Džem z mandarínky: recepty s fotografiami krok za krokom

Obsah

1 Odporúčania pre výrobu mandarínkového džemu
2 Ako pripraviť džem z mandarínky
3 Záver

Mandarínový džem má príjemnú sladko-kyslú chuť, dobre osvieži a telu prináša veľké výhody. Existuje veľa receptov na výrobu pochúťok samotných alebo v kombinácii s inými prísadami.

Odporúčania pre výrobu mandarínkového džemu

Príprava džemu zo zrelých mandarínok je celkom jednoduchá, príprava si vyžaduje dostupné suroviny a netrvá dlho. V tomto procese by sa však malo brať do úvahy niekoľko nuáns:

Väčšina odrôd mandarínok má sladkú chuť s príjemnou, ale nie príliš silnou kyslosťou. Myslite na to pri pridávaní cukru. Ak zmiešate ingrediencie v rovnakom množstve, získate pomerne hustý a veľmi sladký dezert.
Pochúťka z citrusového ovocia sa varí na miernom ohni a neustále sa mieša, aby sa nespálila. Nastavuje sa tiež slabé zahrievanie, pretože pri miernom tepelnom spracovaní si džem zachováva viac vitamínov a mikroelementov.
Plody na prípravu pochúťok sa vyberajú dozreté a pokiaľ možno šťavnaté. Ak si musíte pripraviť džem z celých citrusových plodov, je lepšie kupovať husté a dokonca mierne nezrelé mandarínky. Ak sa majú plody drviť, potom nezáleží na miere ich mäkkosti. Hlavná vec je, že na šupke nie sú žiadne zhnité oblasti.

Poradenstvo! Na džem je lepšie brať ovocie bez kôstok. V takom prípade sa semená nemusia extrahovať z čerstvej dužiny alebo z hotovej pochúťky.

Mandarínky sú veľmi šťavnaté, takže pri príprave džemu sa zvyčajne nevyžaduje veľa vody.

Ako pripraviť džem z mandarínky

Existuje veľa receptov na džem z mandarínky. Niektoré algoritmy odporúčajú používať iba citrusové plody, iné odporúčajú pridávať pomocné látky.

Celý džem z mandarínky

Jeden z najjednoduchších receptov na džem z mandarínok navrhuje pripraviť dezert z celého ovocia spolu so šupkou. Požadovaný:

mandarínky - 1 kg;
citrón - 1 ks .;
voda - 200 ml;
kryštálový cukor - 1 kg;
klinčeky podľa chuti.

Algoritmus varenia je nasledovný:

Plody sa umyjú v tečúcej vode a sušia sa na uteráku, potom sa na niekoľkých miestach prepichnú špáradlom a do otvorov sa vložia klinčeky.
Mandarínky vložte do veľkého hrnca a podlejte vodou.
Po uvarení varíme na najmenšom ohni desať minút.
Cukrový sirup a 200 ml vody sa súčasne pripravujú v samostatnej nádobe.
Keď sladká zmes zhustne, vložte do nej mandarínky a udržujte ju na sporáku ďalšiu štvrtinu hodiny.

Hotová pochúťka sa odstaví z ohňa a úplne sa ochladí, po čom sa postup ešte dvakrát zopakuje. V záverečnej fáze sa do horúceho džemu naleje citrónová šťava, zmieša sa a dezert sa rozloží do sklenených nádob.

Celé mandarínky v šupke majú zaujímavú koláčovú chuť

Džem z mandarínky na polovicu

Ak sú citrusové plody na zaváranie pomerne veľké a nezmestia sa do dózy ako celok, môžete si z polovice pripraviť pochúťku. Predpis bude vyžadovať:

plody mandarínky - 1,5 kg;
voda - 1 l;
cukor - 2,3 kg.

Džem sa pripravuje podľa tohto receptu:

Umyté citrusové plody sa na niekoľkých miestach prepichnú špáradlami a pôsobia 15 minút vo vriacej vode.
Mandarínky preložte do studenej vody a nechajte pôsobiť 12 hodín, pričom počas tejto doby tekutinu dvakrát vypustite.
Ovocie nakrájajte na dve časti.
Pripraví sa cukrový sirup, ktorý sa zmieša s mandarínkami a nechá sa pôsobiť osem hodín.
Roztok nalejte do malého hrnca a priveďte do varu.
Mandarínky opäť zalejte horúcou tekutinou a postup opakujte ešte dvakrát.

Hotová pochúťka je vyskladaná v čistých nádobách a na zimné mesiace pevne uzatvorená.

Džem z polovíc mandarínky môže slúžiť ako náplň do pečiva

Džem z mandarínky

Príprava lahodného džemu z plátkov zaberie viac času, ale dezert sa ukáže ako veľmi krásny a zaliaty ústami. Predpisové potreby:

plody mandarínky - 1 kg;
voda - 200 ml;
cukor - 1 kg.

Džem z mandarínky na varenie by mal byť taký:

Citrusové plody sa dôkladne umyjú, olúpu a opatrne rozdelia na plátky.
Vložte kúsky do hrnca a úplne podlejte vodou.
Varte na miernom ohni po dobu 15 minút a potom vychladnite, kým nebude teplý.
Voda sa vypustí a plátky sa nalejú s čerstvou tekutinou, po ktorej sa ponechajú jeden deň pri izbovej teplote.
Pripravte si cukrový sirup a vložte doň kúsky mandarínky.
Miešajte pamlsku a nechajte pôsobiť cez noc pod vekom.
Ráno priveďte na sporáku k varu a na miernom ohni povarte 40 minút.

Ďalej sa dezert vloží do sterilných nádob a po ochladení sa odloží do chladničky alebo pivnice.

Pozor! Pena z mandarínkového džemu počas procesu varenia musí byť neustále odstránená.

Džem z plátkov mandarínky je obzvlášť šťavnatý

Škoricový džem z mandarínky

Škorica dodáva mandarínkovému džemu korenistú arómu a mierne štipľavú príchuť. Z požadovaných zložiek:

mandarínky - 6 ks .;
cukor - 500 g;
škorica - 1 tyčinka.

Lahôdka sa pripravuje podľa nasledujúceho algoritmu:

Citrusy sa umyjú, vysušia od vlhkosti, olúpú a rozdelia na plátky.
Vložte mandarínky do hrnca, posypte ich cukrom a nechajte pôsobiť osem hodín.
Po uplynutí času postavte na sporák a po uvarení povarte 20 minút na miernom ohni.
Pridajte škoricovú tyčinku a nechajte pochúťku dusiť ďalšiu pol hodinu.
Z času na čas premiešajte hmotu a odstráňte penu.

Po 30 minútach sa škorica odstráni a vyhodí a džem sa nechá v ohni ďalšiu hodinu. Zahustený dezert sa naleje do nádob, ochladí sa a odloží sa do chladničky.

Na džem môžete použiť nie škoricové tyčinky, ale prášok, ale potom bude pikantná nota príliš jasná

Tekvicový džem s mandarínkami

Džem z mandarínky z tekvice má príjemnú sladkú chuť a veľa zdravotných výhod. Na jeho prípravu potrebujete:

tekvica - 300 g;
lúpané plody mandarínky - 500 g;
cukor - 500 g;
lúpané citróny - 2 ks .;
citrónová kôra - 4 lyžice l;
voda - 500 ml.

Dezert sa pripravuje podľa nasledujúcej schémy:

Tekvicová dužina je nakrájaná na štvorce, mandarínky a citróny sú rozdelené na tri časti a zmiešané s pripravenou citrusovou kôrou.
Suroviny zalejeme vodou a odložíme na sporák.
Pred dovarením začnite za malých dávok sypať kryštálový cukor a pochúťku neustále miešajte.
Dezert podusíme na miernom ohni 15 minút a vypneme.

Hustý sladký džem sa naleje do nádob a na zimu sa pevne stočí.

Mandarínkový a tekvicový džem je užitočný na zlepšenie chuti do jedla

Džem z pomarančov a mandarínok

Jednoduchá pochúťka dvoch druhov citrusových plodov má sladkokyslú chuť a obsahuje obrovské množstvo vitamínu C. Na prípravu potrebujete:

pomaranče - 500 g;
mandarínky - 500 g;
citrón - 1 ks .;
kryštálový cukor - 1 kg.

Mandarínkový džem môžete pripraviť takto:

Citrusové plody oboch druhov sa olúpajú, zalejú vriacou vodou a asi sedem minút blanšírujú.
Ovocie ochlaďte a nakrájajte na tenké kolieska, aby ste odstránili jadierka.
Vložené do vopred pripraveného cukrového sirupu.
Varte štvrť hodiny na miernom ohni.
Nechajte vychladnúť a tepelné ošetrenie opakujte ešte dvakrát.

V poslednej fáze sa podľa receptu na džem z pomarančov a mandarínok do dezertu naleje šťava zo zrelého citrónu. Hmota sa trápi ďalších desať minút, odstaví sa zo sporáka a na zimu sa prevalí cez brehy.

Pozor! Citrónová šťava nielen zlepšuje chuť pochúťky, ale tiež predlžuje trvanlivosť.

Džem z pomaranča a mandarínky je užitočný pri prechladnutí

Marhuľový a mandarínkový džem

Dezert je veľmi jemný a sladký s prídavkom zrelých marhúľ. Predpisové potreby:

mandarínky - 4 ks .;
citrón - 1 ks .;
vykostené marhule - 1 kg;
kryštálový cukor - 1 kg.

Algoritmus postupného varenia je nasledovný:

Citrón a mandarínky zalejte vriacou vodou a niekoľko minút blanšírujte, aby ste odstránili horkosť.
Citrusové plody nakrájajte na kolieska a odstráňte všetky semená.
Spolu s marhuľami sa ingrediencie roztlačia v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
Do výslednej hmoty sa pridá cukor.
Zložky dobre premiešajte.

Tepelné ošetrenie džemu podľa tohto receptu možno vynechať. Studené pochúťky sú rozložené v pohároch a vložené do chladničky. Ak si chcete pripraviť dezert na zimu, môžete ho poslať do ohňa iba na päť minút, potom ho rozložiť do sterilných nádob a pevne zrolovať.

Marhule na džem s mandarínkami sa odporúčajú byť šťavnaté a nie príliš vláknité

Slivkový lekvár s mandarínkami

Džem zo sliviek a mandarínok dobre posilňuje imunitný systém a stimuluje metabolizmus. Na jeho prípravu potrebujete:

žlté slivky - 1,5 kg;
mandarínky - 1,5 kg;
čerstvý med - 500 g.

Schéma varenia je nasledovná:

Slivky sa vytriedia, umyjú, na niekoľkých miestach prepichnú špáradlom a až päť minút blanšírujú vo vriacej vode.
Plody sa vyhodia do cedníka a ochladia sa v ľadovej vode.
Šťava je vytlačená z mandarínok a privedená k varu na sporáku.
Pridajte med, premiešajte a ihneď po rozpustení včelieho produktu pochúťku odstráňte z ohňa.
Nalejte slivky získané so sirupom a nechajte stáť 15 minút.

Džem sa distribuuje v sterilných nádobách a umiestni sa do chladničky alebo tmavej pivnice.

Džem z mandarínky so slivkami je dobrý pri zápche

Hruškový džem s mandarínkami

Mandarinkový džem môžete pripraviť s prídavkom hrušiek - získa príjemnú zlatistú farbu a jemnú sladkú arómu. Z požadovaných zložiek:

hrušky - 2 kg;
cukor - 2 kg;
mandarínky - 1 kg.

Príprava vyzerá takto:

Hrušky sa umyjú, nakrájajú na tenké plátky a potom sa namočia do sirupu pripraveného vopred z vody a cukru.
Mandarínky sa rozdelia na plátky, odstránia sa filmy a odstránia sa semená.
Pridajte k hruškám citrusové plody.
Na miernom ohni ju priveďte do varu a ihneď vypnite.
Po ochladení sa maškrty znovu zahrejú.
Po začiatku varu opäť odstavte zo sporáka.

Podľa klasického receptu sa dezert pripravuje dva dni. Každý deň sa džem zohrieva a ochladzuje až päťkrát. Vďaka tomu je pochúťka takmer priehľadná s krásnym jantárovým odtieňom.

Na prípravu mandarínkovej pochúťky je lepšie vziať si šťavnaté a jemné neskoré hrušky

Džem z jablka a mandarínky

Recept na mandarínkový jablkový džem vyžaduje jednoduché prísady. Potrebujete pre neho:

plody mandarínky - 1 kg;
jablká - 1 kg;
voda - 500 ml;
cukor - 1 kg.

Algoritmus na vytvorenie liečenia vyzerá takto:

Mandarínky sa umyjú, olúpu a rozdelia na plátky a šupka sa rozotrie na jemnom strúhadle.
Jablká olúpte a dužinu nakrájajte.
Dreň je vyrezaná a vyhodená.
Zalejeme jablkovou omáčkou vodou a varíme, kým sa tekutina takmer úplne neodparí.
Hmotu ochlaďte a cez sito pretlačte do inej panvice.
Pridá sa cukor, mandarínky a citrusová kôra.
Miešajte komponenty a varte 20 minút na najpomalšom ohni.

Po pripravenosti je jablkový džem s mandarínkami rozložený v horúcich sterilizovaných nádobách a na zimu zvinutý.

Džem z jablka a mandarínky obsahuje veľa železa a pomáha pri chudokrvnosti

Džem z mandarínok a citrónov

Na posilnenie imunitného systému na jeseň a v zime je užitočné pripraviť si jednoduchú pochúťku z mandarínok a citrónov. Potrebujete nasledujúce zložky:

mandarínky - 300 g;
citrón - 1 ks .;
želatína - 5 g;
cukor - 200 g

Krok za krokom je varenie:

Plody mandarínky sú olúpané a rozdelené na plátky.
Citrón sa umyje a spolu s pokožkou sa preruší v mixéri.
Plátky mandarínky dôkladne premiešajte s citrusovým pyré a nechajte hodinu pôsobiť.
Po uplynutí doby použiteľnosti rozrieďte želatínu v 30 ml vody.
Ovocnú hmotu privedieme do hrnca k varu a na miernom ohni povaríme 20 minút.
Do horúceho dezertu sa pridá zmäknutá želatína, mieša sa a nechá sa stáť na sporáku ďalšiu minútu.

Hotový džem sa naleje do sterilnej nádoby bez chladenia a zroluje sa viečkom.

Citrónový džem Tangerine zmierňuje horúčku pri nachladnutí

Mandarinkový džem so zázvorom

Nezvyčajný recept navrhuje pridať do mandarínkového džemu trochu zázvoru. V tomto prípade sa pochúťka ukáže ako korenistá, s jasnou arómou a dlhou dochuťou. Potrebujete nasledujúce zložky:

plody mandarínky - 600 g;
koreň zázvoru - 5 cm;
cukor - 300 g;
voda - 100 ml.

Dezert sa pripravuje podľa nasledujúcej schémy:

V malom hrnci zmiešajte cukor a vodu a pripravte sladký sirup.
Vložte plátky mandarínky do tekutiny a premiešajte.
Zavádza sa koreň zázvoru, predtým olúpaný a nakrájaný na tenké prúžky.
Varte na najpomalšom ohni 40 minút.
Z hotovej pochúťky sa odstránia kúsky zázvoru.
Džem naložíme do mixéra a vyšľaháme do hladka.
Vráťte na sporák a povarte ďalších päť minút.

Dezert sa naleje do sterilných nádob, zvinie sa s viečkami a ochladí sa, potom sa uloží.

Užívanie džemu zo zázvoru a mandarínky je užitočné pre ARVI a na prevenciu prechladnutia

Záver

Džem z mandarínky je ľahko vyrobiteľná, ale veľmi chutná pochúťka s mnohými cennými vlastnosťami. Citrusové plátky sa hodia k mnohým ďalším druhom ovocia a k niektorým koreninám, dezert účinne chráni pred jesennými prechladnutiami.