Obsah
Nie každý dom má drevené sudy, ktoré väčšinou sú kyslé paradajky... Preto väčšina žien v domácnosti používa obyčajné sklenené dózy. Dajú sa kúpiť v ktoromkoľvek železiarstve. Okrem toho sú malé a ich použitie je veľmi jednoduché. Treba poznamenať, že chuť takýchto paradajok sa prakticky nelíši od tých sudových. Hlavná vec je zvoliť správne korenie a prísady. V tomto článku sa dozvieme, ako si môžete doma pripraviť chutné sudy. zelené paradajky v pohároch... Ďalej sa pozrieme na pár receptov, ktoré vám umožnia urobiť kyslé uhorky nie horšie ako zo suda.
Nakladanie zelených paradajok do zaváracích pohárov
Ak chcete pripraviť solené zelené paradajky v nádobách, ako sú sudové, musíte si pripraviť nasledujúce ingrediencie:
- zelené paradajky (množstvo zeleniny sa určuje v závislosti od počtu plechoviek);
- čistá voda;
- strúčiky cesnaku;
- čierne korenie;
- kuchynská soľ;
- kôprová zelenina;
- Bobkový list;
- korene a listy chrenu;
- listy z ríbezlí a čerešní.
Proces prípravy občerstvenia je nasledovný:
- Všetka pripravená zelenina a bylinky sa dôkladne umyjú a vysušia na uteráku.
- Soliace nádoby je potrebné dôkladne umyť teplou vodou s prídavkom sódy. Nie je potrebné nádoby sterilizovať.
- Ďalej prejdite priamo na proces varenia. Pripravené bylinky sa rozložia na dno každej nádoby a podľa chuti sa pridajú koreniny. Potom sú zelené paradajky vyložené kypré a znovu pokryté bylinkami a korením.
- Teraz začnú pripravovať soľanku. To si vyžaduje iba dve zložky - soľ a vodu. Soľ sa odoberá v množstve piatich litrov vody, jedného pohára kuchynskej soli. Voda sa nemusí zohrievať, stačí soľanku miešať, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
- Hneď potom sa paradajky zalejú pripravenou soľankou. Banky musia byť pokryté plastovými viečkami. Pri tejto forme morenia by mali stáť deň pri izbovej teplote. Po dni môžu byť nádoby presunuté na chladnejšie miesto pre ďalšie skladovanie. Ak osolíte malé množstvo paradajok, dajú sa vložiť do chladničky.
- Proces solenia je dosť zdĺhavý. Pred vyskúšaním pripraveného občerstvenia si preto budete musieť počkať asi 2 mesiace. Ale nepochybujte, že to stojí za to!
Recept na morenie paradajok v bankách s horčicou
Solené zelené paradajky majú pomerne korenistú chuť, ktorá láka mnohých labužníkov. Šikovné hostesky to však dokážu urobiť ešte výraznejšími a zaujímavejšími. Napríklad do solených paradajok môžete pridať trochu horčice. Presne takto recept teraz zvážime.
Za účelom soľ tri litre zelených paradajok, musíte pripraviť nasledujúce ingrediencie:
- zelené paradajky (koľko sa zmestí do trojlitrovej nádoby) - až dva kilogramy;
- horčičný prášok alebo hotová horčica - dvadsať gramov;
- suchý bobkový list - šesť kusov;
- jedlá soľ - asi 60 gramov;
- červená horúca paprika - štvrtina struku;
- kryštálový cukor - jedna polievková lyžica;
- strúčiky cesnaku - tri alebo štyri;
- nové korenie - päť hrášku;
- vetva kôpru;
- chrenové listy - jeden kus;
- čierne korenie - od siedmich do deviatich kusov.
Solené paradajky sa pripravujú týmto spôsobom:
- Banky na polotovary musia byť dôkladne opláchnuté pod tečúcou vodou s použitím čistiacich prostriedkov alebo sódy. Potom sa nádoby opatrne otrú uterákom. Dózy na morenie nie je potrebné sterilizovať, čo šetrí veľa času.
- Zelenina a zelenina sa umyjú pod tečúcou vodou a nechajú sa na uteráku, aby malo sklo prebytočnú vlhkosť.
- Na dne nádoby je rozložená vetva kôpru, čierneho a nového korenia, lavrushky, feferónky a chrenového listu.
- Cesnak je olúpaný a nakrájaný na tenké plátky.
- Každá paradajka je nakrájaná blízko stopky a jamka je naplnená nasekaným cesnakom.
- Pripravené zelené paradajky sa dajú do pohárov.
- Malé množstvo čistej vody sa zmieša so soľou a kryštálovým cukrom. Soľanka je dobre premiešaná, aby sa zložky rozpustili. Výsledná zmes sa naleje do nádoby s paradajkami a pridá sa potrebné množstvo studenej vody.
- Hustý kúsok látky je uvarený a dobre stlačený. Vložte ju na vrch nádoby a nalejte do nej horčicu. Chránite tak obrobok pred plesňami a plesňami.
- Nádoba sa nechá niekoľko týždňov otvorená v teplej miestnosti. Potom by mala byť nádoba uzavretá plastovým vekom a prenesená do chladničky.
Výhody morenia zelených paradajok v pohároch
Ako už bolo spomenuté vyššie, nie každý má doma drevené sudy. Napriek tomu si každý môže uvariť nakladané paradajky rovnako dobre ako paradajky z suda. Je veľmi výhodné použiť na to obyčajné trojlitrové plechovky. Tu sú len niektoré z výhod morenia zeleniny týmto spôsobom:
- Plechovky sú prepravovateľnejšie ako sudy. Môžu byť umiestnené na akomkoľvek vhodnom mieste.
- V nádobách môžete zavárať malé množstvo paradajok a nebojte sa, že sa zhoršia. Obzvlášť výhodné pre malú rodinu.
- Tieto paradajky je možné dokonca skladovať v chladničke.
- Pred vykonaním slepých pokusov musí byť hlaveň oparená vriacou vodou a naplnená vodou. Banky sa dajú umývať dostatočne ľahko.
Záver
Ako vidíte, za krátky čas doma môžete na zimu uvariť v banke úžasné solené paradajky. Prvý aj druhý recept je v silách každej ženy v domácnosti. Na prípravu takého jedla nie sú potrebné drahé prísady a veľa času. Na varenie si stačí vyhradiť len pár hodín a lahodné nakladané paradajky potešia vašu rodinu celú zimu.
