Obsah
Môžete variť bravčové huby vyprážané, nakladané, varené alebo solené. Hubári veria, že musia byť najskôr namočené a potom uvarené. Ale ani tá najšetrnejšia príprava nezbaví škodlivé huby jedov obsiahnutých v ich buničine a neurobí ošípané jedlými.
Ako soliť ošípané
Ošípané všetkého druhu sú úradne klasifikované ako jedovaté a nejedlé huby. Keď sú zjedené, predstavujú veľkú hrozbu pre ľudí. Solenie ošípaných je prísne zakázané. Nemôžu byť varené v akejkoľvek podobe. Okrem toxických látok obsiahnutých v kompozícii absorbujú ťažké kovy a rádioaktívne zlúčeniny, ktorých obsah v buničine je oveľa vyšší ako v pôde.
Látka ošípaných - muskarín - je toxická a nerozkladá sa ani pri dlhodobom tepelnom spracovaní. Jeho koncentrácia sa líši v závislosti od rastu.
Ako nakladať ošípané
Nakladané ošípané sú veľkou hrozbou pre ľudské telo. Toxické látky, ktoré ich tvoria, sa hromadia a vedú k vážnemu poškodeniu obličiek a pečene. Je zakázané ich variť a konzumovať, a to aj v obmedzenom množstve.
Hubári sa mýlia a domnievajú sa, že pomocou predbežného dlhého namáčania a následného varenia môžu urobiť ovocie jedlým. Tieto metódy nie sú schopné odstrániť nebezpečné látky, takže z tohto produktu nie je možné pripraviť nič.
Predtým sa huby varili a jedli, ale starostlivý výskum vedcov preukázal ich nebezpečné vlastnosti, ktoré môžu byť smrteľné. Od roku 1980 sú ošípané úradne zakázané konzumovať a sú klasifikované ako nebezpečné a jedovaté huby.
Ako vyprážať ošípané
Varenie vyprážaných ošípaných je mnohými považované za bezpečný spôsob, najmä ak boli vopred pripravené namáčaním a varením. Takéto toxické plody pôsobia na človeka odlišne od iných jedovatých húb. Intoxikácia sa zvyčajne oneskorí a prejaví sa po niekoľkonásobnom užití.
Jedy prítomné vo varených toastových hubách sa postupne hromadia. A ako výsledok, ich koncentrácia dosahuje vysokú úroveň. V tomto okamihu sa spustí mechanizmus ničenia červených krviniek v krvi, čo vedie k narušeniu fungovania srdca, obličiek a pečene. U všetkých ľudí sa intoxikácia prejavuje rôznymi spôsobmi. Stupeň poškodenia závisí od:
- zdravotné podmienky;
- Vek;
- vlastnosti tela;
- objem zjedenej misky.
Ako vyrobiť hubový kaviár z ošípaných
Pre mnohých je kaviár z bravčových húb pochúťkou, ktorú sa snažia hosťom dopriať. Musíte však vedieť, že napriek veľkému množstvu týchto húb v lesoch je ich varenie prísne zakázané.
Výskyt vedľajších účinkov závisí od imunitného systému. Najčastejšie po prvej príprave a vzorke sa u človeka objaví alergia bez zjavných príznakov otravy. Ak je imunitný systém oslabený, potom reakcia na seba nenechá dlho čakať. Po maximálne troch hodinách sa môžu vyskytnúť:
- kŕče v bruchu;
- zlyhanie pečene;
- zvracanie;
- studené končatiny;
- zlyhanie obličiek;
- nevoľnosť;
- bolesť chrbta;
- hnačka;
- vyčerpanosť;
- dehydratácia.
Ak sa aspoň jeden z uvedených príznakov prejavil prvýkrát, potom nabudúce môže byť konzumácia zakázaného produktu smrteľná. Preto si musíte pamätať, že z nebezpečného produktu nemôže byť nič uvarené.
Ako variť ošípané
Po bohatej úrode sa hubári ponáhľajú do varu a potom ošípané zmrazia, aby si mohli vychutnať ich chuť po celý rok. Pred dovarením sa 2 - 3 dni podlievajú slanou vodou. Neustále menia kvapalinu, aby sa zbavili škodlivých látok a horkosti. Potom sa plody nalejú s vodou a dlho sa varia na strednom ohni.
Ale všetky tieto činy sú úplne zbytočné. Týmto prípravkom vás produkt zbaví horkosti, ale jedovaté látky z máčania a tepelnej úpravy nikde nezmiznú. Zložky lektíny a muskarín zostávajú v ošípaných v rovnakej koncentrácii.
Najväčšie nebezpečenstvo je, že antigény, ktoré sa dostanú do tela pri konzumácii týchto lesných plodov, z tela nikdy neodídu. Nezáleží na tom, ako boli huby pripravené: varené, solené alebo vyprážané. Zvyšujú sa antigény a spôsobujú anémiu. Zničené červené krvinky napádajú glomeruly, čo vedie k zlyhaniu obličiek a v dôsledku toho k smrti.
Ošípané sú zákerné plody. Jedna osoba ich môže uvariť raz a po konzumácii dostane smrteľnú dávku. Ale iní môžu variť a hodovať na ovocí roky bez viditeľných negatívnych následkov. Ale po niekoľkých rokoch po dostatočnom nahromadení jedu sa človek zrazu ocitne na jednotke intenzívnej starostlivosti.
Aj keď budete ošípané variť podľa všetkých pravidiel, dôjde v dôsledku toho k otrave tela. Možné príznaky:
- ťažké dýchanie;
- necitlivosť končatín;
- závraty;
- porušenie prepojenosti prejavu;
- zriedkavé močenie;
- obličková a pečeňová kolika;
- gastroenteritída.
Pri prvých príznakoch je potrebné urgentne zavolať sanitku, urobiť výplach žalúdka a užiť antialergické lieky.
Záver
Huby z bravčového mäsa môžete samozrejme variť akýmkoľvek spôsobom staromódnym spôsobom, ale nemá zmysel riskovať svoje zdravie. Panvica vyprážaných lesných plodov alebo aromatický kaviár nestojí za následky konzumácie jedovatých húb.
