Obsah
Sušené broskyne sú bežným druhom sušeného ovocia, ktoré je pre ľudské telo mimoriadne užitočné. Názov produktu sa priraďuje na základe toho, či počas procesu sušenia zostala kosť. Odroda bez semien sa nazýva broskyňové sušené marhule. Šepot je názov sušenej broskyne sušenej s kôstkou.
Môžu sa broskyne sušiť
Pomocou vystavenia teplu môžete výrazne predĺžiť trvanlivosť akéhokoľvek ovocia. Broskyne nie sú výnimkou. Počas procesu sušenia mierne menia svoju chuť, ale nestrácajú svoje prospešné vlastnosti. Sears sa dajú ľahko nájsť v obchode so sušeným ovocím. Môžete si ho však uvariť aj doma.
Pri výbere ovocia by ste sa mali riadiť jeho vzhľadom. Jasná farba naznačuje použitie chemikálií pri výrobe. Najzdravšie plody nie sú vzhľadovo veľmi atraktívne. Na pokožke by nemali byť žiadne deformácie a tmavé škvrny.
Výhody a škody na sušených broskyniach
Hlavnou výhodou broskyňových sušených marhúľ je možnosť ich použitia v zimnom období. Správne sušenie zaručuje, že sa zachovajú prospešné zložky ovocia. Aj sušená broskyňa je bohatým zdrojom antioxidantov, vitamínov a minerálov. Medzi prospešné vlastnosti sušeného broskyňového ovocia patria:
- posilnenie zubov a kostí doplnením prísunu vápniku, železa, fosforu a fluóru;
- stimulácia mozgu;
- zrýchlenie metabolizmu, v dôsledku obsahu vitamínu B;
- čistenie tela od toxických látok;
- prevencia aterosklerózy znížením hladiny zlého cholesterolu;
- zlepšenie vizuálnej funkcie;
- relaxačný účinok na črevá;
- posilnenie imunitného systému;
- znížená zrážanlivosť krvi;
- prevencia zmien súvisiacich s vekom na koži;
- zlepšenie práce kardiovaskulárneho systému.
Pri miernej konzumácii ovocie zabraňuje procesu fermentácie v zažívacích orgánoch. Preto sa odporúča, aby boli sušené a zavedené do stravy za prítomnosti zápchy. Produkt funguje ako vynikajúca alternatíva k liekom s laxatívnym účinkom. Kozmetológovia odporúčajú ženám starším ako 40 rokov jesť sušené broskyne. Sušené ovocie má omladzujúci účinok, zabraňuje starnutiu pokožky.
Vďaka obsahu spalín draslíka eliminuje príznaky kardiovaskulárnych porúch. Používa sa ako súčasť diétnej terapie pri anémii z nedostatku železa, arytmiách a kŕčových žilách. Po utrpení vírusových a infekčných chorôb produkt pomáha posilniť imunitný systém a obnoviť silu.
Pre deti a študentov je ovocie prospešné pre svoju schopnosť stimulovať mozog. Nasýtené telo užitočnými látkami sušené ovocie pomáha odolávať psychickému a fyzickému stresu. V prípade otravy odstraňujú sušené broskyne z tela toxické látky.
Sušené broskyne budú prospešné, iba ak sa použijú vhodne. Ak máte poruchu trávenia, ovocie môže situáciu ešte zhoršiť. V prípade alergickej reakcie vyvoláva výskyt kožných vyrážok a pocitov svrbenia. Pacienti s diabetes mellitus by mali brať do úvahy, že v dôsledku sušenia broskýň sa zvyšuje percento obsahu cukru.Neodporúča sa ich používať počas obdobia exacerbácie chorôb gastrointestinálneho traktu.
Obsah kalórií v sušenej broskyni
Sušené broskyne môžu strážcovia hmotnosti konzumovať. 100 g produktu obsahuje 254 kcal. Nutričná hodnota:
- sacharidy - 57,7 g;
- bielkoviny - 3 g;
- tuky - 0,4 g.
Ako správne sušiť broskyne
Na sušenie broskýň doma nie sú potrebné žiadne špeciálne znalosti. Stačí sledovať postupnosť akcií. Najskôr je potrebné zvoliť ovocie najvyššej kvality na sušenie. Prezreté a rozšľahané broskyne by sa nemali sušiť. Po dôkladnom vyšetrení chýb sú umyté a rozrezané na polovicu, zbavené kostí.
Sušenie broskýň sa vykonáva v peci alebo v špeciálnej elektrickej sušičke. Ako podklad je vhodné použiť preglejkové listy. Broskyne sušené na slnku sa považujú za zdravšie a chutnejšie. Pri jeho príprave musíte na slnku vytiahnuť list s nasekanými plodmi. Zmenšenie produktu bude znamenať pripravenosť. Ak prestala byť vlhká, vyberie sa do hlbokej nádoby.
Ako sušiť: so semenami alebo bez nich
Je oveľa jednoduchšie broskyne sušiť doma kameňom. V takom prípade sa čas prípravy ovocia výrazne skracuje. Ale skúsené ženy v domácnosti uprednostňujú sušenie produktu bez jamiek. Dostať ho zo sušeného ovocia je oveľa ťažšie. Tiež sa predpokladá, že sušené kôstkové broskyne majú krátku trvanlivosť. Nakrájajte ovocie na malé kúsky. V takom prípade zaberajú menej úložného priestoru a dlhšie si zachovajú svoje užitočné vlastnosti. Šupku ovocia je možné odstrániť spolu s kôstkou. Za týmto účelom sa oparí horúcou vodou a potom sa vloží do studenej vody. Koža sa ľahko odlupuje.
Ako sušiť broskyne v elektrickej sušičke
Sušenie broskýň v elektrickej sušičke sa považuje za najjednoduchšie a najpohodlnejšie. Väčšina úsilia sa venuje príprave ovocia. Po umytí a rozomletí sa vyložia na suchšiu tácku. Prvé 2 hodiny sa sušenie uskutočňuje pri teplote 70 ° C. Potom sa indikátor teploty zníži na 50 ° C a pokračuje v sušení až do úplného uvarenia.
Koľko sušiť broskyne v elektrickej sušičke
Čas varenia závisí od počiatočnej šťavnatosti ovocia. Celkovo sušenie broskýň v elektrickej sušičke trvá 10 až 12 hodín. Pri varení sú plody mäkké a vláčne.
Ako sušiť broskyne na slnku
Sušenie broskýň na slnku je cenovo najdostupnejšie. Procedúra sa vykonáva v horúcom dni. Predpripravená je veľká paleta, ktorá je pokrytá gázou. Vyrezané kusy sú rozložené na palete tak, aby sa nedotýkali. Na vrch položte pohár. To urýchli proces sušenia zvýšením citlivosti na slnečné svetlo. Sklo dodatočne ochráni rezané ovocie pred vtákmi a hmyzom. Sušenie ovocia na slnku by malo byť minimálne 3-4 dni. Je vhodné pravidelne obracať kúsky z jednej strany na druhú.
Ako sušiť broskyne v rúre
Recept na varenie sušených broskýň v rúre je veľmi žiadaný. Sušenie sa vykonáva v niekoľkých fázach:
- Broskyne sa umyjú a nakrájajú na malé podlhovasté kúsky, najskôr sa zbavia kôstok.
- Plech na pečenie je pokrytý pergamenovým papierom, po ktorom na neho rozotrieme rozdrvené kúsky.
- Navrch sa ovocie poleje trochou medu.
- Pri teplote 50 ° C sa ovocie musí sušiť v sušiarni 3 hodiny.
- Po vybratí ovocia z rúry si dajte 6 hodín pauzu. Potom sa proces sušenia opakuje.
Čo sa dá vyrobiť zo suchých broskýň
Sušené kôstkové broskyne sa často používajú pri varení. Sú dobre absorbované tráviacimi orgánmi a dlho zmierňujú potrebu sladkostí.Vďaka svojej aróme a príjemnej chuti majú široké použitie pri varení. Sušené ovocie sa používa na prípravu kompótov, dezertov, pečiva a mäsových jedál. Napriek vysokému obsahu kalórií a výživovej hodnote sa produkt používa na chudnutie, pretože sa môže stať alternatívou nezdravých dezertov.
Pilaf varený s prídavkom sear je veľmi populárny. Recept bude vyžadovať nasledujúce komponenty:
- 1 polievková lyžica. sušené slivky;
- ½ lyžice. hrozienka;
- 1,5 lyžice. dlhozrnná ryža;
- ¼ citrón;
- 2 lyžice. l. slnečnicový olej;
- 2 lyžice. l. voda;
- cukor a soľ podľa chuti.
Proces varenia:
- Ryžu varíme do polovice varenia.
- Sušené ovocie zalejte vriacou vodou.
- Po 30 minútach zmäknuté ovocie nakrájajte na malé kúsky.
- Ryžu zmiešame s ovocnou zmesou a zvyškom surovín.
- Nádobu vložte do rúry na malý oheň.
Ak do ovsených vločiek pridáte sear, jeho nutričná hodnota sa výrazne zvýši. Produkt sa dobre hodí aj k tvarohu, zmrzline a mliečnym koktailom. Najčastejšie sa však konzumuje v čistom stave ako občerstvenie.
Pravidlá skladovania pre sušené ovocie broskyne
Na skladovanie sušeného ovocia je potrebné vyberať samostatné plastové nádoby, papierové tašky alebo sklenené nádoby. Po usušení môžete broskyne vložiť do plátenných vrecúšok. Skladovací priestor by mal byť chladný a chránený pred slnečným žiarením. Je dôležité vyhnúť sa vysokej vlhkosti. V opačnom prípade sa na výrobku vytvorí forma. Vhodným úložným priestorom by bola zadná polica v skrini alebo chladnička.
Pri dodržaní základných princípov konzervácie nestráca sušené ovocie svoje vlastnosti po dobu 2 rokov. Musí sa pravidelne kontrolovať integrita. Pri dlhodobom skladovaní v nádobe so sušeným ovocím môžu chrobáky začať. Ak sú plody vlhké, mali by sa znovu sušiť v rúre 20 minút.
Záver
Sušené broskyne sú schopné doplniť prísun vitamínov v tele po celý rok. Ich hlavnými výhodami sú dlhá trvanlivosť a pozitívne účinky na zdravie. Lekári odporúčajú konzumovať nie viac ako 5 kusov denne. Nadužívanie sušeného ovocia môže viesť k alergickej reakcii.
