Obsah
Hubová polievka je jedným z najobľúbenejších prvých chodov. Môže byť pripravený s použitím rôznych produktov a prísad. Dáždniková polievka je skvelou voľbou pre tých, ktorí majú radi tieto huby. Aby bolo jedlo výživné a chutné, mali by ste sa oboznámiť so základnými pravidlami spracovania a metódami varenia.
Príprava dáždnikových húb na polievku
Najskôr je potrebné zistiť, ktoré huby sú vhodné do polievok. Je lepšie použiť čerstvé vzorky, ale môžete si vziať mrazené alebo sušené kúsky.
Počas letnej sezóny by sa mali kupovať čerstvé huby. Odporúča sa vyberať celé vzorky bez zjavných vád a poškodení. To, že je huba dobrá, naznačuje aj absencia silného nepríjemného zápachu. Spravidla odoberajte veľké exempláre vysoké až 30 cm.
Pred varením oddeľte nohy a čiapky. Spodná časť sa nepoužíva na riad, pretože je veľmi tvrdá. Klobúky musia byť namočené vo vode, očistené od špiny špongiou alebo mäkkou kefou. Potom sa odporúča, aby sa varili vo vriacej vode po dobu 8 - 10 minút, a potom sa použili ako súčasť prvých chodov.
Ako variť dáždnikovú hubovú polievku
Existuje veľa jednoduchých receptov na hubovú dáždnikovú polievku. Preto má každý možnosť vybrať si a pripraviť jedlo, ktoré zodpovedá individuálnym preferenciám a želaniam. Okrem toho sa dá pripraviť nielen z čerstvých ovocných telies, ale aj z mrazených alebo sušených prípravkov.
Ako variť hubovú polievku so sušenými dáždnikmi
Toto je jednoduchý recept na prípravu vynikajúcej polievky z dostupných surovín. Výsledkom je prvý chod s bohatou chuťou a arómou.
Zloženie:
- sušené dáždniky - 100 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- mrkva - 1 tobolka;
- zemiaky - 3-4 kusy strednej veľkosti;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l;
- soľ, čierne korenie, bobkový list, bylinky - podľa vkusu.
Čerstvé huby príjemne voňajú spolu so zlomeným uzáverom pripomínajúcim oriešok
Kroky varenia:
- Nakrájanú mrkvu a cibuľu osmažíme na panvici s rastlinným olejom.
- Panvicu odstavíme zo sporáka a odstavíme.
- Olúpte zemiaky, umyte ich, nakrájajte na kocky.
- Telá sušeného ovocia zomelieme.
- Zvyšný vývar zmiešajte s 2 litrami obyčajnej prevarenej vody, vložte na sporák a priveďte k varu.
- Pridajte dáždniky, povarte ich 15 minút.
- Predstavte nakrájané zemiaky.
- Po 10-15 minútach, keď sú zemiaky uvarené, pridáme orestovanie.
- Dochutíme soľou, pridáme korenie, povaríme 5-7 minút.
Najlepšie je hotové jedlo nechať lúhovať 30 - 40 minút. Potom zostane horúci, ale bude intenzívnejší. Podáva sa v hlbokých miskách s bylinkami.
Môžete použiť ďalší recept:
Ako pripraviť mrazenú dáždnikovú polievku
Jedlo vyrobené z mrazených ovocných tiel nie je o nič menej chutné ako čerstvé. Tento recept vás určite poteší svojou jednoduchosťou a vynikajúcou chuťou.
Zloženie:
- voda - 2 l;
- mrazené dáždniky - 150 g;
- mrkva, cibuľa - každá po 1;
- zemiaky - 2 kusy;
- rastlinný olej - 2 lyžice;
- sušený kôpor - 3 lyžice. l;
- podľa chuti osolíme.
Najskôr je potrebné dať na sporák hrniec s vodou, položiť tam očistené a na kocky nakrájané zemiaky.Potom môžete začať pripravovať obväz.
Polievku je možné pripraviť z mrazených a čerstvých dáždnikov
Fázy:
- Rozmrazte obrobok, ovocné telieska dôkladne umyte vodou, nechajte odtekať.
- Na rastlinnom oleji orestujte nakrájanú mrkvu a cibuľu.
- Pridajte nakrájané ovocné korpusy a suroviny spolu osmažte, kým sa neodparí prebytočná tekutina.
- Zálievka sa pridá k zemiakom, varí sa spolu 15 minút.
- Pridajte suchý kôpor, soľ a ďalšie korenie podľa chuti, poriadne premiešajte.
Hotovú polievku sa odporúča podávať horúcu ihneď po uvarení. Môžeme podávať s kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou.
Ako pripraviť polievku s čerstvými dáždnikmi
Ak chcete pripraviť polievku z dáždnikov, najskôr ich uvarte. Celé čiapky sú tepelne ošetrené. Po uvarení ich musíte nakrájať a tekutina z nich odtečie.
Zloženie:
- dáždniky - 0,5 kg;
- zemiaky - 6-7 kusov;
- cibuľa - 2 veľké hlavy;
- mrkva - 1 kus;
- voda - 3 l;
- soľ, korenie, bylinky - podľa vkusu.
Pri varení používam iba hríbové čiapky
Príprava:
- Nakrájajte huby, cibuľu, nastrúhajte mrkvu, orestujte ich spolu na oleji.
- Olúpte a nakrájajte zemiaky, umyte, podlejte vodou a vložte na sporák.
- Privedieme do varu, pridáme orestovať.
- Ingrediencie spolu povaríme 20 minút.
- Osolíme, pridáme korenie, bylinky.
Polievku treba podávať ihneď po uvarení. Ak sú huby ponechané príliš dlho, môžu absorbovať tekutinu a tým sú príliš husté.
Recepty na dáždnikovú polievku
Existuje veľa možností pre prvé kurzy s dáždnikmi. Môžete si napríklad pripraviť chutnú krémovú polievku s prídavkom smotany.
Budete potrebovať:
- zemiaky - 6-7 kusov;
- čerstvé dáždniky - 300 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- krém - 200 ml;
- maslo - 20 g;
- soľ, korenie - podľa vkusu.
Musíte očistiť, nakrájať zemiaky a dať ich zovrieť. V tomto čase sa na panvici osmažia najemno nakrájané cibule a huby. Pridávajú sa do zemiakov a spolu sa varia za pravidelného miešania. Keď sú suroviny hotové, môžete si pripraviť krémovú polievku.
Fázy:
- Vypustite vývar do samostatnej nádoby.
- Uvarené ingrediencie zabite mixérom.
- Pridajte vývar a znovu šľahajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
- Zmes dáme na sporák, pridáme soľ, korenie, smotanu.
Pred podávaním môžeme polievku ozdobiť bylinkami
Výsledkom by mala byť homogénna krémová hmota. Pred podávaním ozdobte bylinkami.
Ďalším populárnym receptom je použitie syra. Ukazuje sa to ako veľmi uspokojivé jedlo s bohatou chuťou.
Zloženie:
- dáždniky - 300 g;
- zemiaky - 300 g;
- kuracie filé - 200 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- tavený syr - 120 g;
- maslo - 20 g;
- soľ, korenie - podľa vkusu.
Aby polievka nestala príliš hustá, mali by ste ju podávať iba horúcu.
Kroky varenia:
- Filé nakrájame, zalejeme 1,5 litrom vody, privedieme k varu, povaríme 20 minút.
- Zatiaľ čo kura vrie, ošúpte a nakrájajte cibuľu, zemiaky, šampiňóny.
- Na panvici osmažte cibuľu, pridajte ovocné korpusy, varte, kým sa tekutina neodparí.
- Vložte zemiaky do vriaceho vývaru.
- Pridajte pečienku do kompozície.
- Varíme 10-12 minút.
- Nastrúhajte tavený syr, pridajte do kompozície, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Osolíme, pridáme korenie.
Polievka sa podáva iba horúca, studená - zhustne a stratí chuť. Pri podávaní môžete posypať krutónmi.
Chutná polievka sa dá pripraviť v pomalom sporáku. Takéto zariadenie pomôže znížiť čas strávený varením.
Zloženie:
- sušené dáždniky - 50 g;
- zemiaky - 5 kusov;
- cibuľa - 1 hlava;
- stredne veľká mrkva - 1 kus;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- voda - 1,5 l.
Huby majú vysoký obsah vlákniny, bielkovín, tukov a sacharidov.
Metóda varenia:
- Nakrájajte cibuľu, mrkvu, varte 5-8 minút v režime „Pečenie“.
- Pridajte namočené ovocné korpusy a nakrájané zemiaky.
- Nalejte komponenty vodou, pridajte rastlinný olej, soľ, korenie podľa vkusu.
- Zatvorte misku multivarku, varte v režime „Stew“ hodinu a pol.
Miska sa ukáže byť bohatá a aromatická. Zároveň si z prísad zachováva všetky prospešné látky.
Kalorická polievka s dáždnikmi
Nutričná hodnota závisí od zloženia. Bežný vývar so slnečníkmi a zeleninou obsahuje asi 90 kcal na 100 g. Ak sa pripravuje s pridaním kuracieho filé alebo taveného syra, obsah kalórií sa pohybuje v rozmedzí 160 - 180 kcal. Tu by sa malo brať do úvahy aj to, ktoré ovocné telieska sa na jedlo použili. Suché a mrazené obsahujú menej kalórií ako čerstvé.
Záver
Dáždniková polievka je chutné jedlo, ktoré určite ocení každý milovník húb. Môže byť pripravený z čerstvých aj sušených alebo mrazených ovocných telies. Polievka obsahuje minimálnu sadu komponentov, takže sa dá ľahko pripraviť. K dáždnikom sa hodia rôzne komponenty, takže si môžete variť rôzne verzie polievok podľa vlastného uváženia.
