Obsah
Dřín je podlhovasté, jasne červené bobule bohaté na vitamíny a minerály. Džem, džem, lekvár a ďalšie prípravy na zimu sa z neho ukážu ako chutné a zdravé. Jeho použitie navyše pozitívne vplýva na celé telo, čo je v zime také dôležité. Existuje veľa receptov na prípravu na zimu, ale osobitná pozornosť by sa mala venovať výrobe želé z drieku.
Pravidlá pre výrobu želé z drieku
Nie je ťažké pripraviť akékoľvek jedlo s drieňom podľa receptu na zimu, ale existuje niekoľko tajomstiev, ktoré ho robia rýchlejším a zdravším:
- pri dlhodobom tepelnom spracovaní strácajú bobule svoju jasnú farbu;
- majú kyslú chuť, takže na 1 kg je lepšie brať 1,5 kryštálového cukru;
- je lepšie variť želé a marmeládu v malom množstve - ingrediencie sa zahrejú rovnomernejšie a rýchlejšie;
- ak recept umožňuje mletie, potom bude proces prebiehať rýchlejšie, keď budú bobule horúce, predvarené;
- musíte vybrať ovocie bez trhlín, hniloby a iného poškodenia;
- môžete konzervovať divoké alebo záhradné odrody;
- pri výbere stojí za to pozrieť sa na farbu ovocia - čím je tmavšia, tým chutnejšie jedlo dopadne.
Každý z nižšie uvedených receptov si zachováva maximálne množstvo výživných látok, ktoré má drieň.
Klasický recept na želé na zimu
Na výrobu tohto želé budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 0,5 kg drieňa;
- 1 polievková lyžica. voda;
- 1 polievková lyžica. Sahara.
Metóda varenia podľa tohto receptu:
- Bobule opatrne vytriedte, odstráňte všetky zhnité a poškodené. Zložte cedník a opláchnite pod tečúcou vodou.
- Vložte ich do hrnca a podlejte studenou vodou.
- Dajte panvicu na oheň, počkajte na varenie a duste 10 minút na miernom ohni.
- Po zmäkčení bobúľ sceďte.
- Vo výsledku získate 250 ml vývaru. Pridajte do nej cukor, premiešajte a znova povarte.Dôležité! Nádoba na výrobu želé sa musí brať hlbšie, pretože počas varenia sa vytvorí veľké množstvo peny, ktorá bude liať po okrajoch.
- Varíme ďalších 10 minút. Za tepla nalejte do sterilných nádob a zrolujte.
- Želé je pripravené. Spočiatku bude mať tekutú konzistenciu, ale postupne zhustne.
Proces výroby želé z drieku podľa jednoduchého receptu je uvedený vo videu:
Želé z drieku s želatínovým receptom
Ak chcete pripraviť recept s želatinou, budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 1,5 kg drieňa;
- 750 ml vody;
- želatína - 100 ml tekutiny bude vyžadovať 1 polievkovú lyžičku. l;
- 5 lyžice. Sahara.
Miska sa pripravuje podľa tohto receptu takto:
- Spočiatku by ste mali bobule vytriediť a umyť.
- Nalejte vodu do hrnca a pridajte ovocie.
- Varíme asi pol hodiny.
- Je čas pripraviť želatínu, potom nalejte potrebné množstvo do nádoby.
- Po ukončení procesu varenia výsledný obrobok preceďte - bude potrebné, aby želatína napučala.
- Bobule nastrúhame cez sitko, pridáme k nim cukor.
- Zmes dajte na oheň, za stáleho miešania povarte, aby sa nespálila.
- Po uvarení vypneme oheň, zalejeme želatínou, miešame.
- Zmes rozotrieme do hotových sterilných nádob a bezpečne zvinieme viečkom.
- Skladujte na chladnom mieste.
Želé na zimu: recept s jablkovým džúsom
Môžete si pripraviť lahodné želé bez semien bez prísad jablkového džúsu, ktoré sa budú líšiť nielen krásnou farbou, ale aj jemnou arómou.
Zloženie:
- 1 kg drieňa;
- 1 liter vody;
- 4 lyžice. Sahara;
- jablkový džús - v pomere k 1 litru predvalku 250 ml jablkového džúsu.
Postupná príprava voňavého prípravku podľa tohto receptu:
- Bobule roztriedte, umyte a dolejte vodou.
- Dajte hrniec na oheň a varte, kým drieň nie je mäkký, ale nemal by sa rozpadnúť.
- Výslednú tekutinu preceďte, pridajte cukor a jablkový džús, ktorý je potrebný na tvorbu želé.
- Zmes dajte na oheň a povarte 1/3 z celkového objemu.
- Nalejte do sterilných nádob a tesne uzavrite viečkom.
Recept na marmeládu z drieku
Tento recept osloví mnoho žien v domácnosti, pretože výsledná marmeláda sa dlho skladuje a skvele sa hodí ako náplň do pečenia.
Produkty:
- 0,5 ml vody;
- 1 kg drieňa;
- 3 lyžice. Sahara.
Marmeláda sa pripravuje podľa tohto receptu nasledovne:
- Na varenie si môžete vziať mäkké a prezreté ovocie. Vyberte z nich semená, vložte ich do hrnca, podlejte vodou a varte, kým drieň nezmäkne.
- Výslednú hmotu pretrieme cez sitko.
- Do výsledného pyré pridáme kryštálový cukor, zapálime a varíme, kým hmota ľahko nezaostane za stenami.
- Nalejte zmes na misku alebo do špeciálnych foriem, uhlaďte a nechajte zaschnúť.
- Marmeláda je nakrájaná na malé kúsky, každá je máčaná v cukre alebo práškovom cukre, vložená do pohárov a uložená na chladnom a suchom mieste.
Drieň a jablková marmeláda
Na prípravu tohto receptu na marmeládu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 1,2 kg drieňa;
- 1 kg jabĺk;
- 10 polievkových lyžičiek. Sahara;
- 1 liter vody.
Krok za krokom varenie:
- Osivo zbavte semien.
- Jablká olúpte a nakrájajte na malé kolieska.
- Varte sirup a nalejte na pripravené jedlá, nechajte 6 hodín. Potom niekoľko minút povarte a všetky ingrediencie rozdrvte na hladké pyré.
- Potom budete musieť hmotu nechať zovrieť, kým nezaostane za stenami panvice. Ak sa objaví pena, musí sa odstrániť štrbinovou lyžičkou.
- Hotovú hustú hmotu dáme do foriem alebo len na tanier a necháme deň sušiť.
- Nakrájajte na kúsky, ponorte do cukru, vložte do nádoby, pevne uzavrite viečkom.
Pravidlá pre skladovanie drieňovej želé a marmelády
Želé môžete skladovať v tesne uzavretej nádobe po dobu 1 roka, ak ste použili semená so semenami. A ak bez nich - až 2 roky.
Ovocné želé sa môže skladovať od 3 do 6 mesiacov za predpokladu, že sa uchováva v tesne uzavretej nádobe, mimo vlhkosti.
Za ideálne úložné miesto sa považuje suterén alebo pivnica. Doma je vhodná chladnička alebo balkón.
Vlhkosť vzduchu v skladovacej miestnosti by nemala byť vyššia ako 75%.
Záver
Varenie želé a marmelády z drieku podľa receptov vám umožní v zime dostať na stôl zdravý produkt obohatený o vitamíny. Z tohto dôvodu je nevyhnutné starostlivo triediť bobule, nemôžete používať nekvalitné - inak sa obrobok rýchlo zhorší. Pri dodržaní skladovacích pravidiel si môžete počas celej zimy vychutnať lahodný dezert.
