Obsah
Džem z dule s pomarančom má teda jedinečnú chuť a arómu. Tieto plody sa pestujú v mnohých krajinách a ich názvy sú rôzne. Napríklad Nemci to nazývajú kvitke, Azerbajdžančania heyvoy, Bulhari vládnu a Poliaci pigvoy. Dule sa varia nielen na džem, ale aj na kompóty a džemy.
Recepty na prípravu sladkého dule
Dule je jedinečné ovocie, ktoré obsahuje stopové prvky obsiahnuté v periodickej tabuľke. Prítomnosť vitamínov A, E, vitamínov skupiny B robí ovocie a výrobky z nich užitočné. Toto ovocie sa hodí k akémukoľvek citrusovému ovociu, ale najčastejšie sa používajú šťavnaté pomaranče. Tento džem je vhodný nielen do čaju, ale aj ako náplň do koláčov.
Prvý recept, tradičný
Na varenie džem z dule budeme potrebovať:
- lúpaný dule - 3 kg;
- čistá voda - 7 pohárov;
- granulovaný cukor - 2 kg 500 gramov;
- pomaranče - 1 kus.
Metóda varenia
- Plody dôkladne opláchnite a osušte na uteráku. Tento recept vyžaduje na varenie dule bez šupky a semien. Preto každé ovocie ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky.
Kôra a jadrá sú užitočné na výrobu sirupu, takže sa dávajú do samostatného kastróla. - Keď je ovocie nakrájané na plátky, pustíme sa do prípravy sirupu. Odloženú šupku a stred dule dajte do vody, priveďte do varu a na strednom ohni povarte tretinu hodiny.
- Potom musí byť sirup filtrovaný a nalievaný za horúca. Nasekanú dule, položíme na sporák a povaríme desať minút.
- Potom tekutinu scedíme, vylejeme kryštálový cukor uvedený v recepte a opäť ju necháme zovrieť.
- Nalejte sirup do dule a nechajte pôsobiť pol dňa.
Súdiac podľa času lúhovania, je lepšie večer naplniť dule sirupom a ráno povariť. - Pomaranč nemusíte lúpať, nakrájame ho priamo s voňavou šupkou vo forme štvorcov, tesne pred vložením do džemu.
- Po 12 hodinách, keď je dule namočená v sirupe a stane sa priehľadnou, naplňte nakrájaný pomaranč a varte od okamihu varu asi 40 minút. Na konci varenia bude džem voňavý a jantárovej farby.
Džem je uložený v sterilných nádobách s otočením. Horko do nich posunieme obrobok, obrátime, zakryjeme uterákom a necháme, kým úplne nevychladne. Neskôr to odložíme na chladné miesto.
Recept dva, so škoricou
Ak chcete pripraviť zdravý a chutný džem, pripravte si:
- 2 000 gramov dule;
- jedna oranžová;
- 1 500 gramov kryštálového cukru;
- jednu lyžicu mletej škorice.
Na varenie džemu musíte zvoliť zrelé ovocie bez najmenších známok rozkladu alebo prasklín. Po opláchnutí čistou vodou musia byť plody sušené. To isté urobíme s pomarančom.
Priebeh:
- Vyberte jadro z dule a nakrájajte na kúsky. A podľa receptúry musí byť pomaranč nakrájaný na mlynčeku na mäso spolu so šupkou. Horkosť citrusov je práve to, čo potrebujete pre džem z oranžovej dule.
- Najskôr do hry vstúpi dule, ktorú musíte vo varnej nádobe posypať kryštálovým cukrom a pridať pomaranč. Hmota musí byť jemne premiešaná, aby sa nepoškodila celistvosť kusov.
- Nádobu s budúcim džemom odložte na dve hodiny, aby sa objavila šťava z dule. Potom pošleme panvicu na malý oheň. Džem sa varí ako obvykle, kým hmota nezhustne. Penu, ktorá sa objaví na povrchu, treba odstrániť, inak džem vykysne alebo sa pocukruje.
- Pridajte škoricu asi desať minút pred koncom procesu. Ihneď preložíme do zaparených nádob, pričom džem necháme vychladnúť. Kontajnery zrolujeme, prevrátime. Po úplnom ochladení sme odložili na uskladnenie. Džem môžete dokonca položiť na spodnú poličku kuchynskej skrinky, nič sa mu nestane.
Lahodný džem z dule s citrónom a vlašskými orechmi od Emminy babičky:
Tretí recept s vlašskými orechmi
Ak chcete získať džem z dule s originálnou chuťou, použite nasledujúci recept. Na varenie pripravte nasledujúce komponenty:
- 1100 zrelých dule;
- 420 gramov kryštálového cukru;
- 210 ml čistej vody;
- jedna stredne veľká oranžová;
- 65 gramov lúpaných vlašských orechov;
- vanilkový struk.
Funkcie varenia
Varenie krok za krokom:
- Ovocie umyjeme a osušíme.
- Z pomarančov odstráňte šupku a kôru a nechajte ich prejsť odšťavovačom.
- Z dule vystrihneme stred a nakrájame na plátky. Rozložili sme do hrnca po vrstvách, každú posypeme kryštálovým cukrom a posunieme pomarančovou kôrou a kúskami vanilkového struku. Tieto dve ingrediencie dodajú džemu dule jeho arómu a zvláštnu chuť.
- Panvicu vyberieme na šesť hodín, aby sa objavila šťava, a plátky dule sú nasýtené arómou pomaranča a vanilky.
- Na konci stanoveného času nalejte vodu a pomarančový džús, vložte na kachle. Od okamihu varu povarte 10 minút a opäť nechajte päť hodín. Podľa receptúry musia plátky zostať neporušené.
- Varíme ešte 10 minút ešte dvakrát.
- Pridajte nasekané vlašské orechy, povarte ich 10 minút, vložte do pohárov a zrolujte.
Džem z dule s pomarančmi a vlašskými orechmi je vynikajúcim doplnkom raňajkovej žemle.
Namiesto záveru o výhodách dule
Dule je zdravé ovocie s obrovským množstvom rôznych prvkov. Pozrime sa podrobnejšie na túto otázku:
- Prítomnosť pektínu pomáha očistiť organizmus. Okrem toho je tento prvok vynikajúcim gélotvorným činidlom, pretože džem je hustý a samotné kúsky pripomínajú marmeládu. Z galícijčiny je slovo marmelo preložené ako dule.
- Ovocie obsahuje veľa vitamínov C, A, skupiny B, ako aj draslík, fosfor, makroživiny, ktoré sú prospešné pre srdce.
- Vďaka kyseline jablčnej a citrónovej môžete regulovať váhu, preto vám zrelé plody odporúčajú odborníci na výživu pri chudnutí.
- Železo a meď obsiahnuté v plodoch sa ľahko vstrebávajú, v dôsledku čoho stúpa hemoglobín.
Ľudia, ktorí neustále používajú dule v akejkoľvek podobe, vyzerajú veselo, menej ochorejú.
