Obsah
- 1 Ako variť čerešňový džem Pyatiminutka s kosťou
- 2 Klasický čerešňový džem "Pyatiminutka" so semiačkami
- 3 Najjednoduchší čerešňový džem "Pyatiminutka"
- 4 Džem "Pyatiminutka" z čerešní so semenami: recept s korením
- 5 Ako variť 5-minútový džem zo zmrazených čerešní s kôstkami
- 6 Džem „Pyatiminutka“ s višňovými hlúbmi a citrónom
- 7 Pravidlá ukladania
- 8 Záver
Čerešňa je skoré bobule, úroda sa dlho neuchováva, pretože kôstkovica kôry rýchlo uvoľňuje šťavu a môže kvasiť. Preto je potrebné spracovanie ovocia. Recept na „päť minút“ od čerešní so semenami pomôže vyrovnať sa s touto úlohou rýchlo a bez zvláštnych nákladov na materiál.
Ako variť čerešňový džem Pyatiminutka s kosťou
Niekoľko odporúčaní na získanie chutného a vysoko kvalitného džemu:
- Na výrobu džemu používajte nádoby z nehrdzavejúcej ocele, medi alebo hliníka, ktoré môžu horieť v smaltovanej sladkej ovocnej hmote.
- Bobule sa odoberajú čerstvé, bez vône kvasenia a bez poškodených oblastí.
- Pred spracovaním sa umiestni na 15 minút do studenej vody s prídavkom kyseliny citrónovej a soli. Opatrenie je potrebné, aby škodcovia opustili ovocie.
- Čerešne sa umyjú, stopky a listy sa odstránia a vysušia.
- V procese varu sa z povrchu odstráni pena, jej prítomnosť v banke skracuje trvanlivosť.
Klasický čerešňový džem "Pyatiminutka" so semiačkami
Na výstupe nebude mať džem Pyatiminutka hustú konzistenciu, ale bobule budú celé a voňavé. Viac vitamínov a živín sa ukladá v procese rýchleho horúceho spracovania. Čerešne a cukor sa odoberajú v rovnakom množstve. Čerešňová dužina obsahuje pomerne vysokú koncentráciu kyseliny, ak prijmete menej cukru, džem sa ukáže ako kyslý.
Postup varenia „päť minút“:
- Suroviny sa umyjú, sušia, dajú sa do širokej misky a podlejú cukrom.
- Nechajte obrobok 6 hodín, hmotu miešajte každé 2 hodiny.
- Keď kôstka dáva dostatočné množstvo tekutiny a cukor je úplne rozpustený, nádoba sa umiestni na kachle.
- V procese ohrevu sa džem niekoľkokrát zmieša a musí sa odstrániť pena.
- Keď hmota zovrie, znížime teplotu a povaríme 7 minút.
Dezert je položený v bankách a izolovaný na jeden deň.
Najjednoduchší čerešňový džem "Pyatiminutka"
Najjednoduchší recept na „5-minútový“ čerešňový džem so semiačkami nevyžaduje kysnutie. Dezert sa varí na jeden šup. Hotový výrobok je vhodný na jednorazové použitie a ako zimná príprava. Bobule a cukor sa odoberajú v rovnakých pomeroch.
Algoritmus „päťminútovej“ technológie:
- Plody spolu s cukrom sa dajú do nádoby. Môžete počkať, kým sa džús neobjaví prirodzene, alebo ho ihneď povariť s pridaním malého množstva vody (100 ml).
- Po zahriatí začne šťava vyniknúť. Hmota sa neustále mieša, aby sa kryštály rýchlejšie rozpúšťali.
- Na povrchu sa neustále objavuje pena, zhromažďuje sa. Bubliny obsahujú kyslík, ak sa do nádoby dostane pena, produkt môže kvasiť.
- Keď hmota vrie, teplota sa zníži a varí sa ďalších 5-7 minút.
- Dezert sa naleje do zaváracích pohárov až po samý okraj a zroluje sa, prevráti.
Zimný zber z čerešní „Pyatiminutka“ sa líši od ostatných receptov minimálnym tepelným spracovaním, preto by mal postupne vychladnúť. Šarža hotového výrobku je izolovaná a ponechaná po dobu 36 hodín.
Džem "Pyatiminutka" z čerešní so semenami: recept s korením
Ak chcete višňovému džemu dodať adstringentnosť a ďalšiu arómu, použite:
- muškátový oriešok;
- fenikel;
- klinčeky;
- mäta;
- tymián;
- vanilka;
- škorica.
Všetky koreniny harmonicky dopĺňajú vôňu čerešní. Môžete zvoliť ľubovoľnú kombináciu alebo použiť jednu vec, korenie by malo dezertu dodať ľahký nádych a nesmie nahrádzať prirodzenú chuť bobúľ. Najjednoduchšou možnosťou je nákup hotovej sady korenia.
Ingrediencie na „päťminútový“ džem:
- cukor - 1 kg;
- balíček korenia alebo ľubovoľná kombinácia podľa vkusu;
- čerešňa - 1 kg;
- voda - 1 pohár.
Postup varenia džemu „Pyatiminutka“:
- Voda sa naleje do hrnca a naleje sa cukor.
- Zahriate na sirup, prisypte ovocie a korenie.
- Obrobok sa varí 5 minút.
- Džem necháme vychladnúť a postup opakujeme.
Dezert môže byť zahrnutý v ponuke. Ak je cieľom príprava na zimu, omša sa varí 10 minút a balí sa do plechoviek.
Ako variť 5-minútový džem zo zmrazených čerešní s kôstkami
Po vložení do mrazničky sa plody úplne spracujú. Preto nie je potrebné bobule triediť a umyť na prípravu „päťminútovky“. Do ovocnej hmoty sa nepridáva voda, pretože počas procesu rozmrazovania čerešne dodajú dostatok šťavy.
Pred použitím musia byť rozmrazené. Dajú sa do širokej misy a nechajú sa, kým čerešňa nie je mäkká. Takto zozbierané bobule sa najlepšie používajú na zaváranie spolu s kosťou, potom sa dezert nestane tekutým.
Postupnosť receptu „Päť minút“ od čerešní so semenami:
- Bobule spolu s výslednou šťavou sa dajú do hrnca a zalejú cukrom 1: 1. Podľa želania môžete zvýšiť množstvo cukru.
- Dajú sa na sporák, počas doby varu sa hmota niekoľkokrát premieša. Keď džem zovrie, teplota sa zníži a udržiava sa 5 minút.
- Nechajte úplne vychladnúť, opakujte postup varu. Ak je sirupu príliš veľa, odoberie sa do čistej misky. Kvapalina sa môže variť osobitne 10 minút a ochladiť v chladničke na použitie ako detská výživa alebo pečivo.
- Po tretíkrát sa džem varí 7 minút a balí sa do pohárov.
Celkovo bude príprava „piatich minút“ prebiehať v 3 etapách, časový interval medzi varom je asi 3 hodiny.
Džem „Pyatiminutka“ s višňovými hlúbmi a citrónom
Džem podľa tohto receptu je bohatý na farbu s príjemnou citrusovou arómou. Po vychladnutí je konzistencia dezertu hustá s celými bobuľami.
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- citrón - 2 ks .;
- cukor - 1,8 kg;
- čerešňa - 1 kg.
Aby bol džem sladký, množstvo cukru sa zvýši na 2 kg. Príprava bude trvať niekoľko dní. Dezert sa varí na etapy:
- Čerešne sa umyjú, rozložia sa v rovnomernej vrstve na utierku, aby sa vlhkosť absorbovala a odparila, spracovávajú sa iba suché plody.
- Citrón na dezert sa používa s kôrou, tiež sa umyje a utrie čistou obrúskou.
- Ovocie so semenami a cukrom sa naleje do nádoby na varenie, citrón sa rozdrví mlynčekom na mäso a pridá sa k obrobku.
- Hmota sa mieša a nechá sa niekoľko hodín lúhovať.
- Misky s obrobkom sa dajú na oheň, jemne sa miešajú, aby sa kryštály rozpustili pri postupnom zahrievaní, nechajte hmotu zovrieť, vypnite sporák.
- Čerešňa s citrónom sa nechá stáť 12 hodín, potom sa hmota zahreje na pomalý var, odstaví sa zo sporáka. Rovnaké obdobie necháme zovrieť.
- Tretíkrát privedieme k varu. Na 4 krát (po 12 hodinách) lekvár vrie 7 minút.
Hotový výrobok sa naleje do nádob a zvinie sa s viečkami.
Pravidlá ukladania
Trvanlivosť čerešňového džemu bez kôstok je kratšia ako doba trvanlivosti lúpaného produktu.Kosti obsahujú toxickú kyselinu kyanovodíkovú, ak sa obrobok dlhší čas nepoužíva, existuje riziko, že sa látka začne z produktu uvoľňovať. Džem sa skladuje najviac 2 roky v tmavej miestnosti s teplotou 4 - 8 0C. Na tento účel je vhodný suterén alebo sklad bez kúrenia.
Záver
Recept na „päť minút“ z čerešní so semenami je jedným z najbežnejších spôsobov zberu na zimu. Vďaka semenám sa produkt získava s výraznou arómou a celými bobuľami, konzistenciou sirupu vo forme želé. Na pečenie používajú džem, ako dezert do čaju a prílohu k palacinkám alebo lievancom.