Obsah
Aromatický džem z červeného ríbezle s pomarančmi osloví milovníkov príjemných hustých cukroviniek s osviežujúcou kyslosťou. Pochúťka v lete je perfektne kombinovaná s kopčekom vanilkovej zmrzliny a v zime vám vďaka vysokému obsahu vitamínu C uľaví od nachladnutia.
Ako variť džem z červeného ríbezle s pomarančom
Zdravú a chutnú pochúťku je možné pripraviť dvoma spôsobmi.
- Horúce - komponenty akýmkoľvek spôsobom nasekáme, zmiešame s cukrom, necháme stáť, aby dužina začala odšťavovať. Položte obrobok na malý oheň do nerezovej alebo hliníkovej nádoby a povarte ho. Zaseknite džem do sterilných nádob so strojom alebo jednorazovými viečkami so závitom. Horúca metóda zvyšuje trvanlivosť v dôsledku pôsobenia teploty.
- Chladný - Triedené a umyté bobule ríbezlí rozotrite a prikryte bielym kryštálovým cukrom a vložte do tieňa, aby ste vyťažili šťavu. Zmiešajte bobule s mletou pomarančovou dužinou a rozdeľte do sterilizovaných nádob. Každý zakryte nylonovým tesným vekom a uchovávajte v chladničke.
Recepty z červeného ríbezle a pomaranča
Bohatá chuť čerstvých bobúľ a príjemná citrusová kyslosť pomôžu zachovať jednoduché podrobné recepty na džem na zimu.
Jednoduchý recept na džem z červeného ríbezle s oranžovou farbou
Ingrediencie na prípravu hustej a aromatickej konzervácie:
- veľké bobule červeného ríbezle - 1 kg;
- veľké šťavnaté oranžové plody - 1 kg;
- kryštálový cukor - 1-1,2 kg (podľa chuti).
Kulinársky proces:
- Veľké bobule ríbezlí očistite od trosiek a konárov, opláchnite ich a vyhoďte na site alebo cedníku.
- Suché bobule preveďte cez jemné sitko na mlynčeku na mäso v zemiakovej kaši.
- Umyté pomaranče spolu s kôrou nakrájajte na malé plátky a prechádzajte stredným sitom mlynčeka na mäso.
- Suroviny zmiešame v miske s cukrom a necháme pol hodiny rozpustiť cukor.
- Znova rozomlejte prísady pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra, až kým nebudú hladké.
- Zmes privedieme do varu na miernom ohni a za stáleho miešania a odstránenia bielych pien povaríme 5 minút. Hustú hmotu je dôležité obrátiť drevenou špachtľou, aby sa zabránilo pripáleniu.
- Dózy zapaľujte v rúre s malým množstvom vody po dobu 3 minút alebo nad parou nad vriacou kanvicou. Hustú hmotu rozotrite na sterilné nádoby a zrolujte pomocou kľúča.
- Po ochladení na izbovú teplotu uložte nádoby na chladné miesto.
Džem z oranžových ríbezlí sa ukáže ako sýta červená farba s hladkou textúrou a ľahkou citrusovou arómou.
Studený červený ríbezľový džem s pomarančom
Ingrediencie pre surový červený ríbezľový a pomarančový džem:
- veľké ríbezle bobule - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1,2 kg;
- sladké pomaranče - 2 ks. väčšie.
Metóda krokového varenia:
- Umyté a sušené pomaranče zabite roztriedenými ríbezľami pomocou mixéra alebo rolujte mlynčekom na mäso na jemnej sieťke.
- Výsledné aromatické pyré sa spojí s cukrom a mieša sa, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
- Džem nechajte 1 - 2 hodiny na teplom mieste, aby bola konzistencia hustejšia a rovnomernejšia. Počas tejto doby si plody vymenia šťavy a prípravok získa bohatú arómu.
- Hotový džem vložte do sterilných suchých nádob a uzavrite ich netesnými plastovými viečkami.
- Na spodok plechoviek môžete podľa želania pridať plátky banánov posypané citrónovou šťavou alebo štipkou vanilky.
- Chladený džem z ríbezlí vyberte v chladničke.
Produkt nadobudne vzhľad hustej huspeniny. „Surový“ džem z oranžovo-ríbezlí sa vyznačuje chuťou čerstvého ovocia, zachováva si arómu a užitočné vlastnosti surovín.
Vynikajúci červený ríbezľový, pomarančový a hrozienkový džem
Jemný, chutný a vitamínový džem by mal byť pripravený z nasledujúcich ingrediencií:
- veľké ríbezle bobule - asi 1 kg;
- plný pohár hrozienok hrozienka;
- cukor - podľa hmotnosti hotového pyré;
- oranžové ovocie - 2-3 ks. (podľa veľkosti).
Spôsob prípravy džemu:
- Ošúpané, umyté a osušené bobule ríbezlí zrazte do misky mixéra a preložte do nerezovej nádoby.
- Umyté hrozienka zaparíme vriacou vodou (neparíme), umyjeme a prerušíme mixérom. Ak používate inú odrodu hrozienok, vyberte semená zvnútra.
- Čisté pomaranče nakrájajte na kúsky spolu so šupkou a rozšľahajte mixérom v miske.
- Zmiešajte všetky komponenty v nádobe, odvážte hmotu a pridajte cukor v pomere 1: 1.
- Zmes dáme na malý oheň, povaríme a za občasného miešania povaríme 5 minút. V tomto procese nezabudnite odstrániť sladké peny. Po tom džem postupne ochladzujte.
- Proces varenia a chladenia opakujte trikrát. Počas prestávok nádobu zakryte gázou, aby sa mušky alebo osy nedostali do sladkej lepkavej hmoty. Týmto spôsobom môžete dosiahnuť požadovanú hustotu džemu.
- Rozložíme uvarenú hmotu do pollitrových nádob, zvinieme a obrátime na vrchnák. Prázdny obalte prikrývkou a ochlaďte.
- Odstráňte konzerváciu v pivnici alebo v skrini.
Konzervovanie je vhodné ako náplň do koláčov, prísada do sendvičov a tartaletiek.
Podmienky skladovania
Optimálna teplota skladovania džemu, pri ktorej zostávajú všetky živiny a vitamíny ovocia, je +5 +20 stupňov. Ak dôjde k porušeniu teploty, termíny sa znížia.
Metódy skladovania:
- Je lepšie udržiavať obrobky v chladničke na spodnej polici pri teplote +4 +6 stupňov. V tomto prípade je doba použiteľnosti od 24 do 36 mesiacov.
- Konzerváciu nie je možné dať do mrazničky, pretože džem stratí svoju chuť a užitočné vlastnosti, stane sa pocukrovaný.
- V tmavej a chladnej pivnici alebo špajzi sa dá ríbezľový džem skladovať 12-24 mesiacov. Ak je zmes pocukrovaná, vložte ju do misky s teplou vodou a krútte ňou zo strany na stranu.
Záver
Džem z červeného ríbezle s pomarančmi má príjemnú citrusovú arómu, bohatú farbu granátového jablka a osviežujúcu chuť. Príjemná, homogénna textúra je ideálna na plnenie koláčov, ako ochucovadlo nápojov a užitočný doplnok k horúcej šálke čaju.
