Obsah
- 1 Ako variť džem „Pyatiminutka“ z vykôstkovaných čerešní
- 2 Klasický čerešňový džem „5-minútový“ bez semien
- 3 Vykôstkovaný čerešňový džem „Pyatiminutka“ s „nátlačkou“
- 4 Bezsemenný čerešňový džem: 5-minútový recept s kyselinou citrónovou
- 5 Džem „Pyatiminutka“ z vykôstkovaných čerešní s ríbezľami a vanilkou
- 6 Pravidlá ukladania
- 7 Záver
„Päťminútová“ čerešňa bez kôstok je najrýchlejší spôsob spracovania bobúľ. Receptúra sa vyznačuje minimálnymi nákladmi na materiál. Džem je vyrobený iba z jednej čerešne alebo s prídavkom ríbezlí, kyseliny citrónovej alebo vanilky. Lahodný dezert dobre drží a dlho nestráca výživnú hodnotu.
Celé čerešne v sirupe
Ako variť džem „Pyatiminutka“ z vykôstkovaných čerešní
Dezert z višní bez kôstok je veľmi populárny a dá sa pripraviť podľa ľubovoľného receptu. Hlavná vec je, že bobule v hotovom výrobku si zachovávajú svoju celistvosť a džem sa neukáže ako beztvará hmota. Zber na zimu sa vyrába iba z vysoko kvalitných surovín a na miernom ohni.
Ovocie je často poškodené škodcami. Vzhľad môže byť na povrchu bez známok porušenia a dužina môže byť skazená. Pred spracovaním sa plody vložia do mierne osolenej vody s prídavkom kyseliny citrónovej alebo octu. Nechajte v roztoku 10-15 minút. Postup nebude mať vplyv na chuť dezertu a škodcovia opustia bobule.
Čerešňa sa berie iba zrelá, bez mechanického poškodenia, aby na nej neboli zhnité miesta. Drupe je dobre umyté a rozptýlené v tenkej vrstve na povrch látky. Nechajte pôsobiť, kým sa vlhkosť neodparí. Na čerešňu „Pyatiminutka“ sa používajú čerešne bez kôstok.
Odstraňujú sa pomocou špeciálneho zariadenia alebo improvizovaných prostriedkov: čap, vlásenka, koktailová trubica. Hlavnou úlohou je minimalizovať poškodenie buničiny a konzervovať šťavu. Pred vyhodením semien sa varia 30 - 40 minút v malom množstve vody. Výsledný vývar sa pridá do hotového dezertu, aby sa dochutila.
Na prípravu džemu použite hliníkový, plechový alebo medený riad. Smaltovaná nádoba nie je vhodná, pretože aj pri dôkladnom premiešaní existuje riziko, že hmota zhorí až na dno a chuť produktu sa pokazí. Uprednostňuje sa široký riad s vysokými okrajmi. Obrobok by nemal zaberať viac ako polovicu objemu nádoby.
Keď džem zovrie, na povrchu vystúpi pena. Ak nie je hrniec dostatočne hlboký, môže sa na vonkajšiu stranu nádoby a na kachle dostať pena. Počas procesu prípravy sa pena úplne odstráni, ako sa zdá. Je to ona, kto je dôvodom kvasenia džemu.
Klasický čerešňový džem „5-minútový“ bez semien
Často používajú klasický recept „Five Minutes“, ktorý zahŕňa vykostené čerešne. Dezert sa skladá z rovnakého podielu bobúľ a cukru.
Postupnosť prípravy džemu:
- V nádobe po vrstvách nasypte višne a cukor.
- Nechajte pôsobiť 4 hodiny, počas tejto doby jemne niekoľkokrát premiešajte, aby bola šťava rovnomerne zmiešaná s cukrom a kryštály boli dobre rozpustené.
- Nádoba sa umiestni na stredný oheň, keď sa hmota varí, džem sa uchováva 10 minút.
- Na povrchu sa neustále objavuje pena, je odstránená.
- Vriaci dezert sa spolu so sirupom naleje do nádob a zroluje sa.
Zimný polotovar je prevrátený hore dnom a zabalený po ruke s materiálmi: prikrývkou, prikrývkami alebo starými teplými bundami.
Vykôstkovaný čerešňový džem „Pyatiminutka“ s „nátlačkou“
Džem sa pripravuje pomocou „nálevu“, to znamená, že v dvoch fázach po prvom varení sa výrobok nechá vyvariť, až potom sa uvedie do úplnej pripravenosti. Bobule a cukor sa môžu konzumovať v rovnakých pomeroch alebo na 700 g cukru 1 kg čerešní.
Dôkazné konzervy získajú hustejšiu konzistenciu
Poradie džemu „päť minút“:
- Pripravené čerešne, pokryté cukrom, jemne premiešame, aby sa plody nedeformovali.
- Nechajte pôsobiť 4 hodiny, potom obrobok premiešajte a vložte na tanier.
- "Pyatiminutka" privedieme k varu, počas ktorého sa kryštály úplne rozpustia v šťave.
- Akonáhle sa džem uvarí, odstráni sa zo sporáka a obrobok sa nechá pôsobiť 8-10 hodín. Je lepšie vykonať postup večer a nechať džem cez noc.
- Druhýkrát sa výrobok varí 10 minút.
„Päť minút“ je zabalené v plechovkách, zrolované a pokryté kobercom alebo prikrývkou.
Bezsemenný čerešňový džem: 5-minútový recept s kyselinou citrónovou
Môžete pripraviť jamkový čerešňový džem Pyatiminutka na zimu s prídavkom kyseliny citrónovej. Zloženie receptu:
- čerešňa - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- kyselina citrónová - 1 lyžička;
- cukor - 1,2 kg.
Chuť hotového výrobku nebude kyslá, ale pridanie konzervačného prostriedku predĺži trvanlivosť džemu na 2 - 3 mesiace.
Jam technology Pyatiminutka ":
- Bobule sú umiestnené v miske a pokryté kryštálovým cukrom.
- Nechajte pôsobiť 5 hodín.
- Dajte na oheň, nalejte do vody. Keď hmota zovrie, odstráňte penu a dôkladne ju premiešajte.
- Prípravok vrie 5 minút. Počas tejto doby by sirup nemal obsahovať kryštály.
- Jedlá s džemom sa nechajú úplne vychladnúť.
- Zapnite oheň, do čerešňovej hmoty pridajte kyselinu citrónovú a povarte ju 7 minút.
Vložte čerešne do zaváracích pohárov, zalejte sirupom a zrolujte ich.
Džem „Pyatiminutka“ z vykôstkovaných čerešní s ríbezľami a vanilkou
Môžete si vziať ríbezle akejkoľvek odrody a farby, ale čierna odroda sa najlepšie kombinuje s čerešňami. Dodá dezertu zvláštnu arómu a príjemnú chuť.
Zloženie džemu:
- čerešňa - 0,5 kg;
- ríbezle - 0,5 kg;
- cukor - 1 kg;
- vanilka - 2 tyčinky.
Metóda varenia:
- Cukor je rozdelený na rovnaké časti, ríbezle sa nalejú do jednej, druhá čerešňa do rôznych nádob.
- Nechajte obrobok 5 hodín.
- Šupky a ríbezle privedieme do varu (každý vo svojej vlastnej panvici).
- Odložte na 8 hodín na lúhovanie a chladenie.
- Skombinujte komponenty, pridajte vanilku, povarte 10 minút.
Sú rozložené v bankách, zrolované a pokryté prikrývkou.
Pravidlá ukladania
Džem „Pyatiminutka“ neznamená dlhodobé tepelné ošetrenie, takže jeho trvanlivosť je pomerne krátka. Udržujte obrobok v suteréne pri teplote nie vyššej ako +4 0C, doba použiteľnosti v tomto prípade nie je dlhšia ako osem mesiacov, možnosť s prídavkom kyseliny je asi 12 mesiacov. Po porušení tesnosti sa džem uchováva v chladničke najviac 7 - 10 dní.
Záver
„Päťminútovka“ z vykostených čerešní je rýchly a ekonomický spôsob spracovania bobúľ. Džem nie je hustý, s bohatou vínovou farbou a višňovou arómou. Dezert sa podáva k čaju, káve. Používa sa na pečenie, toasty.
