Obsah
- 1 Ako pripraviť šalát Chafan
- 2 Klasický chafánsky šalát s mäsom
- 3 Recept na šalát z kuracieho chafanu
- 4 Ako pripraviť šalát Chafan bez mäsa
- 5 Podrobný recept na šalát Chafan s bravčovou fotografiou
- 6 Varenie šalátu Chafan s kórejskou mrkvou
- 7 Chafan šalát s majonézou
- 8 Varenie šalátu Chafan doma s klobásou
- 9 Ako pripraviť šalát Chafan podľa českého receptu
- 10 Chafan šalát s taveným syrom
- 11 Chafan šalát s údeným kuracím mäsom a kukuricou
- 12 Chafan šalát so šunkou
- 13 Chafan šalát s hranolkami
- 14 Ako krásne zdobiť šalát Chafan
- 15 Záver
Recept na šalát Chafan pochádza zo sibírskej kuchyne, preto musí obsahovať mäso. Základná zelenina (zemiaky, mrkva, repa, kapusta) rôznych farieb dodáva pokrmu jasný vzhľad. Aby bol výrobok menej kalorický, zahrňte hydinu alebo teľacie mäso, bravčový šalát sa ukáže ako uspokojivejší. Ak je mäso úplne vylúčené, jedlo je vhodné pre vegetariánske menu.
Ako pripraviť šalát Chafan
Krájanie zeleniny a mäsa je ruská verzia tradičného Oliviera, iba počas procesu varenia sa výrobky nevaria, ale vyprážajú. Niekoľko požiadaviek:
- zelenina je kvalitná, čerstvá, bez škvŕn na povrchu;
- ak recept obsahuje kapustu, je odobratý mladý, tvrdé zimné odrody nie sú vhodné pre jedlo;
- zelenina pre Chafan sa spracováva na strúhadle pre kórejskú mrkvu, všetky časti sa stanú prúžkami;
- vyberte mäso, ktoré nie je tvrdé, je lepšie brať filé alebo sviečkovú;
- zo surových zemiakov po nakrájaní sa odporúča škrob umyť studenou vodou;
- zatiaľ čo sa olej zahrieva, môžete rukou ľahko rozdrviť strúčik cesnaku a vložiť ho do panvice, chuť bude výraznejšia pre vyprážané jedlá.
Atraktivita misky je daná jasom sfarbenia prísad, výrobky sú umiestnené oddelene od seba v kope, šalát nie je miešaný
Zelenina môže byť ľahko vyprážaná alebo pokrytá marinádou z cukru, octu a vody po dobu 20 minút.
Klasický chafánsky šalát s mäsom
Klasická verzia je pripravená rýchlo a vyzerá dosť chutne. Miska sa skladá z nasledujúcich komponentov:
- zemiaky - 250 g;
- mladá kapusta - 400 g;
- teľacie mäso - 0,5 kg;
- repa - 250 g;
- cibuľa - 70 g;
- olej - 350 g;
- zmes papriky, soľ - podľa vkusu;
- mrkva - 250 g.
Technológia receptov:
- Repa, mrkva, zemiaky sú nakrájané na pásy na kórejskom strúhadle.
- Mäkká mladá kapusta sa tiež naseká na tenké prúžky;
- Luk je tvorený šikmými polkrúžkami.
- Mäso na recept je lepšie brať z lopatky, táto sviečková je jemnejšia a menej mastná, je nakrájaná na tenké prúžky.
- Nalejte olej do malého hrnca, zohrejte ho.
- Zemiaky, sušené na papierovej utierke, sa dávkovo vyprážajú (do zlatista).
- Mrkva sa za stáleho miešania vypráža na panvici. Osolíme a pridáme zmes papriky podľa chuti.
- Smažte cibuľu až do žltej kôry.
- Mäso sa dá na dobre rozohriatu panvicu, osolí sa a okorení sa. Smažte 6 minút, rozložte na tanier, na zvyšnom oleji opečte cviklu.
- Kapusta sa používa surová.
Zoberú si guľatú misu, po okraji rozložia dve tobolky kapusty, vedľa nich mrkvu, cviklu, cibuľu, mäso a zemiaky. Pripravte omáčku:
- majonéza - 2 lyžice. l;
- sójová omáčka - 0,5 lyžičky;
- čerstvý cesnak - 1/3 strúčika;
- šťava z vyprážania mäsa - 2 lyžice. l.
Spojte všetky zložky omáčky v miske, rozotrite cesnak na jemnom strúhadle.
Nalejte omáčku do malej nádoby a vložte ju do stredu misky
Recept na šalát z kuracieho chafanu
Možnosť receptu obsahuje kuracie mäso, môže byť nahradené akýmkoľvek vtákom (kačica, moriak).
Súčasti misky:
- kuracie filé - 300 g;
- kapusta, repa, mrkva, zemiaky - všetka zelenina každá po 150 g;
- šalátová cibuľa - 70 g;
- rastlinný olej - 80 g;
- korenie a cesnak podľa chuti;
- majonéza - 100 g.
Pripravte šalát nasledovne:
- Mäso sa krája na prúžky a vypráža sa na oleji do mäkka, asi 10 minút.
- Aby ste sa zbavili prebytočného tuku, rozložte vtáka na tanier pokrytý papierovým obrúskom.
- Všetka zelenina je spracovaná na kórejskom strúhadle. Zemiaky orestujte do mäkka, odstráňte zvyšný olej.
- Kapusta sa natiera surová na okraj misky.
- Vedľa sú položené hranolky.
- Cvikla a mrkva sa vyprážajú osobitne 2 - 3 minúty. na panvici. Nemôžete smažiť, ale nakladať zeleninu pomocou cukru a octu. Umiestnené so zemiakmi.
- Cibuľa sa restuje na pol krúžkoch, aby bola mäkká, ale nezmenila farbu.
Do stredu sa dá filé, na kurča sa naleje cibuľa.
Ak chcete, môžete šalát zdobiť nasekanými bylinkami.
Pripravte si omáčku z majonézy, prelisovaného cesnaku a mletého bieleho korenia, ktorá sa podáva osobitne. Počas používania môžu byť všetky ingrediencie zmiešané s omáčkou alebo ponechané osobitne.
Ako pripraviť šalát Chafan bez mäsa
Klasické recepty zahŕňajú rôzne druhy mäsa, ale vynikajúci Chafan si môžete pripraviť iba zo zeleniny odobratej v rovnakom množstve - každá po 250 g:
- kapusta;
- mrkva;
- repa;
- úklon.
- listy šalátu;
- kyslá smotana - 50 g;
- mladý cesnak - 1 plátok;
- soľ, zmes korenia - podľa vkusu;
- orech - 2 ks .;
- kôpor - 2 vetvy;
- slnečnicový olej - 60 g.
Recept:
- Kapusta sa naseká na tenké prúžky, listy šalátu sa posekajú ľubovoľne.
- Rub zemiaky, mrkvu a cviklu.
- Cibuľa sa restuje do zlatista.
- Pridajte mrkvu a repu do horúcej panvice na 4 minúty.
- Zemiaky sa vyprážajú do mäkka.
Zemiaky sa zmiešajú s cibuľou. Všetky suroviny rozložíme na plochý široký tanier posypaný korením. Šalátové listy a kapusta sa používajú čerstvé.
Zmiešajte omáčku z orechovej strúhanky, prelisovaného cesnaku, kyslej smotany, 1 ČL. maslo, nadrobno nasekaný kôpor, korenie.
Do stredu natrieme kyslú smotanu a ozdobíme kôprom
Podrobný recept na šalát Chafan s bravčovou fotografiou
Lahodný šalát k sviatočnému menu pozostáva z tejto sady ingrediencií:
- bravčové mäso - 300 g;
- veľké zemiaky - 2 ks .;
- mrkva - stredná 2 ks .;
- repa - 1 ks .;
- čerstvá uhorka - 200 g;
- kapusta - ½ stredná hlava;
- kôpor - 50 g;
- majonéza - 120 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- cukor - 15 g;
- ocot 6% - 60 g;
- nové korenie, soľ - podľa vkusu;
- rastlinný olej - 80 g.
Recept:
- Bravčové mäso sa krája cez vlákna.
Podlejeme cukrom a octom, marinujeme 20 minút
- Mrkva a repa sú spracované na špeciálnom strúhadle do samostatných misiek. V recepte sa používajú čerstvé, korenie, soľ, trochu cukru sa pridá do zeleniny, mierne sa posype octom a pozmení sa.
Obrobok je rovnako veľký, krásny a rovnomerný
- Kapusta sa naseká na tenké pozdĺžne pruhy z vrchu vidličky, dochutí sa korením, ako iná zelenina.
Kapusta je pokrčená rukami, aby zmäkla
- Spracovávajú zemiaky na strúhadle.
Opláchnite niekoľkokrát pod kohútikom, aby ste sa zbavili škrobu. Prebytočnú vodu odstráňte papierovou utierkou
- Vyprážané v hlbokej tukovej fritéze alebo kotlíku s rozpáleným olejom, pridáme korenie.
Hotové zemiaky dajte na obrúsok, aby sa do nich vstrebal prebytočný olej.
- Mäso opečieme na oleji.
Varte do zlatista, ale tak, aby mäso nebolo suché
- Nakrájajte uhorku nožom.
Zelenina je nakrájaná na krúžky, potom na malé prúžky
- Na omáčku zmiešajte cesnak s majonézou.
Šalát rozotrite na misky, nalejte omáčku do stredu, vylejte na ňu mäso.
Misku ozdobíme vetvičkou alebo nasekaným kôprom
Varenie šalátu Chafan s kórejskou mrkvou
V tradičných receptoch sa Chafan pripravuje zo smaženej alebo nakladanej mrkvy, v tejto verzii sa zelenina kupuje hotová.
Zloženie šalátu:
- mäso akéhokoľvek druhu - 300 g;
- Kórejská mrkva - 200 g;
- zemiaky - 200 g;
- repa - 200 g;
- kapusta - 200 g;
- akékoľvek zelené, korenie - podľa vkusu;
- modrá cibuľa - 80 g;
- majonéza - 100 g.
Recept:
- Mäso je nakrájané na úzke prúžky, varené do zlatista na panvici.
- Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky, ošetrená vriacou vodou, aby sa odstránila horkosť.
- Všetka ostatná zelenina prechádza cez strúhadlo so špeciálnou tryskou.
- Zemiaky sa pražia do mäkka, cvikla sa restuje asi 1 minútu.
Pripravujú šalát na rovnej doske, do stredu dávajú cibuľu, pozdĺž okrajov šmýkačky so zeleninou a mäsom.
Na slávnostný stôl je pokrm zdobený majonézovými bodkami
Chafan šalát s majonézou
Zloženie misky Chafan:
- majonéza v mäkkom balení - 1 ks;
- nakladaná uhorka - 1 ks;
- mrkva - 200 g;
- repa - 200 g;
- šalátová cibuľa - 1 ks .;
- Pekingská kapusta - 150 g;
- bravčové mäso - 300 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- slnečnicový olej - 50 ml.
Recept:
- Mrkva sa nakladá v kórejčine ako taká alebo sa kupuje hotová.
- Nasekaná repa sa mierne podusí na oleji.
- Zemiaky nakrájajte na prúžky a smažte ich spolu s cibuľou do mäkka.
- Uhorky sú nakrájané s pozdĺžnymi úzkymi časťami.
- Tinderová kapusta.
- Mäso je nakrájané na tenké krátke stužky, vyprážané do mäkka.
Sú rozložené v šalátovej miske v kĺzačkách v ľubovoľnom poradí.
Na ozdobenie misky urobte na vrchu sieťku z majonézy
Varenie šalátu Chafan doma s klobásou
Klobása pre Chafan je lepšie brať varené, kvalitné s prídavkom tuku. Šalát obsahuje nasledujúce zložky:
- čerstvá uhorka - 250 g;
- mrkva - každá po 300 g;
- modrá cibuľa - 60 g;
- kukurica - 150 g;
- varená klobása - 400 g;
- majonéza na prepeličích vajciach - 100 g.
- cesnak na omáčku - podľa chuti;
- kapusta - 300 g;
- soľ podľa chuti;
- paradajka - 1 ks.
Chafánová omáčka sa skladá z majonézy a cesnaku, môžete pridať ľubovoľnú zeleň.
Recept:
- Uhorka a kapusta sú nakrájané na prúžky.
- Varte mrkvu, prejdite cez strúhadlo s tryskou v kórejčine.
- Každý kúsok osolíme a okoreníme osobitne.
- Klobása sa vytvára v úzkych pásoch, plátkoch paradajok.
- Nakrájanú cibuľu môžete namočiť do marinády alebo do vriacej vody.
Klobása je umiestnená do stredu šalátovej misy, okolo sú vyrobené šmýkačky z iných výrobkov.
Do klobásy môžete pridať obilnú horčicu
Ako pripraviť šalát Chafan podľa českého receptu
Pikantnosť chuti šalátu je daná pikantnou omáčkou, na prípravu ktorej:
- akýkoľvek rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- korenie na kyslé sushi "Kikkoman" - 2 lyžice. l;
- horúca červená paprika podľa vkusu;
- sójová omáčka - 30 ml;
- cukor - 15 g;
- cesnak - 1 plátok.
Všetky zložky sa spoja a pridá sa stlačený cesnak.
Zloženie šalátu:
- cibuľa - 75 g;
- čerstvá uhorka - 300 g;
- veľké vajce - 3 ks .;
- teľacie mäso - 400 g.
Recept:
- Cibuľa sa marinuje v octe a cukre 25-30 minút.
- Vajíčko rozšľaháme mixérom, osolíme, orestujeme 2 tenké koláče, ak je panvica široká, môžeme uvariť celú hmotu naraz.
- Uhorka je nakrájaná na prúžky.
- Mäso je tvarované na tenké úzke prúžky, vyprážané do mäkka.
- Vaječný koláč pomelieme na dlhé kúsky.
Výrobky opatrne rozložte na bežný tobogán, nalejte šalát na vrch omáčkou
Chafan šalát s taveným syrom
Chafan pozostáva z:
- uhorka, repa, mrkva, cibuľa - 1 ks. všetci;
- zemiaky - 200 g;
- mäso akéhokoľvek druhu - 450 g;
- tavený syr - 100 g.
- korenie podľa chuti.
Všetka zelenina je nakrájaná na rovnaké časti, nakladaná. Mäso a zemiaky sú vyprážané. Čipsy sú vyrobené zo syra.
Rozložte šalát na jedlo.
Poslednou fázou je posypanie misky strúhaným syrom
Chafan šalát s údeným kuracím mäsom a kukuricou
Predpis Chafan obsahuje:
- údené kuracie mäso - 250 g;
- syr - 100 g;
- mrkva a repa - každá po 200 g:
- vajíčko - 3 ks .;
- kukurica - 100 g;
- listy šalátu - 3 ks .;
- petržlen - 1 zväzok;
- cesnak, soľ, korenie - podľa vkusu;
- majonéza - 100 g;
- kapusta - 200 g;
- domáca majonéza - 120 g.
Recept na občerstvenie Chafan:
- Zelenina sa krája s rovnakými úzkymi stužkami v rôznych nádobách.
- Slaná kapusta a korenie trochu.
- Zvyšok zeleniny je nakladaný.
- Vajcia sa varia a každé sa rozdelí na 2 časti.
- Petržlen sa naseká, na strúhadle sa urobia hobliny syra.
- Majonéza a cesnaková omáčka sú hotové.
- Údená hydina je nakrájaná.
Všetky suroviny zvlášť rozložíme na misu pokrytú listami šalátu, na vrch položíme vajcia. Omáčka sa podáva osobitne.
Vajcia môžu byť nakrájané a vložené do samostatnej šmýkačky
Chafan šalát so šunkou
Zloženie občerstvenia Chafan:
- kukurica - 150 g;
- šunka - 200 g;
- kapusta, repa, mrkva, zemiaky - každá po 200 g;
- majonéza alebo kyslá smotana - 100 g;
- cesnak - 2 strúčiky:
- korenie podľa chuti.
Recept:
- Zemiaky nakrájané na veľké prúžky sa varia vo veľkom množstve vriaceho rastlinného oleja.
- Všetka ostatná zelenina sa spracováva na strúhadle s nástavcom na kórejské jedlá.
- Šunka je nakrájaná na pásiky.
- Čerstvá kapusta sa používa s prídavkom korenia, zvyšok zeleniny sa vypráža.
Stred je pokrytý šunkou, zvyšok výrobkov je rozmiestnený okolo.
Chafan šalát s hranolkami
Do šalátu sú potrebné tieto prísady:
- cibuľa - 75 g;
- zemiaky, uhorka, repa, mrkva - 200 g každej zeleniny;
- moriak - 350 g;
- cesnak - 1 strúčik;
- kyslá smotana - 100 g;
- kôpor - 2 vetvy.
Chafan recept:
- Zelenina uvedená v recepte sa nechá prejsť strúhadlom.
- Môžete si kúpiť hotové zemiaky alebo si pripraviť vlastné hranolky vo vriacom oleji.
- Zvyšok zeleniny (okrem uhorky) je nakladaný.
- Mäso je vyprážané s časťou cibule, zvyšok je natretý na miske.
Šalát je hotový - všetky ingrediencie sú samostatné.
Do stredu taniera sa umiestni kyslá smotanová omáčka s prídavkom cesnaku podľa receptu, na vrchu pokrytá hranolkami
Ako krásne zdobiť šalát Chafan
V šaláte sa používa zelenina rôznych farieb, ktorá sa pred podávaním nemieša, takže pokrm vyzerá žiarivo a neobvykle. Princíp samostatného rozloženia všetkých zložiek je už dekoráciou.
Niekoľko tipov na zdobenie Chafan:
- zeleninové zóny môžu byť ohraničené omáčkou, použiť na ne vzor alebo sieťku, robiť bodky, napríklad imitáciu snehových vločiek;
- dajte do stredu celkovej hmoty vyrezanú žiarovku vo forme kvetu;
- môžete rezať listy z uhorky, kvet z repy a tiež zdobiť centrálnu časť;
- ozdobíme bylinkami, listami šalátu.
Prezentácie sú rozložené podľa kontrastu farieb. Okraje taniera môžu byť zdobené zeleným hráškom, aj keď nie sú v recepte, chuť Chafanu sa nezhorší.
Záver
Recept na šalát Chafan vám umožní pripraviť zdravé a ľahké jedlo s vysokým obsahom vitamínov. Studené predjedlo je pripravené nielen na slávnostné či slávnostné hody. Šalát podľa niektorého z receptov je celkom vhodný na každodenné použitie.
