Ľahko solené uhorky v kórejskom štýle sú vynikajúcim predjedlom pre milovníkov pikantných jedál. Takéto jedlo nebude na stole nikdy nadbytočné, hodí sa k druhým chodom a rovnako ako predjedlo. Recept na varenie je veľmi jednoduchý a nezaberie vám veľa času. Okrem toho sa dajú na zimu zrolovať a verte mi, že vám pomôžu viackrát. Existuje veľa možností varenia, napríklad: s mäsom, mrkvou, sójovou omáčkou, sezamovými semiačkami. Na každú chuť existuje recept. Najpopulárnejšia je klasická verzia kórejských uhoriek a mrkvy. Zvážte dva jednoduché recepty na výrobu takýchto uhoriek.
Klasická verzia varenia uhoriek v kórejčine
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 1,5 kg čerstvých uhoriek;
- pol balenia korenia z mrkvy pre Kóreu;
- 100 g cukru;
- 50 g soli;
- pol pohára 9% octu;
- pol hlavy cesnaku.
Malé plodené plody, aj keď majú vzhľad, budú vyzerať oveľa veľkolepejšie. Mali by sa umyť pod tečúcou vodou a trieť sa mäkkou kefkou. Ďalej nakrájame uhorky, najskôr na 4 plátky na dĺžku a potom na kúsky, ktoré vám vyhovujú.
Vložte plátky do misy. Nalejte tam soľ, cukor a korenie. Cesnak očistíme a vytlačíme cez špeciálne zariadenie alebo môžete použiť jemné strúhadlo.
Všetky suroviny poriadne premiešame. Do uhoriek pridáme ocot a slnečnicový olej. Zmes znovu dobre premiešajte a vložte na 3 hodiny do chladničky, aby ste marinovali.
Teraz sa uhorky môžu bezpečne jesť. Aby sme také občerstvenie na zimu zrolovali, urobíme to isté, vložíme hmotu do zaváracích pohárov a sterilizujeme ju 15 minút. Monitorujeme hladinu vody v panvici, mala by siahať po „plecia“ plechoviek. Vyberte plechovky z panvice a ihneď pokračujte v šití.
Kórejské uhorky s mrkvou
Zloženie:
- 1,5 kg uhoriek;
- 150 gramov mrkvy;
- 1 kopcovitá lyžica soli;
- 125 ml rastlinného oleja;
- 125 ml 9% octu;
- ¼ balenia korejskej mrkvy;
- ¼ šálky cesnaku;
- ¼ poháre kryštálového cukru.
Uhorky nakrájajte na 4 kusy na dĺžku. Mrkvu nastrúhame na špeciálnom strúhadle na kórejskú mrkvu. Spojte uhorky a mrkvu v jednej miske, pridajte všetky ostatné ingrediencie, pretlačte cesnak alebo tri na jemnom strúhadle. Všetko dobre premiešame a dáme na 24 hodín do chladničky, hmotu niekoľkokrát premiešame. Za deň sú uhorky pripravené na konzumáciu. Ak ich chcete zrolovať, opakujte rovnakú postupnosť ako v predchádzajúcom recepte.
Záver
Ako vidíte, príprava takého predjedla nebude trvať veľa času, ale bude to vynikajúca dekorácia pre váš stôl. Pre milovníkov korenených jedál môžete pridať aj feferónky. Potešte svojich blízkych lahodnými uhorkami!
