Obsah
Cestoviny sú všestrannou prílohou, ktorá sa pomocou rôznych prísad ľahko zmení na samostatné jedlo. Stačí omáčku uvariť, pridať šampiňóny a jednoduché výdatné jedlo sa stáva originálnym, získa nezabudnuteľnú a bohatú chuť. Jedným z týchto jedál sú cestoviny s liškami.
Ako sa vyrábajú cestoviny z lišky
Cestoviny boli obľúbeným jedlom pre talianske rodiny s nízkymi príjmami. Miešali cestoviny s akýmikoľvek výrobkami, ktoré mohli získať za mizerný rozpočet. Postupom času si jedlo získalo veľkú obľubu a rozšírilo sa do celého sveta. Je obzvlášť chutné s prídavkom lišiek.
Aby boli cestoviny dokonalé, mali by ste uprednostniť iba cestoviny z tvrdej pšenice. Ďalšou dôležitou podmienkou je, že sa nedajú stráviť.
Na rozdiel od iných húb netrvá predpríprava lišajníkov dlho. Huby je potrebné vytriediť, umyť, odstrániť vetvičky a mach. Zalejeme vodou a varíme na minimálnom ohni najviac hodinu. Ak sú lišky malé, potom bude stačiť polhodina. Pri varení nie je potrebné meniť a vypúšťať vodu. Po uvarení sa vytvorí pena, ktorú je potrebné odstrániť. Spolu s ním zvyšné trosky vystúpia na povrch.
Niektoré recepty zahŕňajú použitie líšok bez varenia. V takom prípade sa predĺži ich čas na vyprážanie.
Na prípravu cestovín uvarte cestoviny podľa odporúčaní výrobcu. Potom sa šampiňóny a ďalšie prísady osmažia. Vynikajúce jedlo sa ukáže, ak pridáte smotanu, zeleninu, slaninu, kuracie mäso alebo ryby.
Odporúča sa používať olivový olej a tvrdý syr: grano alebo parmezán.
Ako si vybrať správne cestoviny:
- mali by byť žltej alebo krémovej farby, ale bez cudzích prísad, ktoré dodávajú farbu. Ak je pasta biela, žltá alebo sivastá, potom je výrobok nekvalitný;
- na tvare nezáleží. Hlavnou vecou je správne ich uvarenie bez toho, aby boli úplne pripravené;
- na povrchu môžu byť tmavé škvrny - to sú častice škrupiny zŕn, ktoré neovplyvňujú chuť. Ale biele zrná naznačujú nekvalitné miesenie cesta. Takýto výrobok sa varí a kazí chuť misky;
- v kompozícii by mala byť prítomná iba voda a múka, príležitostne výrobcovia pridajú vajíčko;
- možno použiť iba cestoviny z tvrdej pšenice. Takýto výrobok nebude vrieť a poteší vás plnohodnotnou chuťou. Je to tento druh cestovín, ktoré pri miernej konzumácii nepoškodia postavu.
Ak sa v recepte používa krém, neuvádzajte ho do varu. V opačnom prípade sa zmenšia a spália. Nalejú sa teplé do cestovín a pokračujú vo varení.
Recepty cestovín z líšky
Huby prispievajú k tomu, že jedlo je pikantné a neobvyklé. Líšky zvyšujú výživové a chuťové vlastnosti pasty.
Cestoviny s liškami a slaninou
Potešte svojich hostí na dovolenke vynikajúcim jedlom. Krémová omáčka spojená s výdatnou slaninou a liškami premení vaše obvyklé cestoviny na kulinárske majstrovské dielo.
Potrebovali by ste:
- špagety - 450 g;
- soľ podľa chuti;
- lišky - 300 g;
- korenie - 5 g;
- olivový olej - 30 ml;
- slanina - 300 g;
- kôpor - 20 g;
- krém - 400 ml.
Ako variť:
- Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale.
- Prejdite a varte lišky. Nakrájajte na tenké prúžky.
- V kastróle rozohrejeme olej a pridáme huby. Smažte štvrťhodinu. Pridáme slaninu a dusíme 2 minúty.
- Zalejeme smotanou. Udržujte na miernom ohni 3 minúty.
- Položte cestoviny. Premiešame a prikryjeme, aby sme omáčku mierne zahustili. Posypeme korením a soľou. Pridajte nasekanú zeleň.
Líšková pasta so smotanou
Zdravé a výživné huby dodajú vašim cestovinám lahodnú chuť. Recept na cestoviny s liškami v krémovej omáčke sa ľahko pripravuje a má úžasnú chuť, ktorú ocení celá rodina.
Potrebovali by ste:
- cestoviny - 450 g;
- parmezán - 200 g;
- tukový krém - 500 ml;
- petržlen - 50 g;
- soľ podľa chuti;
- surová údená hruď - 300 g;
- cibuľa - 160 g;
- lišky - 400 g.
Ako variť:
- Lišky opláchnite. Nemôžu byť namočené vo vode, pretože huby absorbujú tekutinu, ktorej prebytok negatívne ovplyvňuje chuť.
- Nasekajte slaninu. Tvar by mal byť kockový. Veľké huby nakrájajte na taniere a malé nechajte také, aké sú.
- Nakrájajte cibuľu. Môžete ju pomlieť, nakrájať na kocky alebo pol krúžky. Nakrájajte petržlenovú vňať. Parmezán nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Varte vodu a vložte cestoviny do hrnca. Varte podľa odporúčaní na obale.
- Pošlite slaninu na rozpálenú panvicu a smažte ju do zlatista. Počas procesu vyprážania sa uvoľní tuk, preto by ste nemali pridávať olej.
- Pridajte cibuľu. Stmavíme do mäkka. Zaspávajte líšky. Dochutíme soľou a korením. Lepšie je použiť čerstvo pomleté. Miešajte a varte, kým sa neodparí všetka vlhkosť z líšt. Prilejeme smotanu. Pridajte zeleň. Premiešame a povaríme 5 minút.
- Vložte cestoviny do panvice a duste ich 2 minúty. Preložíme do misky a posypeme strúhaným syrom.
Cestoviny s liškami, cesnakom a kuracím mäsom
Lesné huby v kombinácii s jemným bielym mäsom sa ukážu ako obzvlášť aromatické a chutné.
Potrebovali by ste:
- cestoviny - 500 g;
- olivový olej - 40 ml;
- lišky - 400 g;
- cesnak - 4 strúčiky;
- parmezán - 280 g;
- kuracie filé - 600 g;
- korenie - 5 g;
- cibuľa - 240 g;
- petržlen - 30 g;
- krém - 500 ml;
- cesnak - 4 strúčiky.
Ako variť:
- Prsník nakrájajte na plátky. Kusy by mali byť malé. Nakrájajte strúčiky cesnaku a cibuľu. Umyté a uvarené lišky nakrájame na plátky. Bylinky zomelieme. Prejdite strúčiky cesnaku lisom.
- Nalejte olivový olej do hrnca a dobre zohrejte. Posypeme kockami cesnaku a cibule. Po pár minútach pridajte kuracie mäso a smažte ich 5 minút.
- Rozložte lišky. Premiešame a neprikryté povaríme štvrť hodiny.
- Na prevarenie vody. Zľahka osolíme a pridáme cestoviny. Varte. Vložte cedník tak, aby všetka tekutina bola sklenená.
- Posypeme korením a osolíme hubovú praženicu. Pridajte cesnakové pyré. Zalejeme smotanou. Zahrejte bez varu.
- Do omáčky pridáme cestoviny, bylinky a miešame. Stmavíme 2 minúty.
- Preložíme do misky. Posypeme strúhaným parmezánom.
Cestoviny s liškami v paradajkovej omáčke
Napriek skutočnosti, že recept používa najjednoduchšie prísady, hotové jedlo sa ukazuje ako prekvapivo chutné.
Potrebovali by ste:
- špagety - 300 g;
- sušená paprika - 15 g;
- lišky - 300 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- soľ podľa chuti;
- cibuľa - 260 g;
- šunka - 200 g;
- voda - 240 g;
- olivový olej - 50 ml;
- čerstvé paradajky - 550 g.
Ako variť:
- Odstráňte huby z prípadných zvyškov a dobre ich opláchnite. Osušte papierovou utierkou.Nakrájajte na plátky. Nakrájajte cibuľu. Šunku môžete nakrájať na kocky alebo kocky.
- Nalejte trochu oleja do hrnca, položte lišky. Pridajte cibuľu a povarte ju štvrť hodiny.
- Nalejte zvyšný olej do panvice. Položte šunku. Smažte na strednom ohni do zlatista. Pošlite na vyprážanie cibule.
- Paradajky zalejeme vriacou vodou a minútku vydržíme. Vyberte a ihneď naplňte studenou vodou. Odstráňte šupku a dužinu nakrájajte ponorným mixérom. Pridajte cesnak pretlačený cez lis a premiešajte. Vložte do samostatnej panvice. Zalejeme vodou a dusíme 10 minút.
- Nalejte huby paradajkovou pastou. Dochutíme soľou a posypeme paprikou. Miešajte a duste 5 minút.
- Na prevarenie vody. Osolíme a špagety uvaríme do polovice varenia. Preveďte do cedníka a opláchnite vriacou vodou. Pošlite do hlbokého jedla.
- Nalejte paradajkovou omáčkou cestoviny. Podávame horúce.
Pastu nie je potrebné pripravovať na ďalšie použitie. Ak ho zohrejete v mikrovlnnej rúre, z krému sa odparí všetka tekutina a pasta sa ukáže ako suchá. Po ochladení navyše stratí chuť.
Cestoviny s liškami, syrom a lososom
Ak má rodina rôzne chuťové preferencie, potom môžete skombinovať svoje obľúbené ingrediencie a pripraviť originálne, úžasne chutné jedlo. Ryby, syry a huby urobia z bežných cestovín chutnú a výdatnú večeru.
Potrebovali by ste:
- cestoviny ľubovoľného tvaru - 500 g;
- filet z lososa - 400 g;
- bazalka - 7 listov;
- krém - 300 ml;
- čierne korenie - 5 g;
- lišky - 300 g;
- soľ podľa chuti;
- syr - 200 g tvrdý;
- olivový olej - 50 ml;
- biele víno - 100 ml suché.
Ako variť:
- Triedte huby, zbavte ich zvyškov, opláchnite. Podlejeme vodou a povaríme pol hodiny.
- Vypustite kvapalinu. Huby ochlaďte a nakrájajte na plátky alebo kocky. Vložte do panvice s rozohriatym olejom. Smažte, kým sa na povrchu nevytvorí zlatistá kôrka.
- Rybie filé nakrájame na kocky. Veľkosť by nemala presiahnuť 2 cm. Pošlite na huby.
- Zalejeme vínom. Nastavte oheň na minimum. Keď hmota zovrie, povaríme ďalších 7 minút.
- Nastrúhame syr. Je vhodné použiť jemné strúhadlo. Zahrejte krém v samostatnej nádobe. Nemôžete ich variť. Prilejte syr a za stáleho miešania počkajte, kým sa neroztopí.
- Rybu a huby zalejeme smotanou. Posypeme soľou a korením. Premiešame a povaríme 3 minúty.
- Uvaríme cestoviny. Preveďte do cedníka a vypustite všetku tekutinu. Opláchnite horúcou vodou.
- Pošlite cestoviny do omáčky. Miešajte a niekoľko minút stmavnite. Preložíme na taniere a ozdobíme lístkami bazalky.
Obsah kalórií
V závislosti od receptúry sa obsah kalórií v hotovom jedle bude mierne líšiť. Cestoviny s liškami a s prídavkom slaniny obsahujú 256 kcal na 100 g, so smotanou - 203 kcal, s kuracím mäsom a cesnakom - 154 kcal, s paradajkovou pastou - 114 kcal, so syrom a lososom - 174 kcal.
Záver
Na základe jednoduchých odporúčaní dostane ktokoľvek prvýkrát lahodné cestoviny s liškami. Nebojte sa experimentovať. Do zmesi je dovolené pridávať akékoľvek korenie, bylinky, mäso a zeleninu, čím zakaždým získate nové chuťové vnemy pre vaše obľúbené jedlo.
