Obsah
Sušené huby sú ďalšou možnosťou skladovania húb užitočných pre organizmus na zimu. Koniec koncov, práve v sušených výrobkoch sa zachováva najväčšie množstvo vitamínov a dôležitých mikroelementov, ktoré sa pri morení a solení horúcim spôsobom ničia. Aby sa dojári mohli používať až do jari, musia byť v súlade s pravidlami skladovania riadne vysušení.
Huby robte nasucho
Rovnako ako väčšina ostatných húb, aj huby je možné sušiť. Napriek obavám, že sa v produkte môže časom vyskytnúť horkosť, patria laky medzi tie lamelové druhy, ktoré sú výnimkou, takže je možné ich bez obáv sušiť.
Tento postup spravidla nespôsobuje ťažkosti, takže aj neskúsená žena v domácnosti sa dokáže vyrovnať s procesom prípravy výrobkov. Hlavnou vecou je dodržiavať pravidlá, ktoré vám umožnia zachovať ovocné telieska na celú zimu a použiť ich na varenie rôznych jedál.
Príprava čiapok na šafránové mlieko na sušenie
Pred sušením húb je potrebné ich pripraviť na postup spracovania.
Pretože proces čistenia dojičov musí byť suchý, musíte si urobiť zásoby nástrojov, ako sú nôž, kuchynská špongia alebo zubná kefka. Hlavným pravidlom nie je narušiť štruktúru huby.
Proces prípravy:
- Prvým krokom je odrezanie spodnej časti nôh.
- Silne znečistené a poškodené miesta odstráňte nožom.
- Uzávery utrite suchou špongiou alebo kefkou na zuby, zbavte ich priľnavých nečistôt, ihiel alebo lístia.
- Vyčistite všetky zvyšky z platní, v ktorých sa hromadia najviac.
- Starostlivo skontrolujte každý exemplár a skontrolujte, či neobsahuje škvrny podobné červom. Ak je to potrebné, odstráňte ich.
Pred začatím sušenia suroviny je potrebné ju vytriediť: malé huby schnú oveľa rýchlejšie ako veľké, preto je lepšie veľké nakrájať na niekoľko častí. Ak sa dojári sušia ako celok, je lepšie ich zoskupiť podľa veľkosti.
Po vykonaných procedúrach musia byť dojári vyložení na suchý povrch (ideálne sú bežné noviny) a nechať ich sušiť 3 hodiny.
Ako sušiť huby doma
Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť huby, takže si každý môže zvoliť najvhodnejšiu možnosť pre seba.
Ako sušiť huby v rúre
Pretože mnoho žien v domácnosti v modernom svete si váži svoj čas, proces sušenia húb sa dá použitím rúry výrazne urýchliť. Najlepšie je použiť namiesto plechu na pečenie rošt, pretože to nielen urýchli proces, ale aj zvýši jeho účinnosť.
Ako sušiť:
- Na rošt položte pergamenový papier.
- Umiestnite očistené huby (maximálne dve vrstvy).
- Rúru vyhrejeme na 80 oC, vložte do nej huby a nechajte dvere otvorené najmenej štvrtinu.
- Počas sušenia ovocné telieska niekoľkokrát premiešajte.
Stav pripravenosti by sa mal skontrolovať dotykom, pretože neexistuje žiadny konkrétny čas, počas ktorého budú huby úplne suché. Ak výrobok vyzerá sucho, ale po stlačení sa pruží a ohýba, potom je lepšie ho chvíľu vysušiť.
Ako sušiť huby na zimu v elektrickej sušičke
Mnoho žien v domácnosti dáva prednosť sušeniu húb v elektrickej sušičke. Táto možnosť je tiež prijateľná, pretože vám umožňuje pripraviť vysoko kvalitnú hubovú plodinu pri zachovaní všetkých jej výhod.
Sušenie krok za krokom:
- Na mriežke elektrickej sušičky je potrebné vložiť pripravených dojičov do jednej vrstvy.
- Nastavte teplotu na prístroji na 45 oZO.
- Nechajte pôsobiť 4 hodiny.
- Potom sušičku vypnite.
- Počkajte 3 hodiny a potom reštartujte o 60 hodín oZO.
- Vysušte, kým nie sú jemné, dotykom podľa rovnakých znakov, aké sú uvedené v prvej metóde.
Ako sušiť huby vzduchom
Za dobrého počasia a pri absencii vysokej vlhkosti je možné hubovú plodinu prirodzene vysušiť jednoduchým umiestnením produktu na dobre vetrané miesto.
Aby ste to dosiahli, musia byť ovocné telieska navlečené na šnúrkach a zavesené pod vybavenou strieškou, aby na ne nepadal dážď a rosa.
Doba sušenia je tiež vždy iná, preto sa odporúča huby pravidelne kontrolovať, či sú pripravené. Podobným spôsobom môžete mliečnikov vysušiť na balkóne.
Ako sušiť huby na fritéze
Huby môžete sušiť aj vo fritéze. Preto je dôležité dodržiavať iba tri pravidlá:
- Teplota v prístroji sa odporúča minimálne 70 oZO.
- Z nádoby by mal vychádzať vlhký vzduch (medzi telá a veko môžete umiestniť špíz).
- Vyberte najvyššiu rýchlosť.
Spravidla proces sušenia netrvá dlhšie ako 2 hodiny, aj keď to všetko závisí od veľkosti húb a sily zariadenia.
Ako sušiť huby v mikrovlnnej rúre
Mikrovlnná rúra sa dá použiť na sušenie húb na zimu. Táto možnosť je navyše jednou z najrýchlejších. Ale aj tu existujú určité nuansy:
- Pripravené huby by mali byť rozložené na sklenenej tácke.
- Všetky huby musia mať rovnakú veľkosť, inak bude sušenie nerovnomerné.
- Po 10 - 15 minútach. po zapnutí mikrovlnnej rúry na maximálny režim musíte skontrolovať huby na prítomnosť kvapaliny v nich, ktorá sa musí pravidelne odstraňovať, aby sa obrobok nerozvaril.
- Celkovo to bude trvať 3 cykly mikrovlnnej rúry po dobu 15 - 20 minút.
Ako variť sušené huby
Existuje veľa receptov, ktoré používajú čiapky zo sušeného šafranového mlieka, ktoré spestria vašu zimnú stravu. Pred začatím vykonávania vybranej receptúry je potrebné najskôr pripraviť suroviny.
Spravidla sa vyžaduje namáčanie sušených plodín. Na to sa huby zalejú teplou vodou a nechajú sa 2 - 3 hodiny. Ak sa myslí príprava polievky zo surových húb, potom sa huby môžu nasekať v mixéri.
Sušené jedlá z Cameliny
Ryzhiki, rovnako ako všetky sušené huby, sa dá použiť na prípravu rôznych jedál. Najobľúbenejšie sú:
- polievky;
- šaláty;
- vyprážané;
- dusené huby v kyslej smotane.
Mliečnici sa tiež môžu stať náplňou do koláčov, rožkov a iného pečiva, prísadou do plnky kuracieho mäsa a inej hydiny.
Sušené huby ako liek
Sušenie šafranových mliečnych čiapočiek doma na zimu vám umožní zásobiť sa užitočnými hubami a zvýšiť imunitu.Okrem toho, že sušené výrobky obohacujú telo základnými vitamínmi a mikroelementmi, je možné ich použiť na liečbu nasledujúcich chorôb:
- vitiligo;
- tuberkulóza;
- reuma;
- metabolické poruchy;
- kožné problémy;
- problémy so zrakom.
Na prípravu obkladov sa používajú aj labužníci-labužníci. Huby sa nanášajú na boľavé kĺby, vriedky, uhryznutie hmyzom, malé rany.
Mlynári sú nízkokalorické jedlo, takže ich použitie bude užitočné pre tých, ktorí sú obézni a chcú schudnúť, ako aj pre ľudí s cukrovkou.
Podmienky skladovania čiapočiek sušeného šafranového mlieka
Sušené dojičky je potrebné správne skladovať. K tomu je dôležité zvoliť nielen vhodné miesto (suché a chladné), ale aj správnu nádobu. Najlepšie je použiť látkové vrecká, ktoré hubám umožnia dýchať a nebudú v nich hromadiť vlhkosť. Papierové tašky sú tiež v poriadku.
Pri použití skleneného alebo plastového riadu je dôležité vziať do úvahy skutočnosť, že pod tesne uzavretým vekom sa môžu dusiť sušené suroviny. Preto sa odporúča vyrobiť prístrešok z kúska gázy alebo látky.
Sušené dojiarne by sa mali občas skontrolovať, či neobsahujú plesne alebo iné znaky poškodenia. Čas použiteľnosti surovín nie je dlhší ako 2 roky.
Záver
Sušené huby sú najlepšou voľbou na prípravu čerstvých plodov na zimu. Sušená forma zachová všetky prospešné vlastnosti húb vrátane možnosti ich použitia pri príprave rôznych jedál.
