Obsah
Milovníci ochrany prírody by si na zimu mali určite pripraviť uhorky s bazalkou. Jedná sa o vynikajúce predjedlo, ktoré sa ľahko pripravuje. Ak chcete urobiť také prázdne miesto, môžete použiť jeden z mnohých receptov. V takom prípade je dôležité zvoliť a pripraviť správne ingrediencie.
Je možné pri nakladaní uhoriek pridať bazalku
Zeleninové zaváraniny na zimu sú doplnené rôznymi koreninami a bylinkami. Medzi najbežnejšie prísady patrí koreň chrenu, kôpor, bobkový list a horčičné semienko. Rovnako ako iné bylinky, aj bazalka môže pri morení uhoriek drasticky ovplyvniť chuť konzervácie. Ukazuje sa ako veľmi aromatická, mierne koláčová, s mierne výraznou horkosťou.
Výber a príprava surovín
Najskôr je potrebné utriediť si uhorky a zvoliť tie správne. Na konzerváciu sú potrebné stredne veľké mladé plody. Zelenina by nemala byť prezretá, pretože inak bude obsahovať veľa semien nevhodných na konzumáciu.
Vybrané vzorky je potrebné umyť, aby sa odstránili zvyšky pôdy a prachu. Stonky musia byť odrezané. Na morenie sú najvhodnejšie plody s mnohými tuberkulózami.
Bazalka by sa mala vyberať tiež s osobitnou starostlivosťou. Na konzerváciu sa odporúča brať čerstvé bylinky. Listy musia byť oňuchané. Ak je cítiť štipľavý a neobvyklý zápach, musíte zvoliť inú bazalku. Listy by mali byť nasýtené farbou, bez plaku a nemali by byť poškodené.
Recepty na nakladanú uhorku z bazalky
Konzerváciu pomocou predložených komponentov možno vykonať rôznymi spôsobmi. Na marinovanie uhoriek s bazalkou je potrebných len niekoľko prísad. Mali by ste tiež pripraviť sklenené nádoby a viečka, pomocou ktorých sa obrobok na zimu zachová.
Klasický recept na nakladanie uhoriek s bazalkou
Pomocou tejto metódy môžete veľmi rýchlo vyrobiť polotovar na zimu. Výhodou tohto receptu je, že uhorky sa nakladajú v krátkom čase.
Na 1 kg hlavného produktu budete potrebovať:
- hlava cesnaku;
- 1 vetva bazalky;
- zväzok kôpru;
- bobkový list - 4 kusy;
- čierne korenie - 8-10 hrášku;
- soľ, cukor - každý po 1 lyžičke;
- voda - 1 l.
Bazalka má bohatú arómu a pikantnú chuť
Najskôr sa pripravujú uhorky. Umyjú sa a namočia do osolenej vody. Potom sa chvosty odrežú z ovocia. Na dno nádoby sa dá bazalka a kôpor s nasekaným cesnakom. Na vrch sú umiestnené uhorky.
Príprava marinády:
- Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu.
- Pridáme cukor a soľ, korenie, bobkový list.
- Miešajte tekutinu a povarte ju 3 minúty.
- Pridajte marinádu do naplnených nádob.
Nádoba sa ihneď zroluje, prevráti a prikryje dekou. V tejto forme sa ponechá na jeden deň, po ktorom sa prenesie na chladné miesto.
Predjedlo môžete pripraviť podľa ilustračného receptu:
Zber uhoriek s bazalkou a yoshta
Pridanie takéhoto bobuľa robí chuť konzervácie originálnejšou a bohatšou.Yoshta a bazalka sa pridávajú k uhorkovým uhorkám, pretože sa k sebe dobre hodia. Takéto bobule navyše zvyšujú dobu skladovania obrobku, pretože majú antiseptické a antioxidačné vlastnosti.
Pre trojlitrovú nádobu budete potrebovať:
- uhorky - 1,2-1,3 kg;
- bazalka - 5-6 listov;
- yoshta - pol pohára;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- kôpor - 2 dáždniky;
- korenie - 6 hrášku;
- bobkový list - 1 kus;
- cukor - 3 lyžice. l;
- voda - 1 l;
- ocot - 130 ml.
Bazalka robí zeleninu veľmi chutnou
Metóda varenia:
- Do sterilizovanej nádoby dajte nasekaný cesnak, bazalku a kôpor.
- Naplňte nádobu uhorkami a bobuľami.
- Varte vodu, pridajte cukor, korenie, bobkový list.
- Do kompozície pridajte ocot.
- Nalejte marinádu do nádoby a zrolujte vrchnák.
Tento recept na konzervované uhorky s bazalkou je veľmi jednoduchý. Zároveň získate chutné a aromatické občerstvenie, ktoré bude vhodné na slávnostné alebo každodenné jedlo.
Uhorky s bazalkou na zimu bez sterilizácie
Na prípravu chutného zeleninového občerstvenia nemusíte tráviť čas prípravou plechoviek. Pomocou tohto receptu môžete uhorky s bazalkou soliť bez sterilizácie. Kompozícia obsahuje zložky, ktoré zabraňujú množeniu mikroorganizmov vo vnútri nádoby, vďaka čomu bude konzervácia zachovaná po dlhú dobu.
Zloženie:
- uhorky - 1-1,5 kg - v závislosti od veľkosti;
- voda - 1 l;
- octová esencia (70%) - 1 lyžička;
- bazalka - 4-5 listov;
- čierne korenie - 6-8 hrášku;
- kôpor - 2 dáždniky;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- bobkový list - 2 kusy;
- soľ - 2 lyžice. l.
Bazalka by mala byť konzervovaná v konzervácii nie viac ako 1-2 konáre, aby sa nezabila vôňa uhoriek
Kroky varenia:
- Na dno nádoby položte nasekaný cesnak, listy bazalky, kôpor.
- Naplňte nádobu uhorkami.
- Zalejeme vriacou vodou.
- Necháme 20 - 25 minút postáť.
- Nalejte vodu do hrnca, povarte ju, pridajte soľ, bobkový list, korenie.
- Vypustite tekutinu z nádob a obsah zalejte marinádou.
Poslednou fázou je pridanie octovej esencie. 1 lyžica sa vstrekuje do 1 trojlitrovej nádoby. Ak je kapacita menšia, potom sa množstvo octovej esencie proporčne rozdelí. Potom sa plechovky zrolujú železnými vrchnákmi.
Uhorky na zimu s bazalkou a koriandrom
Vďaka tejto kombinácii korenia bude predjedlo aromatické a chutné. Pre tento recept na kyslé uhorky s bazalkou na zimu budete potrebovať trojlitrovú nádobu alebo 2 nádoby po 1,5 litroch.
Zloženie:
- stredne veľké uhorky - 3 kg;
- cesnak - 6 strúčikov;
- bazalka - 5-6 listov;
- koriander - 1 lyžička;
- koriander - 20 g;
- soľ - 1 polievková lyžica. l;
- ocot - 50 ml;
- cukor - 2 lyžice. l.
Na nakladanie uhoriek je lepšie brať odrody bazalky s vôňou klinčekov, škorice a nového korenia.
Metóda varenia:
- Na dno sterilizovanej nádoby dajte cesnak, koriander, bazalku a koriander.
- Naplňte nádobu uhorkami.
- Zalejeme vriacou vodou, necháme 10 minút odstáť.
- Vodu sceďte do smaltovaného hrnca.
- Pridáme k tomu cukor, soľ, prevaríme.
- Pridajte ocot, odstavte zo sporáka a vylejte na uhorky.
Marináda by mala ovocie úplne zakryť. V opačnom prípade sa zvyšuje riziko tvorby mikroorganizmov, čo povedie k tomu, že obrobok kvasí a zhoršuje sa.
Uhorky s mätou a bazalkou na zimu
Toto je ďalší originálny recept na voňavé studené občerstvenie. Pridanie mäty do zimy pri nakladaní uhoriek s bazalkou ovplyvňuje farbu marinády a robí ju zelenkavou.
Na 2 kg hlavného produktu budete potrebovať:
- cesnak - 3 zuby;
- mäta - 3 vetvy;
- bazalka - 1 vetvička;
- nové korenie - 4 hrášok;
- ocot - 150 g;
- soľ - 100 g;
- cukor - 50 g;
- voda - 1 l.
Mäta dodáva blanku sviežu arómu a má farbu, takže marináda sa ukáže ako zelená
Metóda varenia:
- Cesnak nakrájajte na plátky, vložte do nádoby.
- Pridajte mätu, bazalku.
- Naplňte nádobu uhorkami.
- Obsah zalejeme vriacou vodou.
- V hrnci zohrejeme vodu, pridáme korenie, soľ a cukor.
- Keď tekutina zovrie, pridáme ocot, premiešame.
- Nádobu sceďte a naplňte marinádou.
Tento recept na nakladanie uhoriek s bazalkou je možný aj bez sterilizácie. Tepelné ošetrenie pred zavedením marinády vylučuje možnosť vniknutia mikroorganizmov, ktoré môžu kaziť obrobok.
Uhorkový šalát s bazalkou na zimu
Zeleninu netreba konzervovať celú. Na rozdiel od iných receptov na nakladané uhorky s bazalkou na zimu táto metóda spočíva v príprave chutného šalátu.
Zloženie:
- uhorky - 1 kg;
- bazalka - 2-3 vetvy;
- cibuľa - 1 hlava;
- cukor - 1 polievková lyžica. l;
- čerstvý kôpor, petržlen - každý po 1 zväzku;
- cesnak 3-4 strúčiky;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- ocot - 5 lyžice. l;
- soľ - 2 lyžice. l.
Uhorkový šalát je možné konzumovať po 14 dňoch
Metóda varenia:
- Nakrájajte cibuľu, bylinky.
- Zmiešajte s nasekanými uhorkami.
- Prejdite cesnakom cez lis.
- Zmiešajte olej, ocot, zohrejte v menšej nádobe.
- Pridáme cukor a soľ.
- Nalejte zeleninu s bylinkami s horúcim dresingom, premiešajte.
- Naplňte nádobu šalátom.
- Nádobu vložte do vriacej vody na 10-15 minút.
- Zvinieme viečko a necháme vychladnúť.
Šalát sa odporúča marinovať minimálne 2 týždne. Potom sa dá otvoriť a zjesť.
Podmienky a pravidlá pre ukladanie polotovarov
Konzervy s konzervami musíte uchovávať na chladnom mieste. Je vhodné ich skladovať na miestach neprístupných priamemu slnečnému žiareniu. Najlepšie sa hodia pivnice a pivnice, skladovacie miestnosti alebo chladiareň.
Optimálna teplota skladovania je od 6 do 10 stupňov. V takýchto podmienkach budú slepé pokusy stáť najmenej 1 rok. Pri teplotách vyšších ako 10 stupňov sa neodporúča uchovávať konzervy dlhšie ako 10 mesiacov. Ak bol obrobok uzavretý bez sterilizácie, maximálna doba použiteľnosti je šesť mesiacov.
Záver
Uhorky s bazalkou na zimu - pôvodná možnosť konzervácie. Predjedlo pripravené z byliniek urobí dojem aj na tých najnáročnejších gurmánov. Konzervované uhorky môžete pripraviť s prídavkom bazalky so sterilizáciou alebo bez nej. Recepty na polotovary sú veľmi jednoduché a nezaberú veľa času, takže ich môže použiť každý.
