Obsah
Nakladané na sladko v zime kapusta je zdrojom vitamínov a živín. Pridanie ovocia a zeleniny pomáha dosiahnuť požadovanú chuť. Výsledné občerstvenie sa stáva doplnkom k hlavným jedlám alebo prísadou do šalátov.
Sladké nakladané kapustové recepty
Bez ohľadu na zvolený recept, pre ďalšie marinovanie je potrebné najskôr zomlieť potrebné komponenty. Potom sa pripraví marináda pozostávajúca z vody, kde sa rozpustí cukor a soľ. Posledným krokom je nalievanie rastlinnej hmoty, pridanie oleja a 9% octu.
Jednoduchý recept
Klasická verzia nakladanej kapusty spočíva v použití mrkvy a špeciálneho nálevu s octom.
Postup varenia pozostáva z niekoľkých etáp:
- Hlava kapusty (1,5 kg) by mala byť nakrájaná na malé prúžky.
- Malú mrkvu je potrebné očistiť a nastrúhať na strúhadle.
- Komponenty sú zmiešané v spoločnej nádobe, do ktorej je potrebné pridať tri bobkové listy a čajovú lyžičku koriandrových semien.
- Sklenená nádoba je naplnená zeleninovou hmotou a pevne ju podbíjať.
- Doplňte tri veľké lyžice slnečnicového oleja.
- Na prípravu sladkého nalievania sa na sporák položia pokrmy s 0,5 litrom vody. Potom pridáme pol pohára cukru a lyžicu soli.
- Kvapalina by mala vrieť, potom je potrebné stáť 3 minúty.
- Marináda sa odstaví z ohňa a pridá sa štvrť pohára octu.
- Obsah nádoby je naplnený horúcou tekutinou.
- Keď sa nádoba ochladí, vloží sa na 6 hodín do chladničky.
- Počas tejto doby bude zelenina nakladaná a bude úplne pripravená na použitie.
Recept na zeler
Zeler je zdrojom vlákniny, ktorá riadi metabolické procesy v tele a znižuje hladinu cholesterolu. Ďalej obsahuje vitamíny B, A, E a C, vápnik, železo, fosfor.
Získajte sladké nakladanie instantná kapusta so zelerom nasledujúcim spôsobom:
- Kilogram kapusty je nakrájaný na úzke pásiky.
- Zväzok zeleru musí byť nakrájaný nadrobno.
- Mrkva sa naseká ručne alebo pomocou mixéra.
- Zložky sa zmiešajú a umiestnia do nádoby.
- Potom pokračujú k marináde, ktorá bude vyžadovať 0,4 litra vody. Nalejte do nej lyžicu soli a dve lyžice kryštálového cukru.
- Keď náplň začne vrieť, mali by ste počkať 3 minúty a dlaždicu vypnúť.
- Do náplne sa pridá čajová lyžička 70% octovej esencie.
- Rastlinné plátky v nádobe sa nalejú s výslednou marinádou a nechajú sa 2 hodiny.
- Pred použitím sa zelenina odporúča uchovávať v chladničke 8 hodín.
Recept na cviklu
Uhorky s červenou repou získavajú jasnú bordovú farbu a sladkú dochuť. Postup varenia prebieha podľa nasledujúcej technológie:
- Vidličky strednej kapusty by mali byť nakrájané na úzke prúžky.
- Pol kilogramu cvikly sa naseká na pásiky.
- Pár strúčikov cesnaku by malo byť vložených pod lis.
- Suroviny zmiešame a preložíme do zaváracích pohárov.
- Pre soľanku sa na liter vody odoberú štyri veľké lyžice soli a cukru. Misky s vodou sa dajú na varnú dosku až do varu.
- Keď teplota kvapaliny stúpne, počkajte 5 minút a počúvajte nádobu.
- Do soľanky sa pridá pol pohára octu.
- Nezabudnite pridať pár bobkových listov a korenie.
- Naplňte plátky teplou marinádou a odošlite ich na 24 hodín do chladničky.
- Výsledné kyslé uhorky sa podávajú alebo nechajú na zimu.
Morenie v kúskoch
Ak chcete ušetriť čas na zimné prípravy, môžete ingrediencie nakrájať na veľké kúsky. Recept na nakladanú kapustu s touto metódou krájania je uvedený nižšie:
- Dvojkilogramové vidličky sa očistia od vonkajšej vrstvy listov, nakrájajú na kúsky a odstráni sa peň. Výsledné kúsky musia byť nakrájané na štvorce veľké až 5 cm.
- Jedna veľká repa sa rozreže na polovičné podložky.
- Nakrájajte dve mrkvy na prúžky.
- Zložky sa spoja v jednej nádobe a zmiešajú sa.
- Na marinádu nalejte do misky 0,5 litra vody. Uistite sa, že ste rozpustili veľkú lyžicu soli a ½ šálky kryštálového cukru.
- Kvapalina sa nechá pár minút zovrieť, potom sa odstaví z ohňa.
- Pridajte 120 g slnečnicového oleja a 100 ml octu (9%) do soľanky.
- Nádoba so zeleninovou zmesou je naplnená marinádou a ponechaná 24 hodín.
Recept na papriku
Paprika pomôže, aby bola chuť polotovarov sladšia. Nakladanú kapustu s paprikou môžete pripraviť nasledovne:
- Kilogramové vidličky sú nakrájané na úzke prúžky.
- Mrkvu je potrebné olúpať a nasekať pomocou kuchynských spotrebičov alebo ručne.
- Paprika sa rozreže na polovicu, semená a stopka sa vyhodia.
- Komponenty sa kombinujú v moriacej miske.
- Nalievanie sa vytvorí vriacou vodou (1 šálka) a pridaním 2 polievkových lyžičiek. l. soľ a 2 lyžičky. kryštálový cukor.
- Marináda sa varí v ohni nie viac ako 5 minút, potom je čas ju zložiť zo sporáka.
- Do horúcej tekutiny pridajte dve veľké lyžice octu a tri lyžice oleja.
- Zelenina zaliata horúcou marinádou vydrží jeden deň.
- Po morení sa občerstvenie udržuje chladné.
Kukuričný recept
Lahodné občerstvenie z konzervy kapusty s kukuricou:
- Biela kapusta (1 kg) musí byť nakrájaná nadrobno.
- Kukurica olúpaná z listov sa ponorí na tri minúty do vriacej vody. Potom ho musíte poliať studenou vodou a oddeliť zrná. Celkovo budete potrebovať 0,3 kg kukuričných zŕn.
- Červené a zelené papriky (po jednom) je potrebné olúpať a nakrájať na pol krúžky.
- Cibuľová hlava by mala byť olúpaná a nakrájaná na krúžky.
- Zložky sa zmiešajú a nalejú do nádoby na ďalšie marinovanie.
- Horúca voda sa používa ako marináda, kde sa rozpustia tri čajové lyžičky cukru a lyžica soli.
- Do horúcej plnky pridáme dve polievkové lyžice octu.
- Zelenina sa úplne zaleje tekutinou a nechá sa marinovať 24 hodín.
- Hotové občerstvenie je uložené v chladničke.
Recept na hrozienka
Sladké občerstvenie sa získa pridaním hrozienok. Takéto polotovary sa dlho neuchovávajú, preto sa odporúča jesť ich rýchlejšie.
Postup prípravy kapusty na zimu je rozdelený do niekoľkých etáp:
- Dvojkilogramová kapusta by mala byť nakrájaná na malé taniere.
- Mrkva (0,5 kg) sa naseká na prúžky.
- Strúčik cesnaku potrieme na jemnom strúhadle.
- Zelenina sa zmieša v jednej nádobe.
- Hrozienka (1 polievková lyžica. L.) Musí sa umyť, vysušiť a pridať k celkovej hmotnosti.
- Na liter vody odmerajte ½ šálky kryštálového cukru a veľkú lyžicu soli.
- Keď tekutina zovrie, odstavte ju z ohňa a pridajte ½ šálky rastlinného oleja a lyžicu octu.
- Nalejte pripravenú zmes horúcou marinádou.
- Po 6 hodinách je miska úplne pripravená na použitie. Trvanie jeho uchovávania nepresahuje 3 dni.
Recept na jablká
Na nakladanie s kapustou vyberte sladké a kyslé odrody jabĺk. Uprednostňujú sa husté jablká jesenných a zimných odrôd.
Sladkú kapustu môžete na zimu pripraviť určitým spôsobom:
- Polovica kapusty je nakrájaná na tenké prúžky.
- Nastrúhajte dve mrkvy.
- Nakrájajte pár papriky na polovicu, odstráňte stonku a semená. Potom sú jeho časti rozrezané na polovičné krúžky.
- Dve jablká sú nakrájané, olúpané z tobolky semien. Jablká sú nakrájané na plátky.
- Komponenty sú zmiešané, pridáme lyžicu cukru a lyžičku soli. Ďalej sa pridá 1/2 čajovej lyžičky koriandrových semien.
- Na sporáku sa varí voda a zmes sa do nej naleje.
- Nezabudnite do zmesi pridať 1/3 šálky slnečnicového oleja a pár lyžíc octu.
- Na nakrájanú zeleninu sa položí ťažký predmet a nechá sa niekoľko dní na chladnom mieste.
- Hotové občerstvenie sa vloží do chladničky.
Recept s jablkami a hroznom
Ďalšou možnosťou pre sladké nakladané polotovary je kombinácia kapusty, jabĺk a hrozna. Ľahké občerstvenie so zeleninou a ovocím sa rýchlo varí, ale dlho nevydrží.
Algoritmus rýchleho občerstvenia je nasledovný:
- Vidlice na kilogram by mali byť nakrájané na úzke prúžky.
- Tri mrkvy sa nastrúhajú na hrubom strúhadle.
- Jablká (3 ks) sú olúpané a nakrájané na kocky.
- Hrozno (0,3 kg) musí byť zo strapca odtrhnuté a dobre opláchnuté.
- Komponenty sú spojené v jednej nádobe.
- Na liter vody sa pripravia dve polievkové lyžice soli a kryštálového cukru.
- Po varení sa nádoby s celkovou hmotou nalejú s tekutinou.
- Nezabudnite do zmesi pridať ½ šálky octu a olivového oleja.
Zeleninová zmes
Na zimnú prípravu môžete použiť rôzne sezónne druhy zeleniny. Miešanú zeleninu je možné nakladať pomocou určitej technológie:
- Vidličky na kapustu (1,5 kg) by mali byť nakrájané na prúžky.
- Papriky (1 kg) sú olúpané a nakrájané na pol krúžky.
- Tri mrkvy musia byť nastrúhané pomocou akejkoľvek kuchynskej techniky.
- Cibuľa (3 ks) Musí byť nakrájaná na krúžky.
- Zrelé paradajky (1 kg) by mali byť nakrájané na niekoľko plátkov.
- Na liter vody stačí ½ šálky kryštálového cukru a 80 g soli.
- Marináda sa varí najviac 5 minút, potom sa odstaví z ohňa.
- Pred nalievaním zeleniny pridajte po 0,1 l slnečnicového oleja a octu.
- Zmes sa nechá lúhovať dve hodiny.
- Ochladená hmota sa prenesie do chladničky na zimné uskladnenie.
Záver
Podľa receptúry je možné kapustu spárovať s mrkvou, cviklou, cibuľou a paprikou. Originálnejšie sladké recepty zahŕňajú hrozienka, jablká a hrozno. Nakladanie zeleniny trvá v priemere jeden deň.
