Obsah
Žihľavová kaša je neobvyklé jedlo, ktoré môže zriediť obvyklú stravu a vyrovnať nedostatok vitamínov. Môžete ho variť v rôznych verziách, ale zároveň sú úplne zachované jeho užitočné vlastnosti. Táto rastlina koniec koncov prevyšuje množstvo zeleniny a ovocia obsahom vitamínov a minerálov. Preto by ste mali zvážiť základné recepty na varenie, ale ak je to žiaduce, môžu byť doplnené ďalšími ingredienciami podľa vášho vkusu.
Žihľavová kaša je dôležitá najmä na jar, keď je nedostatok vitamínov.
Varenie nuansy
Na jedlo sa odporúča použiť mladé výhonky a listy rastliny. Je potrebné ich zozbierať v máji a júni pred kvitnutím. Práve v tomto období sa v nich koncentruje maximálna koncentrácia živín. Pri zbere musíte nosiť rukavice, aby ste sa nespálili.
Zeleninu žihľavovú by ste mali predtým dôkladne umyť, potom opláchnuť vriacou vodou a rozotrieť na bavlnenú handričku, aby ste vodu vypustili. Túto prísadu musíte do jedla pridať niekoľko minút pred varením, aby ste zachovali všetky vitamíny.
Klasický recept na kašu so žihľavou
Táto verzia misky obsahuje minimum prísad. A proces varenia nebude trvať dlho. Preto je každý kuchársky špecialista začiatočník schopný ju uvariť bez väčších ťažkostí.
Pre klasickú kašu budete potrebovať:
- 150 g žihľavy;
- 1 malá cibuľa;
- 1 mrkva;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- 80 g pšeničnej múky;
- soľ, korenie - podľa vkusu.
Proces varenia:
- Umyté zelené vložte do hrnca a povarte ich 3 minúty.
- Nakrájajte mrkvu a cibuľu.
- Smažte ich v samostatnom hrnci do zlatista.
- Vývar z rastliny zvlášť scedíme.
- Postupne za stáleho miešania pridávame do zeleniny múku, aby sa neobjavili hrudky.
- Do výslednej hmoty nalejte žihľavový vývar, rozmixujte dohladka.
- Nalejte nasekané zelené, varte 3 minúty. na miernom ohni.
- Nakoniec privedieme na požadovanú chuť soľou a korením.
Ak je to žiaduce, môžete pridať krupicu a ryžu, vďaka čomu bude kaša spokojnejšia.
Arménsky recept na žihľavovú kašu
Toto jedlo má jedinečnú chuť, ktorá nenechá nikoho ľahostajným. Zároveň netrvá veľa času na prípravu kaše podľa arménskeho receptu.
Požadované komponenty:
- 300 g mladých listov žihľavy;
- 120 g kukuričnej múky;
- 4-5 strúčikov cesnaku;
- soľ, korenie - podľa vkusu;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- 50 g každej čerstvej mäty a cesnakových listov.
Proces varenia:
- Predtým umyté listy rastliny varte 3 minúty v slanej vode (1,5 l). na miernom ohni.
- Postupne za stáleho miešania tenkým prúdom prilievame kukuričnú múku, aby sa nevytvorili hrudky.
- Po 2 - 3 minútach, keď konzistencia začne hustnúť, pridáme nadrobno nakrájanú mätu a listy cesnaku.
- Pripravte, soľ a korenie.
- Samostatne na panvici orestujeme nasekané strúčiky cesnaku do zlatista.
- Pridajte ju do pripravenej kaše.
Toto jedlo by sa malo podávať teplé.
Žihľavová kaša s tekvicou
Toto jedlo vyžaduje jednoduché prísady. Kombinácia tekvice a žihľavy je zároveň hlavným zdrojom živín, ktorý zabraňuje rozvoju nedostatku vitamínov.
Bude to vyžadovať nasledujúce komponenty:
- 500 g tekvice;
- 200 g zelenej žihľavy;
- 30 g masla;
- 200 g repy;
- podľa chuti osolíme.
Proces varenia:
- Cviklu ošúpte a nastrúhajte.
- Dužinu tekvice nakrájame na kocky.
- Zeleninu varíme v osolenej vode 20 - 30 minút.
- Po uplynutí času pridajte nakrájanú zeleň rastliny.
- Dusíme ďalších 5 minút.
- Dochutíme maslom a necháme 10 minút lúhovať.
Ak je to žiaduce, toto jedlo je možné doplniť prosom.
Ako variť žihľavovú jačmennú kašu
Tento recept bude vyžadovať predbežnú prípravu perličkového jačmeňa. Preto si s tým musíte vopred robiť starosti. A potom sa dá lahodná kaša uvariť bez väčších ťažkostí.
Požadované prísady:
- 500 g mladých listov a výhonkov žihľavy;
- 250 g perličkového jačmeňa;
- 1 malá cibuľa;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- 20 g masla;
- soľ, korenie - podľa vkusu.
Postup varenia krok za krokom:
- Perličkový jačmeň umyte a namočte na deň do vody v pomere 1: 3 (na opuchnutie).
- Na druhý deň obilniny uvarte do mäkka (1,5 - 2 hodiny) v slanej vode.
- Nakrájajte žihľavu.
- Cibuľu nakrájame nadrobno.
- Opečte ich osobitne na panvici na rastlinnom oleji.
- Po uvarení pridáme do perličkovej kaše, premiešame.
- Jedlo dochuťte soľou, korením, potom vložte do rúry na 20 minút.
- Pri podávaní pridáme maslo.
Aby bola kaša drobivejšia, môžete zabalený uzavretý kastról zabaliť do deky a máčať 1 hodinu.
Záver
Žihľavová kaša pripravená podľa navrhovaných receptov poteší nielen dospelých, ale aj deti. A výhody tohto jedla sú nepopierateľné. Čo sa týka obsahu vitamínu C a karoténu, žihľava je lepšia ako čierne ríbezle, citrusové plody a mrkva. Zároveň však nezabúdajte, že nadmerné používanie tejto zložky môže byť zdraviu škodlivé. Preto treba vo všetkom dodržiavať umiernenosť.
