Obsah
Recept na červené ríbezle bez varenia v mnohých ohľadoch prekonáva podobnú metódu zberu, ktorá si vyžaduje tepelné ošetrenie. Počas varenia sa stráca veľká časť živín obsiahnutých v bobuliach. Varenie červených ríbezlí s cukrom bez tepelnej úpravy trvá dlhšie: granulovaný cukor sa musí úplne rozpustiť. Výsledný produkt sa môže použiť ako nezávislé jedlo a pridať do dezertov a pečiva.
Užitočné vlastnosti červeného ríbezle, roztlačené s cukrom
Použitie červeného ríbezle pomletého s cukrom je dané jeho bohatým vitamínovým zložením. Bobule obsahujú:
- vitamíny A, P a C;
- organické kyseliny;
- antioxidanty;
- pektíny;
- železo, draslík.
Vysoký obsah kyseliny askorbovej umožňuje, aby sa bobule používali ako účinný prostriedok na posilnenie imunitného systému počas sezónnych prepuknutí prechladnutia. Okrem toho má obrobok užitočné vlastnosti:
- mierna pravidelná konzumácia pomáha predchádzať mŕtvici a tromboflebitíde;
- normalizuje metabolizmus;
- kumaríny obsiahnuté v bobuliach zabraňujú zvýšenému zrážaniu krvi;
- výrobok zmierňuje príznaky zvýšenej únavy;
- znižuje hladinu cholesterolu blokovaním jeho prieniku do steny čreva;
- podporuje krvotvorbu.
Ingrediencie na zber červených ríbezlí na zimu bez varenia
Podľa tohto receptu budete na prípravu štiepaného červeného ríbezle potrebovať nasledujúce prísady:
- cukor - 500 g;
- červené ríbezle - 500 g.
Je zrejmé, že optimálny pomer bobúľ a cukru je 1: 1. Na druhej strane je možné množstvo granulovaného cukru v prípade potreby zvýšiť pre väčšiu sladkosť produktu alebo naopak znížiť. V druhom prípade bude mať obrobok miernu kyslosť a jeho obsah kalórií sa mierne zníži.
Recept na červené ríbezle, pretlačený cukrom, na zimu
Rozdrvenie červených ríbezlí s cukrom bude trvať 3-4 hodiny. Podľa tohto receptu na polotovary bez varenia musíte urobiť nasledovné:
- Bobule sa umyjú pod tečúcou vodou a odstránia sa z nich zvyšky: listy, stopky a vetvičky. Posledné sa pohodlne odstránia vidličkou.
- Ďalším krokom je sušenie. Za týmto účelom sú bobule rozložené na rovnom povrchu, na uteráku alebo obrúskoch a počkajú, kým nevyschnú. Bez varenia nie je potrebná nadmerná vlhkosť obrobkov.
- Potom sa červené ríbezle nalejú do nádoby mixéra, mlynčeka na mäso alebo kombajnu. Ak však existuje takáto príležitosť, je lepšie ich nevyužiť. Kovové čepele podporujú rýchlu oxidáciu bobúľ. Lepšie je vziať si drevený posúvač, špachtľu alebo lyžicu. S ich pomocou sa surovina melie cez jemné sitko, aby sa zbavili semien. Zkazia vzhľad a dodajú obrobku nepríjemnú dochuť.
- Po utretí bude bobuľová hmota jemná a vzdušná.Dodatočne sa preoseje cez sito druhýkrát, potom sa zmieša s cukrom v sklenenej alebo keramickej nádobe a postupne sa pridáva cukor. Je lepšie nepoužívať kovové náradie, z rovnakého dôvodu ako mixér.
- Keď príde cukor, hmota sa neustále mieša, aby sa rozpustila. Bez varu je to pomalý proces. Zrná sa budú topiť rýchlejšie, ak sa pri miešaní budete držať jedného smeru.
- Keď sa cukor úplne rozpustí, výsledná hmota bobuľového cukru sa nechá 2-3 hodiny. Počas tejto doby sa odporúča obrobok 4-5 krát premiešať.
- Zatiaľ čo bobule sú nalievané, musíte sterilizovať nádoby a viečka na studenú prípravu bez varenia. To sa deje v rúre alebo na pare.
- Ďalej sa studený sochor naleje do čistých, suchých plechoviek, najlepšie malých rozmerov. Najlepšie sa odporúča posypať tenkou vrstvou cukru.
- Potom sú plechovky skrútené sterilizovanými viečkami alebo pokryté pergamenom, ktorý je stiahnutý gumičkou.
- Dózy s džemom sa skladujú na chladnom mieste.
Obsah kalórií z červeného ríbezle, roztlačený na cukor
Obsah kalórií v marmeláde zo studeného červeného ríbezle je iba 271 kcal na 100 g, čo nie je toľko, v porovnaní s inými druhmi prípravkov na zimu. S mierou sa môže konzumovať počas diéty.
Podmienky skladovania
Červené ríbezle, nastrúhané s cukrom, uložte na chladné tmavé miesto. Na tieto účely je najvhodnejšia chladnička alebo pivnica.
Bobule si zachovávajú svoje pôvodné kvality po dobu 5 - 9 mesiacov, ak sú splnené podmienky skladovania: teplota, nedostatok svetla a zapečatené nádoby.
Záver
Recept na červené ríbezle bez varu vám umožňuje zachovať výhody bobúľ. Zložitosť tohto receptu spočíva v potrebe neustáleho miešania zmesi bobule a cukru, aby sa sladidlo úplne rozpustilo.
Aby ste odstránili nepríjemnú horkosť z džemu, rozdrvte bobuľovú hmotu cez sito - takto sa v hotovom produkte nestretnú semená, ktoré môžu dať špecifickú chuť. K polotovarom je možné pridať neobvyklé dochucovacie tóny pomocou rôznych prísad: pomaranče, maliny, černice, jahody.
Tento vynikajúci vitamínový produkt je možné pridať do koláčov, palaciniek, zmrzliny, kompótov a iných dezertov.
Okrem toho, ako si môžete pripraviť červené ríbezle na zimu s cukrom bez varenia, sa z videa môžete dozvedieť:
