Obsah
- 1 Ako pripraviť šalát "Cap of Monomakh"
- 2 Klasický recept na šalát "Cap of Monomakh" s kuracím mäsom
- 3 Šalát "Cap of Monomakh": klasický recept s hovädzím mäsom
- 4 Ako pripraviť šalát "Monomakh's Hat" s bravčovým mäsom
- 5 Šalát "Cap of Monomakh" bez mäsa
- 6 Ako urobiť šalát "Cap of Monomakh" bez repy
- 7 Šalát "Cap of Monomakh" so sušenými slivkami
- 8 Šalát "Cap of Monomakh" s hrozienkami
- 9 Šalát "Cap of Monomakh" s údeným kuracím mäsom
- 10 Ako pripraviť šalát "Monomakh's Hat" s rybami
- 11 Recept na šalát "Cap of Monomakh" s kuracím mäsom a jogurtom
- 12 Šalátový recept "Cap of Monomakh" s krevetami
- 13 Záver
Ženy v domácnosti v sovietskom období zvládli umenie pripravovať skutočné kulinárske diela z tých výrobkov, ktoré boli po ruke v ére nedostatku. Šalát "Cap of Monomakh" je príkladom takého jedla, výdatného, originálneho a veľmi chutného.
Ako pripraviť šalát "Cap of Monomakh"
Existuje niekoľko možností na prípravu šalátu. Sada výrobkov pre ne sa môže líšiť, ale každý z nich je stohovaný vo vrstvách a po zdobení je zostavený vo forme klobúka Monomakh.
Pri výbere prísad sa môžete zamerať na svoje vlastné chuťové preferencie. Hlavnou zložkou môže byť mäso, kuracie mäso, ryby, ako aj vajcia a zrná granátového jablka, varená zelenina: zemiaky, mrkva, repa.
Možnosti zdobenia šalátu "Cap of Monomakh"
Rôzne kuchynské spotrebiče prichádzajú na záchranu moderným ženám v domácnosti: rezačky zeleniny, kombajny. Preto proces vytvárania kulinárskeho majstrovského diela trvá 1-2 hodiny.
Pri zdobení riadu je dôležitá estetická zložka. Prechádza niekoľkými fázami:
- Konštrukcia kupoly. Vaječné bielky sú položené na vrchu hlavných vrstiev. Navrch posypeme syrom a natrieme majonézovým dresingom.
- Vrch je „posiaty“ cestami z granátového jablka a hrášku. Symbolizujú drahokamy, ktoré sú na skutočnej čiapke Monomachu.
- Zhora je nainštalovaná dekorácia, ktorá je vyrobená z nakrájanej paradajky a cibule.
Klasický recept na šalát "Cap of Monomakh" s kuracím mäsom
Šalát "Cap of Monomakh" s prídavkom kuracieho mäsa je vynikajúcou voľbou na hostinu. Napríklad sa môže stať skutočne kráľovským jedlom pri novoročnom stole a nenechať ľahostajných zhromaždených hostí.
Vyžaduje to:
- 300 g vareného kuracieho filé;
- 1 varená červená repa;
- 1 varená mrkva;
- 1 červená cibuľa;
- 3 varené vajcia;
- 4 zemiakové šupky;
- 100 g syra;
- malý zväzok zelene: kôpor alebo petržlen;
- 30 g jadier vlašských orechov;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- semená granátového jablka na ozdobu;
- soľ;
- majonéza.
Hotové jedlo namočte aspoň na 4 hodiny
Podrobný klasický recept na šalát "Cap of Monomakh":
- Olúpte očistené zemiaky. Oddeľte 1/3 časti a položte na tanier, zaoblený. Osolíme, natrieme majonézou. Následne nezabudnite každú novú vrstvu impregnovať majonézovým dresingom.
- Zmiešajte nastrúhanú cviklu a cesnak nasekaný cez lis.
- Podrobne orechy. Vezmite polovicu a pridajte k repe.
- Na tanieri vytvorte druhú vrstvu, namočte ju majonézou.
- Nastrúhajte syr. Vezmite ½ dielu, vložte syr.
- Ďalšou úrovňou je príprava polovice nadrobno nakrájaného kuracieho mäsa.
- Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
- Vezmite olúpané vajcia, vyberte žĺtky a nastrúhajte. Posypte zeleňou, potrite.
- Spojte nastrúhanú mrkvu s pár strúčikmi mletého cesnaku a majonézovým dresingom, potrite kuracím mäsom.
- Potom pridajte novú vrstvu mäsa a byliniek.
- Vrstvy monomachovskej čiapky by sa mali postupne zmenšovať.
- Podlejeme nastrúhaným vareným zemiakom. Zľahka podbíjajte, aby ste misku udržali v tvare.
- V dolnej časti urobte stranu, ktorá imituje okraj čiapky. Formujte ho zo zvyšnej 1/3 zemiakov a nastrúhaného bielka. Posypeme vlašskými orechmi.
- Navrch natrieme šalát majonézou, ozdobíme ho semenami granátového jablka a červenou cibuľou, z ktorých urobíme korunku.
Šalát "Cap of Monomakh": klasický recept s hovädzím mäsom
V niektorých rodinách sa vzhľad šalátu „Monomachov klobúk“ na stole stal už dlho tradíciou. Nie je ťažké ho uvariť, ale stojí za to vziať si viac výrobkov, jedlo chce vyskúšať každý.
Vyžaduje nasledujúce zložky:
- 5 zemiakov;
- 1 mrkva;
- 2 repy;
- 400 g hovädzieho mäsa;
- 100 g tvrdého syra;
- 4 vajcia;
- 100 g vlašských orechov;
- 1 strúčik cesnaku;
- ½ granátového jablka;
- 250-300 ml majonézy;
- soľ.
Pripravený šalát sa nechá cez noc v chladničke.
Spôsob prípravy "Caps of Monomakh" krok za krokom:
- Najskôr položte na sporák hrniec s vodou, položte do neho mäso, povarte ho, kým nezmäkne.
- Koreňovú zeleninu uvaríme.
- Varte vajcia v samostatnej nádobe.
- Keď je hovädzie mäso hotové, nakrájajte ho na kocky.
- Koreňovú zeleninu očistíme a nastrúhame.
- Vytvorte vrstvy a namočte ich majonézou v tomto poradí: mäso, drvené vajcia, strúhaný syr, zelenina.
- Roztiahnite cez vrch a súčasne vytvorte tvar čiapky. Na ozdobu použite orechy, semiačka granátového jablka.
- Namočte do chladničky.
Ako pripraviť šalát "Monomakh's Hat" s bravčovým mäsom
Nemali by ste sa báť krásneho a zložitého pokrmu vyrobeného z niekoľkých vrstiev s vynikajúcou výzdobou. Varenie nie je také ťažké, ako sa zdá začiatočníkom. Výsledok sa úsilie vypláca. Na "čiapku Monomakh" s bravčovým mäsom potrebujete:
- 300 g vareného bravčového mäsa;
- 3 zemiaky;
- 1 varená červená repa;
- 1 mrkva;
- 1 hlava cibule;
- 150 g syra;
- 3 varené vajcia;
- 50 g vlašských orechov;
- zelený hrášok, granátové jablko na ozdobu;
- 1 strúčik cesnaku;
- majonéza, podľa chuti soľ.
Krok za krokom akcie:
- Varíme zvlášť koreňovú zeleninu, bravčové mäso, vajcia.
- Oddelíme bielky a žĺtky, rozdrobíme na strúhadle bez miešania.
- Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky.
- Nastrúhajte tvrdý syr.
- Cesnak pretlačte cez lis, kombinujte s majonézou.
- Orechy nastrúhame alebo najemno nasekáme.
- Zbierajte šalát v poschodiach, striedavo namočený s dresingom. Poradie je nasledujúce: ½ časti zemiakov, varená repa, mrkva, ½ všetkých orechov, polovica nakrájaného bravčového mäsa, zvyšné zemiaky, žĺtková hmota, syr s mäsom.
- Roztierajte okolo „čiapky“ syr a strúhané bielkoviny, tie by mali imitovať okraj. Navrch nastrúhame vlašské orechy.
- Na klobúk poukladáme plátky cvikly, granátové jablká, hrášok.
- Pomocou noža urobte z cibule „korunu“ a vložte ju do stredu. Vložte dovnútra niekoľko semien granátového jablka.
Šalát "Cap of Monomakh" bez mäsa
Pre tých, ktorí dodržiavajú zásady vegetariánstva alebo nechcú šalát presýtiť, existuje recept bez mäsa. Vyžaduje to:
- 1 vajce;
- 1 kiwi;
- 1 mrkva;
- 1 repa;
- 100 g vlašských orechov;
- 50 g syra;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana;
- zväzok čerstvých bylín;
- 2 lyžice. l. olivový olej;
- Po 50 g brusníc, granátových jabĺk a hrozienok;
- korenie a soľ.
Kroky varenia:
- Varíme koreňovú zeleninu, vajcia. Olúpte a nastrúhajte bez miešania.
- Vložte orechy do misky mixéra, rozomlejte.
- Nakrájajte cesnak na kašu, kombinujte s vajcami, strúhaným syrom. Dochutíme kyslou smotanou.
- Pridajte k cvikle vlašské orechy. Zalejeme olejom.
- Vytvorte šalát: preložte cviklovú zmes, mrkvu, syrovú hmotu. Tvar by mal pripomínať malú šmýkačku. Na vrch poukladajte hrozienka, brusnice, plátky kivi, semiačka granátového jablka v geometrickom alebo náhodnom poradí.
Ako urobiť šalát "Cap of Monomakh" bez repy
Príprava šalátu „Monomakh’s Hat“ bez pridania koreňovej zeleniny je v porovnaní s tradičnou receptúrou rýchlejšia a ľahšia.Pre neho budete potrebovať:
- 3 zemiaky;
- 1 paradajka;
- 3 vajcia;
- 1 mrkva;
- 300 g vareného kuracieho mäsa;
- 150 g syra;
- 100 g vlašských orechov;
- soľ a majonéza;
- Granát.
Ak chcete urobiť "korunu", môžete si vziať paradajku
Kroky varenia:
- Varte zemiaky a vajcia.
- Vezmite žĺtky a bielky, nasekajte, ale nemiešajte ich.
- Nastrúhame tvrdý syr, zemiaky, mrkvu. Každú ingredienciu položte na samostatný tanier.
- Orechy zomelieme v mixéri.
- Pre spodnú vrstvu položte zemiakovú hmotu na široké jedlo, pridajte soľ, namažte majonézovým dresingom.
- Potom rozložte: mäso, bielkoviny s orechmi, mrkvu, syr, žĺtky. Rozložte všetko jeden po druhom.
- Vezmite paradajky, vystrihnite ozdobu v tvare koruny, naplňte semenami granátového jablka.
Šalát "Cap of Monomakh" so sušenými slivkami
Sušené slivky dodajú klasickej receptúre sladkastú príchuť, ktorá vytvára harmonickú kombináciu s cesnakom. Na šalát sa tiež používajú tieto produkty:
- 2 zemiaky;
- 250 g bravčového mäsa;
- 1 repa;
- 3 vajcia;
- 1 mrkva;
- 70 g sušených sliviek;
- 100 g tvrdého syra;
- 50 g vlašských orechov;
- Granát;
- 1 paradajka;
- 1 strúčik cesnaku;
- majonéza na obliekanie;
- korenie a soľ.
Bravčové mäso musí byť najskôr solené a korené
Spôsob prípravy šalátu Monomakh's Hat krok za krokom:
- Varte vajcia, mrkvu, cviklu, zemiaky.
- Mäso uvaríme osobitne. Minimálna doba spracovania je 1 hodina.
- Na zmäkčenie sušených sliviek ich ponorte na štvrť hodiny do vriacej vody.
- Prvý rad: nastrúhame zemiaky, soľ, korenie, natrieme omáčkou.
- Druhá: nastrúhanú cviklu ochutíme cesnakom, namočíme.
- Tretia vrstva: na cviklu dáme nadrobno nakrájané slivky.
- Po štvrté: nastrúhame syr, zmiešame s majonézovým dresingom.
- Po piate: najskôr zmiešajte malé kúsky bravčového mäsa s majonézou, potom položte šalát, okoreňte.
- Šiesta: Vložte strúhané vajcia do hromady.
- Sformujte siedmu vrstvu z mrkvy.
- Ôsmy: bravčové mäso vložte do tenkej vrstvy.
- Deviaty: doplňte zvyšné zemiaky.
- Navrch potrieme, ozdobíme vzormi semiačok granátového jablka, orieškov, paradajkovej „koruny“.
Šalát "Cap of Monomakh" s hrozienkami
Hrozienka dodávajú obvyklému receptu originálne chuťové poznámky. Môže byť použitý na ozdobu šalátu. Okrem tejto zložky budete na varenie potrebovať:
- 1 mrkva;
- 3 vajcia;
- 1 jablko;
- 100 g syra;
- hrsť orechov a hrozienok;
- 2 strúčiky cesnaku;
- ½ granátového jablka;
- majonéza podľa chuti.
Pre recept nemusíte robiť vynikajúce ozdoby, stačí posypať šalát na vrchole semenami granátového jablka.
Kroky krok za krokom:
- Nastrúhajte uvarené vajcia, jablko, cesnak a mrkvu.
- Nakrájajte orechy s hrozienkami najemno.
- Kombinujte produkty, natankujte.
- Navrch posypeme zrnkami šalátu.
Šalát "Cap of Monomakh" s údeným kuracím mäsom
V recepte sa používa kombinácia údeného kuracieho mäsa s čerstvou uhorkou. Vďaka tomu je uspokojivý a nemá príliš vysoký obsah kalórií. Na šalát "Cap of Monomakh" v tejto verzii potrebujete:
- 3 zemiaky;
- 200 g údeného kuracieho mäsa;
- 1 cibuľa;
- 1 repa;
- 1 uhorka;
- 3 vajcia;
- 2 lyžice. l. ocot;
- 1 lyžička kryštálový cukor;
- štipka soli;
- Granát;
- majonéza.
Pred pridaním do šalátu všetky ingrediencie ochlaďte
Recept na šalát "Cap of Monomakh" s fotografiou krok za krokom:
- Uvarte cviklu, vajcia a zemiaky.
- Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky. Ponorte do horúcej vody po dobu 5 minút, aby ste vylúčili horkú chuť.
- Pripravte marinádu: soľ, cukor spojte s vodou, štvrť hodiny ich zalejte cibuľou.
- Zemiaky, nastrúhajte repu so strednými bunkami.
- Údené mäso a čerstvú uhorku nakrájajte na pásiky.
- Samostatne nastrúhame žĺtok a bielok.
- Vložte do vrstiev, potrite zálievkou: zemiaková hmota, kúsky údeného kuracieho mäsa, uhorky, nakladaná cibuľa, varená repa.
- Tvar, urobte lemovanie „Monomachovho klobúka“ zo žĺtkov a bielkov, ozdobte granátovým jablkom, uhorkou.
Ako pripraviť šalát "Monomakh's Hat" s rybami
Nechuť k mäsu nie je dôvodom na odmietnutie varenia „Caps of Monomakh“. Táto zložka sa dá perfektne nahradiť akoukoľvek rybou vrátane červenej. Na šalát potrebujete nasledujúce zložky:
- akákoľvek červená ryba - 150 g;
- 2 tavený syr;
- 4 zemiaky;
- 1 cibuľa;
- 4 vajcia;
- 100 g krabových tyčiniek;
- 100 g vlašských orechov;
- 1 repa;
- 1 balenie majonézy;
- soľ.
Na dekoráciu si môžete vziať akékoľvek výrobky, ktoré sú po ruke
Popis receptu "Cap of Monomakh" krok za krokom:
- Varte korene a vajcia, nastrúhajte.
- Ryby nakrájajte na kocky, ihneď dajte na šalátovú misu.
- Potom formujte poschodia, nasiaknuté omáčkou: nadrobno nakrájanú cibuľu, zemiaky, nastrúhaný tavený syr, vajcia.
- Dajte tvar kupoly, aby ste vytvorili hranu zemiakov potretých majonézou.
- Vyrobte si posýpky z najemno nasekaných orechov na lemovanie, z cvikly nakrájajte kvetinu a kocky, aby ste imitovali drahé kamene, z krabových tyčiniek - úzkych pruhov. Použite ich na ozdobenie jedla.
Recept na šalát "Cap of Monomakh" s kuracím mäsom a jogurtom
Originálna verzia šalátu „Monomakh's Hat“ s jogurtom, jablkami a sušenými slivkami robí jedlo ľahkým a znateľne znižuje počet kalórií. Vyžaduje to:
- 100 g syra;
- varené kuracie prsia;
- 2 varené zemiaky;
- 100 g sušených sliviek;
- 1 zelené jablko;
- 3 varené vajcia;
- 100 g nasekaných vlašských orechov;
- 1 varená červená repa;
- 1-2 strúčiky cesnaku;
- 1 cibuľa (najlepšie červené odrody;
- 1 šálka nízkotučného jogurtu
- ¼ poháre majonézy;
- 1 plechovka zeleného hrášku;
- soľ.
Najvýhodnejšie je šalát tvarovať rukami navlhčenými vo vode.
Príprava šalátu "Monomakh's Hat" krok za krokom:
- Uvarené kuracie mäso nakrájame na malé kúsky a orestujeme.
- Zemiaky nakrájame na pásiky.
- Jablko, cviklu, sneh z bielkov, syr nastrúhame oddelene od seba.
- Jogurt zmiešame s majonézou, ochutíme cesnakom, osolíme.
- Hotové jedlá dajte na jedlo v nasledujúcom poradí: ½ dielu zemiakov, kuracieho mäsa a orechov, sušené slivky, ½ dielu tvarohovej hmoty, ½ nastrúhaného jablka. Potom pridáme vrstvy zvyškov zemiakov, kuracieho mäsa, jablkového pyré, žĺtkov, 1/3 strúhaného syra. Nezabudnite každú vrstvu nasýtiť pripravenou omáčkou.
- Vytvorte tvar, vyložte „hranu“ syra, bielkov a vlašských orechov. Na ozdobu si vezmite cibuľu, semiačka granátového jablka.
Šalátový recept "Cap of Monomakh" s krevetami
Ak pred hostinou potrebuje hosteska pripraviť šalát s bohatou chuťou, ale zároveň netradičnou kombináciou ingrediencií, potom môže byť dobrou voľbou „Monomachov klobúk“ s krevetami. Pre ňu potrebujete:
- 400 g lúpaných kreviet;
- 300 g ryže;
- 300 g mrkvy;
- 1 plechovka kukurice;
- 300 g kyslej uhorky;
- 200 g majonézy;
- 1 hlávka červenej cibule.
Cibuľa musí byť pred pridaním do šalátu obarená
Fázy prípravy šalátu „Monomachov klobúk“:
- Ryžu uvaríme v osolenej vode.
- Varte mrkvu, krevety.
- Mrkvu a uhorky nakrájame na malé kocky.
- Nakrájajte polovicu cibule.
- Zmiešajte ingrediencie pridaním kukurice a dresingu.
- Preložíme do misky, tvarujeme klobúk a vymastíme majonézou.
- Do stredu položte korunu vykrojenú z polovice cibule. Vyzdobte podľa svojich predstáv.
Záver
Šalát „Monomakh's Hat“ vydesí niektoré ženy v domácnosti, že sa recept zdá príliš časovo náročný. A kvôli veľkému počtu vrstiev sa môže zdať, že vyžaduje veľké množstvo výrobkov. V skutočnosti musí byť každá vrstva rozložená v tenkej vrstve, aby sa chuť misky ukázala ako bohatá a zároveň vynikajúca.
