Obsah
- 1 Ako variť hríbovú polievku
- 2 Recepty na polievku z hríbových húb
- 2.1 Klasický recept na hubovú polievku z hríbov
- 2.2 Hríbové polievkové pyré
- 2.3 Recept na polievku z čerstvého hríbu a perličkového jačmeňa
- 2.4 Hubová polievka s hríbmi a cestovinami
- 2.5 Recept na hubovú polievku s hríbovým hríbovým pyré so syrom
- 2.6 Čerstvý boletus a kurací vývar
- 2.7 Hríbová polievka z hríbov v pomalom sporáku
- 2.8 Recept na polievku z čerstvých hríbov a fazule
- 2.9 Hríbová polievka so smotanou
- 2.10 Hríbová polievka s paradajkami
- 3 Sušená hríbová polievka
- 4 Záver
Čerstvá hríbová polievka je vždy zdravá a chutná. Správne predbežné spracovanie lesných plodov ovplyvňuje výslednú kvalitu prvého chodu.
Ako variť hríbovú polievku
Varenie polievky z hríbov nie je o nič ťažšie ako varenie mäsa alebo zeleniny. Hlavnou vecou je dodržiavať odporúčania vybraného receptu.
Príprava hríbov na varenie polievky
Pred začatím varenia musíte správne pripraviť hlavný produkt. Z tohto dôvodu sa plody triedia. Zostali iba silné a nabrúsené červy sa vyhodili. Huby sa štetcom očistia od nečistôt a umyjú sa. Veľké vzorky sa odrežú, potom sa nalejú s vodou a nastavia sa na varenie.
Koľko uvariť hríb na polievku
Na prvý chod musíte lesné ovocie variť pol hodiny v osolenej vode. Keď huby klesnú na dno nádoby, znamená to, že sú pripravené. Je lepšie vypustiť vývar, pretože z produktu odstráni nahromadené škodlivé látky.
Tajomstvá prípravy vynikajúcej polievky z hríbov
Huby vývar zatemnia, aby sa zvýraznil jeho vzhľad, a na konci varenia môžete použiť nakrájaný tavený syr. Bobkový list pridaný počas procesu varenia sa odstráni, keď je pripravený prvý chod. Inak ho zatrpkne.
V zime je možné čerstvé ovocie nahradiť sušeným. V takom prípade by sa ich malo pridať o polovicu viac, ako je uvedené v recepte.
Recepty na polievku z hríbových húb
Podľa nižšie uvedených receptov je ľahké pripraviť vynikajúcu polievku z hríbov. Vhodné je čerstvé, nakladané a sušené lesné ovocie.
Klasický recept na hubovú polievku z hríbov
Toto je najjednoduchšia možnosť varenia, ktorú ocenia všetci milovníci hubových jedál.
Budete potrebovať:
- mrkva - 130 g;
- šampiňóny - 450 g;
- korenie;
- zemiaky - 280 g;
- kyslá smotana;
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ - 20 g;
- cibuľa - 130 g.
Ako variť:
- Pripravené šampiňóny zalejte vodou. Soľ. Varíme do mäkka. Počas toho odstráňte penu. Keď plody klesnú na dno, znamená to, že sú pripravené.
- Pridajte korenie, nastrúhanú mrkvu a zemiaky nakrájané na kolieska. Varíme do mäkka.
- Nakrájajte cibuľu a osmažte ju do zlatista. Nalejeme do polievky.
- Pridajte nadrobno nakrájaný cesnak. Varíme štvrťhodinu. Podávame s kyslou smotanou.
Hríbové polievkové pyré
Hotové jedlo podávajte s ražnými krutónmi a nasekanými bylinkami.
Budete potrebovať:
- varené hríby - 270 g;
- maslo - 20 g;
- soľ;
- zemiaky - 550 g;
- rastlinný olej - 40 ml;
- mrkva - 170 g;
- zeleň;
- cibuľa - 200 g;
- bobkový list - 2 ks .;
- žĺtok - 2 ks .;
- korenie - 3 hrášok;
- krém - 200 ml.
Ako variť:
- Veľké huby pomelieme. Pošlite do hrnca so zeleninou a maslom. Varíme sedem minút na miernom ohni.
- Pridajte nakrájanú cibuľu. Smažte do zlatista. Posypeme soľou.
- Na prevarenie vody. Položte nakrájanú mrkvu a opečenú zeleninu. Hodte bobkové listy, korenie. Soľ.Varíme štvrťhodinu. Získajte lávové listy a korenie.
- Nalejte trochu vývaru do hrnca a duste lesné ovocie. Preložíme do hrnca. Porazte mixérom.
- Zmiešajte krém so žĺtkami. Nalejte do hrnca. Stmavíme až do varu. Posypeme nasekanými bylinkami.
Recept na polievku z čerstvého hríbu a perličkového jačmeňa
Tento prvý kurz sa nedá porovnať so žiadnymi novými možnosťami varenia. Ukázalo sa, že je to uspokojivé, husté a na dlho uspokojí pocit hladu.
Budete potrebovať:
- zemiaky - 170 g;
- cibuľa - 130 g;
- zeleninový olej;
- perličkový jačmeň - 170 g;
- hríby - 250 g;
- mrkva - 120 g;
- bobkový list - 3 ks .;
- voda - 3 l;
- soľ;
- čierne korenie - 2 g.
Kroky varenia:
- Očistené huby opláchnite a nakrájajte. Podlejeme vodou a povaríme hodinu.
- Cibuľu nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhame. Nalejeme do rozpáleného oleja a restujeme do zlatista.
- Na vývar pošlite vyprážané jedlá a nakrájané zemiaky.
- Varte. Nalejte jačmeň. Varíme štvrťhodinu.
- Posypeme soľou. Pridajte bobkové listy a korenie. Premiešajte a nechajte pod uzavretým vekom pol hodiny. Podávame s kyslou smotanou.
Hubová polievka s hríbmi a cestovinami
Chowder je chutný a lacný. Cestoviny prispievajú k spestreniu známeho jedla a zvyšujú jeho spokojnosť.
Budete potrebovať:
- cestoviny - 50 g;
- mrkva - 140 g;
- soľ - 5 g;
- varené hríbové huby - 450 g;
- cibuľa - 140 g;
- zeleň;
- bobkový list - 1 ks;
- zemiaky - 370 g;
- slnečnicový olej - 40 ml;
- voda - 2 l.
Kroky varenia:
- Mrkvu nastrúhame. Použite hrubé strúhadlo. Nakrájajte cibuľu. Smažte do svetlo zlatohneda.
- Pridajte lesné ovocie. Za stáleho miešania varíme na strednom ohni do zlatista.
- Pokrájané zemiaky podlejeme vodou. Soľ. Varíme 20 minút.
- Preneste vyprážané jedlá. Pridajte bobkové listy. Nalejte cestoviny. Varte a varte do mäkka. Posypeme nasekanými bylinkami.
Recept na hubovú polievku s hríbovým hríbovým pyré so syrom
Jemný prvý kurz pomôže diverzifikovať stravu a nasýtiť telo vitamínmi.
Budete potrebovať:
- hríb - 170 g;
- soľ;
- krekry - 50 g;
- zemiaky - 150 g;
- petržlen;
- tavený syr - 100 g;
- cibuľa - 80 g;
- korenie;
- voda - 650 ml;
- olivový olej - 10 ml;
- mrkva - 80 g.
Ako variť:
- Huby opláchnite a ošúpte. Zalejeme vodou a povaríme pol hodiny. Odstráňte penu.
- Pridajte nakrájané zemiaky.
- Smažte nakrájanú cibuľu. Keď sa stane ružovou, prelejte do vývaru.
- Pridajte nakrájanú mrkvu, potom korenie. Varíme sedem minút. Porazte mixérom.
- Nastrúhame syr a zalejeme vývarom. Stále miešame, varíme do rozpustenia. Varíme päť minút.
- Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávame s krutónmi.
Čerstvý boletus a kurací vývar
Recept s fotografiou vám pomôže pripraviť lahodnú polievku s hríbmi ako prvý. Táto možnosť je vhodná pre ľudí, ktorí nedávno ochoreli. Výživné jedlo omladí a povzbudí.
Budete potrebovať:
- kuracie mäso - 300 g;
- soľ;
- zeleninový olej;
- šampiňóny - 400 g;
- cesnak - 1 strúčik;
- voda - 1,7 l;
- cibuľa - 170 g;
- ryža - 60 g;
- mrkva - 150 g;
- zemiaky - 530 g.
Kroky varenia:
- Nalejte do kurčaťa také množstvo vody, aké je uvedené v recepte. Varíme do mäkka. Môže sa použiť akákoľvek časť vtáka.
- Umyté šampiňóny olúpte a povarte ich v samostatnej nádobe štvrť hodiny. Vypustite kvapalinu. Nakrájajte na plátky. Preložíme na kura. Varíme päť minút.
- Získajte mäso. Ochlaďte a nakrájajte na kocky.
- Nakrájajte cibuľu. Pomarančovú zeleninu nastrúhame. Nakrájajte cesnak nadrobno. Nalejte pripravené jedlo do horúceho oleja. Na miernom ohni dusíme do mäkka. Pošlite do panvice. Varíme 10 minút.
- Zemiaky nakrájame na kocky a zalejeme vývarom. Vráťte mäso späť.
- Pridáme umytú ryžu a varíme do mäkka.
Hríbová polievka z hríbov v pomalom sporáku
Recept s fotografiou popisuje krok za krokom proces výroby hubovej polievky z hríbov.V zime môžete namiesto čerstvých húb použiť mrazené. Nie je potrebné ich vopred rozmrazovať, ale ihneď pridať do vody.
Budete potrebovať:
- voda - 1,7 l;
- varené huby - 450 g;
- čierne korenie;
- kyslá smotana;
- cibuľa - 140 g;
- soľ;
- mrkva - 140 g;
- zeleň;
- olivový olej - 40 ml;
- zemiaky - 650 g.
Kroky varenia:
- Nalejte olej do misky prístroja. Pridajte nakrájanú cibuľu. Zapnite režim „Fry“. Varíme sedem minút.
- Pridajte huby. V rovnakom režime stmavujte, kým sa tekutina neodparí.
- Nastrúhanú mrkvu posypeme na kocky nakrájanými zemiakmi. Na naplnenie vodou.
- Posypeme soľou a korením. Zatvorte veko prístroja. Prepnite do režimu polievky. Nastavte časovač na 70 minút. Posypeme nasekanými bylinkami. Podávame s kyslou smotanou.
Recept na polievku z čerstvých hríbov a fazule
Recept odporúča použiť konzervované fazule, ale môžete ich nahradiť varenými fazuľami.
Budete potrebovať:
- konzervované biele fazule - 150 g;
- soľ;
- zeleninový vývar - 1,2 l;
- varené huby - 250 g;
- cibuľa - 150 g;
- zeleň;
- mrkva - 140 g;
- korenie;
- zelené fazule - 50 g;
- olivový olej - 40 ml.
Kroky varenia:
- Smažte nakrájanú cibuľu. Prilejeme nastrúhanú mrkvu a na miernom ohni ju dusíme do mäkka. Rozložte lesné plody. Soľ. Posypeme korením. Varíme, kým sa tekutina neodparí.
- Opečené jedlo preložíme do vývaru. Posypeme zelenými fazuľkami. Varte. Osolíme a povaríme 10 minút.
- Pridajte konzervované fazule. Posypeme nasekanými bylinkami.
Hríbová polievka so smotanou
Môžete si uvariť vynikajúcu hubovú polievku z hríbov s prídavkom smotany. Textúra prvého chodu sa ukáže byť jemná a bohatá aróma prebúdza chuť k jedlu.
Budete potrebovať:
- cesnak - 3 strúčiky;
- varené huby - 200 g;
- sušienky;
- kurací vývar - 1,2 l;
- zeleň;
- zemiaky - 230 g;
- olivový olej;
- cibuľa - 140 g;
- krém - 120 ml;
- mrkva - 120 g.
Ako variť:
- V hrnci rozohrejeme olej. Pridajte nakrájanú zeleninu. Varíme do mäkka.
- Na panvici smažte lesné ovocie, kým sa vlhkosť úplne neodparí.
- Zemiaky nakrájajte na kocky. Zalejeme vývarom. Varíme do mäkka. Pridajte orestovanú zeleninu a nasekaný cesnak.
- Prilejeme smotanu. Soľ. Keď vrie, odstavíme z ohňa.
- Podávame s nasekanými bylinkami a krutónmi.
Hríbová polievka s paradajkami
Tento jasný a krásny prvý kurz vás rozveselí a dodá vám silu.
Budete potrebovať:
- varené lesné ovocie - 300 g;
- kurací vývar - 1 l;
- korenie;
- cibuľa - 80 g;
- paradajková pasta - 20 g;
- soľ;
- cesnak - 2 strúčiky;
- olivový olej - 60 ml;
- paradajky - 130 g;
- kuracie mäso - 150 g;
- zemiaky - 170 g.
Kroky varenia:
- Smažte nakrájanú cibuľu. Pridajte huby, nasekaný cesnak a povarte ich štvrťhodinu. Posypeme soľou. Preložíme do vývaru.
- Pridajte nakrájané paradajky, zemiaky a kuracie mäso. Varíme do mäkka.
- Posypeme soľou a korením. Nalejte paradajkovú pastu. Zmiešať.
Sušená hríbová polievka
V zime sú sušené huby ideálne na varenie. Sú vopred naliate vodou a máčané najmenej tri hodiny.
S rezancami
Správne pripravené, výdatné, chutné a aromatické jedlo je ideálne pre celú rodinu.
Budete potrebovať:
- hríb sušený hríb - 50 g;
- rezance - 150 g;
- voda - 1,5 l;
- Bobkový list;
- zemiaky - 650 g;
- soľ;
- cibuľa - 230 g;
- maslo - 40 g;
- mrkva - 180 g.
Ako variť:
- Opláchnite sušený produkt. Podlejte vodou a nechajte pôsobiť štyri hodiny. Huby by mali napučať.
- Získajte lesné ovocie, ale vodu nevylievajte. Nakrájajte na kúsky. Pošlite do hrnca a podlejte zvyšnou vodou. Varte a povarte 20 minút. Neustále odstráňte penu.
- Zemiaky nakrájame na stredné kocky.
- V hrnci rozpustíme maslo a pridáme nakrájanú cibuľu. Stmavte do zlatista. Pošlite do vody.
- Pridáme nastrúhanú mrkvu a zemiaky. Varíme štvrťhodinu.
- Pridajte rezance.Soľ. Pridajte bobkové listy. Varíme, kým nie sú cestoviny hotové.
Solyanka
Chutný a aromatický prvý chod je pripravený nielen na obed, ale aj na večeru.
Budete potrebovať:
- hríb sušený hríb - 50 g;
- petržlen - 20 g;
- bravčové mäso - 200 g;
- citrónová šťava - 60 ml;
- údená klobása - 100 g;
- soľ;
- zemiaky - 450 g;
- zeleninový olej;
- mrkva - 130 g;
- nakladaná uhorka - 180 g;
- cibuľa - 130 g;
- voda - 2 l;
- paradajková pasta - 60 g.
Kroky varenia:
- Opláchnite a lesné plody podlejte vodou. Nechajte pôsobiť štyri hodiny.
- Nakrájajte bravčové mäso. Nalejte výsledné kocky vodou. Varte a povarte 20 minút. Odstráňte penu.
- Rukami stlačte lesné ovocie. Chop. Pošlite do bravčového mäsa spolu s vodou, v ktorej boli namočené.
- Varíme 20 minút. Budete potrebovať zemiaky v pásoch. Preložíme do vývaru. Pridajte paradajkovú pastu a premiešajte.
- Osmažte nakrájanú cibuľu spolu s nastrúhanou mrkvou. Dusíme na strednom plameni štyri minúty.
- Uhorky olúpeme. Nakrájajte a preložte na zeleninu. Stíšime plameň na minimálnu teplotu a varíme 20 minút. Varíme, pravidelne miešame, aby sa zmes nepripálila.
- Klobásu nakrájajte na kocky. Nalejte do hrnca so zeleninou. Miešajte.
- Varíme 20 minút. Posypeme soľou a nasekanými bylinkami. Prilejeme citrónovú šťavu.
- Zmiešať. Vypnite oheň a nechajte 10 minút pod vekom.
Záver
Polievka vyrobená z čerstvých hríbov sa vďaka svojim výživovým vlastnostiam ukázala byť zdravá, prekvapivo aromatická a fantasticky chutná. Počas procesu varenia môžete experimentovať a do kompozície pridať svoju obľúbenú zeleninu, bylinky, korenie a orechy.
