Obsah
- 1 Tajomstvá výroby džemov z citrónov a pomarančov
- 2 Pomarančový a citrónový džem cez mlynček na mäso
- 3 Pomarančový a citrónový džem so šupkou
- 4 Surový džem z pomaranča a citrónu
- 5 Džem s citrónom a pomarančovou kôrou s kučerami
- 6 Jemný citrónový, pomarančový a kivi džem
- 7 Ako pripraviť citrónový a pomarančový džem v pomalom hrnci
- 8 Ako skladovať džem z citrónového pomaranča
- 9 Záver
Džem z pomarančov a citrónov má bohatú jantárovú farbu, nezabudnuteľnú arómu a príjemnú rôsolovitú konzistenciu. S jeho pomocou môžete nielen diverzifikovať škálu polotovarov na zimu, ale tiež príjemne prekvapiť hostí pri slávnostnom stole. Nie je náročnejšia na prípravu ako akákoľvek iná konzervácia, ale výhody citrusov sú oveľa väčšie.
Tajomstvá výroby džemov z citrónov a pomarančov
Najdôležitejším tajomstvom lahodnej pochúťky je výber hlavných ingrediencií. Pomaranče a citróny sú vybrané najviac dozreté a šťavnaté. Poskytnú vyššiu výťažnosť produktu a bohatšiu chuť.
Zámorské ovocie musí byť pred odoslaním do džemu dôkladne očistené. Umývajú sa v mydlovej vode štetcom. Potom sa ovocie suší papierovou alebo bavlnenou utierkou.
Existuje veľa úspešných receptov na džemy z pomarančov a citrónov so šupkami alebo bez šupiek, ako aj s prídavkom iného ovocia a korenia. Dezert je možné pripraviť z dužiny alebo iba na základe kôry, cez mlynček na mäso a dokonca aj v pomalom hrnci. V každom prípade sa získa voňavá pochúťka, ktorú si obľúbia dospelí aj deti.
Pomarančový a citrónový džem cez mlynček na mäso
Ak chcete získať čo najrovnomernejšiu hmotu, je potrebné nakrájať citrusové plody. Najlepšou možnosťou by bolo použitie mlynčeka na mäso. Najprv je však potrebné pripraviť pomaranče a citróny.
Na výrobu džemu z pomarančov a citrónov cez mlynček na mäso budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- pomaranče - 4 ks .;
- citróny - 2 ks .;
- cukor - 500 g;
- voda - 100 ml.
Ako variť pochúťku:
- Najskôr sa pripravujú citrusové plody. Vložte ich do veľkej hlbokej misy a obarte ich vriacou vodou. To odhalí éterický olej, ktorý obsahujú.
- Po tom sú plody nakrájané na 4 časti. Je to možné aj o 8, aby bol proces brúsenia rýchlejší.
- V ďalšom kroku sa odstránia všetky kosti.
- Teraz prešli na mletie cez mlynček na mäso. Na prístroji je nainštalovaná tryska s malými otvormi a cez ňu prechádza ovocie. Toto by sa malo robiť v hlbokej miske, aby sa zhromaždila všetka výsledná šťava.
- Ovocná hmota sa vloží do hrnca na varenie. Na tieto účely používajte špeciálny riad s nepriľnavým dnom alebo hrniec z hrubého materiálu, aby sa varenie počas procesu nespálilo.
- Potom sa pridá cukor a voda. Množstvo vody je možné zvýšiť, ak ovocie nie je dostatočne šťavnaté.
- Po uvarení džem podusíme 25 minút.
- Teraz vypnite oheň, otvorte veko panvice a džem ochlaďte po dobu 4-5 hodín. Počas tejto doby bude mať sladký sirup a šupka ovocia čas na optimálne spojenie.
- Po stanovenom čase sa džem opäť dá do ohňa a povarí sa 10 minút.
Voňavý džem je hotový, môže sa podávať chladený alebo ihneď stočený do sterilizovaných nádob.
Pomarančový a citrónový džem so šupkou
Používanie lúpaného ovocia na varenie pomáha dosiahnuť najintenzívnejšiu arómu. Obsahuje tiež veľké množstvo vitamínov, ktorých množstvo neklesá ani po uvarení. Bude zaujímavé, ak ovocie nerozdrvíte na homogénnu hmotu, ale nakrájate ho na kolieska.
Jamové prísady:
- pomaranče - 1 kg;
- citróny - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 200 ml.
Postup varenia:
- Plody bez sekania vložte do hrnca, zalejte vriacou vodou tak, aby boli úplne zakryté, a máčajte 10 minút.
- Potom sa citrusy prenesú do inej nádoby so studenou vodou a nechajú sa stáť cez noc.
- Ráno ovocie nakrájajte na plátky hrubé 1 cm a vyberte z nich jadierka.
- Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a premiešajte.
- Nakrájané citrusové plody sa natierajú do pripraveného sirupu a nechajú sa 4 hodiny nakysnúť.
- Na miernom ohni privedieme do varu a povaríme 10 minút.
- Potom sa oheň vypne, zaseknutie trvá 2 hodiny. Potom sa opäť zohreje a varí sa 10 minút. Po 2 hodinách postup opakujte.
Voňavý, maximálne nasýtený džúsom, je džem hotový a dá sa nalievať do zaváracích pohárov.
Surový džem z pomaranča a citrónu
Aromatický džem zo šťavnatých pomarančov a citrónov sa dá pripraviť aj bez varu. Bude to vyžadovať:
- citrón - 1 ks .;
- oranžová - 1 ks .;
- cukor - 150 g
Postup prípravy džemu za 5 minút:
- Citrusové plody sa umyjú a nakrájajú na plátky, odstránia sa semená a prechádzajú mlynčekom na mäso.
- Všetko premiešajte v samostatnej nádobe, potom pridajte cukor a znova premiešajte.
Chutná pochúťka je pripravená na konzumáciu. Je vhodné podávať ho k pečivu alebo k čaju. Džem skladujte v malých sklenených nádobách v chladničke.
Džem s citrónom a pomarančovou kôrou s kučerami
Z ďalších receptov na džem z pomarančov a citrónov je obzvlášť obľúbený džem s „Curls“ z kôry. Ukazuje sa to nielen chutné, ale aj veľmi prezentovateľné.
Prísady na varenie:
- pomaranče - 3 ks .;
- citrón - 1 ks .;
- cukor - 300 g;
- voda - 300 ml.
Pri príprave pochúťky musíte:
- Plody sú nakrájané na 4 časti, dužina je oddelená od kôry.
- Po tom je kôra nakrájaná na úzke prúžky a rozložená do smaltovanej panvice.
- Potom sa naleje s vodou tak, aby úplne zakryl obsah, a nechá sa cez noc. V ideálnom prípade sa voda mení každé 3-4 hodiny, takže je možné sa čo najviac zbaviť horkosti. Počas tejto doby sa kôra zvlní do zaujímavých kudrliniek, ktoré sa stanú hlavnou ozdobou misky.
- Ráno vypustite vodu. Výsledné kudrlinky musia byť navlečené na niti ihlou.
- Výsledné guľôčky sa dajú do hrnca.
- Potom prilejeme vodu, povaríme 20 minút. Potom sa voda vypustí a proces varenia sa opakuje ešte 4-krát.
- Korálky sa vyberú zo šupky, tekutina sa nechá odtiecť.
- Nalejte 300 ml vody do smaltovanej panvice, pridajte cukor a počkajte, kým voda zovrie.
- Akonáhle voda vrie, kudrlinky sa odstránia z nite a dajú sa do hrnca. Varíme ďalších 35 minút, pridáme šťavu z jedného citróna. Potom sa proces varenia opakuje.
Džem sa naleje do malých nádob a podáva sa raz na pochúťku.
Jemný citrónový, pomarančový a kivi džem
Kiwi dodáva pokrmu ďalšiu jemnosť a jemné sladkasté tóny. Pre tento recept je najlepšie použiť olúpané citrusové plody, aby ste úplne vylúčili aj najmenšiu horkosť.
Zloženie:
- pomaranče - 0,5 kg;
- citróny - 0,5 kg;
- kivi - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Postup varenia
- Ovocie je olúpané a nakrájané na kocky.
- Zaspajte s cukrom a nechajte pôsobiť, kým sa neobjaví džús.
- Džem privedieme do varu na miernom ohni, povaríme ďalších 10 minút.
- Potom nechajte 2 - 3 hodiny a varenie opakujte ešte 4-krát.
Džem je pripravený na zjedenie.
Ako pripraviť citrónový a pomarančový džem v pomalom hrnci
Multivarkár vždy príde na záchranu hostesky. V ňom sa jedlá nespália a ukážu sa ako obzvlášť jemné.
Na výrobu džemu z citrónov a pomarančov budete potrebovať:
- pomaranče - 4 ks .;
- citrón - 0,5 ks .;
- cukor - 100 g;
- voda - 100 ml.
Postup varenia:
- Umytý citrus sa rozreže na polovicu a dužina sa odstráni. Pre lepšiu konzistenciu sa zbavte bielych žiliek.
- Šťava je vytlačená z citrónu.
- Všetky ingrediencie sa dajú do misky na varenie.
- Vyberte režim „Varenie v pare“. Po uvarení povaríme 5 minút.Odpojte, nechajte 2 hodiny pôsobiť a znova povarte niekoľko minút. Opakujte ešte 1 kolo.
- Výsledná zmes sa naleje do inej nádoby a naseká sa v mixéri.
- Potom sa džem umiestni do misky s multivarkami a vykoná sa posledné kolo varu.
Teraz môžete použiť voňavú a neskutočne jemnú pochúťku.
Ako skladovať džem z citrónového pomaranča
Pravidlá ukladania pre takúto konzerváciu sa nelíšia od ostatných typov. Hlavné podmienky sú:
- Stabilná teplota vzduchu.
- Priemerná vlhkosť.
- Nedostatok slnečného žiarenia.
V súkromných domoch sú banky znížené do pivnice alebo suterénu. Môžu byť tiež vložené do skrine alebo skrine, ale nie do kuchyne vedľa sporáka. Džem, ktorý sa pripravuje bez varu alebo sa stáča do zaváracích pohárov, sa uchováva v chladničke. Najlepšie sa tieto výrobky spotrebujú do 2 - 3 mesiacov.
Záver
Džem z pomarančov a citrónov dokáže prekvapiť aj tých najnáročnejších gurmánov. Ak strávite trochu viac času a starostlivo pripravíte citrusové plody, odstránením všetkých priečok, získate neskutočne jemnú pochúťku. Ale bez menšej chuti do jedla používajú aj pochúťku, ktorá má miernu horkosť, čo jej dodáva ďalšiu sofistikovanosť.
