Obsah
- 1 Prečo je zaseknutie princeznej užitočné?
- 2 Ako urobiť princeznú zaváraninu
- 3 Klasický recept na džem od princeznej
- 4 Najrýchlejší recept na zaseknutie princeznej
- 5 Džem od princeznej bez varenia
- 6 Ako variť džem od princeznej a jabĺk
- 7 Zber džemu od princeznej ihneď v nádobách
- 8 Pravidlá ukladania
- 9 Záver
Knyazhenika je severná bobuľa, ktorá rastie hlavne na Sibíri alebo v regiónoch nad centrálnou zónou Ruska. Distribuované vo Fínsku, na Škandinávskom polostrove, v Severnej Amerike a Ázii. Mnoho ľudí pripravuje od princeznej na zimu džem, ktorý je nielen chutný, ale aj zdravý. Tí, ktorí pestujú bobule na svojich dvoroch alebo ich zbierajú v lese, sú si toho dobre vedomí.
Prečo je zaseknutie princeznej užitočné?
Bobule princeznej (lúky, arktické maliny) sú cenené pre svoju vynikajúcu chuť a arómu, konzumujú sa v surovej aj spracovanej podobe. Táto rastlina je veľmi populárna v ľudovom liečiteľstve severných oblastí našej krajiny, na Kamčatke. Plody princeznej sa považujú za účinné antiscorbutické činidlo. Počas zberu by sa s nimi malo zaobchádzať opatrne kvôli ich jemnej štruktúre a spracovanie by malo nasledovať okamžite.
Džem pre princeznú má väčšinu vlastností čerstvého bobuľa. Pri každodennom používaní sa zvyšuje vitalita, pociťujú sa ochranné schopnosti tela pred chorobami, pociťuje sa nával sily a nehrozí rozvoj anémie. Existuje niekoľko ďalších vlastností, bobule má nasledujúci účinok:
- zlepšuje prácu tráviaceho traktu;
- posilňuje imunitný systém;
- eliminuje hypovitaminózu;
- lieči anémiu;
- uhasí smäd;
- pomáha pri teplote;
- uľahčuje priebeh chorôb dýchacích ciest;
- slúži ako tonikum;
- zlepšuje črevnú mikroflóru;
- vykazuje antimikrobiálne vlastnosti;
- stimuluje mozog;
- robí cievy elastické;
- zabraňuje ateroskleróze;
- ovplyvňuje zrážanie krvi;
- má močopudné vlastnosti;
- čistí telo toxínov;
- inhibuje rast novotvarov a zabraňuje ich vzhľadu;
- obnovuje periférny obeh;
- stimuluje funkciu svalov;
- zlepšuje videnie;
- urýchľuje regeneráciu tkanív.
Prakticky neexistujú žiadne kontraindikácie pre príjem bobúľ. Deti obzvlášť milujú princeznovský džem. Výnimkou môžu byť iba prípady individuálnej neznášanlivosti látok obsiahnutých v bobule, ako aj tendencia k potravinovým alergiám. Džem z lesných plodov sa tiež používa v mnohých kulinárskych receptoch:
- pridáva sa ako náplň do pečiva, palaciniek;
- slúži ako prísada do mlieka a vitamínových koktailov;
- zahrnuté v sladkých jedlách (zmrzlina, tvarohové koláče, palacinky, cereálie).
Existujú rôzne recepty na výrobu lekvárovej princeznej. To však nie je limit možností severného bobuľového ovocia. Môžete prísť s vlastným receptom na džem pridaním akýchkoľvek nových prísad. Stojí za zváženie, ako chutný a zdravý džem od princeznej je pripravený.
Ako urobiť princeznú zaváraninu
Voňavý džem, ktorý pripomína slnečné letné dni, obohatí a spestrí stravu počas chladných zimných večerov. Dodá energiu, zaženie únavu a blues - pretože obsahuje veľa užitočných živín, bez ktorých naše telo slabne, klesá nálada a vitalita.
Princezná rastie na okrajoch, lúči sa, pretože nie nadarmo sa jej predtým hovorilo „lúka“. Začína prinášať ovocie v druhej polovici leta, zachytávajúce koniec júla - začiatok augusta. Je čas ísť do lesa urobiť si na zimu zásoby voňavých bobúľ.Princezná je veľmi jemná a nie je vhodná na priemyselné zhromažďovanie. Preto je nepravdepodobné, že si ho budete môcť kúpiť v supermarketoch. Ostáva nám len dúfať v našu silu.
Po dodaní celého koša s bobuľami z lesa musia byť ihneď spracované: umyté, sušené a pokryté cukrom alebo naplnené sirupom. Tu kto chce a aký recept mu bude viac chutiť. A potom musíte konať podľa určenej technológie. Ak potrebujete viac vitamínov, stačí princeznú vykrútiť cukrom a poslať do chladničky na uskladnenie. A ak chcete lepšie ochutnať a pripraviť sa na zimu, musíte ju zavrieť a zavinúť do zaváracích pohárov. Na zimu dostanete pochúťku, ktorá je užitočná pre dospelých i deti.
Klasický recept na džem od princeznej
Princess jam je možné pripraviť rôznymi spôsobmi, napríklad celými bobuľami v cukrovom sirupe alebo vo forme džemu, želé, marmelády. Zvážte klasický džem z lesných plodov.
Zloženie:
- princezná - 1 kg;
- kryštálový cukor - 1 kg;
- voda - 0,5 ml.
Zmiešajte vodu a cukor, priveďte ich, kým sa úplne nerozpustí. Dusíme niekoľko minút. Nalejte pripravené bobule a takmer okamžite vypnite oheň pod panvou, nechajte 12 hodín nasiaknuť. Zrolujte do pohárov, sterilizujte a hermeticky uzavrite.
Najrýchlejší recept na zaseknutie princeznej
Princeznový džem sa dá pripraviť veľmi rýchlo. Aby ste to urobili, bobule rozomlejte, otočte ju v mixéri alebo mlynčeku na mäso spolu s cukrom. Necháme stáť, aby šťava vyšla. Ak nie je dostatok tekutiny, prilejte trochu vody.
Zloženie:
- bobule - 1 kg;
- kryštálový cukor - 0,5 kg.
Privedieme k varu a dusíme na miernom ohni 5 minút. Zároveň neprestávajte miešať pomocou drevenej lyžice, aby sa bobuľová hmota nespálila a nelepila na dno misky. Inak by sa mohlo zaseknutie princeznej pokaziť.
Džem od princeznej bez varenia
Twist bobule v mixéri alebo mlynček na mäso, pridajte cukor podľa vkusu. Ak bude džem uložený v chladničke, mala by byť koncentrácia cukru o niečo vyššia. Vďaka tomu bobuľové pyré vydrží dlhšie.
V prípade, že bude džem pre princeznú na zimu zamrznutý, je možné ho pridať na minimum alebo použiť iné sladidlo. Výsledkom je nízkokalorický džem, ktorý môžu konzumovať tí, ktorí chudnú alebo trpia cukrovkou.
Hotová bobuľová hmota by mala byť zabalená v malých pohároch. V zime bude veľmi výhodné rozmrazovať v malých dávkach. A džem pre princeznú bude vždy čerstvý, voňavý, s prírodnou chuťou lesných plodov.
Ako variť džem od princeznej a jabĺk
K princeznovskému džemu je možné pridať ďalšie komponenty, ktoré dodajú bohatšiu chuť a hustú konzistenciu, napríklad jablká. Obsahujú veľa pektínu, takže dodajú rôsolovitej konzistencii a tiež príjemnú kyslosť pokrmu.
Zloženie:
- bobule - 0,6 kg;
- jablká - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 0,5 l.
Varte cukor a vodný sirup. Opláchnite a osušte bobule. Jablká olúpte a zbavte jadier. Zalejeme ich vriacim sirupom a povaríme na miernom ohni. Krátko pred úplnou pripravenosťou pridať princa. Potom postupujte podľa obvyklej schémy: rozložte do čistých suchých zaváracích pohárov, sterilizujte a zrolujte pomocou varených viečok.
Zber džemu od princeznej ihneď v nádobách
Ďalší neobvyklý recept na džem. Nalejte bobule, predtým umyté a osušené, do suchých sterilných nádob.
Zloženie:
- princezná - 2 kg;
- kryštálový cukor - 2 kg;
- voda - 2 l.
Nalejte obsah nádob s vriacim sirupom a sterilizujte ich asi pri +85 stupňoch. Pre pollitrovú plechovku to bude trvať 10 minút, pre litrovú plechovku - štvrťhodinu.
Pravidlá ukladania
Džem uložte na chladné a tmavé miesto. Ak by sa technológia varenia používala bez varenia, potom by najspoľahlivejším miestom bola spodná polica chladničky alebo dokonca mrazničky.
Zaváracie poháre by nemali stáť na miestach, na ktoré dopadá priame slnečné svetlo. V opačnom prípade princess jam stratí niektoré zo svojich účinných látok a svoju krásnu sýtu farbu.
Záver
Džem od princeznej pomôže diverzifikovať stravu, obohatí ju o množstvo stopových prvkov a vitamínov potrebných pre telo. Produkt navyše môže posilňovať imunitný systém, chrániť pred hypovitaminózou a sezónnymi chorobami, ako aj predchádzať mnohým chorobám.
