Kotlety z medových húb: 10 receptov s fotografiami doma

Medzi nespočetnými jedlami založenými na hubách sú jedným z najneobvyklejších hubové rezne. Pripravujú sa z čerstvých, sušených, solených alebo mrazených ovocných teliesok, kombinovaných s pohánkou, kuracím mäsom, ryžou, krupicou. Produkt sa ukáže ako užitočný, iba ak sú dodržané pravidlá prípravy na použitie, recept na jedlo a technológia varenia Keď sú splnené všetky podmienky, aminokyseliny, vitamíny a mikroelementy obsiahnuté v hubách prospejú telu a hotové jedlo prinesie chuťové a estetické potešenie.

Ako variť hubové rezne z medového agaru

Hlavný produkt vyžaduje starostlivú prípravu. Ak sú huby čerstvé, nedávno zozbierané, mali by sa čo najskôr očistiť od trosiek, lístia, bylín, opláchnuť a pokaziť a poškodiť. Po vytriedení sa štvrť hodiny varia v osolenej vode. Ak sa medové huby neaplikujú okamžite, produkt sa môže zmraziť.

Mleté mäso by sa na panvici nemalo rozpadnúť. Za týmto účelom recepty často obsahujú vajcia, ktoré lepia hubovú hmotu dohromady. Kotlety si udržia svoj tvar, ak pridáte cereálie - krupicu, ovsené vločky, ryžu alebo zemiakovú kašu.

Sušené huby namočené cez noc sa varia v tej istej vode a pridajú sa koreniny.

Je lepšie zmeniť ich na mleté ​​mäso pomocou mixéra, ako ich nakrájať na malé kúsky. V takom prípade bude konečný produkt jemnejší a šťavnatejší. Vývar z varenia sa môže použiť na prípravu obilnín, ktoré sa potom pridajú k medovým hubám. Pred vytvorením rezňov by ste si mali mierne navlhčiť ruky vodou, aby sa na ne mleté ​​mäso neprilepilo.

Recept na varenie rezňov z nožičiek húb

Nohy veľkých húb sú dosť tvrdé a nie sú vhodné na kyslé uhorky.

Sú výborné kotlety, ak sa budete riadiť receptom:

1. Varte nohy (0,5 kg).
2. Opláchnite vodou a trochu osušte.
3. Pomelieme pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
4. Do masy (1 stredná hlava) vložte nakrájanú cibuľu.
5. Zatuchnutú strúhanku z bieleho chleba (100 g) namočte do mlieka, vytlačte, rozomlejte mixérom a vložte do nej mleté ​​mäso.
6. Pridajte 1 vajce, 2 lyžice. l. kyslá smotana, soľ a korenie podľa vkusu.
7. Suroviny premiešame a vložíme na 30 minút do chladničky.
8. Formujte guľky, rožte ich a vylejte na oleji.
9. Podávame teplé s ľubovoľnou prílohou - zeleninou, cestovinami, ryžou.

Podrobný recept s fotografiou rezňov z mrazených húb

Ak chcete získať štyri porcie, budete potrebovať:

• ½ kg húb;
• dve vajcia;
• zväzok petržlenu;
• 1 cibuľa;
• 150 g múky;
• soľ a korenie podľa chuti.

Miska je pripravená podľa plánu:

1. Je potrebné rozmraziť huby.
   
2. Pomelieme ich pomocou mlynčeka na mäso, mixéra alebo kuchynského robota.
3. Petržlenovú vňať nasekáme najemno.
   
4. Zmiešajte mleté ​​mäso, bylinky, vajce, 70 g strúhanky. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
   
5. Porazte vajcia.
   
6. Z hubovej hmoty vytvarujte rezne, ktoré rozvaľkajte v múke, rozšľahaných vajciach, strúhanke, vložte do rozohriateho oleja na panvici a opečte z oboch strán.
   
7. Môžeme podávať s omáčkou, kyslou smotanou, kečupom a ľubovoľnou prílohou.

Hubové rezne z medového agaru a zemiakov

Toto jedlo sa pre svoje zloženie nazýva chudé. Na jeho prípravu potrebujete:

1. Uvarte dva stredne veľké zemiaky, počas varenia pridajte trochu slanej vody a urobte z nich nadýchané pyré.
2. Varte 1 kg šampiňónov, rozdrvte ich pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
3. Nakrájajte 2 cibule a osmažte ich.
4. Zmiešajte ich spolu s nasekanými hubami, zemiakovou kašou, 50 g múky, soľou a korením podľa chuti.
5. Z mletého mäsa urobte rezne a opečte ich na rastlinnom oleji.

Recept na medové huby a kuracie kotlety

Hubové hubové rezne pripravené podľa tohto receptu sa výborne hodia k bylinkám a omáčke.

Kroky varenia:

1. Smažte jednu nakrájanú cibuľu.
2. 450 g varených šampiňónov zomelieme a osobitne orestujeme.
3. Zmiešajte obe ingrediencie a zmes rozmixujte mixérom.
4. Pripravte 700 g mletého mäsa z kuracieho mäsa, spojte ho s hubami, pridajte jedno vajce, 1 polievkovú lyžičku. l. horčica, soľ a korenie podľa chuti.
5. Všetky ingrediencie poriadne premiešame, urobíme rezne.
6. Ako cesto použite múku.
7. Po vyprážaní zakryte panvicu pokrievkou a duste ďalších 20 minút, potom môžete misku naservírovať na stôl.

Recept na chudé varené pohánkové rezne s medovou agarikou

Podľa recenzií z fotografie vám recept na hubové kotlety z medových agarov s pohankou umožňuje získať jemné a chutné jedlo. Vyžaduje veľmi malú sadu produktov:

• ¾ pohánky pohánky;
• 1 mrkva;
• 1 hlava cibule;
• 400 g medových húb;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 200 g ražného chleba;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• korenie, soľ, chlieb.

Postup varenia:

1. Pohánku opláchnite, nalejte do vriacej vody, osoľte, varte do mäkka, vychladnite.
2. Uvarené huby nakrájame nadrobno, vložíme na panvicu so slnečnicovým olejom a dusíme, kým sa tekutina neodparí.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame, premiešame a osobitne orestujeme.
4. Kombinujte mrkvu, cibuľu, medové huby a pohánkovú kašu.
5. Namočte chlieb a pridajte k mletému mäsu.
6. Všetko spolu dobre premiešajte mixérom, soľou a korením podľa chuti.
7. Vytvorte rezne, rožte ich a opečte.

Jednoduchý a chutný recept na rezne z mrazených húb a mletého mäsa

Na varenie rezňov potrebujete produkty:

• 350 g mletého mäsa;
• 1 kg mrazených húb;
• 2 vajcia;
• 3 - 4 krajce bieleho chleba;
• ½ pohára mlieka;
• cibuľová hlava;
• soľ, korenie, bylinky, rastlinný olej.

Postupnosť krokov varenia:

1. Medové huby je potrebné rozmraziť, uvariť, ak sú surové.
2. Olúpte a nakrájajte cibuľu.
3. Prekrútte spolu s šampiňónmi mlynček na mäso.
4. Biely chlieb namočte do mlieka.
5. Bylinky nakrájajte nadrobno.
6. Do výsledného mletého mäsa pridajte vajcia, chlieb, korenie, bylinky.
7. Dôkladne zamiesime a vytvarujeme malé rezne.
8. Rolovať ich v strúhanke.
9. Fry obvyklým spôsobom.

Ako variť kotlety z húb, medu a ryže

Skúsení kuchári odporúčajú na tento recept brať sušené huby, pretože majú výraznú arómu. Pred prípravou mletého mäsa musí byť 300 g húb nalievaných na 12 hodín vodou, potom ich v nej varte 1,5 hodiny a do vývaru pridajte soľ podľa chuti.

Ďalšie kroky:

1. Medové huby sa odstránia z tekutiny, nechajú mierne vychladnúť a rozdrvia sa v mixéri.
2. Hubový vývar sa používa na varenie ryže (100 g), do ktorej sa po pripravenosti a ochladení pridajú huby, nakrájaná cibuľa (2 hlavy), zemiakový škrob (1 polievková lyžica), soľ a korenie.
3. Mleté mäso sa mieša, kým sa nedosiahne homogénna hmota, a z nej sa vyrábajú guľky.
4. Po rolovaní v strúhanke vložte do predhriatej panvice a smažte 30 minút.

Použitie ryžových krúpov a škrobu vám umožňuje získať rezne, ktoré sa nerozpadajú, sú dobre vyprážané a zároveň majú jemnú konzistenciu.

Jednoduchý recept na hubové rezne s kyslou smotanou

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce prísady:

• 0,5 kg medového agaru;
• dve stredne veľké cibule;
• 4 lyžice. l. kyslá smotana;
• múka, mleté ​​korenie, soľ, slnečnicový olej.

Postup varenia:

1. Čerstvé huby opláchnite niekoľkonásobným odtokom vody.
2. Bude užitočné ich namočiť na 1 hodinu, potom ich vysušiť.
3. Cibuľu nakrájame na kolieska.
4. Zeleninu nakrájajte najemno.
5. Cibuľu vložte do rozpálenej panvice s olejom, niekoľko minút ju osmažte do príjemného zlatistého odtieňa.
6. Pridajte medové huby, mali by byť neustále miešané hodinu a po troškách prilievať prevarenú vodu.
7. Po tom, vychladnúť, poraziť mixérom, dať múku, kyslú smotanu, soľ, korenie a formovať mleté ​​mäso vo forme rezňov na panvici s lyžičkou (konzistencia go sa ukáže byť dosť tekutá).
8. Trochu orestujeme, potom prikryjeme a dusíme 30 minút.

Pri podávaní posypte bylinkami.

Recept na jemné hubové rezne s krupicou

Vďaka krupici je chuť rezňov jemnejšia.

Kroky na varenie krupicových rezňov:

1. Opláchnite 0,5 kg húb, osušte ich a rozomlejte mlynčekom na mäso.
2. Na panvici rozohrejeme olej.
3. Poukladáme na ňu šampiňóny a vodu odparíme na polovicu.
4. Postupne pridávajte 2 polievkové lyžice. l. krupicu, dusíme niekoľko minút.
5. Osolíme, okoreníme, premiešame a ochladíme.
6. Olúpte, nakrájajte, zvlášť osmažte 1 cibuľu a vložte do nej šampiňóny.
7. Keď je zmes úplne vychladnutá, rozbite 1 vajce, premiešajte, prípadne pridajte soľ, korenie.
8. Z výsledného mletého mäsa vytvarujte malé guľky, ktoré rozvaľkajte v chlebe a opečte.

Recept na úžasné hubové rezne v rúre

Miska obsahuje 0,5 kg medového agaru, 0,5 kg mletého hovädzieho mäsa, 3 cibule, 2 vajcia, soľ a korenie.

Postup varenia:

1. Varte medové huby.
2. Cibuľu, šampiňóny a mleté ​​mäso zomelieme na mlynčeku na mäso.
3. Do výslednej hmoty pridajte vajcia, korenie, soľ, dobre premiešajte.
4. Vytvorte rezne a opečte ich na plechu v rúre.

Miska sa podáva horúca.

Záver

Kotlety z medových húb by mali byť varené, keď vás unavujú mäsové jedlá a chcete rozmanitosť, najmä preto, že existuje veľa originálnych receptov. Výhodou je bielkovinové zloženie produktu, ktoré nie je horšie ako mäso, ako aj kombinácia húb s ľubovoľnou prílohou, šalátom alebo omáčkou. Varenie trvá trochu času a získate chutné, zdravé a zdravé jedlo.

Odporúčané položky

Aróniová omáčka na mäso

Albánske rezne z kuracieho filé: 8 receptov s fotografiami

Domáce bravčové mäso v pomalom sporáku: recepty s fotografiami

Obľúbený šalát: recepty s jazykom, kuracím mäsom, hubami, šunkou

Šalátové šišky s mandľami: 14 receptov s fotografiami

Huby solené mlieko: domáce recepty

Myš v syrovom šaláte: 8 receptov s fotografiami

Nakladané, konzervované huby: čo variť, vynikajúce recepty s fotografiami

Julienne z hríbov: klasický recept, s kuracím mäsom, s kyslou smotanou