Obsah
Recepty na varenie rôznych druhov húb sú vždy populárne. Prvé chody priťahujú labužníkov svojou jedinečnou hubovou arómou. Druhé sú žiadané kvôli svojej štruktúre a možnosti kombinácie rôznych produktov. Líšková polievka so syrom je jedným z najobľúbenejších receptov na tento druh húb.
Tajomstvá prípravy polievky s liškami a syrom
Podľa mnohých kulinárskych odborníkov sú lišky ideálne na prípravu rôznych hubových jedál. Ich hlavné výhody:
- je možné skladovať na poličke v chladničke až 3 dni a čakať na spracovanie;
- nie sú červivé;
- pred varením nevyžadujú dlhé spracovanie
Suroviny sú predbežne očistené od trosiek, naliate do studenej vody, umyté. Na varenie sú huby nakrájané na kúsky a na ozdobenie pokrmov zostáva niekoľko stredne veľkých vzoriek neporušených.
Huby a tavený syr sú kombináciou chutí pre každého. Krémová zložka dopĺňa jedinečnú hubovú príchuť.
Syr na prvé chody sa užíva na jednu porciu, najčastejšie sa používa tavený syr: je vhodný na prípravu pyré s liškami.
Recepty na syrovú polievku z líšky
Existuje niekoľko možností prípravy prvého kurzu syra. Výber závisí od individuálnych preferencií, ako aj od dostupnosti potrebných ingrediencií. Hubová polievka sa často varí vo vývaroch z rôznych druhov mäsa.
Jednoduchý recept na polievku s liškami a smotanovým syrom
Na kulinárskych fotografiách vyzerá obzvlášť atraktívny klasický recept na syrovú polievku s liškami. Jasný oranžový odtieň húb je doplnený krémovými tónmi.
Tradičná možnosť spočíva v použití vyprážania a pridania roztavenej brikety v úplne poslednej fáze varenia. Hlavné zložky:
- mrkva, cibuľa, zemiaky - 1 ks;
- varené klobúky a nohy - 300 g;
- tavený syr - asi 100 - 150 g;
- rastlinný olej, korenie, bylinky - podľa vkusu.
Cibuľa a mrkva sú nakrájané nadrobno a potom vyprážané na rozpálenom oleji. Varené huby, vyprážanie, náhodne nakrájané zemiaky sa nalejú s horúcou vodou, varia sa do mäkka. V poslednom kroku sa pridajú tenké plátky syra. Keď výrobky dosiahnu pripravenosť, zakryte panvicu pokrievkou a potom ju nechajte pripraviť. Pri podávaní pridajte zeleninu
Syrová polievka s kuracím mäsom a liškami
Recept na krémovú kuraciu polievku s liškami a taveným syrom zahŕňa varenie v slepačom vývare. Na 300 - 400 g varených ovocných teliesok si vezmite 1 kuracie prsia, 2 litre vody, 1 bobkový list.
Vývar sa vopred varí, mäso sa vyberie, pokrája sa na malé kúsky, potom sa pridajú varené lišky, vyprážajú sa a tavený syr. Pred podávaním položte mäso po častiach na taniere. Do každej porcie sa pridá nadrobno nasekaný kôpor.
Existuje ďalšia možnosť prípravy polievky z kuracích húb. Mäso, ktoré sa použilo na varenie vývaru, prechádza mlynčekom na mäso. Pridajte 1 - 2 prepeličie vajcia do výsledného mletého mäsa, trochu bieleho pečiva. Všetko dobre premiesime. Malé kúsky sú oddelené od hmoty, majú tvar žemle a ponorené do vriaceho vývaru. Varte fašírky 5 minút, potom pridajte tavený syr a vypnite sporák. Necháme zovrieť, aby všetky ingrediencie navzájom vstrebali chute.
Mrazená polievka zo syra so syrom
Polievku s čerstvými hubami je možné pripraviť, až keď je hubová sezóna v plnom prúde. Počas chladného obdobia, keď je obzvlášť dôležité pripraviť horúce prvé jedlá, sa používajú mrazené huby. Nechajú sa stáť pri izbovej teplote 30-40 minút. Výsledná voda sa vypustí. Potom sa výrobok povarí, ak nebol vopred tepelne upravený. Potom sa pustia do varenia.
Klobúky a nohy sú kombinované s vyprážaním cibule a mrkvy, uvoľnené do vriacej vody. Po 15 minútach. vriacou pridáme nakrájaný tavený syr a zmes naďalej udržiavame v plameni, kým nezmäkne. Podávame s bylinkami a krutónmi.
Hubová polievka so syrom v pomalom hrnci
Lahodná polievka s čerstvým syrom lišky sa dá pripraviť pomocou kuchynských spotrebičov. Multivarka znižuje vynaložené úsilie a zjednodušuje proces varenia.
Na 200 g ovocných telies vezmite 1,5 litra vody. Pripravené huby sa nalejú s vodou, ponechajú sa v miske s multivarkami po dobu 1 hodiny v režime "dusenia". Potom otvorte veko, pridajte 1 zemiakové tyčinky, nastrúhanú cibuľu a mrkvu. Zatvorte veko a nechajte pôsobiť 20 minút. v režime „hasenia“. Potom sa pridajú tyčinky taveného syra, ktoré sa varia ďalších 20 minút.
Multivar je vypnutý, nechajte ho pripraviť. Ak chcete pridať korenie, zmiešajte 2 - 3 pretlačené strúčiky cesnaku s korením, jedlo okoreňte. Pri podávaní použite petržlen alebo kôpor.
Ako pripraviť ľahké polievkové pyré z líšok, to sa dozviete z videoreceptu:
Obsah kalórií v hubovej polievke zo syra
Výpočet obsahu kalórií v miske závisí od množstva oleja a obsahu tuku vo vybranom syre. Tradičná receptúra s použitím 300 g húb, 100 g taveného syra vyrobeného klasickou technológiou predstavuje 60 kcal. Toto jedlo sa nelíši vo vysokých ukazovateľoch energetickej hodnoty, zatiaľ čo obsahuje užitočný vitamínový a minerálny komplex.
Záver
Líšková polievka so syrom je vynikajúce a kompletné jedlo, ktoré má výživovú hodnotu a úžasnú hubovú príchuť. Podľa kulinárskych odborníkov je tento recept k dispozícii na úspešnú prípravu aj pre začínajúce gazdinky.
