Obsah
Čučoriedka - najužitočnejšie bobule pre človeka. V období žatvy si ženy v domácnosti kladú otázku: ako ju správne pripraviť, pričom šetria úsilie, nervy a čas. Existujú rôzne spôsoby. Hotové čučoriedky s cukrom na zimu budú chutiť mnohým.
Vlastnosti zberu čučoriedok na zimu bez varenia
Keďže bobule sú rozšírené na území Ruskej federácie, zber je ľahký proces.
Predtým, ako začnete hovoriť o hlavných aspektoch zberu takýchto plodov na zimu, musíte pochopiť hlavné výhody a nevýhody konzumácie bobúľ a ich derivátov.
Zloženie
Prospešné vlastnosti bobúľ sú spôsobené prítomnosťou dôležitých živín:
- vitamíny: A, B, C, P;
- stopové prvky: draslík, horčík, meď, mangán, bór, titán, chróm;
- organické zlúčeniny: pektíny, kyseliny.
Čučoriedky varené na zimu bez varu si zachovávajú všetky svoje vlastnosti, pretože nestrácajú hlavné zložky.
Vlastnosti
Bobule má širokú škálu účinkov na ľudské telo.
- Jeho použitie pomáha posilňovať imunitný systém a predchádzať infekčným, bakteriálnym chorobám.
- Pomáha zlepšovať výkonnosť, znižovať únavu.
- Je to jedna z dôležitých zložiek pri liečbe očných chorôb.
- Malé množstvá sa môžu dávať malým deťom.
- Produkt by sa mal používať na prevenciu rôznych druhov rakoviny.
Tento prírodný produkt sa používa pri rôznych stravovacích metódach a kozmetických procedúrach.
Technológia prípravy polotovaru
Metóda zberu sa nijako nelíši od sladkosti iného podobného ovocia.
Je dôležité dodržiavať tieto pravidlá:
- Špeciálna príprava: starostlivo vytriediť, nezrelé a prezreté ovocie odstrániť. Niekoľkokrát umyť. Najlepšie je sušiť na papierovej utierke.
- Osobitná pozornosť by sa mala venovať kuchynskému riadu: musí byť čistý. V žiadnom prípade by ste nemali na varenie používať hliníkové výrobky. Sklenené nádoby by sa mali sterilizovať.
- Cukor je dôležitá zložka. Je to on, kto si zachováva všetky dôležité súčasti bobule po pomerne dlhú dobu. Je dôležité použiť v recepte potrebné množstvo tejto sladkej látky.
Toto sú najdôležitejšie aspekty.
Nuance, tipy
Cukor by sa mal používať v trochu väčšom množstve, ako je uvedené v recepte. Namiesto toho môžete použiť med (v množstve 3 lyžice medu na 1 kg bobúľ).
Pred výrobou zemiakovej kaše je lepšie rozdrviť bobule pomocou valčeka.
Kuchynský riad by mal byť keramický, sklenený alebo nehrdzavejúca oceľ. Pred použitím by mal byť sterilizovaný a dôkladne vysušený.
Skladujte obrobky iba na chladnom mieste.
Príprava bobúľ
Pred prípravou čučoriedok strúhaných s cukrom by ste mali poznať zvláštnosti ich zberu a spracovania.
Pravidlá pre zber alebo nákup bobúľ:
- V lese ho musíte zbierať buď skoro ráno, alebo neskoro večer. Zároveň je potrebné vyberať iba zrelé, jemné plody bez poškodenia.
- Na trhu musíte kúpiť iba také ovocie, ktoré má na povrchu modrastý kvet. Poukazuje na nedávny dátum zbierky.Pred varením by mali byť také čučoriedky namočené pol hodiny v studenej vode.
Potom je všetko jednoduché. Triedte čučoriedky: odstráňte malé zvyšky a prezreté ovocie, ktoré nie je celé. Potom ich dôkladne opláchnite, najlepšie niekoľkokrát. Potom osušte na papierovej utierke.
Koľko cukru na kg čučoriedok
V recepte na čučoriedky roztlačené s cukrom sú dôležité správne pomery sladkej látky a bobúľ.
Cukor je v tomto prípade dôležitým konzervačným prostriedkom. Odporúča sa používať v pomere 2: 1. To znamená, že 1 kg čučoriedok vyžaduje 2 kg cukru - z týchto surovín môžete pripraviť päť litrov čučoriedok zomletých s cukrom.
Ako správne variť roztlačené čučoriedky s cukrom
Existuje klasický recept na čučoriedky, na zimu roztlačené s cukrom, a niekoľko jeho odrôd.
Ako čučoriedky na zimu bez varenia
Možností je niekoľko.
Na panvici
Vyžadujú sa nasledujúce zložky:
- požadované bobule - 1 kg;
- cukor - 2 kg;
- dózy, panvica.
Metóda varenia:
- Pripravte bobule: vytriedte, opláchnite, osušte na papierovej utierke.
- Sterilizujte banky.
- Vložte panvicu do ohňa, posypte kryštálovým cukrom a vyložte bobule.
- Keď odšťavia čučoriedky, znížime oheň a prilejeme zvyšné množstvo sladkej látky.
- Udržujte v ohni ďalšie 2 - 3 minúty.
Nalejte bobuľovú hmotu do nádob, na vrch pridajte piesok. Zatvorte pevne viečkami.
Bez tepelného spracovania
Potreboval by:
- požadované bobule - 1 kg;
- cukor - 2 kg;
- misa, dózy.
Metodika:
- Pripravte bobule: vytriedte, opláchnite, osušte na papierovej utierke.
- Sterilizujte nádoby.
- Bobule rozšľaháme v miske mixérom, postupne pridávame piesok.
Vložte bobuľovú zmes do pohárov. Zatvorte viečkami.
Želé
Krása receptu je, že nepoužíva želatínu.
Je to nevyhnutné:
- bobule - 1,2 kg;
- cukor - 1,6 kg;
- voda - 0,8 l.
- hrniec, dózy.
Technika procesu:
- Pripravte bobule: opláchnite, vytriedte, osušte na papierovej utierke.
- Sterilizujte nádoby.
- Na prevarenie vody.
- Pridáme bobule a privedieme k varu.
- Prilejte sladkú hmotu. Za občasného miešania povaríme 15 minút.
Vložte bobuľovú zmes do pripravených nádob. Zatvorte pevne.
Vo vlastnej šťave
Požadovaný:
- ovocie - 1 kg;
- cukor - 2 kg;
- dózy, kastról.
Metodika:
- Pripravte bobule - triedte, opláchnite a osušte na papierovej utierke a zaváracie poháre sterilizujte.
- Dózy s bobuľami a pieskom, uzatvorené viečkami, vložte do hrnca s vodou. Varte.
- Po usadení bobúľ dolejte. Opakujte niekoľkokrát.
Plechovky zrolujte, otočte a odložte na tmavé miesto.
Čučoriedky roztlačené s malinami
Je to nevyhnutné:
- bobule - každý 1 kg;
- cukor - 3 kg;
- nádoby, miska.
Metóda prípravy konzervácie:
- Pripravte bobule (vytriedte, opláchnite, osušte) a nádoby (sterilizujte).
- Zamiešajte bobule a rozšľahajte v miske, pridajte sladké. Znova poraziť.
Na konci preneste hmotu do nádoby, tesne uzatvorte.
Nevarená čučoriedka s cukrom recept s jahodami
Hľadám:
- bobule - každý 1 kg;
- cukor - 3 kg;
- nádoby, miska.
Metodika:
- Pripravte bobule (vytriedte, opláchnite, osušte) a nádoby (predsterilizované).
- Zamiešajte bobule a rozšľahajte v miske, pridajte sladké. Znova poraziť.
Preložíme do nádob a zrolujeme.
Ako urobiť čučoriedky s cukrom na zimu s jahodami
Je to nevyhnutné:
- bobule - každý 0,5 kg;
- cukor - 2 kg;
- prášok (cukor) - 0,25 kg;
- dózy, miska, handra, mlynček na kávu (voliteľné).
Metodika:
- Pripravte bobule: odstráňte pokazené, znovu roztriedte, dôkladne opláchnite (najlepšie niekoľkokrát), osušte na papierovej utierke.
- Zmiešajte ovocie v miske, roztlačte.
- Pridajte sladkosti. Zmiešať. Zakryte handrou a nechajte pôsobiť 3 hodiny.
- Sterilizujte nádoby.
- Nalejte do nich obsah misky. Zatvorte pevne viečkami. Odložíme na chladné miesto.
Podmienky skladovania
Je známe, že skladovateľnosť závisí od spôsobu prípravy a podmienok, v ktorých sa produkt uchováva. Je zrejmé, že absencia akéhokoľvek tepelného spracovania vedie k kratšej trvanlivosti. Napriek tomu môžete čučoriedky v tomto stave skladovať rok, pri dodržaní pravidiel:
- V mrazničke môžete obrobky uchovávať až 3 - 4 hodiny, nie viac. Používajte riad z nehrdzavejúcej ocele. Pre použitie je potrebné ďalšie rozmrazovanie - buď jednoducho vložte na teplé miesto, alebo pod tečúcu horúcu vodu.
- Zmrazenie je možné iba raz. Trvanie - 1 hodina. Po prvom rozmrazení preneste obsah do iných nádob a pevne uzatvorte.
- V chladničke môžete uložiť takmer do akejkoľvek nádoby: plastové nádoby, dózy, plastové vrecká so sponami.
- V žiadnom prípade nezabúdajte, že čučoriedky by ste nemali udržiavať na svetle.
Relatívna vlhkosť vzduchu by mala byť až 60-70%.
Nebojte sa bieleho kvetu. Ale forma ukazuje, že dátum exspirácie vypršal.
Záver
Čučoriedky s cukrom na zimu sú najbezpečnejšou možnosťou pre každú gazdinku. Chuť a aróma obrobku sa môže meniť pomocou rôznych korenín a bylín. Len nezabudnite na individuálnu neznášanlivosť niektorých zložiek a možné alergické vedľajšie reakcie z tela.
