Obsah
Tilapia je diétna ryba s minimálnym obsahom kalórií a vysokou koncentráciou aminokyselín a vitamínov. Počas tepelného spracovania sa zachováva hlavné chemické zloženie. Tilapia v rúre so zeleninou je nielen chutné, ale aj zdravé jedlo: 100 g produktu obsahuje dennú potrebu bielkovín pre dospelého človeka.
Ako variť tilapiu v rúre so zeleninou
Tilapia je chudá biela ryba. Predáva sa celý, vo forme filé alebo steaku, na varenie je vhodná akákoľvek forma, pokiaľ je ryba čerstvá.
Tropické sladkovodné druhy podobné vzhľadu a chuti ako ostriež
Je ťažké rozhodnúť sa o filé, ak je zmrazené, nízka kvalita produktu sa prejaví až po rozmrazení podľa vône a textúry látky. Látka bude sypká a so slizovitým povrchom. To znamená, že jatočné telá, ktoré sa začínajú zhoršovať, boli odoslané na spracovanie. Steak je ľahší, štruktúra a farba sú na reze viditeľné aj po zmrazení. Ak je odtieň žltý, je lepšie takýto výrobok odmietnuť, pretože existuje vysoká pravdepodobnosť intoxikácie potravinami.
Je lepšie sa rozhodnúť pre ryby celé a nemrazené, čas strávený ich spracovaním sa vám vyplatí s príjemnou chuťou. Tu je niekoľko rád, ako zistiť, či je vaša tilapia čerstvá:
- dávajte pozor na žiabre, mali by byť červené alebo tmavo ružové, biely alebo sivý odtieň označuje nekvalitný výrobok;
- aróma čerstvých rýb je sotva znateľná. Výrazný nepríjemný zápach naznačuje, že bol zachytený už dávno a mohol byť už zmrazený;
- oči by mali byť ľahké, nie zakalené;
- šupiny bez povlaku hlienu, tesne priliehajúce k telu, lesklé, bez poškodenia alebo škvŕn.
Váhy sa čistia nožom alebo špeciálnym zariadením. Aby to bolo jednoduchšie, ryba sa na 20 minút ponorí do studenej vody, potom sa na niekoľko sekúnd zaleje vriacou vodou a opäť sa vloží do studenej vody.
Zelenina pre jedlo je vybraná bez priehlbín, čiernych a hnilobných úlomkov, nie pomalých. Je lepšie brať cibuľu bielu alebo modrú, šalátové odrody.
Nie každá zelenina v tekvicovom recepte je vhodná na pečenie. Uprednostňuje sa rozšírená odroda hokkaido, ktorá má hustú štruktúru a žiadne hrubé vlákna, po spracovaní za tepla sa zachová aróma a celistvosť kúskov.
Väčšina receptov používa strúhaný syr. Je lepšie odobrať tvrdé odrody alebo dať na pár minút mäkké do mrazničky, pretože chladený produkt sa ľahšie spracováva.
Tilapia v rúre so zeleninou a syrom
Pripravte tilapiu z nasledujúcich ingrediencií:
- Syr gouda - 200 g;
- cherry paradajky - 12 kusov (3 kusy na 1 filé);
- rybie filé - 4 ks .;
- kôpor - 1 malý zväzok;
- cesnak - 3 strúčiky;
- kyslá smotana - 3 lyžice. l;
- majonéza "provensálska" - 1 polievková lyžica. l;
- olej na mazanie plechu na pečenie;
- podľa chuti soľ a korenie.
Recept:
- Syr sa na hrubom strúhadle spracuje na hobliny, ktoré sa dajú do hlbokej misy.
- Nasekané zelené, poslané na syr.
- Paradajky sú rozdelené na 4 časti, podľa chuti solené.
Ak sú paradajky veľké, sú nakrájané na štyri časti.
- Cesnak je stlačený do obrobku.
- Pridajte kyslú smotanu 30% tuku.
Vložte lyžicu majonézy a zmes premiešajte
- Zapekacia miska je vymastená rastlinným olejom.
- Na spodok je natreté filé.
Rukavice a soľ dajte iba na jednu (vrchnú) stranu
- Každý kúsok je pokrytý tvarohovou zmesou.
Vložte na 20 minút do rúry s teplotou 1800.
- Pripravte si prílohu.
Ako príloha k tilapii je vhodná zemiaková kaša, varená pohánka alebo ryža.
Tilapia pečená so zeleninou vo fólii
Sada potrebných produktov na varenie jedál z rýb v rúre:
- tilapia - 400 g;
- zemiaky - 600 g;
- syr - 200 g;
- veľká cibuľa - 1 ks .;
- mrkva - 1 ks.
- slnečnicový olej - 2 lyžice. l;
- mleté čierne korenie a soľ - podľa chuti;
- kôprová zeleň.
Postupnosť varenia rýb so zeleninou v rúre:
- Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na dlhé pásiky.
- Spracovaná mrkva sa pozdĺžne rozreže na 2 časti a naseká sa na polkruhy.
Všetka pripravená zelenina sa dá do jednej nádoby.
- Cibuľa je nakrájaná na 4 časti a tvarovaná do tenkých trojuholníkov, vložených do celkovej hmoty.
- Obrobok je solený a pridá sa korenie, všetko je zmiešané.
Nalejte 2 polievkové lyžice. l. oleje
- Ryba je očistená od šupín, dobre umytá a nakrájaná na kúsky, mierne solená z oboch strán.
- Vezmite list fólie, do stredu vložte zeleninu.
- Zahŕňa rúru na 2000C, aby sa dobre zahrialo.
- K zelenine sa pridá kúsok tilapie, fólia sa zastrčí cez okraje tak, aby stred zostal otvorený.
- Pripravené jedlo dáme na plech a vložíme do vyhriatej rúry.
- Medzitým, kým je ryba v rúre, spracujú syr na strúhadle s veľkými bunkami.
- Tilapiu so zeleninou namočíme na 40 minút, vyberieme a podlejeme syrom.
Vložíme do rúry, povaríme 10 minút.
- Vyberte plech na pečenie a produkt rozložte na plochú misu spolu s alobalom.
Navrch posypeme nadrobno nasekaným kôprom
Množstvo prísad je uvedené pre 4 porcie.
Ako piecť filety tilapie so zeleninou v rúre
Diétne jedlo s nízkym obsahom kalórií a vysokým obsahom vitamínov a bielkovín. Recept obsahuje:
- Tekvica hokkaido - 400 g;
- filé z tilapie - 500 g;
- kefír - 200 ml;
- vajíčko - 3 ks .;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l;
- suché korenie pre ryby - 1 lyžička;
- biele korenie a soľ podľa chuti;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
- modrá cibuľa (šalát) - 1 hlava.
Technológia varenia pre tilapiu s tekvicou v rúre:
- Zelenina sa umyje, vlhkosť sa odstráni z povrchu obrúskom a zbaví sa šupky.
- Nakrájajte na tenké pláty veľké asi 4 * 4 cm.
- Zapekaciu misu vymastíme olejom a dno pokryjeme ½ dielom pripravenej tekvice.
- Filé je nakrájané na veľké kúsky.
- Ryba je umiestnená pevne tak, aby v nej nebol voľný priestor.
Nalejte korenie na vrch a rozdeľte ho po celej ploche filé
- Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky, misku rovnomerne posypeme.
Posledná vrstva je zvyšok nakrájanej tekvice
- Zapnite rúru, nastavte ju do režimu 1800ZO.
- Vajcia rozbite do misky, rozšľahajte metličkou alebo mixérom.
- Pridajte kefír a kyslú smotanu.
Pridajte soľ a korenie, hmotu vyšľahajte do homogénnej konzistencie
- Obrobok sa naleje.
- Vložíme na 30 minút do vyhriatej rúry.
Miska sa podáva studená
Ako variť tilapiu so zeleninou a citrónom vo fólii
Pripravte 700 g filé tilapie v rúre s nasledujúcou sadou ingrediencií:
- citrón - 1 ks .;
- cibuľa a mrkva - 4 ks .;
- syr - 200 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- soľ podľa chuti;
- nové korenie - podľa chuti;
- majonéza v mäkkom obale - 150 g.
Recept na jedlo v rúre pomocou alobalu:
- Filé sa nakrájajú na veľké kúsky a dajú sa do nádoby.
- Šťava je vytlačená z citrónu, zmiešaná s korením, pridaná do tilapie.
- Obrobok sa uchováva v marináde 30 minút.
- Cibuľu olúpeme, umyjeme, cibuľu rozdelíme na 4 časti, každú potom nakrájame na tenko.
- Mrkva, vopred spracovaná, sa nechá prejsť hrubým strúhadlom.
- Olej sa naleje do panvice, dá sa na sporák, zohreje sa.
- Zalejeme cibuľou, necháme zmäknúť do mäkka.
Mrkva sa pridá k cibuli a smaží sa až do polovice varenia po dobu 5-7 minút
- Na hlboký tanier sa vloží list fólie, ktorý je pokrytý časťou vyprážanej zeleniny.
- Na vrch rozložíme rybu a rovnomerne po nej rozložíme zvyšok mrkvy s cibuľou.
- Prikryjeme vrstvou majonézy.
- Pomocou hrubého strúhadla sa zo syra získajú hobliny, tá prejde do poslednej vrstvy.
- Zapnite rúru, nastavte teplotu na 180 0ZO.
Fólia je zo všetkých strán pevne zabalená
- Plech sa vloží do rúry na 30 minút.Poradenstvo! Keď je ryba pripravená, opatrne sa vyberie z alobalu na misku a ozdobí sa kolieskami citróna s bylinkami.
Tilapia sa podáva studená
Pre tento recept je vhodná celá vypitvaná ryba, technológia varenia je rovnaká ako pri filé, iba sa v rúre udrží o 5 minút dlhšie.
Záver
Rúra tilapia so zeleninou je zdravý produkt s minimálnym obsahom kalórií a vysokým obsahom bielkovín. Vhodný pre dietetickú stravu. Recepty naznačujú kombináciu rýb s rôznymi prísadami: zemiaky, mrkva, tekvica. Výrobok je šťavnatý, jemný a veľmi chutný, pečený vo fólii s citrónovou šťavou.
