Každý vie o výhodách lišajníkov a húb všeobecne. Existuje veľa receptov na varenie, napríklad bravčové mäso s liškami - neobvyklá kombinácia, ktorá sa perfektne dopĺňa. Miska sa ukáže ako chutná, aromatická a veľmi uspokojivá.
Ako variť lišky s bravčovým mäsom
Na vytvorenie kulinárskeho majstrovského diela potrebujete minimálne dve ingrediencie - bravčové mäso a lišky. Pred prechodom na skutočný proces je dôležité pripraviť si komponenty. Aby ste to dosiahli, musia byť huby očistené od lesných zvyškov, opláchnuté pod tečúcou vodou a varené v slanej vode najviac 20 minút.
Na prípravu vynikajúceho jedla sú huby vhodné takmer v akejkoľvek forme: mrazené, nakladané. Mäso sa pred varením neodporúča namočiť, pretože by mohlo stratiť svoju chuť. Postačí opláchnuť studenou vodou. Existuje niekoľko možností na prípravu tohto jedla, z ktorých najbežnejšie sú: na panvici, v rúre a v pomalom sporáku.
Bravčové s liškami na panvici
Keď sú teda pripravené hlavné ingrediencie, mali by byť nakrájané na porcie: to je možné urobiť vo forme štvorcov alebo pásikov. Stojí za zváženie, že varenie nahrubo nasekaných prvkov bude trvať dlhšie. Je dôležité zabezpečiť, aby boli obrobky približne rovnako veľké. Mäso musí byť najskôr posypané soľou a korením a chvíľu nechať.
Ďalším krokom je príprava cibule: olúpte ju a nakrájajte. Ako strihať - sama hostiteľka rozhoduje: kocky, slamky alebo polkrúžky.
Prvým krokom je poslať cibuľu s rastlinným olejom do panvice, smažte ju, až kým nebude priehľadná. Potom sa na predhriatej panvici opekajú kúsky bravčového mäsa do zlatista. Potom môžete pridať šampiňóny, smažte asi 10 minút. Zároveň by ste mali pridať všetky potrebné dochucovadlá, napríklad sušené bylinky alebo čierne korenie. Ak chcete, aby bolo mäso mäkké, môžete použiť vodu, zavrieť veko a dusiť ho, kým nebude mäkké. Zvyčajne to trvá asi 30 až 40 minút.
Pri varení bravčového mäsa s liškami na panvici sa nemusíte obmedzovať iba na tieto prísady, napríklad sa jedlo ukáže ako veľmi chutné v krémovej alebo kyslej smotanovej omáčke, ako aj so zemiakmi a vínom.
Bravčové s liškami v rúre
Proces prípravy výrobkov na varenie v rúre sa nelíši od vyššie uvedenej možnosti: huby sa umyjú, v prípade potreby sa varia, nakrájajú na stredné kúsky s mäsom, cibuľa sa olúpe a jemne naseká.
Po prvé, bravčové mäso musí byť porazené špeciálnym kuchynským kladivom, potom soľ a korenie podľa vkusu, ak je to žiaduce, môžete pridať akékoľvek korenie. Aby ste mohli piecť bravčové mäso na liškách, musíte si pripraviť formu, na ktorú dať alobal a vymastiť olejom. Potom rozložte všetky pripravené ingrediencie vo vrstvách v tomto poradí: mäso, cibuľa, huby. Treba poznamenať, že nie je potrebné piecť surové mäso. Niektoré recepty počítajú s predsmažením kúskov, ktoré sa až potom vložia do formy. Spravidla sa obrobok posiela do predhriatej rúry na 30 - 40 minút.
Bravčové s liškami v pomalom sporáku
Varenie tohto jedla v multivarke možno zhruba rozdeliť do dvoch krokov:
- Mäso nakrájame, dáme do misy a nastavíme režim „Fry“, za stáleho miešania restujeme asi 20 minút do zlatista.
- Potom pošlite zeleninu a huby na mäso, kde je potrebné nastaviť režim "Stew" na 30 minút.
Bravčové recepty s liškami
Existuje pomerne veľa variácií bravčového mäsa s liškami, všetky sa líšia chuťou, vzhľadom a obsahom kalórií. Stojí za to zvážiť najobľúbenejšie recepty, ktoré oslovia domácnosti a hostí.
Líšky so zemiakmi a bravčovým mäsom
Na varenie potrebujete:
- bravčové mäso - 300 g;
- zemiaky - 300 g;
- mrkva - 2 ks .;
- čerstvé lišky - 400 g;
- cibuľa - 1 ks .;
- zeleninový olej.
Podrobný návod:
1. Smažte vopred nakrájané kúsky mäsa, kým sa na nich neobjavia zlaté odtiene. Trochu osolíme, okoreníme.
2. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na kocky. Polotovary pridáme na bežnú panvicu, dusíme ich, kým zelenina nie je mäkká.
3. Opečenú zeleninu s mäsom preložíme do ohniska, pridáme k nim predpripravené lišky. Prikryjeme a dusíme na miernom ohni asi 20 minút.
4. Potom pošlite nakrájané zemiaky a dochuťte ich soľou.
5. Pridajte do hrnca pol pohára vody. Pripravte jedlo na miernom ohni. Pripravenosť je určená mäkkosťou zemiakov.
Bravčové s liškami v krémovej omáčke
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce prísady:
- bravčové mäso - 400 g;
- lišky - 300 g;
- slnečnicový olej;
- cibuľa - 1 ks .;
- krém - 100 ml;
- soľ, korenie - podľa vkusu.
Podrobný návod:
- Pripravte si všetky potrebné ingrediencie: nakrájajte cibuľu, šampiňóny a mäso na stredné kúsky.
- Vložte mäso do vriaceho oleja a smažte ho do zlatista.
- Pridajte lišky a cibuľu, dochuťte ich soľou a korením podľa chuti.
- Prikryté dusíme do mäkka.
- 5 minút pred odstavením zo sporáka nalejte krém do obsahu panvice a zatvorte veko.
Hrnce s liškami a bravčovým mäsom
Požadované prísady:
- bravčové mäso - 300 g;
- maslo - 20 g;
- lišky - 200 g;
- kyslá smotana - 100 g;
- cibuľa - 2 ks .;
- soľ, korenie - podľa vkusu.
Príprava:
- Mäso nakrájajte na stredne veľké prúžky, osmažte ich na troche oleja do zlatista. Časom to z každej strany potrvá približne 2 minúty.
- Cibuľu nakrájame na pol krúžky, opražíme na samostatnej panvici.
- Na dno pripravených hrncov dáme malý kúsok masla.
- Lišky uvaríme v mierne osolenej vode, opláchneme, osušíme a poukladáme do hrncov.
- Na huby dajte 1 polievkovú lyžičku. l. kyslá smotana, dobre namažte.
- Vložte orestovanú cibuľu do ďalšej vrstvy a rovnako ju zalejte kyslou smotanou.
- Pridáme kúsky osmaženého mäsa, natrieme kyslou smotanou.
- Do každého hrnca nalejte trochu vody, asi 5 lyžice. l. Namiesto vody môžete pridať vývar, v ktorom sa huby varili.
- Vložte hrnce so zatvoreným vekom do predhriatej rúry.
- Varte 20 minút pri 180 - 200 ° C, potom otvorte viečka a nechajte 5 - 10 minút v rúre, aby vytvorili lahodnú zlatistú kôrku.
Dušené bravčové mäso s liškami v kyslej smotanovej omáčke
Požadované prísady:
- cibuľa - 2 ks .;
- bravčové mäso - 500 g;
- múka - 2 lyžice. l;
- kyslá smotana - 250 g;
- lišky - 500 g;
- maslo - 20 g;
- zemiaky - 200 g.
Podrobný návod:
- Na panvici opečieme kúsky mäsa do zlatista a dáme na samostatný tanier.
- Nakrájajte cibuľu, opražte ju na tej istej panvici, na ktorej sa vyprážalo bravčové mäso.
- Nakrájajte huby, pridajte k cibuli. Varíme, kým sa neodparí všetka tekutina.
- Dno formy vymastite malým kúskom masla.
- Zemiaky nakrájame na plátky, vložíme do prvej vrstvy formu.
- Vložte mäso na zemiaky, potom huby a cibuľu.
- Na výrobu omáčky je potrebné rozpustiť maslo.
- Pridajte múku, povarte ju do zlatista.
- Do omáčky po malých častiach pridáme kyslú smotanu, stále miešame, aby neboli hrudky.
- Podľa chuti osolíme.
- Hotovú zmes nalejte do formy.
- Odošlite do predhriatej rúry na 180 ° С.
Bravčové s liškami, orechmi a syrom
Zloženie:
- bravčové mäso - 800 g;
- tvrdý syr - 200 g;
- vývar - ½ lyžice .;
- lišky - 500 g;
- údený bravčový hrudník - 200 g;
- 1 malý zväzok petržlenovej vňate
- cesnak - 5 strúčikov;
- slnečnicový olej;
- píniové oriešky alebo kešu - 50 g;
- soľ, korenie - podľa vkusu.
Inštrukcie:
- Z bravčového mäsa urobte plátky hrubé asi 1 cm, a to až do konca.
- Nakrájajte huby a vložte ich do mäsa.
- Údené prsia nakrájame nadrobno a pošleme za liškami.
- Nakrájajte zeleninu, strúčiky cesnaku a orechy.
- Výslednú zmes spojte s najemno nastrúhaným syrom, poukladajte dovnútra bravčové plátky.
- Navrch osolíme mäso a stlačíme.
- Aby sa obrobky nerozpadli, musia byť zviazané niťou.
- Polotovary vložíme do vriaceho oleja, opečieme do zlatista.
- Vložte vyprážané kúsky mäsa do špeciálnej formy.
- Dolejeme vývarom, ktorý zostal po uvarení šampiňónov.
- Pečieme 90 minút.
- Hotové mäso trochu ochlaďte, odstráňte niť a nakrájajte na porcie.
Bravčové s liškami a pohánkou
Zloženie:
- bravčové mäso - 500 g;
- cesnak - 5 strúčikov;
- lišky - 500 g;
- pohánkové krúpy - 300 g;
- cibuľa - 1 ks .;
- paradajky - 3 ks .;
- slnečnicový olej - 4 lyžice. l;
- paradajková pasta - 5 lyžice l;
- korenie - 8 ks .;
- bobkový list - 4 ks .;
- mrkva - 1 ks .;
- vývar alebo voda - 800 ml;
- podľa chuti osolíme.
Podrobný návod:
- Na ohni alebo v kotlíku orestujte na nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme nastrúhanú mrkvu.
- Keď zelenina naberie zlatistý odtieň, pošlite k nim nasekaný cesnak.
- Položte vopred nakrájané mäso na stredné kúsky a smažte ich 5 minút.
- Lišky nakrájajte a pridajte do spoločného jedla, zatvorte veko a nechajte dusiť, aby dary lesa dali šťavu.
- Olúpte paradajky, nakrájajte a pošlite na huby a mäso.
- Potom pridáme bobkové listy, soľ, korenie a cereálie. Zalejeme vodou alebo vývarom, premiešame a privedieme k varu.
- Dusíme prikryté 25 - 30 minút.
Bravčové s liškami a vínom
Zloženie:
- bravčové mäso - 400 g;
- cibuľa - 1 ks .;
- lišky - 200 g;
- cesnak - 1 plátok;
- múka - 4 lyžice. l;
- krém - 200 ml;
- suché biele víno - 200 ml;
- Provensálske byliny - 1 lyžička;
- slnečnicový olej - 30 ml;
- soľ a korenie podľa chuti.
Podrobný návod:
- Mäso nakrájajte na veľké kúsky, dochuťte soľou, korením, potom rolujte v múke.
- Pripravené bravčové mäso orestujeme na oleji. Hotové kúsky zlatého odtieňa preneste na samostatný tanier.
- Nakrájajte cesnak, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, šampiňóny nakrájajte na kúsky. Všetko uvedené vyprážajte na rastlinnom oleji.
- Keď sa prebytočná voda odparí, pridáme bravčové kúsky.
- Premiešame a zalejeme vínom. Dusíme na vysokom plameni asi 15 minút.
- Po uplynutí tejto doby pridáme soľ, korenie a korenie, potom prilejeme smotanu.
- Dusíme prikryté na miernom ohni 15 minút.
Obsah kalórií v miske
Obsah kalórií v hlavných zložkách potrebných na varenie je uvedený v tabuľke:
№ | Výrobok | kcal na 100 g |
1 | čerstvé lišky | 19,8 |
2 | bravčové mäso | 259 |
3 | úklon | 47 |
4 | mrkva | 32 |
5 | slnečnicový olej | 900 |
Ak poznáte obsah kalórií v potravinách, môžete vypočítať obsah kalórií v samotnom jedle.
Záver
Osobitnú pozornosť si zaslúži bravčové mäso s liškami, pretože ide o všestranné jedlo. Recepty sú vhodné nielen na rodinnú večeru, ale aj na sviatočný stôl.
