Obsah
- 1 Ako variť sleďa pod kožuchom
- 2 Klasický recept na sleďa pod kožuchom
- 3 Slede pod kožuchom vo forme kotúča s vyprážanou cibuľou
- 4 Sleďa zrolujte pod kožuchom v pita chlebe
- 5 Slede pod kožuchom vo forme kotúča s jablkami
- 6 Slede pod kožušinovým kabátom: recept s listami šalátu
- 7 Šalátový sleď pod kožuchovým valčekom s taveným syrom
- 8 Sleď pod kožuchom rolka so želatínou
- 9 Šalátový sleď pod kožušinou s makrelou
- 10 Ako urobiť sleďa pod kožuchom, rolka bez zemiakov
- 11 Možnosti návrhu
- 12 Záver
Recept Sleď pod kožuchom je originálny spôsob podávania jedla, ktoré pozná každý. Ak to chcete odhaliť z novej, neočakávanej stránky a prekvapiť hostí pozvaných k stolu, môžete si ho zariadiť vo forme chutného rožku. S takouto úlohou sa dokážu vyrovnať aj začínajúci kuchári.
Ako variť sleďa pod kožuchom
Recept na sleďa pod rolkou z kožušiny je podobný spôsobu prípravy slávneho šalátu. Zemiaky, cvikla a mrkva sa varia a nastrúhajú, ryby a cibuľa sa nakrájajú nadrobno, potom sa po vrstvách rozložia do šalátovej misy, namočené dressingom.
Zvláštnosťou sleďovej rolky pod kožušinou je, že pripravené ingrediencie nie sú vložené do šalátovej misy, ale na plastovú fóliu v opačnom poradí, potom zabalené. Hotová rolka sa krája na plátky.
Klasický recept na sleďa pod kožuchom
Klasický spôsob výroby šalátu a sady surovín pozná každá gazdinka. Ak je to žiaduce, môžete doň pridať niekoľko vajec. Ďalšou požiadavkou je nákup potravinovej fólie vopred, aby malo občerstvenie tvar role. Slede je lepšie variť vopred pod kožuchom, aby bolo pred hostinou aspoň 6 hodín, počas ktorých bude roláda namočená. Vyžaduje nasledujúce komponenty:
- 1 sleď;
- 3 repy;
- 4 zemiaky;
- 2 mrkvy;
- ½ cibule;
- zväzok zelenej cibule;
- 150 ml majonézy;
- 2 lyžice. l. ocot 9%;
- cukor;
- soľ.
Je lepšie brať ryby so slabým solením - takže kotúč bude jemnejší
Recept krok za krokom:
- Koreňovú zeleninu uvaríme, necháme vychladnúť, olúpeme, osobitne pomelieme na jemnom strúhadle.
- Nakrájajte zelenú cibuľu.
- Sleď olúpte z kostí, nakrájajte na stredné kocky.
- Polovicu cibuľovej hlavičky nakrájame nadrobno, zalejeme vriacou vodou a marinujeme v 2 lyžice. l. ocot a 1 ČL. kryštálový cukor.
- Vezmite kúsok potravinovej fólie dlhej asi 40 cm.
- Vytlačte hmotu z červenej repy a pomocou lyžice ju rozdeľte po filme, čím získate obdĺžnikový tvar. Osolíme a nasýtime majonézovým dresingom. V budúcnosti tento postup opakujte s každou vrstvou okopanín.
- Rozložte mrkvovú hmotu tak, aby bola táto vrstva tenšia ako predchádzajúca.
- Posypeme bylinkami.
- Nastrúhané zemiaky rozložte, zľahka podlejte a poriadne vymastite.
- Marinádu scedíme z cibule, posypeme zemiakmi.
- Kocky sleďa umiestnite do stredu vo forme prúžku.
- Rolku jemne zabaľte tak, aby sa vrstvy červenej repy prekrývali. Okraje zalepte, opäť zabaľte potravinovou fóliou.
- Odložíme na 6 hodín do chladu.
Slede pod kožuchom vo forme kotúča s vyprážanou cibuľou
Vynikajúco zdobený sleď pod kožuchom v tvare valčeka sa môže stať na slávnostnom stole skutočne kráľovským pokrmom. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 1 sleď;
- 3 zemiaky;
- 1 repa;
- 1 hlava cibule;
- 1 mrkva;
- 1 polievková lyžica. l. želatína;
- 100 ml vody;
- 150 ml majonézy;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- štipka soli.
Uvareného sleďa môžete nechať cez noc v roli v kožuchu v chladničke a nasledujúci deň ho môžete slúžiť na stôl.
Ako uvariť rolku:
- Koreňovú zeleninu uvaríme v šupke a po vychladnutí olúpeme.
- Vezmite pol pohára teplej vody, pridajte do nej želatínu a nechajte pôsobiť štvrť hodiny. Možno dať na vodný kúpeľ.
- Olúpané koreňové plodiny zomelieme na strúhadle.
- Nakrájajte cibuľu a opražte ju a do panvice pridajte trochu rastlinného oleja.
- Rozpustenú želatínu zmiešame s majonézou.
- Nastrúhanú koreňovú zeleninu rozdeľte do rôznych nádob a pridajte do každého majonézového dresingu.
- Zo sleďa vyberte kosti, dužinu nakrájajte na malé kúsky.
- Na stôl rozložte obdĺžnikový kúsok fólie a vrstvy rozdeľte v nasledujúcom poradí: červená repa, mrkva, zemiaky, ryby, cibuľa. Malo by sa to urobiť tak, aby sa každá nová ukázala byť o niečo menšia ako predchádzajúca.
- Z opačných strán opatrne zložte fóliu, spojte okraje.
- Rolku vložte do chladničky.
Sleďa zrolujte pod kožuchom v pita chlebe
Prípravu rožky v pita chlebe zvládne aj neskúsená žena v domácnosti. Všetky výrobky môžu byť vopred varené a v určitom okamihu rozomlejte prísady a zabaľte ich do pita chleba. Aj bez impregnácie sa takéto občerstvenie ukáže ako chutné. Pre ňu musíte vziať:
- 2 filety zo sleďa;
- 2 pita chlieb;
- 2 zemiaky;
- 1 mrkva;
- 1 repa;
- 2 vajcia;
- 200 g majonézy;
- štipka soli.
Rolku podávajte vychladenú
Ako variť sleď pod kožuchom v pita chlebe:
- Varte okopaniny a vajcia, vychladnite.
- Ryby si rozdelíme na malé kúsky.
- Vezmite si 2 pita chlieb, toto množstvo stačí na asi 10 porcií sleďa pod kožuchom. Každú prekrojte na polovicu.
- Položte prvý zo štyroch kusov lavash na stôl. Nastrúhame na ňu varené zemiaky, rovnomerne rozdelíme, osolíme. Vytvorte tenké majonézové pletivo.
- Na vrch položíme druhý chlieb pita. Cviklu nastrúhajte, výslednou hmotou namažte chlieb. Ešte trochu posolíme a máčame.
- Vložte ďalší tanier s pita chlebom. Potrieme to vajcami, zalejeme majonézovým dresingom.
- Rozložíme posledný chlieb pita, potom pridáme plnku z vrstvy nastrúhanej mrkvy a kúskov rýb.
- Pevne zabaľte do rolky. Nakrájajte na 2 kúsky, vložte ich do vrecka a chladte pol hodiny v chladničke.
- Namočený sleď nakrájajte pod kožuchom v pita chlebe na plátky hrubé asi 2 cm, naservírujte na široký tanier, ozdobte bylinkami, paprikou, sezamovými semiačkami.
Slede pod kožuchom vo forme kotúča s jablkami
Ak chcete dať obvyklému sleďovi pod kožuchom nové, svieže poznámky o chuti, pridať šťavnatosť, môžete recept doplniť zeleným jablkom. Na prípravu role budete potrebovať:
- 1 sleď;
- 2 zemiaky;
- 2 repy;
- 1 zelené jablko;
- 2 mrkvy;
- 1 hlava cibule;
- 1 polievková lyžica. l. stolový ocot;
- 200 ml majonézy;
- štipka soli.
Na nakladanie cibule môžete namiesto octu použiť citrónovú šťavu.
Kroky:
- Umytú koreňovú zeleninu uvaríme, zbavíme šupky.
- Odstráňte kosti slede.
- Marinujte na kocky nakrájanú cibuľu v octe.
- Vložte ingrediencie postupne do potravinovej fólie a namočte ich majonézovým dresingom. Začnite strúhanou cviklou. Pred umiestnením na film by mal byť vyžmýkaný.
- Pridajte vrstvu mrkvy. Koreňovú zeleninu nastrúhame.
- Rozdrvte zelené jablko. Uložíme na mrkvu.
- Pridajte zemiakovú vrstvu s nakladanou cibuľou.
- Filet zo sleďa nakrájajte najemno, kúsky položte na polotovar na roládu.
- Nakoniec predjedlo zabalte do plastu.
Slede pod kožušinovým kabátom: recept s listami šalátu
Svieža chuť a podávanie sú hlavnými charakteristikami šalátu, ktorý je ideálny pre príležitosti, keď hosteska chce prekvapiť hostí. Ak chcete, aby sa táto túžba stala skutočnosťou, musíte mať na sklade nasledujúce produkty:
- 1 sleď;
- 2 repy;
- 1 mrkva;
- 2 vajcia;
- 3 zemiaky;
- niekoľko listov šalátu;
- 150 ml majonézy.
Predjedlo vyzerá na stole originálne, je vhodné ho oddeliť špachtľou
Ako variť sleďa pod kožuchom:
- Koreňovú zeleninu uvaríme a ochladíme.
- Malý kúsok cvikly odložte bokom, zvyšok nakrájajte na tenké plátky.
- Vezmite si rohož z bambusu a na vrch dajte potravinovú fóliu. Poukladajte na ňu plátky repy tak, aby sa prekrývali. Zvyšok koreňovej zeleniny nastrúhame a rozdelíme do stredu. Túto vrstvu natrieme dresingom a všetkými nasledujúcimi.
- Potom položte poschodia v nasledujúcom poradí: strúhané zemiaky a mrkva, potom vaječná hmota.
- Ruky jemne roztrhajte listy šalátu, vložte ich do stredu vrstvy.
- Rybie filé rozdelíme na polovice a vložíme do stredu šalátových listov.
- Rolku opatrne zrolujte pomocou koberca, zakryte fóliou. Na impregnáciu vložte na niekoľko hodín do chladu.
Šalátový sleď pod kožuchovým valčekom s taveným syrom
Pre recept sú vhodné krémový syr aj bežný tavený syr, napríklad „Družba“. V každom prípade sa chuť ukáže ako príjemná a neobvyklá. Na občerstvenie sú potrebné nasledujúce produkty:
- 1 mierne solený sleď;
- 2 varené repy;
- 2 varené zemiaky;
- 100 g taveného syra;
- 1 varená mrkva;
- 5 g želatíny;
- majonéza na obliekanie.
Kúsky rolády môžete ozdobiť čerstvými bylinkami.
Krok za krokom akcie:
- Zalejeme želatínu pohárom vody, necháme štvrťhodinu napučať. Potom látku rozpustite vo vodnom kúpeli. Pridajte Mayo. Hmota by sa mala stať homogénnou.
- Uvarenú koreňovú zeleninu očistíme, potrieme a dáme na samostatné taniere.
- Sleď nakrájame, odstránime kosti, nakrájame na stredné kocky.
- Na dosku položte bambusovú podložku a zhora priľnavú fóliu.
- Zálievku rozdelíme želatínou na štyri rovnaké časti.
- Zmiešajte jednu časť s repou, rozdeľte ju cez film tak, aby sa získal obdĺžnik.
- Vytvorte novú vrstvu zo zemiakov zmiešaných s omáčkou.
- To isté urobte aj s mrkvou.
- Akonáhle sú tieto vrstvy rozložené, znova ich nasýtte obväzom.
- Posypeme strúhaným taveným syrom.
- Na vrch položte rybie tyčinky.
- Zbalte zvitok. Po 3-4 hodinách, počas ktorých by mal byť šalát v chladničke, nakrájajte na kúsky.
Sleď pod kožuchom rolka so želatínou
Namiesto vymýšľania nových receptov môžete použiť tie, ktorých kvalita bola rokmi overená, ale predstavte ich novým spôsobom. Túto príležitosť poskytuje tradičné jedlo. V Rusku sa pripravuje už viac ako sto rokov. Na občerstvenie potrebujete nasledujúce komponenty:
- 1 filet zo sleďa;
- 200 g mrkvy;
- 400 g repy;
- 1 hlava cibule;
- 300 g zemiakov;
- 10 g želatíny;
- 150 g majonézy;
- štipka soli.
Aby bolo pohodlné vyrobiť rolku, je lepšie niekoľkokrát zložiť potravinovú fóliu
Kroky varenia:
- Cviklu uvaríme alebo upečieme v rúre.
- Varte zemiaky, mrkvu, vajcia. Ochlaďte všetko.
- Ryby nakrájajte, ošúpte, nakrájajte na tenké prúžky.
- Nakrájajte cibuľu, zalejte vriacou vodou.
- Zalejeme želatínu studenou vodou. Po 20 minútach ju bez varu zohrejeme. Želatínovú hmotu premiešajte s majonézou.
- Cviklu zomelieme na hrubom strúhadle, scedíme z nej šťavu, spojíme s 2 lyžicami. l. tankovanie. Nanášajte na potravinovú fóliu v tenkej, rovnomernej vrstve.
- Podlejeme nastrúhaným zemiakom zmiešaným s omáčkou.
- Rovnakým spôsobom rozložte vrstvu mrkvy.
- Na vrch poukladáme kúsky rýb. Mali by byť malé.
- Posypeme nasekanou cibuľou.
- Otočte kotúčom, stlačte rukami. Predjedlo dáme zmraziť do chladu.
Šalátový sleď pod kožušinou s makrelou
"Kožušinový kabát" na slávnostný stôl je možné pripraviť so slanou makrelou. Hodí sa k zelenine. Na šalát potrebujete:
- 4 zemiaky;
- 2 varené repy;
- 2 varené mrkvy;
- 2 vajcia;
- 1 solená makrela;
- 1 hlava cibule;
- zväzok petržlenu;
- majonéza.
Makrelu je možné nahradiť lososom, pstruhom
Recept krok za krokom:
- Chladená varená zelenina.
- Varte a nastrúhajte vajcia.
- Mäsiar makrela.
- Všetku koreňovú zeleninu zomelieme na strúhadle bez toho, aby sme ju rozmixovali.
- Nakrájajte cibuľu. Zmiešajte s kúskami rýb.
- Zložte vrstvu mrkvy a červenej repy na fóliu. Pokvapkáme majonézovým dresingom.
- Pridajte zemiakovú vrstvu, namočte.
- Rozdrobte vajcia, doplňte palivo.
- V strede vrstvy rozložíme makrelu.
- Vytvorte rolku, zabaľte ju do fólie.
- Podávame o niekoľko hodín neskôr, keď je predjedlo namočené.
Ako urobiť sleďa pod kožuchom, rolka bez zemiakov
Niektoré ženy v domácnosti sa domnievajú, že recept na tradičné slede pod kožuchom je jednoduchší a zdravší, ak nezahŕňa zemiaky. Potrebujete pre neho:
- 1 repa;
- 3 vajcia;
- 1 mrkva;
- 1 mierne solený sleď;
- ½ hlavy červenej cibule;
- štipka mletého čierneho korenia;
- štipka soli;
- štipka cukru;
- majonéza.
Je lepšie toto jedlo variť deň pred hostinou.
Ako variť:
- Nakrájajte červenú cibuľu, posypte ju cukrom a soľou, premiešajte.
- Rybie filé ošúpte, nakrájajte na kocky.
- Kombinujte rybie tyčinky s cibuľkou a majonézovým dresingom. Dochutíme korením a soľou.
- Varte vajcia, mrkvu, cviklu, ošúpte, nastrúhajte.
- Položte vrstvy na fóliu nasýtenou zálievkou: červená repa, mrkva, vajce, ryby.
- Vrstvu vyrovnajte, rolku zabaľte, držte niekoľko hodín v chladničke.
Možnosti návrhu
Šikovné ženy v domácnosti a kuchárky používajú originálne spôsoby zdobenia a podávania občerstvenia. Na ozdobu si vezmite zelenú, sezamové semiačka, semená granátového jablka, zelený hrášok. Rolku je možné nakrájať na časti, krásne rozložiť na servírovaciu misku, položiť na vetvičky petržlenu alebo kôpru, perie zo zelenej cibule, prelejte omáčkou.
Záver
Recept na šalát pod kožušinovým kabátom je príležitosťou predstaviť jedlo s tradičnou, mnohými milovanými chuťami novým, originálnejším a kreatívnejším spôsobom. Proces varenia netrvá veľa času.
