Obsah
- 1 Prečo dávať aspirín pri solení uhoriek
- 2 Koľko aspirínu dať na litrovú nádobu s uhorkami
- 3 Najlepšie recepty na konzervovanie uhoriek aspirínom na zimu
- 3.1 Klasický recept na zber uhoriek s aspirínom na zimu
- 3.2 Ako soliť uhorky na zimu aspirínom bez octu
- 3.3 Konzervovanie uhoriek na zimu s aspirínom a hroznom
- 3.4 Uhorky na zimu s aspirínom a mätou
- 3.5 Uhorkové závitky na zimu s aspirínom a paprikou
- 3.6 Uhorky na zimu bez sterilizácie aspirínom
- 3.7 Veľvyslanec zimnej uhorky s aspirínom a horčicou
- 3.8 Nakladané uhorky s aspirínom a octom
- 3.9 Za studena solené uhorky na zimu s aspirínom
- 3.10 Recept na curling uhoriek na zimu s aspirínom pod nylonovým vekom
- 3.11 Nakladanie uhoriek na zimu s kečupom a aspirínom
- 4 Podmienky a spôsoby skladovania
- 5 Záver
- 6 Recenzie na kyslé uhorky s aspirínom
V sovietskych časoch ženy v domácnosti pripravovali uhorky na zimu s aspirínom. Tento typ ochrany je k dispozícii v modernej dobe. Mimoriadne chutná zelenina sa konzumuje ako samostatné občerstvenie, ako príloha k vyprážaným zemiakom a do šalátov a polievok. S aspirínom sa zachovali rôzne recepty na nakladané uhorky na zimu, ktoré sa dajú ľahko pripraviť.
Prečo dávať aspirín pri solení uhoriek
Aspirín je vynikajúci konzervačný prostriedok spolu s octom a kyselinou citrónovou. Tento nástroj má veľa výhod:
- Dodáva zelenine pružnosť - nie nadarmo si gazdinky na zimu nakladajú uhorky s aspirínom.
- Zabíja baktérie, vďaka čomu kučery vydržia dlhšie.
- Zachová si chuť zeleniny.
- Poskytuje konzerváciu ľahkú, príjemnú chuť s kyslým odtieňom.
- Ak sa nenecháte uniesť soľankou a jej obsahom, bezpečne.
Koľko aspirínu dať na litrovú nádobu s uhorkami
Rovnako ako v prípade octu, aj tu sú dôležité proporcie. Konzervačná látka sa používa v pomere 1 až 1 - 3 tablety aspirínu na 3-litrovú nádobu s uhorkami. Podľa toho pre liter - 1 tabletu a pre 2 litre - 2.
Je potrebné vziať do úvahy nevýhody takejto ochrany, aby sa zabránilo negatívnym následkom.
Nevýhody prázdneho aspirínu:
- Aspirín je liek. Na jednej strane zmierňuje tvorbu krvných zrazenín, na druhej strane jej nadbytok vyvoláva krvácanie.
- Dráždi sliznicu žalúdka. Nadmerné použitie vyvoláva pálenie záhy, bolesti brucha, zápal žalúdka, vo zvláštnych prípadoch - perforovaný vred.
- Telo si zvykne na aspirín, a keď je jeho užívanie nevyhnutné, účinok liečby sa nedostaví.
Negatívnym účinkom aspirínu sa dá vyhnúť tým, že nebudete piť soľanku a zjete jednu konzervu.
Najlepšie recepty na konzervovanie uhoriek aspirínom na zimu
V postsovietskom priestore boli tulene milované už od detstva. Koniec koncov, ako sa potešiť v rýchlom dni, ak nie chrumkavou zeleninou. Existuje veľa receptov na konzervovanie uhoriek nakladaných s aspirínom na zimu. Sú časovo testované a testované viac ako jednou generáciou žien v domácnosti.
Klasický recept na zber uhoriek s aspirínom na zimu
Ingrediencie na jeden liter nádoby na nakladané uhorky s aspirínom:
- uhorky - koľko sa zmestí do nádoby;
- listy chrenu na uzavretie dna moriacej nádoby;
- hrubá soľ - 1 polievková lyžica. l;
- kyselina acetylsalicylová - 1 tableta;
- cesnak - 3 strúčiky;
- kôpor - 2 vetvy z dáždnika.
Proces varenia:
- Uhorky nakladej umyte a držte 3 hodiny v ľadovej vode.
- Na marinádu dajte zapáliť vodu.
- Sterilizujte nádoby spolu s viečkami.
- Potom do nich vložte korenie a chren.
- Poukladajte uhorky.
- Zaviesť vriacu vodu.
- Po 15 minútach vodu z nádoby nalejte do hrnca a povarte, pridajte soľ.
- Pridajte k uhorkám prášok aspirínu.
- Nalejte marinádu a utiahnite viečka.
Otočte a zabaľte do prikrývky alebo hrubej prikrývky, kým úplne nevychladne.
Ako soliť uhorky na zimu aspirínom bez octu
Konzerváciu pomocou aspirínu je možné pripraviť aj bez octu, pretože stačí jeden konzervant.
3-litrová nádoba bude vyžadovať:
- uhorky - 2 kg;
- koreň chrenu strednej veľkosti - 1 kus;
- cesnak - pol hlavy;
- nové korenie - 3 hrášok;
- kôpor v dáždnikoch - 3 kusy;
- kryštálový cukor - 4 lyžice. l;
- hrubá soľ - 2 lyžice. l;
- voda (čistená) - 1 liter;
- tablety aspirínu - 1 kus;
- horčičné semiačka, klinčeky - podľa vkusu.
Z hľadiska ochrany urobte nasledujúce kroky:
- Zeleninu umyte a vložte do sterilizovanej nádoby.
- Vložte chren, kôprové dáždniky, korenie.
- Zalejeme vriacou vodou, ochladíme. Nalejte vodu z nádoby s uhorkami do hrnca a počkajte, kým zovrie.
- Do vriacej vody pridáme aspirínový prášok, cukor, soľ.
- Pridajte zmes k zelenine.
- Zatvorte viečkami. Ochlaďte a umiestnite na tmavé miesto.
Táto zelenina bude vynikajúcou prísadou do šalátov a skvelým doplnkom k hotovým jedlám.
Konzervovanie uhoriek na zimu s aspirínom a hroznom
Hrozno v tomto recepte na morenie uhoriek aspirínom mierne predĺži čas zberu, ale stojí to za to.
Na konzervovanie budete potrebovať:
- 1 malý zväzok bieleho hrozna;
- 8-10 stredných uhoriek;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 4 kusy korenia;
- 1 stredný chrenový koreň;
- 1 kus tabletovaného aspirínu;
- 6 lyžičky kryštálový cukor;
- 3 lyžičky soľ;
- 4 poháre vody.
Proces morenia:
- Zelenina a bobule sa umyjú.
- Do nádoby sa pridá korenie.
- Hrozno a uhorky sú poukladané na seba.
- Zalejeme vriacou vodou, ochladíme a scedíme, opäť povaríme.
- K uhorkám pridáme kryštálový cukor, prášok aspirínu, soľ.
- Pridá sa vriaca voda. Vyklopte viečka a prevrátením ich ochlaďte.
Keď sa konzervácia ochladí, odstráni sa na tmavé miesto.
Uhorky na zimu s aspirínom a mätou
Solenie uhoriek s mätou a aspirínom na zimu je také ľahké ako v klasickej verzii. Iba namiesto chrenu dali voňavú trávu.
Pollitrová nádoba bude vyžadovať:
- uhorky nakladačky;
- mäta - 5-6 kusov (listy);
- cesnak - 3 strúčiky;
- kryštálový cukor - 4 lyžičky;
- hrubá soľ - 2 lyžičky;
- tabletovaný aspirín - 1 kus;
- kôpor - štvrtina dáždnika.
Krok za krokom varenie:
- Mätu a uhorky nakladačky umyte v studenej vode.
- Vložte zeleninu do zaparených nádob, pridajte uhorky a vetvičky kôpru.
- Pridajte vriacu vodu a po 15 minútach sceďte. Opakujte dvakrát.
- Po scedení vodu prevaríme, pridáme soľ a cukor.
- Pridajte aspirínový prášok a marinádu na uhorky.
- Zvinieme viečka, obrátime a ochladíme.
Mäta dodá uhorkám neobvyklú, pikantnú arómu a chuť a soľanka bude po sviatkoch vynikajúcim osviežujúcim nápojom.
Uhorkové závitky na zimu s aspirínom a paprikou
Zloženie receptu:
- uhorky - 1 kg;
- chren (koreň) - 50 g;
- Bulharský korenie - 200 g;
- kôpor v dáždnikoch;
- listy čerešne, vavrínu, ríbezle - každý po 3 kusy;
- dubový list - 1 kus;
- soľ - 1,5 lyžice. l;
- aspirín v množstve 1 tablety v 4 pohároch vody;
- kryštálový cukor - 3 lyžice. l.
Krok za krokom recept:
- Namočte uhorky do vody na 2 hodiny.
- Papriku nakrájame na kolieska alebo pásiky, chren nasekáme na strúhadle.
- Vložte do nádoby listy čerešne, vavrínu, ríbezle a kôpor.
- Uhorky odrežeme a striedavo s korením a chrenom vložíme do nádoby s listami.
- Zalejeme vriacou vodou. Po štvrťhodine nalejte tekutinu do hrnca, pridajte cukor a soľ.
- Aspirín rozdrvte a nalejte do nádoby.
- Pridajte vriacu marinádu a zrolujte vrchnáky.
Nakladanie uhoriek s aspirínom podľa tohto receptu poskytne chrumkavú zeleninu na celú zimu.
Uhorky na zimu bez sterilizácie aspirínom
Táto možnosť marinovania na zimu je ideálna pre dedinčanov.
Zloženie:
- uhorky - 3 kg;
- voda zo studne - 2 litre;
- tabletovaný aspirín - 2 kusy;
- listy ríbezle - 10 kusov;
- cesnak - 3 strúčiky;
- korenie - 10 hrášku;
- 3 lyžice. l. kryštálový cukor;
- 1,5 lyžice. l. soľ;
- kôprová zelenina - stredný zväzok.
Zeleninu a bylinky z vašej záhrady stačí umyť v tečúcej vode. Je lepšie namočené zakúpené uhorky namočiť na niekoľko hodín.
Krok za krokom recept:
- Pripravte si aspirínový prášok a nalejte do moriacej nádoby.
- Vložte listy ríbezle.
- Naplňte do polovice hlavnou ingredienciou.
- Pridáme korenie, kryštálový cukor, soľ.
- Navrch pridáme uhorky, zalejeme kôprovými bylinkami.
- Zalejeme vriacou vodou, necháme vychladnúť. Preložíme späť do hrnca a necháme znova prevrieť.
- Naplňte nádoby varenou marinádou. Zatvorte viečkami a vložte do tmavej miestnosti.
Po mesiaci a pol budú uhorky nakladané a môžete ich jesť.
Veľvyslanec zimnej uhorky s aspirínom a horčicou
Horčica, ktorá sa používa do šalátov, je skvelým doplnkom k nakladaniu uhoriek.
Z hľadiska ochrany budete potrebovať:
- čerstvé uhorky - 2 kg;
- kôpor - 1 dáždnik;
- chren (listový a koreňový);
- dubový list, ríbezle, rebríček, čerešňa;
- 4 lyžičky stolová soľ;
- hlava cesnaku;
- 3 tablety aspirínu;
- 3 lyžičky horčica (prášok).
Týmto korením je veľmi ľahké uzavrieť uhorky na zimu. Budú potrebné nasledujúce kroky:
- Pripravte si uhorky na morenie. Trhajte kvety, odrežte konce.
- Na naplnenie vodou.
- Varte vodu v malom hrnci (asi 5 pohárov).
- Pridajte soľ, horčicu a prášok aspirínu. Ochlaďte marinádu.
- Sterilizujte banky.
- Vložte niektoré z bylín, cesnaku a korenia do nádoby.
- Uhorky poukladáme do hustých riadkov, pridáme zvyšok korenia.
- Zalejeme vychladnutou marinádou a zakryjeme silonovými uzávermi.
Zelenina pripravená na zimu podľa tohto receptu sa dá jesť po 2 mesiacoch. Práve včas na koniec sezóny čerstvej zeleniny.
Nakladané uhorky s aspirínom a octom
Kombinácia octu a aspirínu v tomto sochore zabráni fermentácii a zakaleniu soľanky a ušetrí švy pred „výbuchom“.
Požadované prísady:
- uhorky - 1 kg;
- kôpor - 1 dáždnik;
- cesnak - 10 strúčikov;
- klinčeky - 2-3 kusy;
- chrenové listy - 1 kus;
- kryštálový cukor - 3 lyžice. l;
- kamenná soľ - 1,5 lyžice. l;
- 4 poháre vody;
- 0,5 tablety aspirínu;
- 1 lyžička 9% octu.
Kroky varenia:
- Opláchnite zelenú a uhorky.
- Do pohárov dajte chren, kôpor, uhorky. Prilejeme vriacu vodu a prikryjeme 10 minút.
- Rozdrvte aspirín. Cesnak nakrájame na štvrtiny.
- Nalejte vodu z nádoby s uhorkami do nádoby a znova ju povarte. Opakujte 2 krát.
- Po druhom odtoku skombinujte vriacu vodu s octom.
- Pridajte prášok aspirínu, klinčeky, soľ, kryštálový cukor, korenie.
- Zaveďte vodu vriacou s octom, zatvorte ju železnými viečkami.
- Poháre dajte hore dnom, zabaľte ich a nechajte vychladnúť.
Chuť takejto konzervácie vás príjemne prekvapí chrumkavou a korenistou arómou.
Za studena solené uhorky na zimu s aspirínom
Morenie za studena dodá zelenine pevnú konzistenciu. Chuťovo sa nelíšia od ovocia solených v sude.
Pre 3-litrovú nádobu budete potrebovať:
- uhorky;
- čierne korenie - 7 kusov (hrášok);
- zelená kôpor - 1 zväzok;
- pol hlavy cesnaku;
- chren - 2 listy;
- ríbezle - 8 listov;
- hrubá soľ - 4 lyžice. l;
- 1 tableta aspirínu v 4 pohároch vody.
Krok za krokom recept:
- Na dno nádoby dajte cesnak a chren.
- Pridajte korenie.
- Umyte a dajte uhorky do zaváracích pohárov. Dochutíme soľou, pridáme prášok aspirínu.
- Položte zelenú, listy ríbezlí.
- Zalejeme prevarenou, studenou vodou.
- Zatvorte viečkami kapronu a vložte do chladu.
Studená solená zelenina je vynikajúcim predjedlom na hostinu a na každý deň.
Recept na curling uhoriek na zimu s aspirínom pod nylonovým vekom
Takto solené uhorky budú mať kyslú chuť. Tiež sa pripravujú za studena solením.
Zloženie pre 3 litrové nádoby:
- uhorky (koľko je potrebné naplniť);
- kôpor v dáždnikoch - 3 kusy;
- vavrínový list - 2 kusy;
- aspirín - 2 tablety;
- soľ - 2 lyžice. l;
- cesnak - 2 strúčiky;
- voda - 2 litre.
Kroky varenia:
- Umývajte a sterilizujte plechovky, nylonové čiapky.
- Uhorky umyjeme, cesnak olúpeme.
- Soľ rozpustíme v studenej vode (nevaríme).
- Do nádoby vložte kôpor, plátky cesnaku.
- Uhorky podbíjajte kolmo, pridajte aspirínový prášok.
- Nalejte soľanku.
- Utesnite viečkami a vložte do tmavej miestnosti.
- Po 2 dňoch vodu scedíme, uhorky umyjeme, pridáme bylinky, bobkové listy a čistú vodu.
- Sterilizujte viečka 2 - 3 minúty a zavrite nádoby. Odstráňte na zimu na tmavom mieste.
Po 2 týždňoch sú uhorky pripravené na zimu - môžete si na nich pochutnať.
Nakladanie uhoriek na zimu s kečupom a aspirínom
Kečup pridaný do marinády dodáva zberaným uhorkám na zimu korenie a pikantnú arómu rôznych korenín.
Zloženie komponentov na liter nádoby:
- 0,5 kg uhoriek;
- 100 g kečupu (paradajková pasta);
- 1 polievková lyžica. l. kryštálový cukor;
- 0,5 lyžice. l. soľ;
- 1 tableta aspirínu;
- 1 strúčik cesnaku;
- ¼ dáždnik z kôpru;
- 2 čerešňové listy;
- chren zelene.
Krok za krokom recept:
- Namočte zeleninu do čistej vody a odrežte konce.
- Zeleninu umyte a osušte na papierovej utierke.
- Na spodok dajte štvrť listu chrenu, strúčik cesnaku, kôpor a list čerešne.
- Poukladajte uhorky.
- Zalejeme vriacou vodou 20 minút. Potom opakujte ďalších 15 minút.
- Nalejte vodu do hrnca a pripravte marinádu s cukrom, kečupom, soľou, prevarte.
- Pridajte k uhorkám tabletku a pridajte marinádu.
- Zrolujte viečka a zabaľte ich prikrývkou.
Podmienky a spôsoby skladovania
Uhorky správne pripravené podľa receptúry vydržia niekoľko mesiacov až rok.
Podmienky skladovania:
- Na suchom mieste.
- Pri teplotách do 15 ° C.
- Ďaleko od zdrojov tepla.
Úložným priestorom môže byť čokoľvek - pivnica, balkón, garáž alebo komora. Hlavná vec je absencia priameho slnečného žiarenia a vlhkosti.
Záver
Pripravené uhorky na zimu s aspirínom majú príjemnú vôňu a chuť. Kyselina acetylsalicylová v recepte zabíja baktérie, dodáva kyslosti konzervovanej zelenine a zvyšuje trvanlivosť.