Obsah
Mnoho hubárov v procese „tichého lovu“ často na diaľnici, v hájoch a na okrajoch zmiešaných lesov narazí na neobvyklé huby s dlhou tenkou stonkou a veľkým plochým uzáverom, podobným tanieriku. Na prvý pohľad pripomínajú muchotrávku alebo muchotrávku bledú. V skutočnosti sa tieto huby u obyčajných ľudí nazývajú makrolepioty alebo dáždniky. Patria do rodiny šampiňónov, môžu sa konzumovať surové. Ale nie všetky sú jedlé. Fotografie jedovatých húb dáždnikov vám pomôžu neurobiť chybu pri zbieraní a urobiť správnu voľbu v lese.
Čo sa dá zameniť s hubovým dáždnikom
Takmer všetky jedlé huby majú jedovaté alebo nepravé náprotivky. Výnimkou nie sú ani dáždniky. Niektorí z ich zástupcov sú nepožívateľní a mali by byť schopní rozlišovať pomocou hlavných vonkajších znakov.
Jedlá dáždniková huba je často zamieňaná s jedovatou bledou muchotrávkou.
Najčastejšie sú dáždniky zamieňané s bledými muchotrávkami alebo nejedlými dvojlôžkami. Jedovaté huby im môžu byť veľmi podobné v mnohých vonkajších znakoch. Štúdiom charakteristík týchto druhov sa môžete naučiť rozlíšiť huby, ktoré vyzerajú ako dáždnik, podľa farby, veľkosti a tvaru čiapky. A v žiadnom prípade nezhromažďujte plodnice, ktoré spôsobujú čo i len najmenšie pochybnosti:
- Chlorophyllum troska - jedovaté dvojča dáždnika. Veľkosť bielej čiapky s hnedými šupinami môže byť od 7 do 30 cm.Hladká noha je orámovaná krúžkom. Svetlá dužina má neutrálnu chuť a vôňu, v prípade poškodenia farba zhnedne. Miesto rezu mierne sčervená. Ak zatlačíte na platne, získajú žltý odtieň. Na rozdiel od skutočných dáždnikov majú tieto dvojičky bielu nohu s pribúdajúcim vekom stmavujúcu a získavajúcu šedozelenú, niekedy olivovú farbu.
Jedovaté dáždnikové huby rastú jednotlivo, zriedka - „čarodejnícke prstene“
- Chlorophyllum tmavo hnedá alebo hnedá má mäsitú čiapočku, priemer 10-15 cm, pokrytú hnedými šupinami. Dužina falošnej huby dáždniku, ak je poškodená, mení farbu z bielej na oranžovočervenú. Noha dospelého jedovatého dvojčaťa je kratšia a hrubšia ako noha skutočného dáždnika. Je hladší a má výrastok podobný hľuze, ktorý dosahuje priemer až 6 cm a charakteristickým znakom je aj absencia vzoru na stonke.
Chlorophyllum tmavohnedý sa od skutočného dáždnika líši svojím nízkym vzrastom
- Muchotrávka biela (smradľavá mucha). Jedovaté dvojča má veľmi vysokú toxicitu. Rozdiel medzi dáždnikovou hubou a muchotrávkou spočíva v povrchu čiapky. U jedlého zástupcu je pokrytá šupinami vytvorenými v dôsledku popraskania kože. Čiapka muchotrávky bielej je hladká, biela, niekedy so sivým odtieňom.
Ak dôjde k rozbitiu páchnuceho agaru na muchu, jeho buničina bude vylučovať veľmi nepríjemný zápach.
- Amanita muscaria menej ako ostatní bratia ako dáždnik, ale niekedy sú stále zmätení. Muchovú agariku možno od dáždnika odlíšiť plochou hnedou čiapkou pokrytou šupinami. Noha je biela, zdola zhrubnutá. Farba jedovatej dužiny sa pri lámaní nezmení a vyznačuje sa nepríjemnou chuťou a vôňou.
Tmavohnedý klobúk muchovníka panterského s bielymi vločkovitými škvrnami prezrádza jeho jedovatý pôvod.
Druhy jedlých dáždnikových húb
Existuje niekoľko jedlých druhov dáždnikových húb, ktoré sú vynikajúce. Napriek vonkajšej podobnosti majú niekoľko rozdielov:
- Dáždniková huba (pole, lúka). Veľkosť šupinatého matného viečka dosahuje 7-13 cm.V mladom veku má zaoblený tvar vo forme vajíčka. Keď dorastie, otvára sa a stáva sa takmer plochým s konvexným tmavým tuberkulom. Štruktúra valcového drieku je dutá. Navonok to vyzerá mierne zakrivené, biele s tmavším krúžkom. Po poškodení zhnedne. Výška dosahuje 5 - 14 cm, rastie od polovice júna do začiatku októbra vo všetkých krajinách Eurázie, Austrálie a severných častí Afriky a Ameriky. Je obľúbený najmä v tradičnej čínskej kuchyni.
Dosky s mladými hubami sú biele, staré tmavnú, dužina je ľahká s príjemnou vôňou
- Hubový dáždnik sa červenal (kurník, strapatý). Klobúk mladých zástupcov tohto druhu má tvar gule. Povrch je pokrytý vláknitými šupinami, farebnými béžovými, sivými alebo svetlohnedými. Priemer dosahuje 7-22 cm. Dĺžka hladkej stonky závisí od miesta rastu a pohybuje sa od 6 do 26 cm. Je natretá bielou alebo svetlohnedou farbou, ktorá časom stmavne. Hore sa zužuje valcovitý tvar. Noha je vo vnútri dutá, ľahko sa zbaví čiapky. Buničina je biela, na dotyk vláknitá, krehká. Po stlačení sa svetlé taniere sfarbia do červena alebo oranžova, čo dalo meno tomuto druhu jedlých húb dáždnika. Aj na reze sú dobre viditeľné červenohnedé škvrny. Môže sa jesť v akejkoľvek forme, odporúča sa však najskôr vyčistiť povrch viečka od tvrdých šupín.Dôležité! Červenajúca sa dáždniková huba môže spôsobiť alergické reakcie, takže ľudia náchylní na túto chorobu by mali byť pri ich používaní opatrní.
Názov červenajúceho sa dáždnika bol daný jeho schopnosťou zmeniť bielu farbu buničiny a tanierov na mrkvu
- Pestrá dáždniková huba (veľký, vysoký). Svetlá čiapočka s rozmermi od 15 do 38 cm, s hladkým tuberkulóza v strede a okrajmi zakrivenými dovnútra, je pokrytá tmavými šupinami. Dosky sa dajú ľahko oddeliť, rovnako ako hrubá valcovitá noha, sfarbená do hneda jednotnej farby, ktorá dosahuje výšku 10 až 35 cm. Dužina je voľná, ľahká. Má miernu, príjemnú, hubovú arómu. Pred varením sa odporúča povrch očistiť od tvrdých vločiek. Francúzski gurmáni na oleji s prídavkom byliniek vyprážajú vrchnáky dáždnikových húb pestrých. Medzi nevýhody patrí skutočnosť, že pri vyprážaní tieto huby výrazne znižujú objem.
V Taliansku sa pestrý dáždnik pre dĺžku a štíhlosť nôh volal „bubnové palice“
- Hubový dáždnik ladný (tenký)... Jedlá huba na tenkej, niekedy zakrivenej stopke, dosahujúca výšku 10 až 15 cm a hrúbku 0,8-2 cm, pokrytá šupinatým viečkom s tuberkulou. Jeho priemer sa pohybuje od 5 do 15 cm.
Svetlá noha ladnej huby dáždnika vekom stmavne, v hornej časti je orámovaná širokou „sukňou“
- Hubový-dáždnikový mastoid... V dospelosti sa svetlá čiapočka v strednej časti tmavne. Pokryté šupinami vo forme vločiek, husto umiestnené v strede a nedotýkajúce sa okrajov. V priemere môže dosiahnuť od 7 do 12 cm. Výška dutej nohy je 7-16 cm. V hornej časti je lemovaný prstenec.
Hľuza v strednej časti čiapky huby dáždniku mastoidu je výraznejšia ako u iných jedlých druhov.
- Dáždnik dievčenský... Veľmi vzácna huba, je pod ochranou. V Rusku sa vyskytuje iba na Sachalíne a na Primorskom území. Od ostatných odrôd sa líši malou veľkosťou čiapky, ktorá sa pohybuje v priemere od 4 do 7 cm a vôňou reďkovky.
Dievčenský dáždnik má veľmi krásny klobúk pokrytý šupinami, ktoré budia dojem čipkovaných volánikov
- Conradov dáždnik... Liečivá huba sa od ostatných líši hviezdicovitým vzorom na malom viečku s veľkosťou 3 - 6 cm. Strednú časť povrchu pokrýva hodvábny film, ktorý odhaľuje okraje.
Conradov dáždnik rastie v ihličnatých, listnatých a zmiešaných lesoch, kde sa to dá ľahko rozlíšiť podľa vzoru na klobúku.
Ako vyzerajú jedovaté dáždniky
Dáždniková huba má tiež nejedlé náprotivky, z ktorých niektoré sú dokonca jedovaté:
- Gaštan lepiota... Malý uzáver menší ako 4 cm je pokrytý šupinami tehlovej farby. Dosky dospelej jedovatej huby sa menia z bielej na žltú. Buničina je tmavočervená, s odpudivým zápachom. Noha je na základni rozšírená.
Jedovatá gaštanová lepiota má žíhaný klobúk
- Lepiota chocholatá (hrebeň striebornej rybky). Jedovatý druh sa vyznačuje miernou veľkosťou čiapky, ktorá nepresahuje 5 cm.
Jedovatý hrebeňový dáždnik má dutú tenkú stonku a vlnité okraje čiapky
- Lepiota drsná (dáždnik s ostrými vločkami). Mäsitá čiapka je žltkasto-tehlovej farby, dosahujúca 15 cm, dlhá stonka je sfarbená do svetlo žlta. Filmový krúžok je pokrytý špinavými farebnými šupinami.
Čiapka hrubého dáždnika je pokrytá tmavými veľkými šupinami
Aby ste si nezamieňali dáždniky jedlých húb s jedovatými náprotivkami, mali by ste si pozornejšie preštudovať ich hlavné charakteristické črty.
Ako odlíšiť dáždniky jedlých húb od jedovatých
Kvôli veľkému množstvu nejedlých druhov dáždnikov a ich jedovatých náprotivkov mnoho hubárov tieto huby obchádza. Ak pred odchodom do lesa starostlivo preštudujete fotografiu a popis jedlých zástupcov tohto druhu, môžete zbierať lahodnú úrodu bez rizika pre život a zdravie.
Aby ste odlíšili falošné dáždniky od skutočných, mali by ste venovať pozornosť vzhľadu čiapky, nôh a dužiny húb.
Ako rozlíšiť jedovatý dáždnik od jedlého klobúkom
Čiapky mladých dáždnikových húb sú uzavreté a pripomínajú kupolu. Ako plodnica rastie, otvárajú sa a stávajú sa ako dáždnik.
Doširoka otvorený uzáver a často rozmiestnené platničky na spodnej strane dodávajú hubám ešte viac dáždnikový vzhľad.
Čiapka dospelých dáždnikových húb môže dosiahnuť významné veľkosti - až do priemeru 35 cm. Táto charakteristická vlastnosť ich výrazne odlišuje od zvyšku dvojčiat.
Povrch tohto druhu húb je suchý a pokrytý šupinami. Pri silnom prerastaní pokožka praská a vytvára priesvitný okraj.
Povrch čiapky je suchý, matný, počas rastu praská a je pokrytý hnedastými šupinami
Mladé dáždniky sa farebne nelíšia od dospelých húb a na povrchu majú rovnaké šupiny. Ale svojím vzhľadom trochu pripomínajú dáždnik, skôr malé vajíčko na tenkej stonke.
Mladý a dospelý hríbový dáždnik majú iný tvar klobúka.
Hlavným rozdielom medzi jedovatými dáždnikovými hubami je farba tanierov. U mladších jedincov môže byť biela, v dospelosti však nadobúda tmavohnedú farbu.
Na fotografii nižšie je vidieť rozdiel medzi dáždnikom a bledou muchotrávkou.
Dosky jedovatých a skutočných dáždnikov sa líšia farbou
Farba bodiek na povrchu tiež pomôže určiť, či je huba jedlá alebo jedovatá. Pri dáždniku sú hnedé, sivé alebo tmavo béžové. Dvojčatá majú bielu farbu s možným odtieňom zelenej.
Biele bodky na čiapke sú znakom jedovatosti huby
Ako odlíšiť jedlý dáždnik od jedovatého podľa nohy
Líšia sa aj nohy skutočného dáždnika a jedovatého dvojníka. Hrúbka a dĺžka nohy zodpovedá rozmerom povrchu. Čím je väčšia, tým je noha hustejšia a dlhšia. Na základni má mierne zahustenie a na vrchu pohyblivý krúžok.
Jedovaté huby možno spoznať podľa hľuzovitého výrastku dole, ktorý pripomína obal.V skutočných dáždnikoch je stonka hladká, mierne zhrubnutá na úrovni pôdy a na križovatke s čiapočkou. Nad krúžkom je farba nohy svetlejšia. Zvyšok je žltohnedý so šupinatým povlakom.
Noha dospelého dáždnika má široký pohyblivý krúžok s strapcami
Pri zbere dáždnikov v lese by ste si mali dať pozor na tie exempláre, ktorých nohy sú svetlejšie, hladšie a bez hnedého vzoru.
Na rozdiel od jedovatých náprotivkov má noha jedlého dáždnika charakteristický pestrý vzor a pohyblivý krúžok
Ako odlíšiť dáždnik od muchotrávky podľa miazgy
Dužina jedlých dáždnikov je ľahká s príjemnou vôňou. Po stlačení sa z neho uvoľní číra tekutina. V jedovatých náprotivkoch má buničina odpudivý, nepríjemný zápach a chuť horkosti. Napríklad Lepiota je drsná, ktorá sa svojím vzhľadom veľmi podobá jedlému dáždniku, vonia po štipľavej živici. Dužina muchotrávky bielej vyžaruje štipľavý zápach chlóru, vďaka ktorému je možné okamžite určiť jeho nejedlosť a nezamieňať sa so skutočnou hubou s dáždnikom.
Čo robiť, ak ste zjedli jedovaté dvojča dáždnikovej huby
Jedovaté dvojčatá sa okrem uvedených vlastností vyznačujú výrazne menšími veľkosťami.
Z videa môžete rozlíšiť jedlé huby od dáždnikov od jedovatých:
Ak nebolo možné dodržať opatrnosť a otrávili sa jedovaté dvojčatá dáždnikových húb, je potrebné rýchlo konať a hneď ako sa objavia prvé príznaky, je potrebné zavolať lekársky tím.
Implementácia nasledujúcich odporúčaní pomôže poskytnúť prvú pomoc otrávenej osobe pred príchodom sanitky:
- Aktívne uhlie a veľké množstvo vody odstráni z tela produkty otravy a zníži stupeň intoxikácie.
- Akékoľvek emetiká a preháňadlá dostupné v lekárničke tiež pomôžu vyčistiť žalúdok a črevá. Ich použitie by sa malo vykonávať v prísnom súlade s pokynmi.
- Eliminácia príjmu alkoholu, ktorá urýchľuje vstrebávanie toxických látok do krvi.
V prípade zhoršenia blahobytu po jedle dáždnikových húb by ste mali okamžite vyhľadať pomoc zdravotníckeho personálu. Dôsledky požitia jedu obsiahnutého v hubách dvojčiat do tela môžu byť veľmi vážne, až smrteľné.
Tipy od skúsených hubárov
Hlavné pravidlo skúsených hubárov je - nie som si istý, neber to! Je lepšie priniesť si domov malú úrodu, ako vystavovať život a zdravie neodôvodneným rizikám zberom húb, o poživateľnosti ktorých sú čo i len najmenšie pochybnosti.
Aby ste neurobili fatálnu chybu, mali by ste si pred cestou do lesa naštudovať sprievodcov, videá a fotografie jedovatých húb dáždnika s popisom. Začínajúci milovníci tichého lovu by mali dbať aj na rady skúsených hubárov:
- Do košíka môžete vložiť iba čerstvé elastické vzorky, ktoré obchádzajú staré, pomalé, sušené a zhnité huby.
- Čerstvé huby voňajú ako šampiňóny a staré dáždniky, ktoré sa začnú zhoršovať, majú rybí zápach.
- Nemôžete zbierať huby s tmavými taniermi. Je to znak poškodeného dáždnika alebo jeho jedovatého náprotivku.
- Neberte malé a mladé vzorky s neotvoreným uzáverom. Môžu sa zameniť za nejedlé falošné dáždniky.
- Pri zhromažďovaní zástupcov tohto druhu by ste ich mali dávať oddelene od ostatných húb, aby sa nerozpadali a nerozpadali.
Podozrivé vzorky by mali byť v lese neporušené.
Foto jedovatých hubových dáždnikov
Rozmanitosť falošných dvojitých dáždnikových húb je uvedená na fotografii:
Jedovatý chlorofyl je tmavohnedý, mäsitý a kratší, obsahuje halucinogénny toxín
Smradľavá mucha vydáva nepríjemný chlórový zápach, vyznačuje sa bielou farbou nôh a čiapok pokrytou jedovatým povlakom.
Chlorophyllum troska sa líši od jedlého dáždnika hladkou stonkou s pevným krúžkom
Záver
Fotografia jedovatých húb dáždnika vám pomôže urobiť správnu voľbu v lese a zozbierať chutnú plodinu bez toho, aby ste riskovali svoj život a zdravie.Mnoho hubárov nezaslúžene obchádza tieto plodnice a mýli si ich s bledými muchotrávkami. Dáždnik je najväčšou hubou v strednom Rusku. A keď ste sa naučili rozlišovať jej jedlé druhy od jedovatých, môžete objaviť nový objekt tichého lovu, ktorý sa vyznačuje príjemnou hubovou chuťou, arómou a pôsobivou veľkosťou.
