Obsah
- 1 Tajomstvá výroby džemov, želé a hlohového džemu
- 2 Recepty z bezsemenného hlohu
- 3 Džem z hlohu so želírovacím cukrom
- 4 Jednoduchý recept na želé z hlohu
- 5 Želé červeného hlohu
- 6 Jemné pyré z hlohu na zimu
- 7 Pyré z hlohu a čiernych ríbezlí
- 8 Voňavý džem z hlohu
- 9 Ako variť džem z hlohu s rakytníkom
- 10 Pravidlá a obdobia skladovania
- 11 Záver
Hloh je liečivá rastlina, z ktorej si môžete úspešne pripraviť nielen čaj, ale aj rôzne pochúťky. Blahodarné vlastnosti týchto bobúľ pomáhajú udržiavať nervový systém v poriadku, zlepšujú spánok a znižujú krvný tlak. Bezsemenné želé z hlohu osloví aj toho najsofistikovanejšieho labužníka. Takáto pochúťka zhromaždí celú rodinu na pitie čaju a priláka aj tých, ktorí nemajú radi sladké.
Tajomstvá výroby džemov, želé a hlohového džemu
Najprv musíte pripraviť ovocie hlohu. Zbierajú sa pred prvým mrazom, ďaleko od ciest, podnikov a kontaminovaných oblastí. Tieto bobule veľmi dobre absorbujú nečistoty a ťažké kovy, a preto sa musia zbierať v čistých priestoroch. Pred použitím musí byť surovina starostlivo vytriedená a všetky pokrčené, zhnité a choré bobule musia byť vyhodené. V opačnom prípade by sa mohla zhoršiť celá nádoba od džemu, do ktorej takáto kópia spadne.
Oddelenie kostí je namáhavý a časovo náročný proces. Spravidla sa to robí sitkom. Džem z hlohu môžete pripraviť ako v čistej forme, tak aj s prídavkom ďalších prísad, napríklad jabĺk alebo sliviek.
Je dôležité nádoby nielen umyť, ale aj sterilizovať. To sa deje staromódnym spôsobom nad parou, v niektorých prípadoch v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. To isté by sa malo robiť s viečkami.
Recepty z bezsemenného hlohu
Džem z hlohu bez jadierok sa zriedka pripravuje čistý. Najčastejšie sa pridávajú ďalšie prísady, ktoré džemu dodajú príjemnú chuť a jemnú arómu. Aké konkrétne prísady použiť, každá gazdinka sa rozhodne podľa svojho vkusu.
Džem z hlohu s jablkami
Na prípravu bezsemenného džemu s jablkami budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- kilogram hlohu;
- 1,45 kg kryštálového cukru;
- 350 g sladkokyslých jabĺk;
- 600 ml čistej vody.
Algoritmus varenia:
- Bobule roztriedte, odstráňte stopky a opláchnite.
- Jablká opláchneme, nakrájame na štvrtiny a zbavíme jadrovníkov.
- Vložte bobule do samostatnej misy a posypte ich cukrom. Nechajte v tejto forme 24 hodín.
- Po dni pridajte do bobúľ vodu a vložte do ohňa.
- Varíme 20 minút.
- Potom hloh pretrieme cez sito, aby sme ho zbavili všetkých semien.
- Výsledné pyré vráťte do sirupu.
- Spracujte jablká na mlynčeku na mäso a pridajte k výslednej hmote bobúľ.
- Varte na miernom ohni za stáleho miešania 40 minút, kým produkt nezhustne.
Potom nalejte celý produkt do pohárov a zrolujte. Pre pomalé ochladenie otočte a zabaľte prikrývkou. Po dni ho môžete odložiť do suterénu na uskladnenie.
Džem z hlohu so želírovacím cukrom
Želatínový cukor je vynikajúci na džem a džem. K tomuto produktu sa pôvodne pridával pektín, a preto sa džem získava rýchlejšie s požadovanou hustotou. Cukor tohto druhu sa musí kupovať v správnej koncentrácii. Môže to byť cukor, ktorý sa musí brať v pomere 1: 1, 1: 2 alebo 1: 3. Ak je hloh vysoký stupeň zrelosti, potom sa odporúča vziať 3 diely ovocia na 1 diel cukru.
Na 1 kg hlohu musíte brať predpísané množstvo cukru, ako aj pol litra vody.
Recept je jednoduchý:
- Opláchnite bobule a vložte do hrnca.
- Podlejeme vodou a povaríme asi 25 minút.
- Hloh precedíme, vývar uchováme.
- Bobule nastrúhame, pridáme odvar.
- Do výslednej masy pridáme cukor a na miernom ohni povaríme do zhustnutia.
- Pridajte kyselinu citrónovú 5 minút pred dovarením.
Aby sa skontrolovala pripravenosť produktu, musí sa produkt v malom množstve nakvapkať na tanier. Ak džem okamžite a rýchlo stuhne, je hotový. Dajú sa vložiť do bánk a zrolovať.
Ako pripraviť hlohový džem s kyselinou citrónovou
Na prípravu takejto pochúťky budete potrebovať nasledujúce prísady:
- 1 kg cukru a hlohu;
- 2 g kyseliny citrónovej;
- pol litra vody.
Pokyny na výrobu džemu:
- Vytrieďte a bobule opláchnite.
- Zalejeme vodou a hloh uvaríme do mäkka.
- Bobule prepasírujte a pretierajte cez sito až do pyré, čím oddelíte všetky semená a šupku.
- Do pyré pridáme vývar, kyselinu citrónovú, kryštálový cukor.
- Varíme, kým hmota nezhustne na požadovanú konzistenciu.
- Džem poukladajte do sterilizovaných nádob a hermeticky zrolujte.
Takýto polotovar môžete uložiť v pivnici alebo suteréne.
Recept na hloh a brusnicový džem na zimu
Ak do receptu pridáte severné bobule, džem získa príjemnú dochuť a zvláštnu arómu.
Ingrediencie na zimné ošetrenie:
- 1 kg hlohu;
- libra brusníc;
- kilogram kryštálového cukru.
Recept na varenie krok za krokom:
- Pripravte sirup z vody a kryštálového cukru.
- Sirup privedieme k varu a pridáme tam všetky bobule.
- Varte 10 minút, odstavte ich z tepla na 5 minút a tak ďalej, kým nezhustnú.
Horúce nalejte do pohárov a zrolujte. Vitamínový džem, ktorý v zime pomôže pri prechladnutí, je hotový.
Výhody a škody z hlohového džemu
Hloh je užitočné bobule pre ľudské telo, ktoré by malo byť súčasťou vašej každodennej stravy. Ale tieto plody majú svoje vlastné kontraindikácie a obmedzenia. Nemôžete sa zapojiť do veľkého množstva džemu pre tých, ktorí majú nízky krvný tlak. A tiež hloh podporuje zahustenie krvi, a preto sa neodporúča nechať sa unášať týmto bobuľom pre ľudí s tromboflebitídou a kŕčovými žilami.
Diabetici by nemali jesť veľké množstvo džemu, pretože obsahuje vysoké množstvo cukru, existujú obmedzenia pre tehotné ženy a dojčiace matky.
Medzi užitočné vlastnosti hlohu:
- upokojuje nervový systém;
- normalizuje spánok;
- zlepšuje trávenie;
- zabraňuje epileptickým záchvatom;
- zlepšuje kvalitu krvi.
Preto sa odporúča na zimu pripraviť džem alebo džem z hlohu, aby mala celá rodina dostatok vitamínov.
Jednoduchý recept na želé z hlohu
Z bobúľ hlohu si na zimu môžete pripraviť aj lahodné želé. Bude to jedinečná pochúťka pre celú rodinu.
Želé produkty:
- 1 kg bobúľ;
- pohár vody;
- kryštálového cukru na objem výslednej šťavy.
Proces výroby želé:
- Bobule zalejte vodou.
- Paríme, kým hloh nie je mäkší.
- Hloh roztlačte a pretlačte.
- Z pyré vytlačte šťavu.
- Šťavu odvážime a pridáme presne rovnaké množstvo kryštálového cukru ako je šťava.
- Zmes pyré a cukru privedieme k varu.
- Dusíme 10 minút.
- Nalejte do sterilizovaných nádob a hermeticky zrolujte.
Potom obráťte všetky konzervy a zabaľte ich do deky. Po dni odneste hotové želé do suterénu alebo pivnice, kde sa pochúťka bude uchovávať počas celej zimy.
Želé červeného hlohu
Vyžadujú sa nasledujúce zložky:
- červený hloh - 850 gramov;
- pol pohára vody;
- kryštálový cukor.
Varenie je jednoduché, rovnako ako v predchádzajúcom recepte: bobule naparíme vo vode a potom z nich pripravíme kôstkové pyré. Odvážte pyré, pridajte rovnaké množstvo kryštálového cukru a ihneď vložte do ohňa. Zmes varte 15 minút a potom nalejte do horúcich a pripravených nádob. V zime bude toto želé potešiť dospelých aj deti.
Jemné pyré z hlohu na zimu
Existuje veľa možností pre kašovitý hloh, recepty na jeho prípravu na zimu sú veľmi rozmanité, každá žena v domácnosti si vyberie ten najvhodnejší.
Ingrediencie pre jeden z najbežnejších receptov:
- 1 kg bobúľ;
- 200 g kryštálového cukru.
Algoritmus varenia nie je zložitý:
- Bobuľu zalejte vodou tak, aby mierne zakryla hloh.
- Dajte na oheň, povarte 20 minút.
- Nechajte vývar mierne vychladnúť.
- Bobule pretrieme cez sito, oddelíme semená.
- Pridajte cukor do hotového pyré v množstve 200 gramov na 1 kg bobúľ.
- Premiešajte a vložte do horúcich sterilizovaných nádob.
- Zatvoríme plechovým kľúčom.
Takéto jemné pyré je možné použiť ako samostatnú pochúťku alebo v kombinácii s inými dezertmi.
Pyré z hlohu a čiernych ríbezlí
Vynikajúci dezert sa získa, keď sa k štandardnému pyré z čiernych ríbezlí pridá rovnaké hlohové pyré.
Ingrediencie pre recept:
- 150 g pyré z čiernych ríbezlí;
- kilogram hlavnej bobule;
- 1,5 kg cukru;
- 600 ml vody.
Algoritmus varenia:
- Bobule posypte cukrom (potrebujete 600 g).
- Nechajte 24 hodín na tmavom mieste.
- Zalejeme vodou, pridáme kryštálový cukor a dáme do ohňa.
- Varte, pridajte pyré z čiernych ríbezlí.
- Varíme, kým nie je celá zmes hustá.
Obrobok stočte do zaváracích pohárov a uložte na chladnom tmavom mieste.
Voňavý džem z hlohu
Jam od Bezsemenný hloh môže zdobiť aj akýkoľvek čajový večierok. Tento dezert je vhodný aj na použitie do pečiva alebo iných sladkých jedál. Príprava lekváru z hlohu na zimu je jednoduchá. Potrebné prísady:
- 9 kg bobúľ;
- 3,4 kg cukru;
- čajová lyžička kyseliny citrónovej;
- 31 pohárov čistej vody.
Podľa tohto receptu si môžete pripraviť hlohový džem na zimu takto:
- Berry umyjeme, roztriedime, dolejeme vodou.
- Varíme 20 minút, vývar scedíme.
- Potrieme sitom alebo cedníkom.
- Po utretí varte odpad s vývarom, ktorý sa ukázal skôr, 15 minút, potom preceďte.
- Čo sa stalo - kombinujte so zemiakovou kašou.
- Pridajte cukor v pomere 1: 1.
- Zmes by mala stáť cez noc, potom sa kryštálový cukor lepšie rozpustí.
- Varte ich za občasného miešania na miernom ohni 2–2,5 hodiny, kým zmes nezíska hustú kyslú smotanovú konzistenciu.
- Za tepla rozložte do zaváracích pohárov a zrolujte.
Z navrhovaného množstva prísad vychádza 7,5 litra hlohového džemu na zimu. Recept osloví všetkých členov domácnosti, najmä deti.
Ako variť džem z hlohu s rakytníkom
Zloženie pre rakytník rešetliakový:
- 2 kg hlohu a rakytníka;
- 2 kg cukru;
- 2 litre vody.
Recept:
- Plody dajte do vody.
- Potrieme ich cez sitko.
- Stlačte šťavu z rakytníka a tam pridajte cukor.
- Všetko zmiešajte v jednej nádobe a na miernom ohni varte do požadovanej hrúbky.
Džem má príjemnú farbu a neobvyklú chuť. Dokonale posilňuje imunitný systém v chladnom a zimnom období.
Pravidlá a obdobia skladovania
Rovnako ako všetky konzervácie, aj konzervy a džemy z tohto bobule sa musia skladovať v chladnej a tmavej miestnosti. V dome je vhodná pivnica alebo suterén, v byte nevykurovaná komora alebo balkón, kde teplota neklesne pod 0 stupňov.
Je dôležité, aby priame slnečné svetlo nekleslo na konzerváciu. A tiež v miestnosti, kde sú obrobky uložené, by nemala byť nadmerná vlhkosť a plesne.
Podľa pravidiel skladovania môže džem úspešne stáť celú zimu a jeseň až do jari.
Záver
Bezsemenné želé z hlohu je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. V zime takáto pochúťka pomôže vyhnúť sa nedostatku vitamínov, udržiavať normálny krvný tlak u pacientov s hypertenziou a zabrániť chorobe celej rodiny počas prechladnutia. Je ľahké ho pripraviť a rovnako ako všetky slepé pokusy by sa malo skladovať na chladnom mieste.
