Obsah
Vyprážané vlny v kyslej smotane sú úžasne aromatické. Ich chuť je priaznivo zdôraznená zeleninou a koreninami, ktoré sú do zmesi pridané. Pri správnej príprave bude môcť každý prekvapiť hostí na dovolenke originálnym jedlom.
Ako variť vyprážané vlny s kyslou smotanou
Aby boli huby v kyslej smotane chutné a jemné, musíte z ovocia najskôr odstrániť horkosť. Aby ste to dosiahli, musíte olúpané huby aspoň na jeden deň, najlepšie na dva dni, namočiť do studenej vody. Vodu vymieňajte každých 12 hodín. Potom do 1 litra vody pridáme 20 g soli a povaríme jednu hodinu. V procese varenia odstráňte penu, spolu s ktorou všetky zvyšky vychádzajú na povrch.
U dospelých húb je stehno nevyhnutne odrezané, pretože po uvarení je príliš suché a bez chuti.
Pred použitím niektorého z navrhovaných receptov na volvushki v kyslej smotane musíte najskôr variť huby. Potom veľké ovocie nakrájajte na kúsky a malé nechajte nezmenené.
Tradične sa cibuľa pridáva na zlepšenie chuti húb. V závislosti od možnosti varenia obsahuje zloženie aj cesnak, mrkvu, papriku, korenie. Nemôžete pridať veľa dochucovadiel, pretože prerušujú chuť a arómu lesného ovocia.
V zime je možné použiť mrazené huby. Sú vopred rozmrazené v chladničke. Na tieto účely nemôžete používať mikrovlnnú rúru, inak sa zmení chuť.
Ako vyprážať malé vlny s kyslou smotanou na panvici
Molly z kyslej smotany majú jedinečnú chuť a sú známe svojou ľahkou prípravou. Tento recept ocenia všetci milovníci hubových jedál.
Budete potrebovať:
- varené vlny - 1 kg;
- korenie;
- cibuľa - 130 g;
- soľ;
- cesnak - 3 strúčiky;
- rastlinný olej - 30 ml;
- múka - 20 g;
- kyslá smotana - 550 ml.
Ako variť:
- Nakrájajte cibuľu. Najchutnejšie je, ak sú kocky malé. Nakrájajte strúčiky cesnaku náhodne.
- Preložíme na panvicu. Zalejeme olejom a restujeme 10 minút na miernom ohni. V tomto procese musíte zmiešať, aby sa zelenina nespálila. V opačnom prípade bude rozmaznaný nielen vzhľad jedla, ale aj jeho chuť.
- Lesné ovocie nakrájajte na veľké kúsky. Preveďte do vyprážaných jedál. Stmavte sedem minút.
- Soľ. Okoreniť. Prilejeme kyslú smotanu. Pridajte múku a rýchlo miešajte, aby ste sa vyhli hrudkám. Smažte, kým omáčka nie je hustá. Nezatvárajte veko. Tento proces bude trvať pri strednom ohni asi päť minút.
Ako variť vína v kyslej smotane s cibuľou a cesnakom
Vlci v kyslej smotanovej omáčke získavajú špeciálne pikantné tóny a z hľadiska výživových vlastností konkurujú maslovým hubám, liškám a hubám. Aby sa chuť a aróma občerstvenia nezmenila, je potrebné ju miešať iba pomocou drevenej lopatky.
Budete potrebovať:
- varené vlny - 1,5 kg;
- petržlen - 10 g;
- cibuľa - 360 g;
- čierne korenie;
- mrkva - 220 g;
- soľ;
- cesnak - 4 strúčiky;
- kyslá smotana - 350 ml;
- maslo - 60 g.
Ako variť:
- Nakrájajte cesnak a cibuľu na malé kocky. Preložíme na panvicu s rozpusteným maslom. Smažte do zlatista.
- Pripravené šampiňóny opláchnite, dajte na papierovú utierku. Nechajte zaschnúť. Nakrájať na kocky.
- Preložíme na zeleninu a dusíme 10 minút. Oheň by mal byť stredný.
- Pridajte mrkvu nakrájanú na kocky. Soľ. Posypeme korením.Stmavte 10 minút.
- Prilejeme kyslú smotanu. Miešajte a duste štvrťhodinu na minimálnom nastavení horáka.
- Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Miešajte a smažte ďalších sedem minút.
Vyprážané šampiňóny s kyslou smotanou
Táto možnosť je ideálna pre bufetový stôl. Predjedlo vyzerá pôsobivo a omáčka priaznivo zdôrazňuje svoju jedinečnú chuť.
Budete potrebovať:
- vlny - 10 veľkých plodov;
- zeleninový olej;
- múka - 160 g;
- čierne korenie;
- soľ;
- horčicový prášok - 3 g;
- sušená cibuľa - 10 g;
- mlieko - 80 ml;
- sušený cesnak - 5 g;
- vajíčko - 1 ks .;
- mletá paprika - 5 g.
Kyslá smotanová omáčka:
- kyslá smotana - 400 ml;
- čierne korenie - 10 g;
- cesnak - 4 strúčiky;
- kôpor - 10 g;
- soľ - 5 g.
Ako variť:
- Každé ovocie nakrájajte na dve časti. Namočte, povarte a potom úplne osušte.
- Múku rozpolíme. V prvej časti zrolujeme lesné ovocie. Do druhej časti nalejte korenie a sušenú zeleninu.
- Vajíčko rozšľaháme metličkou. Prilejeme mlieko a miešame.
- Nalejte olej do fritézy a zohrejte.
- Lesné ovocie ponorte do tekutej zmesi. Vyvaľkáme v pikantnej múke.
- Preložíme do fritézy. Smažte do zlatista.
- Položte na papierový uterák, aby ste odstránili prebytočný tuk.
- Nakrájajte kôpor, pretlačte cesnak lisom. Vmiešajte zvyšné prísady do omáčky. Podávame s občerstvením.
Ako variť kyslú smotanu, mrkvu a cibuľu
Vlci s kyslou smotanou a cibuľou, doplnené svetlou mrkvou, potešia celú rodinu.
Budete potrebovať:
- varené vlny - 500 g;
- mrkva - 180 g;
- soľ;
- cibuľa - 130 g;
- rastlinný olej - 40 g;
- kyslá smotana - 200 ml;
- korenie;
- múka - 10 g.
Ako variť:
- Mrkvu nastrúhame. Môžete použiť veľké alebo stredné.
- Nakrájajte cibuľu. Polokrúžky a kocky sú vhodné do tvaru.
- Vložte huby do panvice. Smažte, kým sa vlhkosť úplne neodparí.
- Pridajte zeleninu. Zalejeme olejom. Smažte do mäkka.
- Prilejeme kyslú smotanu. Dochutíme soľou a korením. Pridajte múku. Stále miešame a varíme 12 minút. Požiar by mal byť minimálny.
Volnushki v kyslej smotane s bylinkami
Obzvlášť užitočné sú vlny dusené v kyslej smotane s prídavkom bylín. Petržlen môžeme pridať počas dusenia alebo do hotovej misky. V druhom prípade bude chuť zelenej výraznejšia.
Budete potrebovať:
- varené vlny - 500 g;
- zázvorový prášok - 3 g;
- kôpor, petržlen - 20 g;
- cibuľa - 120 g;
- listy šalátu - 30 g;
- kyslá smotana - 170 ml;
- olivový olej - 30 ml;
- muškátový oriešok - 3 g.
Ako variť:
- Lesné ovocie zmiešame s nasekaným kôprom. Vložte do hrnca. Zalejeme olejom. Smažte 20 minút. Dajte pozor, aby sa jedlo nepripálilo.
- Prilejeme kyslú smotanu. Aby bola omáčka hustá, použite 25% tuku. Zmiešať. Soľ. Pridajte muškátový oriešok a zázvor. Smažte tri minúty.
- Spodok riadu zakryte umytými a osušenými listami šalátu. Rozložte vyprážané jedlá. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Záver
Vyprážané vozy v kyslej smotane sú chutné a výživné jedlo, ktoré je vhodné na denné jedlo a slávnostnú hostinu. Ak na varenie používate iba čiapky mladých húb, potom sa predjedlo ukáže ako veľmi účinné.
