Obsah
Sušenie hubových dáždnikov je jednoduché. Tento proces nevyžaduje špeciálne zručnosti a šikovnosť, ale hotový výrobok poteší svojou chuťou a výhodami. Dáždnik je huba rodu šampiňónov. Má nízky obsah sacharidov a nízky obsah kalórií, preto sa považuje za diétny produkt. Vďaka svojej chuti je široko používaný pri varení. Je nielen sušený, ale aj solený, nakladaný, vyprážaný, mrazený. Hodí sa k zemiakom, kyslej smotane, cesnaku a maslu. Vyzerá skvele na stole a páči sa všetkým priaznivcom hubovej príchute.
Obzvlášť chutné sú polievky zo sušených dáždnikov.
Je možné sušiť huby dáždniky
Mnoho gazdiniek pripravuje dáždniky na zimu sušením. A potom z nich pripravujú prvý a druhý chod, omáčku a omáčky. Hubový prášok sa navyše pripravuje z telies sušeného ovocia, ktorý sa používa ako voňavé dochucovadlo.
Pri zbere dáždnikov v lese by ste mali vedieť, ako sa líšia od jedovatých exemplárov. Rozdiel je v tom, že keď sa čiapka rozbije, je cítiť príjemnú vôňu ako orech a krúžok na nohe sa voľne pohybuje, zatiaľ čo v muchotrávkach je zafixovaný. Konzumovať sa dajú iba určité druhy rodu: biely, dievčenský, konrada, pestrý.
Po otvorení má dobrý dáždnik priemer klobúka asi 40 cm a výšku 30 cm
Ako pripraviť hubové dáždniky na sušenie
Pred sušením dáždnikov húb na zimu je potrebné ich vytriediť od trosiek, zhnité a znehodnotiť zvieracími vzorkami. Potom by sa mali z uzáveru odstrániť prilepené ihly a listy stromov, ktoré sa rozrežú na 2-4 časti. Vyčistite mladé nohy a odstráňte staré.
Ako sušiť dáždnik
Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť dáždniky, každý si môže zvoliť pre seba vhodnejší a pohodlnejší:
- V sušičke. Vložte pripravené ovocné telieska do misky elektrického prístroja na sušenie zeleniny a bylín, nastavte teplotu a čas a počkajte na koniec procesu.
- Na slnku. Dáždniky rovnomerne rozložte na dosku alebo na plech na pečenie, zakryte papierom na varenie, umiestnite na priame slnečné svetlo na dobre vetrané miesto. Sušte 7-10 dní.
- V limbe. Vložte plátky húb na povrázok alebo drôt, zakryte ich gázou, aby ste chránili pred muchami a prachom, zaveste na pár týždňov do suchej, vetranej miestnosti.
- V rúre. Pripravené dáždniky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie alebo alobalom. Vložíme na 3 hodiny do rúry predhriatej na teplotu 50 ° C °C. Po uplynutí času skriňu vypnite a nechajte v nej dáždniky až do rána. Nasledujúci deň plátky otočte a vysušte ďalších 60 minút pri dodržaní rovnakých podmienok.
Farba hotových húb by mala zostať svetlá. Plátky nesmú v rukách praskať. Sušené dáždnikové nohy a rozbité vzorky sa melú v mlynčeku na kávu alebo v mixéri a výsledný prášok z húb sa používa ako dochucovadlo. Po namočení sa používajú sušené čiapky.
Hubový prášok sa často používa ako korenie v receptoch.
Podmienky skladovania sušených dáždnikov
Aby sušený produkt nestratil svoje užitočné a chuťové vlastnosti, je dôležité dodržiavať určité pravidlá. Najskôr by sa mali sušené ovocné telieska držať mimo teplých a vlhkých miest. Po druhé, sú umiestnené v špeciálnom kontajneri:
- vetrané látkové vrecká;
- hermeticky uzavreté nádoby;
- vákuové alebo hrubé papierové vrecká;
- sklenené nádoby, pokryté papierom alebo ľanovým plátnom, pevne zviazané lanom.
Pri správnom skladovaní zostávajú sušené huby chutné aj ďalší rok po zbere.
Záver
Stojí za to sušiť huby dáždniky z toho dôvodu, že sú veľmi cenné a užitočné. Aj v suchej forme si zachovávajú dostatočné množstvo minerálov a vitamínov, ktoré telu v jesenno-zimnom období tak chýbajú. Dáždniky čistia cievy, majú antibakteriálny účinok a znižujú hladinu cholesterolu. A jedlá s ich prídavkom majú skvelú chuť a bohatú arómu.
