
Citróny so soľou dokonale posilňujú organizmus, obnovujú činnosť tráviaceho systému. Správne fungujúci žalúdok a črevá sú kľúčom k budúcemu úspešnému chudnutiu. Zloženie citrónu obsahuje jedinečnú látku - polyfenol, ktorý má vlastnosti na zníženie ľudskej hmotnosti. Podľa recenzií môže citrón so soľou na chudnutie poskytnúť ohromujúce výsledky.
Najobľúbenejším nápojom na spaľovanie tukov je nasledujúci recept: zriedený v pohári vody 2 lyžičky. buničina soleného citrónu a 1/4 lyžičky. Mleté čierne korenie.Takýto koktail efektívne naštartuje proces spaľovania prebytočných tukov v tele. Tento nápoj by sa mal pre čo najväčší efekt konzumovať každé ráno nalačno.
Okrem koktailov na spaľovanie tukov odporúčajú odborníci na výživu čistenie tela vodou a slanými citrónmi raz za šesť mesiacov. Na jeho prípravu musíte celé ovocie zomlieť v mixéri a výslednú kašu zmiešať s 1 litrom prevarenej ochladenej vody. Čistenie znamená, že v také dni môžete okrem citrónovej vody jesť iba cereálie a ovocné džúsy.
Je citrón a soľ dobré pre krvný tlak
Solený citrón je vynikajúci na zvýšenie krvného tlaku. Bolo vedecky dokázané, že pravidelné používanie takéhoto výrobku pomáha normalizovať krvný tlak u hypotenzných pacientov. Účinné látky obsiahnuté v tomto ovocí pomáhajú posilňovať krvné cievy. Vďaka tomu je obnovená hladina tlaku dlhodobo stabilizovaná, čo umožňuje pacientom zabudnúť na problém.
V tomto prípade stojí za to brať vážne otázku liečby nízkeho tlaku. Nadmerná konzumácia fermentovaných citrusov môže vážne poškodiť ľudí náchylných na vysoký krvný tlak a tlakové rázy. Pre čo najsprávnejšiu obnovu cievneho systému by sa mal solený citrón užívať podľa pokynov lekára v spojení s inými liekmi.
Je citrón a soľ konzumovaná pri nachladnutí
Solené ovocie je rovnako ako jeho čerstvá verzia vynikajúcim liekom na boj s príznakmi chrípky, akútnymi respiračnými infekciami a prechladnutím. Tento produkt sa stáva najúčinnejším v kombinácii s malým množstvom červenej papriky. Už jeden plátok s korením má na organizmus hrejivý účinok, rozširuje cievy. Len 2 - 3 plátky môžu zmierniť upchatie nosa.
Ak také ovocie zomeliete na kašu, pridajte do nich štipku červenej papriky a dolejte ju vodou - získate vynikajúci prostriedok na umývanie hrdla. Pravidelné používanie zníži počet záchvatov kašľa. Zmes tiež pomáha znižovať bolesť hrdla.
Vďaka vysokej koncentrácii vitamínu C v zložení má fermentované ovocie tonizujúci účinok. Citrón so soľou v noci priaznivo ovplyvňuje cievy. V kombinácii s užívaním iných liekov poskytuje ohromujúce výsledky.
Výhody solených citrónov pre imunitu
Každý vie pozitívny vplyv citrusových plodov na imunitu. Pravidelná konzumácia jedla môže telu zabezpečiť primeranú dávku vitamínu C - základ dobrého zdravia. Ako viete, 100 g citrónu obsahuje asi 40% dennej hodnoty látky. Preto je v kombinácii so správnou stravou denné použitie štvrtiny ovocia schopné naplniť telo potrebnými prvkami.
Prospešné baktérie nachádzajúce sa v citrónovej kôre pôsobia ako katalyzátor prospešných vlastností. Plátok slaného citróna na raňajky je vynikajúcim cvičením pre telo a zodpovedá tradičnému čaju s niekoľkými čerstvými plátkami. Solený citrón s medom je tiež skvelým prostriedkom na zvýšenie imunity - táto zmes je skvelým spôsobom, ako sa vyhnúť prechladnutiu a chrípke v najnebezpečnejších obdobiach roka.
Ako sa robia solené citróny
Podľa klasického marockého receptu je na výrobu fermentovaných citrusových plodov potrebné samotné ovocie, soľ a bobkový list. V priemere 5 citrónov použije asi 1 kg soli. Množstvo bobkových listov sa počíta na základe osobných preferencií kuchára. Pre správny výsledok by ste mali postupovať podľa jednoduchých pokynov:
- Každý citrón sa rozrezáva priečne na dne približne 2/3 jeho veľkosti.
- Rezy sú plnené soľou. Najlepšie je použiť morskú soľ - je hrubšia a neobsahuje veľa nečistôt.
- Ovocie so soľou sa prenesie do malého hrnca a potom lisuje sa s nákladom pre silnejšie uvoľnenie šťavy.
- Po 3-4 hodinách sa záťaž odstráni, na panvicu sa pridá zvyšná soľ a bobkový list.
- Banka je hermeticky uzavretá a odoslaná na dozretie do jedného mesiaca.
Takto pripravené citróny sú vynikajúcim občerstvením ako aj pomôckou pri chudnutí. Na konci fermentácie sa každý citrón premení na kašu, ktorá sa použije v pomere 2 lyžičky. citrón na 1/4 lyžičky. čierne korenie a 1 pohár vody. Užívanie citrónu a soli po celý mesiac čistí črevá a podporuje dramatické chudnutie.
Okrem tradičného spôsobu prípravy citrusových plodov existuje aj veľa ďalších. Najčastejšie sa tieto recepty na solené citróny líšia súborom použitých korenín. Samotný proces varenia je identický, až na okamih pridania ďalších prísad. Vďaka správnemu buketu korenia bude chuť takýchto citrónov so soľou vynikajúca. Vynikajúcou kombináciou citrusov a korenia je nasledujúci recept:
- 8 citrónov;
- 1,5 kg morskej soli;
- 3 lyžičky mletý koriander;
- 2 lyžičky Mleté čierne korenie;
- 2 lyžičky fenikel;
- 3/4 lyžičky kardamón;
- 1 bobkový list;
- škorica na špičke noža.
Bohatá sada korenín v kombinácii s prospešnými vlastnosťami ovocia je skvelá na posilnenie imunitného systému. Každé ovocie musí byť nakrájané na 8 plátkov a každý deň zjesť jeden plátok. Konzumácia takejto pochúťky počas najnebezpečnejších zimných mesiacov vám zabráni starať sa o občasné prechladnutie.
Ako brať solené citróny
Správne kvasené ovocie obsahuje obrovské množstvo vitamínov a živín. Samozrejme, nadmerná konzumácia produktu môže viesť k nadmernému množstvu prípustných dávok týchto látok v tele. Pre všeobecné posilňujúce pôsobenie na organizmus je potrebné zjesť najviac dva plátky citróna denne.
Odporúčaný priebeh užívania citrónu a soli je jeden až dva mesiace. Najlepší čas na jeho konzumáciu je ráno. Najlepšie je produkt zjesť nalačno pred raňajkami. Táto metóda vám umožní prebudiť činnosť gastrointestinálneho traktu, čo v budúcnosti bude mať priaznivý vplyv tak na tráviaci systém, ako aj na všeobecný stav imunity.
Pravidlá ukladania
Solenie výrobkov je určené na predĺženie ich trvanlivosti. Soľ obsiahnutá v produkte je najlepším konzervačným prostriedkom, ktorý zabraňuje prenikaniu škodlivých baktérií do produktu. Hotové jedlo sa odporúča skladovať v dobre uzavretej nádobe. Mali by ste sa vyhnúť častému otváraniu, aby ste odoberali malé časti produktu. Otvorená plechovka by sa mala spravidla spotrebovať do jedného mesiaca, inak sa soľný roztok bude kaziť častým kontaktom so vzduchom.
Najvhodnejším miestom na uskladnenie je chladná zatemnená miestnosť s teplotou vzduchu najviac 10 - 14 stupňov. Ak nie je možné takéto miesto zorganizovať, je najlepšie použiť hornú poličku chladničky. Pri správnom postupe fermentácie je možné citrusy skladovať až jeden rok.
Obmedzenia a kontraindikácie
Napriek nepochybným výhodám citrónov so soľou môže jeho použitie spôsobiť telu nenapraviteľné škody. Produkt by sa nemal podávať malým deťom do 1 roka, ktorých gastrointestinálny trakt ešte nie je prispôsobený kyslým potravinám. Po roku je možné dať deťom doplnkové jedlá vo forme jednej čajovej lyžičky ako prídavok k sladkému čaju alebo vode. V čistej forme môže byť dieťaťu dané zloženie až po konečnej tvorbe tráviaceho systému - po 3 rokoch.
S kvasenými citrónmi by mali ľudia náchylní na alergické reakcie zaobchádzať opatrne. Precitlivenosť na citrusové plody je dôležitým dôvodom vylúčenia tohto pokrmu z jedálnička. Takíto ľudia by sa tiež nemali držať marockej kuchyne, ktorá vo svojom zložení často obsahuje túto zložku.
S ľuďmi s problematickými zubami by sa malo pri používaní tejto pochúťky zaobchádzať veľmi opatrne. Pri poškodení skloviny alebo kazu môže kyselina obsiahnutá v miske viesť k veľkému zničeniu skloviny a dentínu. V takom prípade by ste sa mali zdržať iba konzumácie surových jedál. Ako súčasť iných potravín je citrusové ovocie menej agresívne.
Záver
Citrón so soľou je skvelý spôsob konzervácie, ktorý vám umožní znásobiť prospešné vlastnosti citrusových plodov. Neobvyklá chuť a široká škála aplikácií dávajú produktu dôležité miesto medzi ostatnými druhmi zeleniny a ovocia. Ak sú správne pripravené, prinesú človeku gastronomické potešenie a posilnia jeho zdravie.
