Obsah
- 1 Kde rastie dáždniková huba
- 2 Ako vyzerá hubový dáždnik?
- 3 Jedlý alebo nehríbový dáždnik pestrý
- 4 Užitočné vlastnosti hubového dáždnika veľké
- 5 Falošné zdvojnásobenie hubového dáždnika spestrené
- 6 Pravidlá pre zbieranie veľkého dáždnika pestrého
- 7 Ako variť dáždnik z pestrých húb
- 8 Pestovanie húb pestrých dáždnikov
- 9 Záver
Pestrá dáždniková huba patrí do rodiny šampiňónov. Často sa nazýva inak: veľký, vysoký, kráľovský šampión. A v niektorých oblastiach - kurník, pretože to, varené na masle, pripomína chuť kuracieho mäsa.
Huby sú veľmi nápadne veľké
Kde rastie dáždniková huba
Pestrý dáždnik alebo latinsky macrolepiota procera je bežný na všetkých kontinentoch. Nachádza sa tiež všade na území Ruska - na úrodnej pôde s ľahkým štruktúrnym zložením bohatým na organické zvyšky. Huby druhu - saprotrofy, živia sa rozpadajúcimi sa organickými látkami. Ovocné telá pestrých dáždnikov radšej rastú na otvorených priestranstvách okrajov lesov, pasienkov, lúk, mestských parkov a námestí. Ľahko ich nájdete na čistinách, pri cestách, na nezoraných poliach, pastvinách a v záhradách. Rastú jednotlivo alebo v skupinách. Zároveň sa mycélium často nachádza na priestrannom území a vytvára rady alebo takzvané „čarodejnícke kruhy“, kde sa tvorí od 15 do 30 plodníc. Pestrý druh plodí od polovice júna do konca septembra.
Ako vyzerá hubový dáždnik?
Mladé huby sú pestré dáždniky, ako na fotografii, - vajcovité, z diaľky pôsobia nadýchane. Noha so zaobleným vrchom začne najskôr stúpať a potom sa čiapka otvorí. Kvôli tejto vlastnosti v Taliansku sa tento druh nazýva „paličky“. Otvorený uzáver je široko kužeľovitý, jeden z najväčších: plodnice dospelých dosahujú priemer 15 - 24 až 32 - 35 cm. Uprostred vláknitého šedo-béžového uzáveru je tuberkulóza, odtieň kože je tmavý. tmavší - hnedastý, bez šupín. Niekedy je belavosivá, miestami s hnedým odtieňom. Po celej ploche, okrem centrálnej časti, vždy zostávajú svetlohnedé trojuholníkové malé váhy, ktoré sa dajú ľahko oddeliť. Okraje čiapky sú mierne ohnuté dole, pokryté šupinami.
Biele taniere s mladými hubami sú belavé alebo svetlo béžové, v starých zhnednú, husto umiestnené. V blízkosti nohy tvorí masa platní chrupavkovité tesnenie. Biela drobivá dužina sa s pribúdajúcim vekom stáva hustejšia, farba zostáva na reze. Z plodnice vychádza hubová alebo sladkastá orechová aróma. Zvláštnosťou druhu je, že čiapka sa ľahko oddeľuje od stonky, rovnako ako sa platne voľne odtrhávajú od základne čiapky. Hmota spór je biela alebo mierne krémová.
Krúžok na nohe sa pohybuje
U mladých predstaviteľov druhu je noha svetlohnedá, s vekom zhnedne, na povrchu sa tvoria časté, tmavé šupiny. Niekedy je celok pokrytý striedajúcimi sa tmavými a svetlými pruhmi.Výška nohy pestrého dáždnika je od 15 do 40 cm. Hubári tvrdia, že sa stretli s dáždnikmi vysokými 60 cm. Priemer tenkej stonky je 3 cm, zriedka 4 cm. Má dutú štruktúru, je tuhý vlákna. Vysoko pod čiapkou je filmový prsteň, zvyčajne široký, je to pozostatok pôvodného závoja, v ktorom mladá huba vystupuje zo zeme. Huby nemajú žiadnu vrecovitú volvu, ako napríklad šampiňóny. Zahustenie je badateľné pri zemi.
Tento druh má pestrú čiapku a nohu
Jedlý alebo nehríbový dáždnik pestrý
Tento druh je jedlý. Z hľadiska výživovej hodnoty sa označujú ako 4. kategória. Mnoho hubárov považuje jedlá z dáždnikových klobúkov za najchutnejšie.
Užitočné vlastnosti hubového dáždnika veľké
Ovocné telieska pestrých dáždnikov obsahujú veľa vody a vlákniny, bielkovín, vyvážené množstvo sacharidov a tukov. Dužina je cenná pre prítomnosť minerálov, vitamínov skupiny B, ako aj C a E s nízkym obsahom kalórií. Pretože sa čapice konzumujú aj surové, huby sa považujú za ideálne diétne jedlo vhodné pri chudnutí a cukrovke, ktoré je cenné pre vegetariánov, pretože:
- rýchlo sa nasýti;
- stimuluje trávenie;
- odstraňuje cholesterol;
- uľahčuje stav onkologických pacientov;
- podporuje omladenie tela;
- udržuje tón nervového systému a mozgovú činnosť.
Adepti tradičnej medicíny liečia choroby žalúdka, dnu, reumu, hnisavé rany zozbieranými surovinami.
Falošné zdvojnásobenie hubového dáždnika spestrené
Ovocné telieska pestrých dáždnikových húb, podľa fotografie, sú podobné jedlým a jedovatým druhom niektorých druhov čeľade šampiňónov a amanitov. Z toho jedlé dáždniky:
- sčervenanie, ktoré sa vyznačuje zmenou vzduchu belavej buničiny na červenkastú;
- ladná, ktorá je omnoho menšia.
Z fotografie je ľahké zameniť predmetný druh a jedovatý vzácny tmavohnedý chlorofyl, ktorý sa nachádza v Severnej Amerike a lesoch Západných Karpát.
Chlorophyllum je nebezpečná huba, ktorá sa však v Rusku nenachádza
Často neskúsení hubári si mýlia pestrý dáždnik s jedovatým:
agarik muchy panterovej;
Amanita muscaria má červenkastý vrch
bledá muchotrávka.
Bledá muchotrávka je nápadná zelenožltým odtieňom čiapky
Pestrý druh sa líši od jedovatých v týchto znakoch:
- krúžok na nohe sa ľahko pohybuje;
- blízko zeme nie je na nohe vak, ktorý zostal z pokrývky, ako v muchovníku a bledej muchotrávke;
- šupiny na čiapke sú početné, zlúčené v strede, zatiaľ čo na muchových agaroch sú malé a zriedkavé;
- charakteristickým znakom bledej muchotrávky, s výnimkou Volva, je zeleno-olivový vrch;
- dáždniky jedovatých druhov sa líšia tým, že sú veľmi malé v porovnaní s veľkosťou veľkých a vysokých panašovaných.
Pravidlá pre zbieranie veľkého dáždnika pestrého
Vynikajúce huby sa zbierajú, iba ak sú dobre identifikované rôzne druhy. V prípade pochybností je najlepšie nechať ich v lese. Slávne druhy by sa nemali loviť v kontaminovaných oblastiach:
- v blízkosti priemyselných oblastí;
- v blízkosti veľkých miest;
- po frekventovaných cestách.
Ako variť dáždnik z pestrých húb
Na jedenie sa klobúky používajú častejšie, sú to:
- vyprážané celé alebo nasekané;
- sušené;
- nálev;
- mrazené varené alebo vyprážané;
- jesť surové.
Nohy sú tvrdé, takže sa zvyčajne sušia a potom sa melú na prášok z húb, ktorý sa používa na dochucovanie polievok.
Recepty rýchleho varenia na pestrom dáždniku sú tie najnečistejšie - omelety, miešané vajcia, solená surová čiapka spolu so zeleninou.
Pestovanie húb pestrých dáždnikov
Dnes kupujú mycélium v špecializovaných predajniach alebo prinášajú zrelé huby a spóry rozptýlia na tienistých a vlhkých miestach od februára do mája. Miesto je ošetrené, sod nemožno tolerovať, ale mycélium alebo spórová hmota je posypaná vrstvou humusu. Plodenie sa začína po 3 - 5 mesiacoch, vydrží až 5 - 6 rokov.
Záver
Pestrá dáždniková huba sa považuje za chutnú, jej milovníci tento druh nielen zbierajú, ale aj pestujú.Pri tichom love je hlavnou vecou neotrasiteľné pravidlo: obísť neznáme mycéliá.
