Čerešňový džem: recepty na zimu so želatínou

Čerešňový džem so želatínou sa používa ako samostatný dezert aj ako náplň do domáceho pečiva a zmrzliny. Voňavá pochúťka je dobrá na prevenciu prechladnutia v zime.

Ako pripraviť čerešňový džem so želatínou

Najčastejšie sa džem pripravuje v lete, keď hromadne dozrievajú čerešne. Ale aj v chladnom období môžete z mrazeného ovocia pripraviť vynikajúci dezert.

Lahôdka sa varí iba z úplne zrelých bobúľ. Okrem toho musia dosiahnuť technickú vyspelosť priamo na strome. To výrazne ovplyvňuje chutnosť. Pri zbere sa plody trhajú stopkami, konáre sa odrežú až pred zaváraním. Ak ihneď nazbierate čisté bobule, potom vytečie šťava, čo výrazne zníži ich trvanlivosť.

Čerešne majú nízke želírovacie vlastnosti. Preto je veľmi ťažké dosiahnuť dobrú hustotu. K tomu je potrebné vykonať dlhé varenie, ktoré takmer úplne zabije užitočné prvky. Na dosiahnutie požadovanej konzistencie sa pridáva želatína.

Na varenie používajte iba smaltované nádoby, inak sa môže zmeniť farba obrobku. Pred sterilizáciou nádob sú dôkladne opláchnuté sódou.

Voňavý a hustý džem - ideálny na zimu

Klasický recept na čerešňový džem na zimu so želatínou

Dezert je jemný a chutný. V zime pomáha odolávať sezónnym vírusovým infekciám.

Požadované prísady pre džem:

• čerešňa - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• želatína - 10 g.

Postup krok za krokom:

1. Opláchnite bobule a vložte do cedníka. Nechajte, kým tekutina neodtečie na maximum. Možno sušiť papierovou utierkou.
2. Odrežte chvosty. Získajte kosti.
3. Dužinu prepasírujte cez mlynček na mäso, môžete ju tiež poraziť mixérom.
4. Preložíme do veľkej misy. Preložíme na sporák.
5. Nalejte želatínu vodou, ktorej objem sa spotrebuje podľa odporúčaní na obale. Nechajte úplne napučať.
6. Bobule zakryte cukrom. Miešajte dohladka. Keď hmota vrie, prepnite režim horáka na minimum. Varíme štyri minúty. Stiahneme z ohňa.
7. Pridajte želatínu. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
8. Nalejte do pripravených nádob. Vyhrnúť.

Vďaka želatíne džem vždy vyjde hustý

Jednoduchý recept na čerešňový džem so želatínou na zimu

Džem kedykoľvek v roku poteší celú rodinu príjemnou chuťou a neporovnateľnou arómou. Táto možnosť varenia nevyžaduje veľké náklady na materiál a čas. Z navrhovaného objemu výrobkov sa získa 250 ml voňavej pochúťky.

Jamové prísady:

• čerešňa - 750 g;
• želatína - 13 g;
• cukor - 320 g

Postup krok za krokom:

1. Opláchnite bobule. Prejdite a ponechajte iba zrelé a husté vzorky.
2. Kosti odstránime špendlíkom alebo nožom. Výslednú dužinu preložíme do hrnca.
3. Pridajte cukor a nechajte pôsobiť pol hodiny. Bobule by mali začať odšťavovať.
4. Ovocie rozšľahajte mixérom.Mali by ste dostať tekuté homogénne pyré.
5. Pridajte želatínu. Premiešajte a nechajte pôsobiť štvrť hodiny.
6. Nastavte varnú zónu na minimálne nastavenie. Varte za stáleho miešania, inak sa spodná vrstva pripáli.
7. Varíme 17 minút. Do tejto doby sa hmota takmer zníži na polovicu a znateľne zhustne.
8. Na tanier dáme trochu hmoty. Ak sú kvapky tesné a nevalia sa, potom je džem pripravený.
9. Premiestnite do skladovacích nádob.

Čerešňový dezert sa natiera na roládu, palacinky, chlieb a podáva sa s čajom

Rýchly recept na vykôstkovaný višňový džem so želatínou

Tento recept na jamkový višňový džem s želatínou sa vyznačuje svojou zvláštnou jemnosťou a neporovnateľnou čokoládovou arómou.

Budete potrebovať:

• dužina čerešní (bez kôstok) - 550 g;
• želatína - 15 g;
• cukor - 250 g;
• koňak - 25 ml;
• kakao - 30 g;
• kyselina citrónová - 2 g;
• instantná káva - 30 g.

Proces varenia:

1. Zakryte čerešňu zmesou uvedených suchých ingrediencií. Premiešajte a odložte na päť hodín. Občas premiešame.
2. Dajte na stredný oheň. Zahrejte sa. Keď zmes vrie, povaríme ju päť minút, pričom odstránime penu.
3. Zalejeme alkoholom. Zamiešajte a ihneď premiestnite do sterilných nádob. Po ochladení obrobku ho utesnite viečkami a vložte do suterénu.

Na skladovanie čerešňového džemu je lepšie používať malé nádoby.

Recept na čerešňový džem s želatinou a vínom

Variácia pôvodom zo Španielska. Dezert sa zvyčajne podáva s mäsom vyprážaným na ohni a zmrzlinou.

Budete potrebovať:

• vykôstkované čerešne - 1 kg;
• instantná želatína - 40 g;
• cukor - 800 g;
• rum - 100 ml;
• suché červené víno - 740 ml.

Proces varenia:

1. Vložte čerešne do mlynčeka na mäso a nakrájajte. Spojte s polovicou cukru. Odložte na tri hodiny.
2. Dajte na minimálny oheň. Varte za stáleho miešania. Odstráňte všetku penu. Zatemnite na štvrťhodinu.
3. Zalejeme želatínu vodou a necháme hodinu stáť. Odoberte objem tekutiny podľa odporúčaní na obale. Preložíme na víno. Pridajte zvyšný cukor.
4. Zmes zahrievajte, kým sa nerozpustia všetky kryštály cukru.
5. Zmiešajte dva kúsky. Dajte na stredný oheň. Varíme sedem minút.
6. Zalejeme rumom. Premiešajte a nalejte do malých zaváracích pohárov. Korok.

Aj napriek sladkastej chuti sa džem k praženici dobre hodí.

Džem z čerešní a ríbezlí na zimu želatína

Kombinácia dvoch bobúľ vedie k lahodnej a veľmi zdravej liečbe.

Budete potrebovať:

• cukor - 500 g;
• čerešňa (bez kôstok) - 500 g;
• želatína - 25 g;
• ríbezle - 500 g;
• voda - 100 ml.

Postup krok za krokom:

1. Zmiešajte bobule s cukrom. Odložte na pol hodinu.
2. Posuňte varnú zónu na najnižšiu úroveň. Varte. Varíme päť minút.
3. Preosievajte cez sito, kým sa hmota nestane homogénnou. Za stáleho miešania opäť zahrejeme.
4. Zahrejte, ale nevarte vodu. Požadovaná teplota je 60 ° C. Nalejte želatínu. Nechajte pôsobiť, kým produkt nie je úplne opuchnutý.
5. Zalejeme horúcimi bobuľami. Premiešajte a nalejte do pripravených nádob. Korok.

Chutné natrieť dobrotu na bochníku

Hruškový a čerešňový džem so želatínou na zimu

Recept na čerešňový džem so želatínou a hruškami na zimu vám umožní pripraviť hustú a bohatú pochúťku, ktorú si obľúbi celá rodina.

Budete potrebovať:

• zrelé hrušky - 1,1 g;
• želatína - 27 g;
• cukor - 1,1 g;
• čerešňa - 1,1 kg.

Postup krok za krokom:

1. Kožu z hrušiek odstrihnite. Odstráňte jadro. Dužinu nakrájame na kolieska.
2. Nalejte do misy. Pridajte čerešňovú dužinu, ktorá bola vopred zbavená jadier.
3. Posypeme cukrom. Odložíme do chladničky. Nechajte hodinu.
4. Zmes rozšľaháme mixérom. Nastaviť na maximálnu teplotu. Varte pol hodiny.
5. Namočte želatínu podľa pokynov na obale. Pošlite do ovocnej zmesi. Zmiešať.
6. Horúce nalejte do pripravených nádob. Vyhrnúť.

S prídavkom hrušky sa čerešňový džem stáva aromatickejším a chuťovo bohatším

Vykôstkovaný citrónový višňový džem so želatínou

Kôra a citrónová šťava pomôžu urobiť chuť pochúťky jedinečnou.Môžu byť pridané do kompozície vo väčšom alebo menšom množstve, ako je uvedené v recepte.

Budete potrebovať:

• cukor - 400 g;
• čerešňa - 1 kg;
• citrón - 120 g;
• želatína - 10 g.

Proces varenia:

1. Oddeľte chvosty umytých bobúľ. Odstráňte kosti.
2. Pošlite buničinu na panvicu. Posypeme cukrom a miešame. Nechajte pol hodiny. Čerešne by mali vydávať šťavu.
3. Citrón dôkladne očistite štetcom, potom opláchnite vriacou vodou. Takýto prípravok pomôže odstrániť vrstvu parafínu, ktorý sa používa na ošetrenie citrusov na konzerváciu.
4. Kôru nastrúhame. Stlačte citrónovú šťavu. Pošlite na bobule.
5. Zmes rozšľaháme mixérom. Mal by sa stať homogénnym.
6. Nalejte želatínu. Odložte na 17 - 20 minút.
7. Varnú platňu varte na najnižší stupeň. Za stáleho miešania povaríme štvrťhodinu. Mierne ochladíme a preložíme do pripravených nádob.

Horúci džem sa najskôr ochladí a potom prenesie do suterénu

Čerešňový džem so želatínou: recept v pomalom sporáku

Vďaka zariadeniu bude oveľa jednoduchšie pripraviť si obľúbenú pochúťku. Pomalý hrniec zabráni pripáleniu dezertu a pomôže zachovať vitamíny.

Budete potrebovať:

• čerešňa - 2 kg;
• voda - 200 ml;
• želatína - 20 g;
• cukor - 1 kg.

Postup krok za krokom:

1. Zalejeme želatínou vodou. Nechajte napučať. Aby bol proces rýchlejší, je lepšie použiť okamžitý.
2. Vytrieďte bobule. Vyhoďte všetky pokazené kópie. Opláchnite a ošúpte. Na urýchlenie procesu použite špeciálny písací stroj, špendlík alebo vlásenku.
3. Čerešne preložíme do hrnca, potom rozšľaháme ponorným mixérom. Možno tiež roztlačiť na mlynčeku na mäso.
4. Ak sa vyžaduje úplne homogénna štruktúra, musí sa výsledná buničina prepasírovať cez sito.
5. Nalejte do misy. Zapnite režim „Multi-cook“. Varte. V tejto chvíli zariadenie neopúšťajte a neustále sa uistite, že obsah nepreteká. Pena musí byť odstránená.
6. Prepnite na možnosť „Hasenie“. Nastavte časovač na pol hodiny.
7. Premiestnite pripravenú želatínu. Miešajte. Stmavte štyri minúty.
8. Pridajte cukor. Miešajte.
9. Prepnite na "Multipovar" a nastavte teplotu na 100 ° С. Varíme 12 minút. Nezatvárajte veko.
10. Preložíme do pripravenej nádoby. Vyhrnúť.

Džem by mal byť hustý a nemal by kvapkať z lyžice.

Pravidlá ukladania

Obrobok môžete uložiť za akýchkoľvek podmienok. Chladnička, komora a pivnica fungujú dobre. Ak boli jedlá sterilizované, potom si pochúťka zachová svoje výživové vlastnosti až do jari, a to aj pri izbovej teplote.

Záver

Čerešňový džem so želatínou je pripravený bez kôstok, vďaka čomu sa dezert ukáže ako homogénny a veľmi chutný. Do každého receptu môžete pridať trochu škorice, vanilkového cukru alebo kakaa, aby ste zvýraznili jeho chuť.

Odporúčané položky

Hustý marhuľový džem

Rakytníkový džem

Angreštový džem na zimu

Recept na slivkový lekvár na zimu

Čerešňový džem

Bezsemenný džem z morských plodov

Ostružinový džem na zimu

Melónový džem na zimu: jednoduché recepty

Malinový džem: zimný recept bez semien