Cukety, uhorky a paradajkové polotovary na zimu: recepty na konzervovanie šalátov

Konzervácia je najlepší spôsob dlhodobého skladovania zeleniny. Šaláty na zimu uhoriek, cukiet a paradajok sú jednou z mnohých možností zberu. Príprava takejto zeleninovej kompozície nevyžaduje významné kulinárske skúsenosti a nezaberie veľa času. Preto takéto riešenie určite osloví milovníkov konzervovaných šalátov.

Ako zrolovať šalát s cuketou, paradajkami a uhorkami

Na zber by sa mala používať iba kvalitná a čerstvá zelenina. Je vhodné vziať si mladé exempláre uhoriek a cukety. Mali by byť malé. Najlepšou možnosťou je varenie na zimu ihneď po zbere v záhrade alebo v skleníku.

Paradajky sa odporúčajú brať sladké odrody. Kyslé paradajky sa k inej zelenine nehodia. Tieto odrody sú vhodnejšie na výrobu štiav, prvých chodov a adjiky.

Plody by mali byť dôkladne očistené od kontaminácie. Prítomnosť zvyškov pôdy na cukete a uhorkách je dôležitým ukazovateľom pri nákupe v obchode. Poukazuje na to, že plody predtým neboli namočené vo vode, čo znamená, že sú čerstvé.

Ingrediencie sa odporúčajú umývať pod tečúcou vodou. Uhorky by mali byť ochutené, aby nemali horkú chuť. Odporúča sa orezávať okraje po stranách. Z paradajok by sa malo odstrániť tvrdé jadro. Po príprave zeleniny pripravte šalát a na zimu zakryte cuketu, uhorky a paradajky.

Jednoduchý recept na šalát na zimu uhoriek, cukiet a paradajok

Existuje niekoľko možností zberu na zimu. Tento recept predstavuje najjednoduchšiu metódu varenia s minimálnou sadou komponentov.

Tie obsahujú:

• cuketa, uhorky - každá po 700 g;
• paradajky - 400 g;
• mrkva - 100 g;
• soľ - 0,5-1 lyžice. l;
• rastlinný olej - 40 ml;
• ocot - 40 ml;
• cukor - 120 g

Pretože hlávkový šalát je podrobený krátkej tepelnej úprave, zelenina si zachováva väčšinu vitamínov.

Metóda varenia:

1. Do hrnca dajte nasekané paradajky, uhorky, cuketu.
2. Pridajte maslo, cukor, cesnak, soľ, premiešajte.
3. Za stáleho miešania dajte nádobu na oheň, priveďte do varu.
4. Stíšime oheň a dusíme 10 minút.

V procese tepelného spracovania tvorí zelenina šťavu. Takto šalát udržíte suchý. Je rozložený v plechovkách s objemom 0,5 alebo 0,7 litra a zrolovaný.

Zber na zimný šalát z uhoriek, paradajok a cukety s bylinkami

K vírom je možné pridať širokú škálu komponentov. Čerstvé bylinky budú skvelým doplnkom prípravy, vďaka čomu budú chutnejšie.

Požadované prísady:

• cuketa, uhorky - každá po 1 kg;
• paradajka - 500 g;
• mrkva - 200 g;
• rastlinný olej, ocot - každý 100 ml;
• cukor - 100 g;
• kôpor, petržlen, zelená cibuľa - každý po 1 zväzku;
• soľ, korenie - podľa vkusu.

Ako doplnok k opísanému zloženiu sa odporúča použiť 3-4 lyžice paradajkovej pasty.S jeho pomocou je možné zabrániť prilepeniu, kým komponenty neuvoľnia šťavu.

Kroky varenia:

1. Olúpte paradajky, cuketu, uhorky, vložte do hlbokého hrnca.
2. Pridáme olej, ocot, cukor, soľ.
3. Obsah nádoby premiešajte a vložte na kachle.
4. Privedieme k varu a dusíme 30-40 minút na miernom ohni.

Pred rolovaním šalátov musia byť nádoby sterilizované 15 minút vo vodnom kúpeli.

Obrobok musí byť zrolovaný v predsterilizovaných bankách. Za týmto účelom sa sklenené nádoby požadovaného objemu umiestnia do parného kúpeľa na 15-20 minút.

Cuketový, paradajkový a uhorkový šalát s cesnakom

Varenie šalátu z cukety, uhoriek, paradajok spolu na zimu zvyčajne vyžaduje tepelné ošetrenie. Tento recept eliminuje túto potrebu, čo výrazne zjednodušuje prípravu zeleniny.

Budete potrebovať:

• uhorky, cukety - každá po 1,5 kg;
• paradajky - 800 g;
• mrkva - 300 g;
• cesnak - 1 veľká hlava;
• cukor - 100 g;
• ocot, slnečnicový olej - každý 150 ml;
• čierne korenie - 8-10 hrášku;
• soľ - 3 lyžice. l.

Metóda varenia je neuveriteľne jednoduchá.

Šalát je ideálny pre všetkých priaznivcov správnej výživy.

Príprava:

1. Cuketa a uhorky s paradajkami sa nakrájajú na kocky, zmiešajú sa v nádobe s olejom, octom, cukrom a korením.
2. Cesnak môžete nakrájať nadrobno alebo pretlačiť lisom.
3. Zmes dôkladne premiešajte a vložte do chladničky na marinovanie.
4. Potom sa vloží do nádob sterilizovaných na parnom kúpeli a uzavrie sa.

Ľahko osolený šalát z uhorky, cukety a paradajok na zimu

Stačí len pripraviť chutný ľahko solený šalát z čerstvej zeleniny. Môže sa jesť takmer okamžite alebo sa môže v zime konzervovať.

Zoznam zložiek:

• uhorky, paradajky - po 1,5 kg;
• cuketa - 1 kg;
• cibuľa - 750 g;
• ocot - 3 lyžice. l;
• soľ - 3 lyžice. l;
• rastlinný olej - 250 ml;
• cukor - 3 lyžice. l.

Zelenina sa dôkladne umyje a nechá odkvapkať, aby sa do nej nedostala prebytočná tekutina. Najlepšie je cuketu ošúpať.

Uhorky v šaláte sú ľahko solené, voňavé a chrumkavé

Postup varenia:

1. Uhorky nakrájame na plátky, cuketu na kocky, paradajku na podlhovasté plátky.
2. Zmiešajte v hrnci alebo v širokej miske.
3. Pridajte cibuľu, nakrájanú na pol krúžky.
4. Pridajte korenie, cukor, olej a ocot.
5. Suroviny premiešajte a nechajte lúhovať 1 hodinu.

Zatiaľ čo je zmes nalievaná, nádoby by mali byť varené. Uvedené množstvo prísad sa počíta pre 4 nádoby s objemom 1 liter. Každá nádoba je naplnená šalátom, vložená do vriacej vody, potom vybratá a zvinutá.

Adjika z paradajok, uhoriek a cukety

Zeleninu si môžete pripraviť nielen vo forme šalátu, ale aj chutnej adjiky. Táto možnosť osloví znalcov studeného občerstvenia a bude schopná doplniť akékoľvek jedlo.

Vyžadujú sa tieto komponenty:

• cuketa, paradajky - každá po 3 kg;
• uhorka - 1 kg;
• cesnak - 2 hlavy;
• sladká paprika - 500 g;
• rastlinný olej - 200 ml;
• cukor - 0,5 šálky;
• mletá červená paprika - 3 lyžice. l;
• soľ - 50-60 g.

Zelenina musí byť najskôr ošúpaná. V opačnom prípade jeho častice spadnú do adjiky a ovplyvnia konzistenciu.

Ako urobiť adjiku:

1. Olúpané cukety nakrájame na veľké kúsky.
2. Prejdite mlynčekom na mäso s cesnakom.
3. Do kompozície pridajte olej, cukor, soľ.
4. Dajte na sporák, priveďte do varu, povarte 40 minút.
5. Pridajte červenú papriku 7 minút pred koncom.

Ukázalo sa, že Adjika je stredne slaná, korenistá a korenistá

Poháre sú naplnené hotovou adjikou a zrolované. Táto metóda konzervovania uhoriek, paradajok, cukety a papriky vás určite poteší svojou jednoduchosťou.

Rýchly recept na vynikajúci šalát z uhoriek, cukety a paradajok s mrkvou

Mrkva sa považuje za neoddeliteľnú súčasť mnohých príprav na zimu. Je vynikajúci na konzerváciu v kombinácii s cuketou, paradajkami a uhorkami.

Zloženie:

• cuketa, uhorky - každá po 1 kg;
• mrkva a paradajky - každá po 0,5 kg;
• rastlinný olej - 50 ml;
• ocot - 50 ml;
• cukor - 50 g;
• soľ - 5 lyžice. l;
• cesnak - 4-6 strúčikov.

Suroviny môžete nakrájať, nastrúhať alebo použiť špeciálny nástavec na mixéri alebo kuchynskom robote. Používanie takýchto domácich prístrojov môže skrátiť čas potrebný na prípravu komponentov.

Šalát je možné použiť ako samostatné jedlo a ako prílohu k mäsu alebo hydine.

Proces varenia:

1. Nakrájajte cukety, uhorky, mrkvu na tenké dlhé prúžky.
2. Paradajky nakrájame na kocky.
3. Zmiešajte ingrediencie v smaltovanom kastróle.
4. Pridajte nasekaný cesnak.
5. Do kompozície pridajte olej, ocot, cukor, soľ.
6. Suroviny premiešajte a nádobu postavte na sporák.
7. Za stáleho miešania pravidelne priveďte obsah do varu.
8. Varíme na miernom ohni 30 minút.

Šalát sa vyberie z panvice štrbinovou lyžicou a tesne sa ním naplní sklenená nádoba. Zhora sa obsah naleje so zvyšnou horúcou šťavou, zroluje sa železným vekom.

Pikantný cuketový šalát s uhorkami a paradajkami na zimu

Zeleninu si môžete na zimu uvariť z originálnych surovín. Prípravok vyrobený podľa tohto receptu určite poteší milovníkov korenených jedál.

Zoznam komponentov:

• uhorky, cukety - každá po 1 kg;
• paradajka - 700-800 g;
• mrkva - 400 g;
• chilli paprička - 0,5-1 pod, v závislosti od preferencie;
• slnečnicový olej, ocot - každý 100 ml;
• soľ - 30 g.

Zimnú rolku je možné použiť ako prísadu do kaše, mäsa a zemiakov

Proces varenia:

1. Nasekané komponenty sa zmiešajú v hrnci, pridá sa ocot, olej, soľ.
2. Dajte nádobu na oheň, priveďte obsah do varu.
3. Drvené korenie sa zavedie do obrobku, mieša sa a odstráni sa zo sporáka.
4. Pripravený šalát je rozložený na zaváracie poháre.

Pravidlá ukladania

Zeleninové rolky sa skladujú v suteréne, pivnici alebo chladničke. Skladovanie v komore je povolené za predpokladu, že banky nie sú vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Optimálna teplota v miestnosti, kde sa nachádza konzervácia, je 6 - 8 stupňov. Za takýchto podmienok sa obstarávanie uchová na 2 - 3 roky. Pri vyšších teplotách sa obdobie skracuje na 8 - 12 mesiacov.

Záver

Šaláty na zimu z uhoriek, cukety a paradajok sa vyrábajú jednoducho a sú k dispozícii všetkým. Toto je jeden z najlepších spôsobov zberu sezónnej zeleniny na zimu. Správny výber prísad, príprava, dodržiavanie technológie konzervácie zabezpečujú dlhodobú konzerváciu tuleňov. Šaláty pripravené podľa receptov určite potešia nielen v zime, ale aj kedykoľvek v roku.

Odporúčané položky

Recepty z kuracieho šalátu z avokáda

Šaláty z uhoriek, cukiet a papriky na zimu: recepty s fotografiami doma

Myš v syrovom šaláte: 8 receptov s fotografiami

Huby solené mlieko: domáce recepty

Šalát z hviezdice: s červenou rybou, kaviárom, krevetami

Šalátové hodiny na Nový rok: 12 podrobných receptov s fotografiami, videami

Chafanový šalát: klasický recept s kuracím mäsom, hovädzím mäsom a zeleninou

Korálkový šalát na snehu: recepty s fotografiami

Šalát v podobe Ježiška na Nový rok