Obsah
Mrazený jahodový džem, nazývaný tiež záhradné jahody, je skvelou voľbou pre tých, ktorí ešte nemali bobuľovú sezónu, ako aj pre tých, ktorí si zmrazili prebytočnú úrodu. Ale veľa žien v domácnosti sa bojí pripraviť džem z mrazených bobúľ. Zdá sa im, že chuť takejto pochúťky bude oveľa horšia ako džem z čerstvých bobúľ. Rozmrazené bobule môžu navyše kysnúť a kvasiť. V skutočnosti nie je výroba džemu z takýchto bobúľ vôbec zložitá. Hlavnou vecou je starostlivo vyberať jahody a starostlivo dodržiavať recept.
Ako si vybrať mrazené bobule
Aby varenytsya uspela, musíte starostlivo zvoliť mrazené jahody. Ak sú to domáce bobule, potom by nemali byť žiadne problémy. Ale kúpené bobule môžu byť nepríjemným prekvapením. Aby ste tomu zabránili, musíte ich zvoliť správne:
- Obal by mal byť priehľadný. Iba tak zistíte, že balenie obsahuje bobule, nie kúsok ľadu. Ak je obal uzavretý, potom by sa jahody v ňom mali cítiť ako jednotlivé bobule, a nie ako výčnelky ľadu;
- Pri pretrepávaní balíka by mali bobule klepať o seba. Ak sa tak nestane, uviazli spolu v dôsledku rozmrazovania a opätovného zmrazenia;
- Jahodová farba by mala byť buď červená alebo mierne bordová;
Mrazené bobule by ste nemali podrobiť ostrému tepelnému ošetreniu v horúcej vode alebo v mikrovlnnej rúre. Mali by dostať čas na rozmrazenie. V závislosti od stupňa mrazu to môže trvať niekoľko hodín až deň. Môžete ich rozmraziť na poličke v chladničke alebo pri bežnej izbovej teplote.
Klasický recept
Tento recept je veľmi podobný obvyklému spôsobu varenia jahodovej pochúťky, má však aj svoje vlastné jemnosti. Mali by ste pre neho pripraviť:
- 2 kilogramy mrazených jahôd;
- kilogram kryštálového cukru;
- vrecko s kyselinou citrónovou.
Koniec koncov, s jeho pomocou budú rozmrazené bobule záhradných jahôd schopné udržiavať svoj tvar.
Je potrebné začať variť až po úplnom rozmrazení mrazených bobúľ. Najlepšie je urobiť to cez noc pri izbovej teplote. Rozmrazené bobule musia byť umyté, vložené do smaltovanej panvice a pokryté kryštálovým cukrom. V tejto forme by mala jahoda stáť 3 až 12 hodín. Doba starnutia závisí od toho, ako rýchlo začnú bobule uvoľňovať šťavu.
Keď šťava pokryje aspoň polovicu bobúľ, môžete sa pustiť do varenia. Za týmto účelom položte panvicu na malý oheň a ihneď do nej pridajte kyselinu citrónovú. Po začiatku varu musíte za stáleho miešania variť budúcu jahodovú pochúťku až do prvej peny. Poradenstvo! Hneď ako sa pena objaví, panvica sa odstaví z ohňa a pena sa odstráni štrbinovou lyžičkou. Po odstránení peny treba jahodovú hmotu nechať vychladnúť, potom ju variť, kým opäť nevznikne prvá pena.
Hotový výrobok sa uzavrie do vopred vysterilizovaných nádob a odloží sa na tmavé miesto, kým úplne nevychladne.
Mrazená jahoda päť minút
Príprava jahodového džemu podľa tohto receptu nebude ťažká a krátka doba varenia vám umožní zachovať celistvosť a tvar bobúľ. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- kilogram jahôd;
- kilogram cukru;
- polovica jedného citrónu.
Rozmrazené a umyté bobule sú pokryté cukrom po dobu 4 hodín.
Keď bobule dajú šťavu, panvicu alebo misku s nimi musíte na miernom ohni uviesť do varu. Len čo sa uvaria, musí sa oheň zvýšiť a variť 5 minút. V takom prípade nesmiete zabudnúť na neustále a opatrné miešanie bobúľ a odstraňovanie peny z nich.
Keď je jahodová pochúťka hotová, pridajte do nej šťavu z polovice citróna. Po vychladnutí džemu ho treba naliať do zaváracích pohárov a odložiť do chladničky.
Mrazený jahodový džem v pomalom hrnci
V pomalom hrnci môžete dokonca uvariť džem zo zmrazených záhradných jahôd. Na jeho varenie sa najlepšie hodí režim Milk Porridge, ale ak tam nie je, môžete ho vyskúšať v režimoch Multipovar, Soup alebo Stewing.
Pre tento recept budete potrebovať:
- 300 gramov mrazených jahôd;
- 300 gramov kryštálového cukru;
- 40 mililitrov vody.
Pred varením džemu musíte bobule rozmraziť a opláchnuť. Potom musia byť vložené do misky s multivarkami a pokryté cukrom. Keď začnú dávať šťavu, dolejte ich vodou a jemne premiešajte.
Čas varenia jahodových pochúťok bude závisieť od zvoleného režimu multivarku:
- v režime „Mliečna kaša“ sa džem varí až do zvukového signálu.
- v režime "Multipovar" nastavte teplotu na 100 stupňov a varte 30 minút;
- v režime "Polievka" bude doba varenia 2-3 hodiny;
- s režimom "Hasenie" - 1 hodina.
Pred uzavretím v predsterilizovaných pohároch odstráňte penu z hotového džemu.
Džem vyrobený z mrazených bobúľ podľa niektorého z vyššie uvedených receptov sa môže skladovať až 3 mesiace a nie je nijako nižší ako čerstvá jahodová pochúťka.
