Hubová polievka z čerstvých medových agarík: recepty s fotografiami

Polievky sa dajú pripraviť s rôznymi hubami, ale úspešné sú najmä jedlá s hubami. Zaujmú svojou čistotou, nemusíte nič čistiť a vopred namočiť. Tieto huby majú príjemnú chuť a výraznú arómu. Vo výbere sú rôzne recepty na polievku z čerstvých húb s fotografiou. Líšia sa vzhľadom, chuťou, prísadami.

Príprava čerstvých húb na varenie polievky

Huby, ktoré ste si kúpili alebo zhromaždili sami, musia byť uvarené do dvoch dní, nemôžu byť dlhšie skladované. Do polievky nie je potrebné predvariť čerstvé huby, stačí ich dobre namočiť, opláchnuť od prachu, častíc zeme a iných zvyškov. Ak existujú pochybnosti, môžete najskôr variť 10 minút, vypustiť prvý vývar a potom uvariť podľa zvoleného receptu.

Čerstvé a mrazené huby sa navzájom ľahko nahradia. Je dôležité vziať do úvahy, že po rozmrazení stratia časť svojej vlhkosti a hmotnosti a zníži sa tiež čas ich varenia.

Ako variť polievku z čerstvých húb

Jedlo môžete pripraviť klasickým spôsobom na sporáku v hrnci alebo v pomalom hrnci. Huby sa pridávajú do vývaru alebo predsmažené, všetko závisí od receptúry.

Čo sa pridáva do jedál:

• zelenina;
• rôzne obilniny;
• syr;
• smotana, kyslá smotana, iné mliečne výrobky.

Na zálievku použite bylinky, rebríček, čierne a nové korenie. Nepridávajte veľa korenia, premôžu hubovú arómu.

Polievkové recepty s čerstvými hubami s fotografiami

Ak chcete rýchlo pripraviť polievku z čerstvých húb, použite chudé, vegetariánske recepty, možnosti so syrom. Ak chcete získať výdatné a bohaté jedlo, potrebujete vývar. Môže byť vyrobený vopred, a dokonca aj zmrazený.

Klasický recept na hubovú polievku z čerstvých húb

V tradičnom jedle sa používa mäsový vývar, nepridávajú sa žiadne obilniny. Zeleň na dressing môžete zvoliť podľa vášho vkusu, ideálny je čerstvý, mrazený a sušený kôpor.

Zloženie:

• 250 g medového agaru;
• 70 g mrkvy;
• 1,2 l vývaru;
• 80 g cibule;
• 35 g masla;
• 4 korenie;
• 250 g zemiakov;
• trochu zelene;
• kyslá smotana na podávanie.

Príprava:

1. Umyté huby nalejte do panvice, odparte vodu, pridajte olej. Hneď ako začnú hnednúť, pridáme nakrájanú cibuľu. Všetko spolu ľahko osmažíme.
2. Varte vývar. Rozdrvte korenie, vhoďte, pridajte soľ a nakrájané zemiaky. Varíme až do varu.
3. Nakrájajte mrkvu, pošlite na zemiaky. Potom pridáme šampiňóny. Hneď ako to všetko vrie, potlačte oheň.
4. Zakryte panvicu, varte 20 minút sotva znateľným varom.
5. Na konci vyskúšajte, pridajte soľ. Dochutíme bylinkami, vypneme sporák.
6. Necháme 20 minút lúhovať. Pri podávaní pridáme kyslú smotanu.

Hubová polievka z čerstvého medu s kuracím mäsom

Je nežiaduce používať kuracie prsia, je lepšie brať stehno, krídla a stehná s pokožkou. Z týchto častí sa získa najviac aromatický vývar. Podobným spôsobom môžete použiť morku, prepelicu a inú hydinu.

Zloženie:

• 500 g kuracieho mäsa;
• 1 cibuľa;
• 300 g medových húb;
• 1 mrkva;
• 40 ml oleja;
• 250 g zemiakov;
• malý kôpor;
• vavrínový list.

Príprava:

1. Na výstupe musíte získať 1,5 litra vývaru. Preto vtákovi nalejte 1,8 - 1,9 litra vody. Pošlite do ohňa, pri varení odstráňte penu, kurča pripravte.
2. Huby vytriedte, opláchnite. Ak sú veľké, môžete ich rezať. Ďalej vyberte kurča z vývaru, pridajte huby. Varíme 15 minút.
3. Opečené, nasekané zemiaky pridáme do kastróla, dochutíme soľou. Varíme ďalších 15 minút.
4. Mrkvu a cibuľu uvaríme na masle, pridáme.
5. Varte ich spolu 3-4 minúty. Dochutíme vavrínom a bylinkami.
6. Vychladnuté kuracie mäso nasekajte na kúsky, mäso môžete oddeliť od kostí. Pridajte na taniere alebo vložte do samostatnej misy na stole.

Hubová polievka z čerstvého medu v pomalom sporáku

Multivarkár výrazne zjednodušuje prípravu prvých kurzov. Do misky môžete vložiť všetko jedlo, prístroj si všetko pripraví sám. Ale tu je zaujímavejšia možnosť s bohatou chuťou. Na varenie hubovej polievky z čerstvých šampiňónov môžete použiť absolútne akýkoľvek model multivarku. Hlavná vec je prítomnosť funkcií „Fry“ a „Soup“.

Zloženie:

• 4 zemiaky;
• 250 g medových húb;
• 1 cibuľa;
• korenie, bylinky;
• 3 lyžice. l. oleje;
• 1,3 litra vody.

Príprava:

1. Nastavte program na vyprážanie jedla. Zalejeme olejom, pridáme nakrájanú cibuľu a dusíme 7 minút alebo do priehľadnosti.
2. Pridajte šampiňóny na cibuľu, povarte ich spolu štvrť hodiny. To je nevyhnutné na to, aby sa prejavila výrazná aróma.
3. Zalejeme zemiakmi, zalejeme horúcou vodou, osolíme.
4. Nastavte režim polievky v multivarke. Varíme 35 minút.
5. Pridajte bylinky, korenie podľa chuti. Pomalý hrniec zatvoríme, vypneme, necháme štvrťhodinu lúhovať.

Syrová polievka s čerstvými hubami

Syr a huby sú takmer klasikou a tieto výrobky sa môžu stať priateľmi nielen v pizzi alebo šalátoch. Úžasný recept na jednoduchý a rýchly prvý chod, ktorý sa dá uvariť za 30-40 minút.

Zloženie:

• 350 g medového agaru;
• 1 cibuľa;
• 2 tavený syr;
• 4 zemiaky;
• 35 g masla;
• kôprová zeleň.

Príprava:

1. Opláchnite huby, nakrájajte na polovicu. Ak sú veľké, potom 4 časti alebo menšie. Nalejte do panvice s olejom, smažte na prudkom ohni 10 minút, všetka vlhkosť by sa mala odpariť.
2. Varte 1,3 litra čistej vody, pridajte nakrájané zemiaky, trochu osoľte, povarte 7 minút.
3. Pridajte cibuľu k hubám, odstavte ju, opražte do priehľadnosti.
4. Preneste obsah panvice na zemiaky, povarte ich do mäkka, časom to bude trvať asi 15-18 minút.
5. Tvaroh nastrúhajte alebo rozdrobte. Vložíme do hrnca, necháme rozpustiť, dusíme na miernom ohni.
6. Pridajte ďalšiu soľ (ak je to potrebné), bylinky.

Chudý recept na polievku z čerstvých húb

Variant jasného a aromatického prvého jedla, ktorý je vhodný pre vegetariánske a chudé jedlá. Ak nie je čerstvé korenie, môžete si vziať mrazené. V prípade potreby použite zelené struky.

Zloženie:

• 250 g zemiakov;
• 1 mrkva;
• 200 g agaru s medom;
• 1 cibuľa;
• 35 ml oleja;
• 1 červená paprika;
• 1 žlté korenie;
• 1 liter vody;
• korenie.

Príprava:

1. Nalejte huby do vriacej vody, povarte ich štvrťhodinu, pridajte zemiaky.
2. Na mrkve osmažte cibuľu, pridajte nakrájanú papriku. Varte ich spolu 2 minúty na miernom ohni.
3. Skontrolujte zemiaky. Ak je takmer hotové, pridáme zeleninu z panvice.
4. Jedlo necháme spolu dusiť 2 minúty. Pridajte zelenú do misky, iné korenie, ak je to potrebné. Vypnite sporák.

Hubová polievka s čerstvými hubami a proso

Najobľúbenejšou obilninou do polievky z čerstvých jesenných húb je proso, menej často sa používa ryža a pohánka. Miska môže byť varená na vode alebo mäsovom vývare.

Zloženie:

• 2 litre vody;
• 400 g čerstvých húb;
• 70 g mrkvy;
• 70 g prosa;
• 70 g cibule;
• 350 g zemiakov;
• 4 lyžice. l. oleje;
• korenie, bylinky.

Príprava:

1. Huby povaríme vo vode 3 - 4 minúty, scedíme prvý tmavý vývar. Pridajte predpísané množstvo tekutiny.Znovu položíme na sporák, povaríme štvrťhodinu.
2. Pridáme zemiaky, osolíme.
3. Proso opláchnite, po 5 minútach pridajte zemiaky.
4. Nakrájajte cibuľu spolu s mrkvou, posypte, ale príliš nezhnednite. Preložíme do takmer hotovej polievky.
5. Vyskúšajte jedlo so soľou, korením alebo pridajte iné korenie. Necháme dobre prevrieť, pridáme bylinky, vypneme sporák. Nechajte polievku z medových húb stáť 20 minút.

Vynikajúca polievka s čerstvými medovými hubami

Variant veľmi jemného a chutného jedla pripraveného z mlieka a zemiakov. Možno ich uvariť rovnakým spôsobom s nízkotučným krémom.

Zloženie:

• 100 g cibule;
• 250 g medových húb;
• 0,5 kg zemiakov;
• 50 g masla;
• 0,5 l mlieka;
• kôpor, soľ.

Príprava:

1. Nakrájajte zemiaky, nalejte do hrnca. Ihneď nalejte vodu tak, aby pokryla zeleninu o 2 cm. Dajte povariť.
2. Nakrájajte huby a cibuľu. Všetko spolu nalejte do panvice a smažte takmer do mäkka. Preložíme na zemiaky, osolíme, povaríme 3 - 5 minút.
3. Mlieko zohrejte osobitne, pridajte do hrnca a na miernom ohni dobre zohrejte, aby sa spojili chute surovín.
4. Na konci to určite vyskúšajte na soľ, pridajte viac. Dochutíme čerstvým kôprom, podľa želania pridáme čierne korenie. Nie je potrebné pridávať žiadne ďalšie korenie.

Hubová polievka z čerstvého medu s proso

Ak chcete získať výdatné jedlo, môžete si uvariť polievku z čerstvých medových húb s prídavkom cereálií. Tento recept používa veľa zeleniny vo vode, ale v prípade potreby môžete použiť akýkoľvek vývar.

Zloženie:

• 4 lyžice proso;
• 1 cibuľová hlava;
• 1 mrkva;
• 200 g agaru s medom;
• 100 g mrazeného hrášku;
• 1 sladká paprika;
• 250 g zemiakov;
• 45 g masla;
• 20 g kôpru;
• 1-2 bobkové listy.

Príprava:

1. Pridajte huby do 1,3 litra vriacej vody, povarte ich 7 minút, potom nalejte zemiaky, nakrájajte na malé kocky. Varíme 10 minút.
2. Zahrejte olej, cibuľu osmažte minútu, pridajte mrkvu, po 2 minútach - nakrájanú papriku. Priveďte zeleninu takmer uvarenú.
3. Nalejte umyté proso do hrnca, osolte polievku, povarte ju 5-6 minút.
4. Pridajte zeleninu z panvice a hrášok na panvicu, znížte teplotu, zakryte. Stmavíme 7 minút. Dochutíme vavrínom, nasekaným kôprom, podávame s kyslou smotanou.

Hubová polievka z čerstvého medu s pohánkou

Ak nie je hovädzí vývar, potom môžete jednoducho variť na vode alebo kuracie, rybie vývar. Vybrané obilniny je vhodné brať tak, aby si udržali tvar, nekysli vo väčšom množstve tekutiny.

Zloženie:

• 2 litre hovädzieho vývaru;
• 300 g šampiňónov;
• 200 g zemiakov;
• 80 g pohánky;
• 1 zeler
• 1 cibuľa;
• 2 paradajky;
• 40 g masla;
• soľ, nové korenie.

Príprava:

1. Huby opláchneme, zľahka orestujeme, pridáme cibuľu, pridáme mrkvu. Cibuľu privedieme k priehľadnosti. Pridajte nadrobno nakrájaný zeler, po 2 minútach sporák vypnite.
2. Vložte zemiaky do vriaceho vývaru, po 5 minútach a šampiňóny so zeleninou. Necháme dobre prevrieť, potom polejeme pohánku.
3. Hneď ako sú krúpy takmer hotové, pridáme na kocky nakrájané paradajky a osolíme.
4. Povaríme pár minút, pridáme nové korenie, necháme chvíľu odstáť, aby bola pohánka úplne uvarená. Pri podávaní pridajte zeleň.

Ak mäso zostane po uvarení hovädzieho vývaru, je možné ho pri podávaní pridať na taniere.

Čerstvá hubová polievka s ovsenými vločkami

Túto polievku nájdete pod menom „Forest“ alebo „Hunter“. Ľahko sa pripravuje, ale výdatné a bohaté jedlo. Je vhodné brať si vločky určené na dlhodobé varenie.

Zloženie:

• 2 litre vody;
• 250 g šampiňónov;
• 5 zemiakov;
• 1 cibuľa;
• 40 g masla;
• 3 lyžice ovsených vločiek;
• 1 mrkva;
• korenie, bylinky.

Príprava:

1. Nalejte zemiaky s hubami do vriacej vody, povarte ich 10 minút.
2. Nakrájajte cibuľu, mrkvu, prikryte ďalšiu. Misku osolíme, povaríme ďalších 5-7 minút.
3. Pridajte ovsené vločky, premiešajte, povarte ďalšie 2 - 3 minúty.
4. Predstavte nakrájanú zeleninu, určite vyskúšajte. Podľa potreby ešte dosolíme. Hubová polievka z čerstvých húb je ochutená inými koreninami.

Hubová polievka z čerstvého medu s paradajkovou pastou

Nie je potrebné variť biele a priehľadné polievky, tieto huby sa k paradajkám hodia. Tento recept používa cestoviny, ak je to potrebné, môžete nahradiť paradajky, kečup alebo inú omáčku.

Zloženie:

• 1,4 litra vody;
• 300 g šampiňónov;
• 1 cibuľová hlava;
• 300 g zemiakov;
• 1 mrkva;
• 30 ml oleja;
• 40 g paradajkovej pasty;
• 1 vavrín;
• nejaká zeleň.

Príprava:

1. Varte vodu (alebo vývar), nalejte huby, varte štvrťhodinu. Pridajte zemiaky, povarte ich do mäkka.
2. Mrkvu a cibuľu orestujeme na oleji. Zeleninu je možné nakrájať, nastrúhať na kúsky ľubovoľnej veľkosti.
3. Pridajte cestoviny a 0,5 naberačky vývaru z hrnca na zeleninu, duste ich 10 minút.
4. Paradajkový dresing preložíme do hrnca s hlavnými ingredienciami, osolíme a dusíme 5-7 minút. Pred vypnutím sporáka pridajte zeleň a bobkové listy.

Obsah kalórií v polievke z čerstvých húb

Energetická hodnota závisí od zložiek, z ktorých sa skladá. Obsah kalórií v chudej miske je 25 - 30 kcal na 100 g. Pri použití mäsového vývaru, pridaní syra, cereálií sa energetická hodnota zvyšuje. Môže dosiahnuť 40 - 70 kcal na 100 g. Najvýživnejšia je krémová polievka so smotanou (kyslá smotana, mlieko), ochutená krekry a taveným syrom.

Záver

Krok za krokom recepty na polievku z čerstvých medových húb s fotografiou vám pomôžu pripraviť lahodné a aromatické jedlo. Môžete si vybrať možnosť pre bežný a vegetariánsky stôl. Všetko závisí od pridaných prísad. V každom prípade si zaslúži pozornosť, pomôže to obohatiť stravu a rozjasniť denné menu.

Odporúčané položky

Vynikajúca zelerová polievka na chudnutie

Vietnamská polievka Pho: krok za krokom recept s fotografiami

Mrazená polievka z líšok: recepty s fotografiami

Huba (mycélium) z masla: 14 receptov s fotografiami, videami

Líšková polievka: recepty s kuracím mäsom, smotanou, hovädzím mäsom, fínske

Hubová polievka russula: recepty krok za krokom s fotografiami

Krémová polievka z líšky: recepty s fotografiami

Polievka z volushky (huby): recepty a spôsoby prípravy

Hríbová polievka z hríbov: recepty s fotografiami