Nakladaný sortiment paradajok s uhorkami, cuketou, kapustou

Recepty na rôzne uhorky s paradajkami a cuketou na zimu pomôžu diverzifikovať stravu rodiny. Napriek tomu, že v dnešných supermarketoch predávajú rôzne nakladané výrobky, sú ručne vyrobené polotovary oveľa chutnejšie a zdravšie.

Medzi navrhovanými receptami si môžete vybrať možnosť, z ktorej potešia nielen domácnosti, ale aj hostia

Tajomstvo nakladania uhoriek, paradajok a cukety v jednej nádobe

V receptoch na nakladané rôzne paradajky, uhorky a cukety na zimu nie sú žiadne zvláštne tajomstvá. Niektoré nuansy by sa ale nemali prehliadnuť.

Výber surovín

Pri výbere zeleniny na zber na zimu by ste si mali zvoliť mliečne cukety, ktoré majú jemnú pokožku a hustú dužinu. Takéto plody zostávajú po tepelnom spracovaní neporušené. Je tiež dôležité, aby sa semená ešte nevytvorili, sú mäkké, takže nie je potrebné ich odstraňovať.

Je lepšie brať malé uhorky s čiernymi tŕňmi, nie prezreté. Pred začatím práce musíte ovocie ochutnať: horké nie sú vhodné na morenie, pretože tento nedostatok nezmizne. Uhorky musia byť vložené do ľadovej vody a udržiavané po dobu 3-4 hodín.

Nakladané paradajky sú stredne veľké, ale sú možné aj cherry paradajky. Nemali by na nich byť žiadne poškodenia alebo hniloba. Príliš zrelé paradajky nie sú vhodné, pretože po zaliatí vriacou vodou plody jednoducho ochabnú a rozpadnú sa, zmenia sa na kašu. Ak máte radi nakladané zelené paradajky, potom nie je zakázané ich používať.

Aby sa konzervácia dlho skladovala a nepoškodila zdravie, zelenina sa pred morením umyje a vodu niekoľkokrát vymieňa. Faktom je, že najmenšie zrnko piesku môže na zimu pokaziť obrobok. Plechovky môžu nabobtnať a stať sa nepoužiteľnými.

Príprava nádob

Pri nakladaní uhoriek s cuketou a paradajkami používajte plechovky akejkoľvek veľkosti, v závislosti od odporúčaní receptu. Hlavná vec je, že nádoba je čistá a sterilná. Najskôr sa nádoby a viečka umyjú horúcou vodou a pridá sa k nim 1 polievková lyžica. l. sóda na každý liter a potom pre hostesku zaparená pohodlným spôsobom:

• nad parou 15 minút;
• v mikrovlnnej rúre - najmenej päť minút s trochou vody;
• v rúre pri teplote 150 stupňov po dobu štvrť hodiny;
• v dvojitom kotle, zapnutie režimu „Varenie“.

Funkcie varenia

Vybrané uhorky, cukety, paradajky, ktoré sa majú nakladať na zimu, sa dôkladne umyjú a rozložia na uterák, aby uschli.Nerozmýšľajte, ako dať zeleninu do sortimentu. Drobné ovocie je možné vložiť celé do nádoby, najčastejšie sa však krája pohodlným spôsobom (okrem paradajok) a ukladá sa v ľubovoľnom poradí.

Pri nakladaní sa zvyčajne uhorky, paradajky a cuketa sterilizujú. Ale veľa žien v domácnosti sa bojí tohto postupu. V tomto prípade sú vybrané možnosti, pri ktorých musíte zeleninu niekoľkokrát zaliať vriacou vodou.

Cukor, soľ a nalejte posledný ocot. Obrobok sa zroluje pomocou kovových alebo skrutkovacích uzáverov, potom sa udržiava hore dnom pod kožušinou, kým nevychladne

Ako nakladať paradajky, uhorky a cukety podľa klasického receptu

Podľa receptu si musíte pripraviť:

• malé paradajky - 8-9 ks .;
• uhorky - 6 ks .;
• cuketa - 3-4 kruhy;
• pažítka - 2 ks .;
• zeleň z kôpru a petržlenu - 2-3 vetvičky;
• voda - 0,6 l;
• kryštálový cukor a soľ bez jódu - každý po 2 lyžičky;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.

V zime je táto sada zeleniny ako stvorená pre varené zemiaky.

Ako variť:

1. Po dôkladnom opláchnutí cuketu, paradajky a uhorky osušte na uteráku, aby ste ich zbavili vlhkosti.
2. Sterilizujte nádoby a viečka.
3. Z uhoriek odrežte hroty, aby boli lepšie nasýtené marinádou. V paradajkách prepichnite miesto stopky a okolo nej.
4. Nakrájame na kolieska z cukety.
5. Vložte kôpor a petržlen, cesnak do sterilných nádob.
6. Pri pokladaní zeleniny by ste mali venovať pozornosť hustote, aby bolo čo najmenej dutín.
7. Obsah nádobiek zalejte vriacou vodou, zakryte viečkami, odložte na štvrťhodinu.
8. Keď voda vychladne, nalejte ju do hrnca a znova ju priveďte do varu, potom ju opäť nalejte do sortimentu.
9. Z druhýkrát scedenej tekutiny uvaríme marinádu s cukrom, soľou a octom.
10. Po pridaní varu nalejte do nádob, ihneď zrolujte.
11. Ochlaďte hore dnom, dobre zabaľte teplou prikrývkou.

Recept na rôzne paradajky, cuketu a uhorky v 3 litrovej nádobe

Na plechovke s objemom 3 litre pripravte:

• 300 g uhoriek;
• 1,5 kg paradajok;
• 2 malé cukety;
• 2 papriky, červené alebo žlté;
• 1 mrkva;
• 6 hrášku čierneho a nového korenia;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 1 dáždnik kôpru;
• 2 bobkové listy.

Marináda sa pripravuje z týchto zložiek:

• 1,5 litra vody;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 4 lyžice. l. kryštálový cukor;
• 6 polievkových lyžičiek. l. 9% octu.

Morenie na zimu:

1. Umyté a sušené uhorky, cukety, paradajky, mrkvu, papriku, ak je to potrebné, nakrájajte na plátky alebo plátky (okrem paradajok).
2. Najprv sa pridá korenie, až potom zelenina.
3. Zalejte dvakrát vriacou vodou, udržujte poháre pod viečkami 15-20 minút.
4. Po tretej transfúzii sa zaoberajú marinádou.
5. Okamžite sa nalejú do taniera a zrolujú sa.
6. Nakladaná zelenina položená na viečkach je zabalená v uteráku alebo prikrývke a ponechaná, kým obsah nevychladne.

Nakladaný tanier s uhorkami a cuketou bez sterilizácie - pohodlný spôsob prípravy na zimu

Konzervácia najrôznejších paradajok, uhoriek a cukety bez sterilizácie

Na prípravu zimy na trojlitrovú nádobu budete potrebovať:

• 2 cukety;
• 4 paradajky;
• 4 uhorky;
• 1 zväzok petržlenu;
• 2 bobkové listy;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 3 hrach čierny a nové korenie;
• 3 púčiky karafiátu;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 3 lyžice. l. kryštálový cukor;
• 100 ml 9% stolového octu.

Ako variť:

1. Suroviny sa najskôr namočia do studenej vody, potom sa niekoľkokrát umyjú, aby sa odstránili zrná a prach. Potom sú rozložené v jednej vrstve a vysušené na čistom uteráku, aby sa zabezpečilo vlhké sklo.
2. Korenie sa naleje do čistých nádob.
3. Malé uhorky, ako sú uhorky nakladané, sa dávajú celé, veľké sa nakrájajú na kúsky. To isté sa deje s cuketou.
4. Každá paradajka je na stopke a okolo nej prepichnutá špáradlom alebo čistou ihlou, aby nedošlo k prasknutiu.
5. Uhorky, cukety, paradajky sú rozložené ako pohodlné.
6. Potom nastáva čas dvojnásobného nalievania prevarenou vodou. Banky zakaždým stoja štvrťhodinu.
7. Marináda sa varí z poslednej vypustenej vody a nádoby sa nalejú na vrch.
8. Je potrebné ich zrolovať a dobre prikryť dekou.

Ak prídu hostia nečakane, vynikajúci tanier vám pomôže

Rozmanité uhorky, paradajky, cuketa a paprika

Skladujte vopred:

• uhorky - 500 g;
• paradajky - 500 g;
• cuketa - 900 g;
• sladká paprika - 3 ks .;
• kôprové dáždniky - 2 ks .;
• strúčiky cesnaku - 5 ks .;
• vavrín - 3 listy;
• čierne korenie - 10 hrášku;
• chren - 1 list;
• listy ríbezle - 1 ks;
• soľ - 3 lyžice. l;
• cukor - 3 lyžice. l;
• 9% octu - 5 lyžice. l.

Vlastnosti receptu:

1. Na morenie si pripravte umytú a sušenú zeleninu a bylinky. Cukety nakrájame na plátky, korenie na dlhé pásiky.
2. Aby boli uhorky lepšie nasýtené vodou a neobsahovali medzery, je vhodné odrezať ich špičky.
3. Nakrájajte paradajky ihlou alebo špáradlom, aby nedošlo k popraskaniu.
4. Musíte začať pripravovať korenie a bylinky, potom položiť zeleninu. Ak sú paradajky príliš zrelé, je najlepšie ich veľmi opatrne poukladať ako posledné.
5. Vriaca vriaca voda sa naleje do pripravených nádob na tretinu hodiny, pokrytá viečkami. Znova vykonajte rovnakú akciu. Pre marinádu bude potrebná scedená voda, ktorá sa opäť povarí, potom sa cukor osolí a okyslí octom.
6. Kým všetko neprestane vrieť, musíte to naliať do nádoby až po samý okraj, zrolovať ju.

Paprika robí chuť pikantnou

Na zimu zmiešaný s uhorkami, kapustou, paradajkami a cuketou

Na morenie sa používajú trojlitrové nádoby. Ingrediencie pre tri také nádoby:

• malé uhorky - 10 ks .;
• paradajky - 10 ks .;
• cuketa - 1 ks .;
• kapustové vidličky - 1 ks .;
• semená kôpru - 3 lyžičky;
• soľ - 200 g;
• kryštálový cukor - 400 g;
• bobkový list - 3 ks .;
• 9% octu - 3 lyžice. l.

Pravidlá varenia:

1. Uhorky a paradajky sú položené celé a vidličky sú nakrájané na veľké kúsky. Z cukety urobte krúžky široké 4 - 5 cm.
2. Najskôr sa nalejú semená kôpru, potom sa nádoba naplní uhorkami a inou zeleninou.
3. V nádobe z nehrdzavejúcej ocele uvaríme 5 litrov čistej vody (chlórovaná voda z vodovodu sa nedá použiť), soľ, cukor, zalejeme octom, pridáme vavrínové listy.
4. Obsah sa okamžite naleje, vrchnáky sa dajú na vrch.
5. Teplá voda sa naleje do širokej nádoby, na dno sa položí uterák. Čas sterilizácie je päť minút.
6. Po zatavení sa rozmanitý marinovaný na zimu nasadí na viečka a ochladí sa.

Podľa chuti je možné pridať prísady na zimný nakladaný tanier

Marinovaný sortiment cukiet, paradajok a uhoriek s mrkvou

Pre veľkú rodinu je pohodlnejšie konzervovať zeleninovú zmes na zimu v trojlitrovej nádobe. Pri zimnom morení sú uhorky, paradajky, cukety a mrkva umiestnené ľubovoľne, takže ich počet nie je konkrétne uvedený.

Zvyšok zložiek:

• cesnak - 1 hlava;
• chrenové listy, rebríček, ríbezle, kôpor, korenie - podľa vkusu.

Pravidlá varenia:

1. Pridajte bylinky a koreniny.
2. Hrnčeky sa krájajú z mrkvy a cuketa alebo figúrky sa krájajú špeciálnym nožom. Zvyšok zeleniny sa dá použiť v celku.
3. Pred nalievaním marinády nalejte ocot priamo do nádoby.
4. 1,5 litrovú náplň uvaríme so soľou, cukrom, octom.
5. Sterilizácia trvá nie viac ako štvrtinu hodiny.
6. Hermeticky uzavrite obrobok, položte ho na veko a zabaľte ho silnou prikrývkou.

Mrkva dáva nakladanej zelenine príjemnú sladkú chuť

Zber rozmanitých paradajok, uhoriek a cukety s bylinkami

Ako základ pre nakladaný sortiment na zimu si môžete vziať akýkoľvek recept a jednoducho pridať svoje obľúbené zelené:

• kôprové listy a dáždniky;
• zeler;
• petržlen;
• koriander;
• bazalka.

Vlastnosti obrobku:

1. Zelené vetvičky dobre opláchnite a vyložte na uterák. Náhodne nakrájajte a zložte do nádoby.
2. Pridajte hlavné ingrediencie a snažte sa ich čo najtesnejšie zapadnúť, potom budete potrebovať menej marinády. Nezabudnite paradajky prepichnúť, aby ste rýchlejšie odstránili vzduch.
3. Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch, použite dvakrát vriacu vodu a naposledy varenou marinádou.

Pridaná zeleň zvyšuje blahodárne vlastnosti nakladaného taniera na zimu.

Marinovaná cuketa s uhorkami, paradajkami, chrenom a korením

Pripravte sa na litrovú plechovku:

• paradajky - 250 g;
• uhorky - 250 g;
• cuketa - 200 g;
• cesnak - 1 plátok;
• kôpor - 1 dáždnik;
• listy ríbezle - 1 ks;
• chrenové listy - 1 ks;
• koreň chrenu - 2-3 cm;
• čierne korenie - 6 hrášok.

Pre marinádu budú potrebné tri plechovky s objemom 1 liter:

• voda - 1,5 l;
• soľ - 3 lyžice. l;
• kryštálový cukor - 9 lyžice. l;
• ocot 9% - 12 lyžice. l.

Ako variť:

1. Na dno nádoby dajte bylinky, koreň chrenu a korenie.
2. Naplňte pevne zeleninou.
3. Vykonajte dvojité nalievanie vriacou vodou, potom marinujte až po samotný okraj krku. Čím menej vzduchu zostane pod vekom, tým dlhšie a lepšie sa bude obrobok v zime skladovať.
4. Zmiešajte rôzne uhorky, cuketu a paradajky s ľubovoľnými viečkami.
5. Položte na stôl hore dnom, prikryte hrubým uterákom, aby ste obrobok pomaly ochladili.

Listy a koreň chrenu dodávajú zelenine vitalitu

Rozmanité uhorky, paradajky, cuketa a karfiol

Hlavné ingrediencie sa rovnako ako korenie ukladajú do nádob náhodne.

Na prípravu marinády budete potrebovať 1,5 litra vody:

• 50 g soli;
• 100 g cukru;
• 50 g octu 9%.

Do sortimentu môžete pridať ľubovoľnú zeleninu, vďaka čomu bude chuť bohatšia

Recept:

1. Cuketa, paradajky, uhorky sú pripravené ako v predchádzajúcich receptoch.
2. Karfiol sa namočí na tri hodiny do teplej vody, vysuší sa na obrúsku, potom sa rozdelí na kúsky tak, aby prešli do krku.
3. Na spodok sa položí korenie a bylinky, na vrch sa v náhodnom poradí umiestni zelenina.
4. Na určitý druh sterilizácie sa používa dvojitá náplň.
5. Kvapalina odvedená tretíkrát sa umiestni na kachle a marináda sa povarí.
6. Pridávajú sa do zaváracích pohárov pod samotným hrdlom, rýchlo sa zrolujú, dajú sa na viečka a zakryjú sa dekou. Držte, kým obrobok nie je studený.

Konzervovanie uhoriek, paradajok, cukety s cibuľou

Zloženie:

• 500 g uhoriek, paradajok;
• 1 kg cukety;
• 2 hlavy cibule;
• 5 korenia nového korenia a čierneho korenia;
• 3 vetvičky kôpru;
• 1 dec. l. octová esencia;
• 4 lyžice. l. Sahara;
• 2 lyžice. l. soľ.

Ako variť:

1. Drsnú šupku z veľkých cukiet radšej odstráňte, mladé ovocie netreba lúpať.
2. Paradajky prepichneme špáradlom.
3. Veľké uhorky nakrájajte na 2 - 3 kúsky (podľa veľkosti), marinujte celé uhorky.
4. Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
5. Vložte najskôr korenie a bylinky, potom uhorky a inú zeleninu.
6. Zalejeme vriacou vodou dvakrát vriacou vodou. Tretiu scedenú vodu dáme na sporák, marinádu uvaríme.
7. Dbajte na to, aby bol zvinovací materiál pevný, prevrátte ho a vložte pod kožuch.

K cibuli sa hodí zeleninový tanier na zimu

Recept na nakladanie najrôznejších uhoriek, paradajok a cukety s listami čerešní a ríbezlí

Zloženie receptu:

• cuketa - 3 ks .;
• paradajky a uhorky - 5-6 ks .;
• horká paprika - 1 struk;
• čierne a nové korenie - 3 ks .;
• listy čerešne a ríbezle - 3 ks .;
• kôprový dáždnik - 1 ks .;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• soľ - 2 lyžičky;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.

Recept:

1. Uhorky, cukety, paradajky, bylinky a korenie sa pripravujú ako obvykle.
2. Listy sú položené nielen na dne, ale aj na vrchu.
3. Po dvojnásobnom naliatí vriacej vody do nádoby nalejte cukor, soľ, zalejte vriacou vodou, potom octom.
4. Zrolované plechovky sa vyberú pod kožuch, ktorý sa umiestni na viečka.

Na prípravu sortimentu marinádu nevarte zvlášť

Nakladané uhorky, paradajky, cuketa, zeler a petržlenová paprika

Milovníci zeleru a petržlenu môžu tento tanier pridať do každého receptu. Algoritmus varenia sa nezmení.

Koreň zeleru je dôkladne umytý a olúpaný. Potom nakrájajte na kúsky 2-3 cm.Množstvo tejto zložky závisí od preferencií chuti.

Koreňový zeler a petržlen zvyšujú vitamínové zloženie najrôznejších paradajok, uhoriek a cukety

Pravidlá ukladania

Bez ohľadu na to, či sú uhorky sterilizované zeleninou alebo nie, môžu byť dózy uložené v miestnosti, skrini alebo kuchynskej skrinke. Výrobky si zachovávajú svoje užitočné vlastnosti až 6 - 8 mesiacov.

Záver

Recepty na najrôznejšie uhorky s paradajkami a cuketou na zimu umožnia gazdinkám kedykoľvek nakŕmiť domácnosti vitamínovými produktmi. Okrem toho si môžete nakladať nielen hlavné ingrediencie, ale aj ľubovoľnú zeleninu podľa vkusu.

Odporúčané položky

Nakladané sladké a kyslé paradajky

Ako nakladať pne na zimu

Varenie bravčových húb: ako soliť, vyprážať, nakladať

Nakladané serushki: recept na zimu

Ako nakladať biele (biele vlny) na zimu do zaváracích pohárov: jednoduché recepty

Marinovanie masla na zimu: recepty bez sterilizácie

Ako nakladať huby: chutné recepty

Kórejské lišky na zimu

Recepty na horúce marinovanie húb