Obsah
Šarlátové, zaoblené, šípkovité ovocie hlohu je známe pre svoje liečivé vlastnosti. V domácej kuchyni si z nich môžete pripraviť chutné ovocné nápoje a kompóty podľa rôznych receptov. Rovnako obľúbenou pochúťkou je džem z hlohu. Nie je ťažké ho pripraviť, hlavnou vecou je odstrániť celú vnútornú časť ovocia, čo bude nejaký čas trvať.
Prečo je hlohový džem užitočný?
Jesenné plody tohto kríka majú množstvo užitočných vlastností, ktoré sa zachovávajú v lekvári. Chuť šarlátových bobúľ pripomína jablko alebo hrušku. Jedinou nevýhodou sú tvrdé kosti, ktoré je potrebné odstrániť, aby ste získali chutnú pochúťku.
Užitočné vlastnosti hlohového džemu:
- zlepšenie práce kardiovaskulárneho systému;
- posilnenie krvných ciev, zlepšenie prietoku krvi;
- posilnenie svalového tkaniva, zabránenie jeho degenerácii;
- zvýšenie tónu a výkonu, zmiernenie únavy celého tela;
- džem je užitočný v zime počas exacerbácie vírusových infekcií;
- stabilizuje krvný tlak, zvlášť vysoký, preto sa hypotenzným pacientom neodporúča konzumovať viac ako 250 g tejto pochúťky denne.
Užitočná pochúťka môže byť zahrnutá do stravy pre ľudí všetkých vekových skupín. Pre jeho vstup neexistujú prakticky žiadne obmedzenia.
Ako pripraviť bezsemenný hlohový džem
Pre džem z hlohu sú vhodné bobule veľkoplodých odrôd. Konečnú zrelosť dosahujú koncom septembra alebo začiatkom októbra. Dobre vyzreté, majú hustú dužinu a jasne červenú farbu. Na prípravu zdravého džemu sa vyberajú veľké plody bez poškodenia. Majú šťavnaté a husté mäso, ktoré je ideálne na prípravu sladkej dobroty.
Ako odstrániť semená z hlohu
V prvom rade treba plody poriadne opláchnuť. Potom stonku odrežte. Existuje niekoľko spôsobov, ako odstrániť semená z dužiny. Hloh bude možné rýchlo očistiť od semien, ak odrežete hornú časť a ostrým nožom odstránite semennú schránku z plodov.
Druhý spôsob:
- Pre každú bobuľu musí byť horná a spodná časť odrezaná.
- Potom urobte malý rez po celej dĺžke ovocia.
- Otvorte ho nožom alebo malou lyžičkou a vyberte semienka.
Táto práca je nepríjemná a bude trvať veľa času, ale výsledok stojí za to. Džem bez semien je vhodné jesť bez obáv z udusenia semien.
Klasický džem z hlohu na zimu zo semien
Existuje niekoľko receptov na prípravu bezsemenného hlohového džemu. Najjednoduchší a najmenej nákladný je klasický. Na jeho prípravu musíte brať iba 2 prísady - plody hlohu a cukor.
Ingrediencie pre klasický džem z hlohu:
- plody kríkov - 1 kg;
- cukor - 500 g;
Takáto pochúťka sa pripravuje podľa jednoduchého receptu v niekoľkých fázach:
- Plody sú umyté, vykôstkované a rovnomerne rozložené v hrnci.
- Všetok cukor sa naleje na bobule a rovnomerne sa rozdelí.
- Ovocno-cukrová zmes sa nechá stáť 3-4 hodiny, kým sa šťava neuvoľní.
- Hneď ako je v panvici dostatok tekutiny, vložte ju do ohňa.
- Zmes varíme na miernom ohni až do varu. Aby sa nespálil, neustále sa mieša.
- Po prevarení sa oheň ešte trochu zníži a zmes sa dusí do hustej konzistencie.
Akonáhle kvapka džemu zhustne a prestane sa rozširovať na tanieriku, dezert je hotový. Naleje sa do nádob a nechá sa vychladnúť.
Aby sa vytvorilo vákuum, v ktorom sú vylúčené baktérie, horúce nádoby sa stáčajú hore dnom, kým nevychladnú.
Ako variť džem z hlohu a ríbezle bez semien
Aby bola chuť hlohového džemu všestrannejšia a zaujímavejšia, pridávajú sa k nemu podľa receptu ďalšie bobule. Môžete improvizovať donekonečna, ale je lepšie pridať bobule, ktoré sú známe svojimi prospešnými vlastnosťami. Diverzifikuje chuť a arómu džemu a rovnako mu dodáva výhody čierneho ríbezle.
Ingrediencie na zaváranie receptov:
- 1 kg bobúľ hlohu;
- 1,4 kg cukru;
- pohár pyré z čiernych ríbezlí;
- 0,5 l čistej vody.
Džem z čiernych ríbezlí sa pripravuje podobným spôsobom ako iné recepty. Ale tento je zložitejší, pretože proces prechádza niekoľkými fázami.
Algoritmus varenia podľa receptúry:
- Triedte hloh, dôkladne umyte, vyberte semená.
- Nalejte ovocie do hrnca a pridajte 2 zarovnané šálky cukru. Zmes nechajte deň.
- Potom do kastróla so sladkou zmesou pridajte 1 kg cukru a vodu.
- Vložte hrniec do ohňa a na miernom ohni priveďte k varu.
- Po uvarení sa do zmesi pridá ríbezľové pyré a varí sa na miernom ohni do hustej konzistencie.
Recept na varenie zostáva nezmenený.
Pri príprave bezsemenného hlohového džemu môžete použiť recepty s videom:
Ako pripraviť bezsemenný hlohový džem s vanilkou
Ak chcete pripraviť džem podľa tohto receptu, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť sirup. Malo by sa to ukázať ako voňavé so sladkokyslou chuťou, pretože okrem vody a cukru sa do nej pridáva vanilín a kyselina citrónová.
Zloženie:
- 1 kg hlohu;
- 1 kg kryštálového cukru;
- vrecko vanilínu;
- 2 poháre vody;
- 2,5 g citrónov.
Najskôr sa pripraví sirup: voda sa zmieša s pohárom cukru a varí sa na strednom ohni až do varu. K mierne ochladenému roztoku sa pridá vanilín a citrón, dôkladne sa premieša.
Príprava džemu z hlohu:
- Triedte bobule, opláchnite, oddeľte semená.
- Nalejte bobule do hrnca, pridajte zvyšný cukor a zalejte sirupom.
- Zmes nechajte vylúhovať 12 hodín.
- Potom, čo je panvica uvedená na miernom ohni a privedená k varu.
- Potom sa oheň zníži a zmes sa varí do hustej konzistencie.
Voňavá vanilková pochúťka z hlohu je hotová. Môže byť na zimu uzavretý, rozliaty do sterilizovaných nádob a zrolovaný viečkami.
Spôsob výroby hlohového džemu s brusnicami (bez jadierok)
Takýto dezert je možné pripraviť z celých bobúľ, alebo môžete použiť populárne recepty a pripraviť jamkový džem z kôstok.
Zloženie:
- Bush ovocie - 1 kg;
- kryštálový cukor - 1,5 kg;
- zrelé jesenné brusnice - 0,5 kg;
- filtrovaná voda - 0,5 l.
Príprava džemu podľa tohto receptu nie je náročná, ale proces bude trvať dlhšie ako pri klasickom. Chuť tohto dezertu však stojí za to. Sladko-kyslý džem rôsolovitej konzistencie rubínovej farby bude chutiť mnohým.
Poradie:
- Plody roztriedte, umyte, odrežte stopky, vyberte semienka.
- Pripravená hmota sa naleje s horúcou vodou a pošle sa na pomalý oheň, aby sa dusila, kým dužina nezmäkne.
- Len čo sa stane mäkkou a poddajnou, zmes sa odstaví z ohňa, kvapalina sa naleje do samostatnej nádoby. Plody kríkov sa ochladia a pomelú cez sito.
- Do výslednej homogénnej hmoty sa pridá cukor a tekutina, ktoré sa uvoľnili počas varenia.
- Zmes sa dá na malý oheň a privedie do hustej konzistencie.
- Do hotového vychladnutého džemu sa pridajú brusnice a jemne sa premiešajú.
Hotový dezert sa vyznačuje nielen príjemnou chuťou, ale aj krásnym vzhľadom. Tento bezsemenný džem z hlohu sa dá dokonca podávať aj na sviatočný stôl. Liečivé vlastnosti plodov hlohu v tomto lekvári sa zvlášť dobre prejavujú v kombinácii so zdravými brusnicami.
Recept na vynikajúci bezsemenný hloh a jablkový džem
Pre tento recept si musíte pripraviť pohár jablkovej omáčky. Za týmto účelom vezmite niekoľko jabĺk, ošúpte ich a odstráňte jadro semenami. Jablká sa tretia na jemné strúhadlo alebo nasekajú mixérom.
Zložky pridané do jablkového džemu z hlohu:
- 1 kg bobúľ kríkov;
- 1,4 kg cukru;
- 600 g vody.
Najprv musíte pripraviť ovocie hlohu: umyte, odlúpnite, odstráňte semená.
Potom sa džem pripraví podľa nasledujúceho receptu:
- Pripravené bobule sa nalejú do hrnca, pridá sa 400 g cukru.
- Zmes sa nechá jeden deň, kým sa neobjaví šťava.
- Na druhý deň do panvice pridáme vodu a zvyšný cukor.
- Zmes sa zapáli a privedie k varu.
- Hneď ako zhustne, pridáme jablkovú omáčku, poriadne premiešame a povaríme najviac 10 minút.
Kastról sa odstaví z ohňa, hlohový džem s jablkovou omáčkou sa preloží do zaváracích pohárov. Výhody bezsemenného hlohového džemu pripraveného podľa tohto receptu sú nepopierateľné. Prítomnosť niekoľkých druhov ovocia a bobúľ v zložení telu iba prospeje, najmä v zime a na jar.
Pravidlá skladovania bezsemenného hlohového džemu
Jam je produkt, ktorý je možné skladovať dlho: od jedného do dvoch rokov. Cukor je dobrý prírodný konzervačný prostriedok, ktorý zabráni plytvaniu sladkej zmesi.
Džem z hlohu v nesterilizovaných nádobách sa uchováva v chladničke. Takto sa to pokazí až do nasledujúcej jesennej úrody.
Ak je džem na zimu zaváraný, môže sa skladovať v špajzi pri izbovej teplote dlhšie ako rok.
Živý džem z vykôstkovaných strúhaných bobúľ s cukrom sa skladuje iba v chladničke. Čas použiteľnosti takéhoto džemu je niekoľko mesiacov.
Záver
Džem z hlohu bez jadierok je chutný a zdravý produkt. Jeho chuť sa dá meniť a dopĺňať v závislosti od pridaných prísad. Brusnica a čierne ríbezle obohatí džem o vitamín C, ak je pridaný do zemiakovej kaše a nie je varený. Je tiež potrebné pamätať na to, že takéhoto dezertu by ste nemali skonzumovať viac ako pohár. Toto varovanie sa týka najmä osôb s nízkym krvným tlakom.
