Obsah
Ako viete, sladkosti sú nezdravé a zlé pre postavu. Napriek tomu absolútne všetci milujú koláče, sladkosti a pečivo, pretože je veľmi ťažké úplne opustiť sladkosti. Domáci džem je vynikajúcou alternatívou k zakúpeným pochúťkam, pretože tento produkt je veľmi užitočný, zachováva si väčšinu vitamínov a minerálov z prírodného ovocia a bobúľ. Môžete variť džemy a džemy nielen v lete: na jeseň sú vyrobené z tekvice alebo dule, v zime - z feijoa, pomarančov alebo tomel.
Ako pripraviť džem z tomel, aké užitočné vlastnosti má a s akými produktmi sa tomel najlepšie kombinuje - toto je článok o tomto.
Lahodný recept na tomel a koňakový džem
Oranžové ovocie, ktoré sa objavuje na trhoch skôr ako novoročné sviatky, obsahuje veľa stopových prvkov: zinok, jód, železo, draslík a horčík a nechýba ani karotén, fruktóza a glukóza. Preto sú výhody tomelu pre organizmus oslabený chladom jednoducho obrovské.
Na výrobu džemu je potrebné pripraviť:
- 1 kg zrelých a šťavnatých tomelov;
- 0,6 kg kryštálového cukru;
- 150 ml brandy;
- 1 vrece vanilkového cukru.
Príprava tomelového džemu je jednoduchá:
- Plody sa umyjú a olúpu z listov. Vysušte papierovými utierkami.
- Každé ovocie prekrojte na polovicu a zbavte jadierok.
- Vytiahnite dužinu z tomelu lyžicou a snažte sa nevyliať cennú šťavu. Dužinu premiestnite do samostatnej nádoby.
- Cukor a vanilín sa pridajú do plodov, zmiešajú sa a zapália.
- Za stáleho miešania musíte džem uvariť, kým nie je pripravený (keď sa stane homogénny a tmavne). Požiar by mal byť minimálny.
- Do hotového džemu sa vleje koňak a premieša sa.
- Džem sa rozloží do vopred vysterilizovaných nádob. Hornú časť zakryte papierovým diskom namočeným v koňaku. Potom môžete plechovky zrolovať alebo použiť skrutkovacie uzávery.
Takýto džem môžete skladovať ako v chladničke, tak aj v suteréne. A sladké jedlo používajú nielen ako liek, do koláčov a iného pečiva sa dá pridať džem, s ním aj namočené sušienkové koláče.
Tomel džem s citrónom
Tento recept s fotografiou je taký jednoduchý, že ho dokáže oživiť aj tá najnešikovnejšia žena v domácnosti. Výhody hotového pokrmu sú však kolosálne: telo dostane všetky potrebné vitamíny a minerály iba z niekoľkých lyžíc úžasného džemu.
Na výrobu džemu budete potrebovať:
- 2 kg zrelého kaki;
- 0,8 kg kryštálového cukru;
- 1 veľký citrón (mali by ste zvoliť citrón s tenkou šupkou).
Metóda varenia je veľmi jednoduchá:
- Plody by sa mali umyť a mierne vysušiť papierovou utierkou.
- Potom sa každé ovocie rozreže a semená sa opatrne odstránia. Teraz musíte tomel nakrájať na malé plátky.
- Nakrájané ovocie sa vloží do nádoby s vekom a umiestni sa na deň do mrazničky.
- Po 24 hodinách sa tomel vyberie z mrazničky, pridá sa cukor a nechá sa niekoľko hodín nechať ovocný džús.
- V tejto dobe sa citrón premyje, zaleje vriacou vodou a spolu so šupkou pokrája na tenké plátky. Vložte nakrájaný citrón do malej misky a povarte ju 3 minúty s trochou vody.
- Do rajčiaka s cukrom sa naleje trochu (nie viac ako 100 ml) vody, premieša sa a na miernom ohni sa varí. Po tom pridajte citrón so sirupom, znova premiešajte a povarte 6-7 minút.
- Hotový džem sa rozloží do sterilných nádob a zroluje sa.
Na výrobu džemu s citrónom je lepšie zvoliť hustý tomel, ktorý sa po uvarení nezmení na beztvarú hmotu, ale zostane vo forme plátkov.
Vynikajúci tomel, jablko, škorica a likérový džem
Na uvarenie tohto voňavého a lahodného džemu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 8 stredne veľkých tomelov;
- 0,6 kg kryštálového cukru;
- 1 veľké jablko;
- ¼ lyžička citrónovej šťavy;
- likér (je lepšie použiť Grand Marnier) - 50-60 ml;
- 2 tyčinky škorice.
Jam je pripravený v súlade s touto technológiou:
- Jablko a tomel by sa mali umyť, olúpať a odkôstkovať, nakrájať na niekoľko kusov. Potom sa pripravené ovocie naseká pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
- Výsledné pyré sa za stáleho miešania varí na miernom ohni. Po 20 minútach sa oheň vypne a budúci džem sa nechá vychladnúť na izbovú teplotu.
- Druhýkrát sa džem varí s cukrom a pridanou citrónovou šťavou. Džem sa neustále mieša, pena sa odstráni. Varte džem, až kým nezhustne.
- V posledných minútach varenia sa do džemu pridá škorica a naleje sa likér. Všetky sú zmiešané.
Hotový džem treba nechať mierne vychladnúť, aby bol nasýtený arómou škorice a likéru. Až potom sa obrobok položí do sterilných nádob. Džem je lepšie skladovať v chladničke.
Tomel džem v pomalom sporáku
Moderné recepty sa pripravujú jednoducho a rýchlo. Dnes existuje množstvo nového kuchynského vybavenia, ktoré vám umožní rýchlo zomlieť ovocie na akýkoľvek stav: tomel sa často zomelie v mixéri alebo sa na to použije elektrický mlynček na mäso alebo kuchynský robot.
Džem si môžete uvariť nielen na sporáku, ale na tieto účely sú ideálne pekárne na chlieb a varenie. Tento recept na džem obsahuje iba použitie variča.
Na výrobu džemu budete potrebovať:
- 1 kg tomel;
- 0,6 kg kryštálového cukru;
- 1 stredný citrón
Džem je pripravený za pár minút:
- Plody sa umyjú a vykôstkujú.
- Ovocie pomelieme pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
- Šťava je vytlačená z citrónu - je potrebný iba na džem.
- Dajte žeruchové pyré, cukor a citrónovú šťavu do misky na varenie, premiešajte. Nastavte program „Stew“, čas pečenia by mal byť 60 minút.
- Hotový džem musí byť rozložený v pohároch a zvinutý. Je lepšie skladovať ho v chladničke.
Akýkoľvek tomel z džemu sa uskladní dlhšie, ak využijete radu prababičiek: každú nádobu zakryte papierovým kruhom, ktorý je vopred navlhčený alkoholom (koňak, rum, vodka). Na vrchu papiera je nádoba uzavretá obyčajnými viečkami.
Tomel, badián a klinčekový džem
Fanúšikovia neobvyklých chutí a kombinácií si tento džem určite obľúbia, pretože obsahuje veľmi korenené korenie: klinčeky a badián. Hotový výrobok môžete použiť ako náplň do koláčov alebo ho zjesť s domácim tvarohom, krupicou, pudingmi.
Vyžadujú sa nasledujúce zložky:
- 1 kg oranžových plodov netvrduvzdornej odrody;
- 0,8 kg kryštálového cukru;
- 2 hviezdy anízu;
- 3 kvety karafiátu;
- trochu kyseliny citrónovej.
Príprava neobvyklého džemu je jednoduchá:
- Tomel umyte a osušte uterákom. Odstráňte listy a odstráňte z ovocia semená.
- Ovocie nakrájajte na malé kocky. Podlejeme cukrom a necháme 60 minút nechať pôsobiť šťavu z tomel.
- Potom sa džem dá do ohňa a varí sa asi 40 minút po uvarení. Hmotu je potrebné miešať a pravidelne odstraňovať penu.
- Keď je oheň vypnutý, do džemu sa pridajú koreniny a trochu kyseliny citrónovej (na špičke čajovej lyžičky).
- Aby bol džem nasýtený arómami korenia, nechá sa pomaly 1,5-2 hodiny pomaly chladnúť. Potom sa džem opäť dá na sporák a povarí sa ďalších desať minút.
Hotový džem sa rozloží do umytých a sterilizovaných nádob, zakryje sa viečkami a nechá sa v miestnosti, kým úplne nevychladne. Voňavý džem môžete skladovať v pivnici alebo v chladničke.
Tí, ktorí si v lete alebo na jeseň nestihli pripraviť chutný džem, to zvládnu aj v zime. Na prípravu džemov je skutočne vhodné absolútne akékoľvek ovocie, bobule a dokonca aj zelenina. Džem z oranžovej tomel má jednu z najoriginálnejších a najživších chutí. Pripraviť takúto pochúťku nie je vôbec ťažké, na to môžete použiť dokonca aj multivarku.